Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Ферменты. Автор: Иванюкович Л.В., учитель биологии ГБОУ СОШ №385 1 Какие органы пищеварительной системы указаны цифрами на схеме? 1 Есть ли на схеме ошибка? 2 4 3 6 7 5 8 2 Строение и функционирование каких из указанных органов пищеварения вы уже знаете? А про какие органы пищеварения вам еще не все известно? Ротовая полость Пищевод В чем состоит биологическое значение наличия разных отделов в пищеварительном тракте человека? Печень Двенадцатиперстная кишка Поджелудочная железа Тонкий кишечник Желудок Толстый кишечник 3 ВОПРОС: Отличаются ли процессы пищеварения в желудке и двенадцатиперстной кишке от процессов обработки пищи в ротовой полости? 4 Цель и задачи урока Цель урока: разрешить проблемный вопрос «Так необходимо наличие нескольких отделов пищеварительном тракте человека?» ли в Задачи урока: 1. Изучить строение и особенности двенадцатиперстной кишке. пищеварения 2. Сравнить особенности пищеварения в указанных отделах обработки пищи в ротовой полости. Есть ли отличия? в желудке и с особенностями 3. На основе полученных знаний ответить на поставленный проблемный вопрос. 5 Ротовая полость Пищевод 6 С использованием учебника (§32) заполнить таблицу: Отдел пищеварительной системы Пищевод Строение Функции Пищеварительные железы Пищеварительные ферменты Вещества, которые расщепляются Время переваривания пищи 10-20 сек. 7 Проверка заполнение столбцов таблицы Отдел пищеварительной системы Строение Пищевод Мышечная трубка, длиной 25-30 см, соединяющая желудок с глоткой. На границе пищевода и желудка расположен сфинктер. Функции Пищеварительные железы Пищеварительные ферменты Вещества, которые расщепляются Время переваривания пищи Проталкивание пищи в желудок за счет волнообразных сокращений мускулатуры стенки (перистальтики): сокращение участков трубки чередуется с расслаблением. _ _ _ 10-20 сек. Смачивание пищи. 8 Пищевод Желудок 9 С использованием учебника (§32) заполнить таблицу: Отдел пищеварительной системы Строение Функции Пищеварительные железы Пищеварительные ферменты Вещества, которые расщепляются Желудок Время переваривания пищи 3-8 ч Строение железы желудка Пищевод Продольные мышцы Круговые мышцы Сфинктеры Наружная оболочка Косые мышцы Слизистая поверхность Двенадцатиперстная кишка Желудок 10 Проверка заполнения столбцов таблицы Отдел пищеварительной системы Строение Функции Пищеварительные железы Пищеварительны е ферменты Вещества, которые расщепляются Время переваривания пищи Желудок Расширенный отдел пищеварительного канала, следующий за пищеводом. Объем около 2-3 л. Имеет 3 слоя гладких мышц (продольные, кольцевые и косые), обеспечивающих волнообразные сокращения стенки желудка (перистальтику) и интенсивное перемешивание пищи. Внутренняя слизистая оболочка кишечника имеет 1 слой эпителиальных клеток и содержит множество желез. На границе между желудком и двенадцатиперстной кишкой расположен сфинктер. Кислая среда. Накопление пищи. Перемешивание пищевого комка, дробление его частиц за счет сокращения стенок желудка (механическая обработка). Пропитывание пищи желудочным соком и переваривание пищи: расщепление белков, жиров молока, створаживание молока (химическая обработка пищи). Бактерицидная обработка пищи (HCl). Всасывание алкоголя и некоторых лекарств. Порционное проталкивание пищи в двенадцатиперстную кишку через сфинктер. Железы желудка. Выделяют НСl (бактерицидная обработка пищи и активация ферментов), пищеварительные ферменты (пепсин, химозин, липазу) и слизь, защищающую стенку желудка от действия соляной кислоты. Пепсин Белки расщепляются до пептидов 3-8 ч Химозин Створаживание молока (расщепление белков молока) Липаза Жиры молока расщепляются до глицерина и жирных кислот 11 Есть ли отличия между процессом пищеварения в желудке и обработкой пищи в ротовой полости? В чем они заключаются? Проверяем: Ротовая полость Желудок Механическая обработка пищи Химическая обработка пищи Расщепляются углеводы Расщепляются белки Слабощелочная среда Кислая среда (HCl) Ферменты: амилаза Ферменты: пепсин Всасываются: некоторые лекарства Всасываются алкоголь, лекарства Антибактериальный агент: лизоцим Антибактериальными свойствами обладает HCl 12 Желудок Тонкий кишечник (двенадцатиперстная кишка, тощая кишка, подвздошная кишка) 13 С использованием учебника (§32) заполнить таблицу: Отдел пищеварительной системы Строение Функции Пищеварительные железы Пищеварительные ферменты Вещества, которые расщепляются Двенадцатиперстная кишка Время переваривания пищи Весь тонкий кишечник -3-5 часов Печень и желчный пузырь (желчь) Строение ворсинки тонкого кишечника Эмульгирование жиров Поджелудочная железа (трипсин, липаза, амилаза, мальтаза) Двенадцатиперстная кишка (железы кишечника) Строение стенки двенадцатиперстной кишки 14 Проверка заполнения столбцов таблицы Отдел пищеварительной системы Строение Функции Двенадцатиперстная кишка Первый отдел тонкого кишечника. Длина около 30 см. Стенка содержит 2 слоя гладких мышц (продольные и кольцевые). Слизистая оболочка кишечника представлена однослойным эпителием, который собран в складкиворсинки для увеличения площади всасывания продуктов переваривания пищи. Сюда открываются протоки пищеварительных желез: печени и поджелудочной железы. Щелочная среда Переваривание пищи за счет обработки пищи желчью, выделяемой печенью, и пищеварительным соком поджелудочной железы, содержащим ферменты, расщепляющие пептиды, углеводы и жиры. Начало всасывания продуктов расщепления в кровь и лимфу. Пищеварительные железы Пищевари -тельные ферменты Железы кишечника (кишечный сок) Поджелудочная железа (панкреатический сок, содержащий пищеварительные ферменты). Печень (желчь участвует в активации ферментов панкреатического сока, а также желчные кислоты участвуют в эмульгировании (растворении) жиров. Вещества, которые расщепляются Ферменты кишечного сока Трипсин Пептиды расщепляются до аминокислот Липаза Эмульсированные желчью жиры расщепляются до глицерина и жирных кислот Амилаза Мальтаза Углеводы (полисахариды) расщепляются до глюкозы (моносахариды) _ _ Время переваривания пищи Весь тонкий кишечник - 3-5 ч 15 Есть ли отличия в процессах пищеварения в двенадцатиперстной кишке, ротовой полости и желудке? В чем они заключаются? Проверяем: Ротовая полость Механическая обработка пищи Желудок Двенадцатиперстная кишка Химическая обработка пищи Расщепляются углеводы Расщепляются белки Расщепляются пептиды, жиры и углеводы Слабощелочная среда Кислая среда (HCl) Щелочная среда Ферменты: амилаза Ферменты: пепсин Ферменты: трипсин, амилаза, мальтаза, липаза Всасываются: некоторые лекарства Всасываются: алкоголь, лекарства Всасываются: глюкоза, глицерин, жирные кислоты, аминокислоты, лекарства Антибактериальный агент: лизоцим Антибактериальными свойствами обладает HCl 16 ПРОБЛЕМНЫЙ ВОПРОС Так ли необходимо наличие нескольких отделов в пищеварительном тракте человека? 17 Оцените свою работу на уроке. Был ли урок вам интересен? Мне было интересно на уроке, я узнал много нового! Мне был не очень интересен материал урока. Было то, что я не понял. Мне было скучно! Я ничего не понял! 18 Пар. 33, Домашнее задание заполнить письменно в тетради. Обратить внимание: аналогичную таблицу по тонкому кишечнику Основная деятельностью тонкого кишечника заключается не только в расщеплении сложных органических веществ пищи за счет своих ферментов, ферментов поджелудочной железы и желчи, но и во всасывании полученных продуктов распада в кровь и лимфу. Каковы особенности строения данного отдела ЖКТ в связи с новой функцией? Какие продукты процессов переваривания пищи в тонком кишечнике поступают в кровь? А какие в лимфу? 19 Спасибо за внимание! 20
