Функции незаменимых аминокислот Каждое такое соединение имеет узконаправленное действие, но также принимает участие и в комплексных процессах организма: взаимодействуя с другими питательными элементами аминокислоты являются уже универсальными, многозадачными «солдатами». Задачи с участием незаменимых аминокислот довольно масштабны: вряд-ли можно привести пример биохимической реакции, протекающей в организме без их участия. Вспомним, что все без исключения незаменимые аминокислоты не продуцируются самим организмом, а «добыть» их можно только из пищи или принимая комплексы нутриентов. В разных источниках к этой же группе могут быть добавлены несколько условно незаменимых – тех, что в небольших объёмах всё же продуцируются эндогенно, или же превращаются из заменимых, то есть тех, что производятся в необходимых объемах. Например – Пролин, для синтеза которого необходима заменимая глутаминовая кислота, а само соединение относится к иминной группе, близкой к аминам, но со способностью становиться аминокислотами в результате катаболических реакций. К незаменимым аминокислотам относится восемь основных соединений: Лейцин и Изолейцин, Валин, Лизин, Метионин, Триптофан, Треонин и Фенилаланин. Нередко к ним добавляют условно заменимые Тирозин и Цистеин, все 10 соединений обеспечивают выполнение важнейших функций в организме. Нутриенты и аминокислоты Вовлеченность природных аминокислот в процессы биосинтеза максимально широка и охватывает все механизмы обеспечения жизнедеятельности: участие этих структурных единиц важно для биосинтеза не только протеинов, но также ферментов, витаминов, некоторых гормонов и т.д. Каждое соединение действует в комплексе с другими биологически значимыми веществами, но также имеет и собственный «почерк» – выраженное направленное действие. Триптофан – соединение с высокой биодоступностью, усваивается порядка 90% поступающего с пищей объема. Предшествует синтезу серотонина – нейромедиатора, известного как гормон позитива, такое свойство Триптофана активно используется в терапии тревожных расстройств, депрессий, других расстройств ментальной целостности. Из серотонина далее образуется мелатонин, регулятор циклов сна и бодрствования, а также ниацин (никотиновая кислота) – витамин В3, участвующий в большинстве восстановительно-окислительных реакций, необходим в процессах обмена липидов, углеводов. Фенилаланин – активность проявляет в присутствии витаминов С, В6 и В3, пользу для организма приносит в присутствии железа и меди. Поступая из пищи, в процессе метаболизма образует Тирозин – одно из условно незаменимых соединений, материал для продукции гормонов щитовидной железы. Непосредственно Фенилаланин незаменим в процессах продукции дофамина, норадреналина и адреналина. Треонин – рекомендуется в качестве отдельной добавки всем, кто придерживается вегетарианской диеты, поскольку основным источником Треонина доказанно считаются именно мясные продукты. Важность: поддержка когнитивных и иммунных функций (Т-лимфоциты), липотропное действие в клетках печени, пищеварительном тракте. Большой объем Треонина требуется в процессе скульптурирования тела, поскольку незаменимым является в первую очередь для соединительной ткани, при повышенной физической активности – в паре с глицином синтезируется в коллаген. Задачу формирования соединительных тканей, кожи, волос, ногтей, детоксикации и формирования коллагена выполняет Цистеин – вторая из аминокислот являющихся незаменимыми условно. Антиоксидантный функционал срабатывает при реакции с витамином С и селеном. Для синтеза Цистеина необходимы Серин, Метионин и витамин В6. Метионин и Лизин – гепатопротекторы, наиболее активные из аминокислот являющихся регуляторами уровня холестерина, липидов. Метионин при этом усиливает синтез холина: вещества, защищающего клеточную мембрану от повреждений. Лизин сдерживает уровень накопления в сыворотке крови триглицеридов, а вместе с витамином С снижает риск закупорки артерий. Лейцин, Изолейцин и Валин – это разные незаменимые аминокислоты, но с похожими эффектами действия в организме. В совместной работе обеспечивают защиту от неоправданных трат серотонина, то есть предупреждают его дефицит и связанные с этим состояния: депрессии, апатии, тревожные расстройства. Кроме того, независимо друг от друга эти соединения выполняют и другие функции: Изолейцин – регуляция уровня сахара, синтез гемоглобина, ускорение заживлений после травм, ран, ожогов, также распространяется и на эстетическую косметологию; Лейцин – важный элемент спортивного питания, регулятор усваиваемости белка и как следствие роста мышечной массы. Блокирует накопление жиров, повышает выносливость: незаменим в спортивном питании; Валин – демонстрирует аналогичные лейцину действия, но также эффективен в лечении состояний различных зависимостей. Это свойство Валина основано на его способности защищать миелиновую оболочку нервных волокон, что также сказывается на лечении неврологических заболеваний. Является материалом для продукции витамина В3, пенициллина, способствует доставке Триптофана через ГЭБ – защитного барьера между ЦНС и кровеносной системой организма. Рассчитать самостоятельно оптимальную дозировку, состав специальных добавок с аминокислотами или их потребление из пищи практически невозможно. Именно в отношении этих питательных соединений не существует единых норм и показателей, как это разработано для витаминов, минералов и т.д. Например, референсные значения ВОЗ демонстрируют очень широкую «вилку» показателей, указывая только минимальное значение и потребность, в расчете на килограмм веса. Но в отличие от нутриентов, определяя эффективный объём потребления, необходимо учитывать цель приёма, состояние здоровья, возраст, привычный режим питания, физической активности, медикаменты, любые другие персональные потребности. Немалое значение имеет и взаимодействие самих аминокислот: например, Цистеин может снизить потребность в Метионине, а Тирозин – в Фенилаланине. Производить такие расчёты довольно непросто, поскольку предварительно потребуется провести базовы Ферменты поджелудочной железы Этот орган является самым важным, основным во всей пищеварительной системе; Именно поджелудочная железа обеспечивает двенадцатиперстную кишку ферментами, необходимыми для расщепления пищи, получения из неё питательных веществ и дальнейшего всасывания в тонком кишечнике; Поджелудочной железой секретируется более 20 ферментов, обладающих собственной активностью и выполняющих разные функции в пищеварительном процессе; От состояния, здоровья поджелудочной железы, от качества секреции пищеварительных ферментов зависит буквально все последующие метаболические процессы: расщепление белков, углеводов, жиров. Ферменты поджелудочной железы – что это и как работают Сначала вспомним, что такое ферменты, они же энзимы, они же катализаторы метаболических процессов, активные вещества, имеющие белковую природу. Без энзимов (ферментов, это идентичные названия) невозможно извлечь из пищи необходимые нам для жизни и здоровья питательные вещества. Ферменты – это крайне активные «бойцы» метаболического фронта, именно они ускоряют обменные реакции в сотни, тысячи и миллионы раз. А ферменты поджелудочной железы ещё и являются первой линией метаболических процессов, и вот как это работает: Незначительно, но потребляемая нами пища обрабатывается ферментами, содержащимися в слюне – расщепляя углеводы до дисахаридов, а их до моносахаридов. Ещё одна задача слюнных ферментов – обезвреживание некоторых бактерий через растворение их оболочки. Образовавшийся болюс (пищевой комок) через пищевод поступает в желудок, где смешивается с желудочным соком: это соляная кислота, которая дестабилизирует белки для последующего распада на аминокислоты, и пепсин – фермент, который завершает дело, начатое соляной кислотой и «разбирает» подготовленные белки на пептиды, то есть на цепочки аминокислот. Можно предположить, что готовая масса уже может поступать в тонкий кишечник, где произойдёт всасывание полезных питательных веществ, но именно в этот момент и нужно вспомнить про поджелудочную – этот орган ждет команды, чтобы доставить свои ферменты в просвет двенадцатиперстной кишки. Этой командой становится желчь из печени, поступающая в поджелудочную по желчному протоку. Именно желчь является сигналом всем ферментам поджелудочной – пришло время активно потрудиться. В этот момент разные по функциональности пищеварительные ферменты, более 20 видов, готовы покинуть поджелудочную железу и направиться в кишечник расщеплять все виды питательных соединений до микроскопических размеров, способных всасываться в стенки тонкого кишечника. Какие ферменты поджелудочной железы нужны для пищеварения Если вспомнить, что основа метаболизма – это белки, жиры и углеводы, можно предположить, что существует как минимум три группы ферментов поджелудочной, на каждый тип соединений. Но в реальности всё немного сложнее, и в каждой такой группе есть дополнительные категории. Протеазы Относятся к большой группе гидролаз, о ней и всех прочих ферментных группах мы рассказали здесь. Именно протеазы поджелудочной – это трипсин, химотрипсин, карбоксипептидазы и несколько эластаз. Каждая из подкатегорий расщепляет определенный тип питательных веществ. -Трипсин работает по принципу желудочного пепсина, но в другой локации: связывается с белковыми соединениями в просвете двенадцатиперстной кишки и сортирует их на аминокислоты. -Химотрипсин нужен для гидролиза белков, а по сути является прародителем одноименных ферментов, для активности ему необходима помощь трипсина. Реакция между ними даёт три типа активных веществ, которые нужны для работы с карбоновыми кислотами (соединения, участвующие в цикле Кребса, это основа клеточного дыхания и получения клетками энергии). -Эластаза работает с пептидами и белками, как и химотрипсин, нуждается в помощи фермента трипсина, чтобы занять активную позицию по отношению к аминокислотам. Среди функций эластаз – реакции с аминокислотами глицин, лейцин и изолейцин, валин и серин, а также высокая эффективность при разделении белка эластина, с которым работать довольно сложно, поскольку это связывающий, довольно устойчивый к воздействиям белок. -Карбоксипептидазы многофункциональны. Могут осуществлять гидролиз белков, ускоряют белковые реакции, участвуют в созревании белков из аминокислот, регулируют некоторые биологические процессы, как, например, свертывание крови и заживление ран. А что с другими питательными веществами? Кроме важных, но не единственных источников питания белков существуют также углеводы и жиры. Для них поджелудочная железа тоже имеет специфически активные ферменты: -Нуклеазы – действуют в отношении нуклеиновых кислот: тех, что есть во всех клетках организма, и нужны для хранения, передачи и активации генетического кода, то есть нашей наследственной информации. -Стеапсин, расщепляет жиры, невзирая на отсутствие предварительной их обработки желчью. -Липазы тоже взаимодействуют с жирами, но для активности этому ферменту нужна помощь желчи, которую предварительно секретирует печень. -Амилаза – это фермент, активный по отношению к углеводным соединениям, включая крахмал, гликоген. Конечно, только поджелудочной и её ферментами процессы обмена веществ не ограничиваются, и впереди у питательных веществ тонкий кишечник и его ферменты, как этап окончательной обработки соединений, их всасывания в лимфу и кровь. Но без поджелудочной и её ферментов усвоение питательных комплексов был бы невозможным. Широкое поле для биохимической активности, множество направлений по взаимодействиям с разными питательными веществами – всё это делает пищеварительные ферменты, секретируемые поджелудочной железой, приоритетно важными участниками метаболических реакций. Если здоровье поджелудочной пошатнется, нарушатся и процессы обмена веществ, что приведет разными путями к нежелательным результатам. Это различные заболевания органов пищеварительной системы, дестабилизация веса, изменения работы костно-мышечной системы, дисбалансы в работе нервной системы. Нехватка ферментов поджелудочной железы – что это и как исправить Это состояние может наступить под воздействием нескольких внешних факторов, наиболее весомыми из которых – употребление алкоголя, чрезмерно жирной и высокоуглеводной пищи, также при отравлении, включая высокотоксичные лекарственные препараты при лечении тяжёлых патологий. С ферментами во всех случаях происходит одно из возможных изменений: -сохраняется объем секреции ферментов, но падает их активность и эффективность; -снижается общая продукция ферментов, их нехватка влияет на качество пищеварительных процессов. В любом из случаев необходимо пройти обследование у профильного специалиста – гастроэнтеролога. Кроме фармацевтических препаратов, врач обязательно скорректирует рацион и порекомендует добавить к диете качественные комплексы нутриентов: витамины, минералы, антиоксиданты и другие компоненты поддержки. Витамины и ферменты поджелудочной железы: какая связь Ответственность за регуляцию активности, здоровья этого органа относительно пищеварительной функции частично лежит на следующих нутриентах: Витамин А – жирорастворимый (накапливается в тканях), необходима правильная дозировка, а непосредственная функциональность ретинола в отношении работы поджелудочной довольно широка и продолжает изучаться. Сам витамин является активным участником углеводного и жирового обмена, существует также связь ретинола с пониженной активностью железы; Витамин В6 – один из важнейших участников выработки протеолитических ферментов (работающих с белковыми соединениями); Цинк – важен для активации энзимов; Медь – вездесущий микроэлемент, его активность распространяется примерно на 50 и более процессов, в которых участвуют ферменты; Магний – кофактор (помощник) для примерно 300 различных ферментов; Марганец – один из регуляторов глюкогенеза (синтеза глюкозы из аминокислот); Также не стоит забывать и об эндокринной функции поджелудочной – некорректная работа органа приводит к сахарному диабету: в этом случае дополнительно важную роль играют такие микроэлементы как никель и калий. Витамины – не лекарство, но важная помощь поджелудочной железе Уже столетие назад Арчибальд Гаррод, британский врач, активно работавший в направлении изучения обмена веществ, заметил, что нарушения активности или выработки ферментов тесно связаны с передачей некоторых наследственных заболеваний. Он назвал это врожденными ошибками метаболизма и доказал, что ряд болезней возникает из-за биохимических ошибок, сбоев в организме. С тех пор и был определен путь к пониманию молекулярных основ обмена веществ. Базовые, но достаточно информативные данные о состоянии организма в настоящий момент современная медицина получает из анализов крови. Это относится и к нутриентам: определить избыточность или наоборот нехватку витаминов, минералов, можно также по результатам расшифровки результатов анализов. Как избавиться от тяги к сладкому? Как побороть сахарную зависимость рассказывает нутрициолог bioniq Ольга Баян. Хром Отвечает за углеводный обмен в организме, повышает активность ферментов, которые улучшают метаболизм глюкозы. Дефицит хрома зачастую приводит к желанию потреблять любые углеводы в большом количестве. Продукты, которые содержат много хрома: брокколи, рыба и морепродукты (тунец, анчоусы, минтай, лосось, камбала, скумбрия, треска, креветки), говяжьи субпродукты (печень, почки, сердце, язык), курица. Магний Регулирует уровень глюкозы и инсулина, а также нейромедиатора дофамина. Его дефицит вызывает сильную тягу к сахару, особенно к шоколаду. Продукты, которые содержат магний в большом количестве: семечки и мякоть тыквы, семечки подсолнечника, кунжут, бобы (особенно соевые), листовые зеленые овощи, черная фасоль, авокадо, орехи кешью и миндаль, листья шпината, коричневый рис, овсяные отруби. Цинк Помогает организму усваивать инсулин и глюкозу. Продукты, в которых его искать: устрицы, кунжут, тыквенные семечки, кедровые орехи, куриные сердечки, печень, говяжий язык, индейка, телятина, твердые сорта сыров, яичный желток. L-глютамин Незаменимая аминокислота, которая балансирует уровень сахара в крови. Преимущественно содержится в таких продуктах, как красное и белое мясо, красная капуста, яйца, натуральный йогурт, орехи, бобовые, морепродукты. Гамма-аминомасляная кислота Снижает напряжение нервной системы и таким образом помогает избежать “эмоционального переедания". Где ее искать? В томатах, ферментированных продуктах (квашеных овощах), соевых бобах, пророщенных семенах, баклажанах, картофеле, грейпфруте. Витамины группы В Являются основными помощниками и в усвоении углеводов, и в стабильной работе нервной системы. Преимущественно содержатся в крупах, ярких крахмалистых и зеленых овощах, мясе и морепродуктах. Важный факт: В12 невозможно получить в нужном количестве, если в рационе нет мяса. Ресвератрол Улучшает способности организма усваивать глюкозу в мышечной ткани. Это помогает накапливать энергию (гликоген) и как результат снижает потребность в ее дополнительном получении. Содержится в винограде, миндале, арахисе, голубике, шелковице, клюкве, чернике, малине. Омега-3 Повышает чувствительность к инсулину: гормону-кладовщику, который, забирая глюкозу из крови, распределяет ее по клеткам организма. Ищите этот полезный компонент в жирной морской рыбе, льняном и рыжиковом масле, а также в семенах чиа. 5-HTP (5-гидрокситриптофан) Предшественник серотонина: он снижает напряжение и успокаивает нервную систему. Содержится в красном мясе, жирной морской рыбе и морепродуктах, семечках, икре. Примечание bioniq: чтобы проверить показатели хрома, магния, цинка, витаминов группы B и получить персональные рекомендации нутрициолога, воспользуйтесь нашими системами по управлению здоровьем bioniq LIFE или bioniq BALANCE. Витамины для памяти и внимания взрослым Что такое память Именно у взрослого населения когнитивные, мнестические функции подвергаются большему количеству воздействий и выявляются сравнительно сложнее, чем у детей. В процесс угнетения реакций, обеспечивающих полноценную работу головного мозга, вовлекаются и внешние механизмы, и неизбежное старение организма. Не помогают улучшению общей ситуации с памятью различные вредные привычки, нагрузки, связанные с работой, социальной, личной жизнью, заболевания, качество питания и другие факторы. Память – это не только способность воспринимать новую информацию, весь процесс представляет собой цепочку последовательных и постоянно используемых механизмов: Регистрация информации – входящий накапливаемый ресурс, основа ежедневной работы мозга, связь с внешним миром; Сохранение информации – обработка вербальных и невербальных сигналов, осознанно и нет; Воспроизведение – умение в нужное время «достать» любые данные из сохранённых, но также возможность новой регистрации реакций на воспроизведенные ресурсы памяти. Высшие психические функции, система, состоящая из множества биохимических реакций, цикл взаимосвязанных действий, не зависящих от наших желаний регистрировать, хранить и воспроизводить данные из всего постоянно пополняемого массива – примерно так можно вкратце описать работу мнестических механизмов. Снижение внимания, рассеянность, ощущение «тумана» в голове – все эти симптомы проявляются как ответ мозга на изменения биохимического баланса, возникающего по разным причинам. Основные «помехи» ясной памяти и работе мозга Если упростить обширную, подробнейшую классификацию нарушений функций мозга, приводящих к снижению внимания, качества всех мнестических процессов, можно распределить причины на две большие группы: внешние (экзогенные) и внутренние (эндогенные) механизмы. Внешние угрозы Переутомление, заболевания соматического (телесного) характера, приём токсичных препаратов, включая некоторые сильнодействующие лекарства, алкоголь и наркотические вещества, черепномозговые травмы, расстройства психики, в том числе на фоне продолжительной усталости, эмоционального стресса – всё это влияет на функциональность мозга и разных его отделов. В разных случаях, связанных с экзогенными факторами, приём витаминов имеет корректирующее, вспомогательное значение. Нутриенты являются важной, весомой, но не единственной частью общего плана лечения. Польза от приёма поливитаминного курса будет заключаться в воздействии на клетки мозга, но также важна работа нутриентов относительно большинства метаболических процессов: синтез гормонов, ферментов, глюкозы, доставка кислорода, антиоксидантная защита. Это хорошо заметно при физических и эмоциональных переутомлениях, спортивных нагрузках: возрастает потребность мозга в глюкозе, основном питании, соответственно растут и требования организма к скорости метаболизма – в этот момент и нужны нутриенты. Сами витамины не являются источником энергии, но без них становится невозможной её получение: большинство таких питательных соединений – это предшественники коферментов или же сами коферменты (коэнзимы), активные участники процессов извлечения энергии из пищи. Так эффективность витаминов для мозга при влиянии любого внешнего фактора заметна и в прямом воздействии на клетки органа, но также важна и для коррекции общего состояния, через обменные процессы. Чаще выбор делается в пользу пероральных нутриентных комплексов – это таблетки, гранулы и другие подобные формы, которые принимаются через пищеварительный тракт. Внутренние факторы Отдельно рассматриваются снижения памяти, возникающие в процессе естественного старения, также после нарушений мозгового кровообращения, при дегенеративных процессах ЦНС или при наличии врожденной задержки в психическом развитии. Нутриенты в этом случае назначаются специалистом, после всех этапов обследования, в наиболее эффективной и приемлемой для пациента лекарственной форме. В большинстве ситуаций это инъекционный метод введения составов. Независимо от причин, приведших к снижению качества памяти, концентрации, ясности мышления, введение мультивитаминных комплексов, подбор максимально эффективного списка нутриентов нужно связывать с результатами анализов – в соответствии с персональной потребностью организма. Нутриенты для улучшения памяти Понять, как именно биологически активные соединения влияют на наше внимание, качество мнестических процессов, можно на примере Ацетилхолина. Это нейромедиатор, то есть соединение, помогающее передавать электрический импульс между нейронами мозга, регулятор процессов обучения, запоминания, регистрации и хранения информации – крайне важно для улучшения когнитивных функций. Чтобы синтезировать форму Ацетилхолина, организм задействует основу: витаминоподобное соединение В4 (Холин, предшественник нейромедиатора). В то же время Холин не принимает активную форму без витамина В12 – из группы Кобаламинов, корректоров неврологических процессов. При дефиците В12 отмечается гибель нервных клеток, ряд исследований говорит о прямом влиянии кобаламинов на развитие депрессий. С другой стороны, избыточное поступление В4 тоже приводит к метаболическому дисбалансу. Гиперпродукция соединения вызывает симптомы, схожие с пищевым отравлением: тошноту, головокружения, расстройства стула. Эти проявления также сказываются на самочувствии, затрагивая работу мозга – токсины нарушают гармоничность биохимических процессов, действуя на мозг угнетающе. В целом, такая взаимосвязь процессов характерна для всех биологически активных соединений: нутриенты оказывают многоступенчатое влияние на основные обменные процессы всей ЦНС, обеспечение полноценной работы мозга. Витамины с нейротропным действием «Звёзды» этого процесса – группа В, по крайней мере большинство представителей этой категории проявили себя как средства с выраженным антиоксидантным и нейропротективным действием. Использовать их как средства улучшения памяти, прямо и косвенно, рекомендуется тем, кто испытывает себя ежедневно умственно и физически. Также на приём мультикомплексов группы В нужно обратить особое внимание всем, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты – не все питательные соединения могут быть получены в достаточном объеме из растительной пищи. В1 – Тиамин, прежде именовался Аневрин, что проясняет его биохимическую роль в организме. Предупреждает потерю памяти, путаницы сознания, помогает формировать новые воспоминания; В6 – Пиридоксин, на память влияет многосторонне, в числе прочих функций регулирует распределение глюкозы и кровообращение, которое и снабжает мозг питанием, кислородом. Так же В6 рассматривается как элемент, предотвращающий депрессии, поскольку участвует в синтезе основных нейромедиаторов: норадреналин, серотонин, дофамин, ГАМК. В12 – Цианокобаламины, роль кофакторов во множестве процессов синтеза веществ, влияющих на мозг (см. выше Ацетилхолин). Также участвует в реакциях окисления белков и жиров, получения Глицина – аминокислоты, важной для поддержки и улучшения памяти. Аскорбиновая кислота (вит.С) – антиоксидант, требуется для синтеза серотонина, помогает восстанавливать вит.Е, который также относится к сильным антиоксидантам: соединениям, защищающим клетки от свободных радикалов, которые вызывают преждевременную их гибель, старение. Особенность приёма поливитаминных комплексов, и не только в отношении улучшения когнитивных навыков, – свойство микронутриентов к растворимости. Водорастворимые соединения (В и С) не накапливаются в организме, поскольку выводятся естественным путем ежедневно, через биологические жидкости. Их объём рекомендуется поддерживать через пищевой рацион и приём в удобной форме. Жирорастворимые, в случае с памятью это вит.Е – депонируются в тканях и это обязывает правильно рассчитывать дозировку, чтобы избежать гипервитаминоза и нежелательных реакций организма на избыток микронутриентов. Какие именно пропорции, число соединений будут полезными для мозга и биохимических процессов, влияющих на его работу, определяется персонально. Факторы, оказывающие влияние на расчёты формул – образ жизни, привычки, нагрузки, заболевания, возраст, взаимодействие с другими нутриентами. Минералы и другие компоненты, улучшающие память Если антиоксиданты так полезны для поддержки памяти и процессов, задействованных в этом механизме, значит ли это, что вещества из других групп с тем же ингибирующим эффектом также будут полезными для мозга? Сначала вспомним список всех «официальных» антиоксидантов. Вит. А и каротиноиды Бета-каротин – провитамин (предшественник) для вит.А, который в свою очередь участвует в синтезе Таурина: эта кислота требуется для передачи нервного импульса в синапсе, то есть, между двумя нейронами; Лютеин – «добывается» только из пищевых продуктов или в форме добавок, но на функции мозга не влияет, важность Лютеина рассматривается в аспекте качества зрения и сетчатки; Ликопин – существенно влияет на жировой обмен, что снижает риск сердечнососудистых патологий, атеросклероза. Эти заболевания неизбежно ведут к ухудшению кровоснабжения мозга и последствиям, связанным с подобным нарушением доставки питания. Вит.С и вит.Е – эти биологически значимые соединения относительно влияния на память уже рассматривались чуть ранее в обзоре; Селен – активный центр всей ферментной системы, минимум 30 критически важных метаболических процессов проводится с участием этого микроэлемента. Взаимодействует со всеми питательными соединениями, в том числе и с их формами: ферментами, коферментами. Как антиоксидант, обращается к клеточным мембранам, защищая их от свободных радикалов. Функциональность биохимических процессов в мозге неизбежно поддерживается с помощью нутриентов, но суть применения этих соединений неизбежно сводится к удовлетворению персональных потребностей каждого организма. Обеспечение мозга питанием – это сбалансированная поставка необходимых элементов, объемов, соответствующих не средним рекомендациям, а потребностям каждого организма. Процессы в головном мозге – сложнейшая и недостаточно изученная система передачи электрических импульсов, биохимических реакций; Память – это одно из свойств нервной системы, ресурс, основанный на масштабной совокупности высших психических функций, навыков, познавательных, способностей, ощущений и т.д.; Задача витаминов и других нутриентов относится не к функциям улучшения памяти, а к обеспечению клеток и тканей головного мозга необходимым питанием, позволяющим реализовать полноценные биохимические реакции; Потребность в нутриентах, влияющих на питание головного мозга, индивидуальна, единого комплекса не существует, а для улучшения работы этого ресурса нервной системы рекомендованы персональные схемы сборки и приёма нутриентов. ПОДРОБНО Память и мозг Ноотропы или нутриенты? Нутриенты для мозга Почему важны персонализированные комплексы нутриентов Нарушения памяти и нарушения работы мозга Рассматривать работу головного мозга и приём витаминов, нутриентов только относительно укрепления функций памяти не совсем верно, два этих вопроса нужно рассматривать отдельно: нарушения работы мозга и ослабление, ухудшение памяти. В первом случае виновником дисфункций являются поражения различных структур мозга, причины – заболевания инфекционного, сосудистого спектра, опухоли с локализацией не только в мозге. Например, опухоли щитовидной железы и в целом сбои работы эндокринной системы могут сопровождаться тремором, общим ослаблением, потерей тонуса, снижением зрения, внимания и т.д. Также к факторам, оказывающим влияние на мозг, относятся его дистрофические изменения, травмы, неврологические патологии, естественное старение, негативное влияние алкоголя, никотина, наркотических и высокотоксичных средств. Именно на головной мозг такие болезни влияют с разных сторон и проявляются не только снижением качества памяти. Патологии сопровождаются нарушениями двигательных функций, усилением головных болей, снижением остроты зрения, другими симптомами. В этих ситуациях витаминным составам отводится роль второстепенная, хотя и неотчуждаемая от общего плана фармацевтического лечения, особенно в период восстановления после болезни, травмы. Ноотропы или нутриенты? Когда замечены только изменения концентрации внимания и в частности ослабление памяти, в первую очередь стоит исключить влияние любых травм головы, заболеваний. Например, гипотиреоз, нехватка гормонов щитовидной железы, неизменно сопровождается постоянным чувством усталости, замедленной реакцией, нарушением внимания, вместе с этим страдает и память. После того как эти факторы будут исключены, стоит обратиться к нутриентам с нейрометаболическим эффектом действия. Ноотропы (нейрометаболические составы) – препараты, позитивно влияющие на когнитивные способности, память, усиливают невосприимчивость тканей и клеток мозга к повреждающим факторам, включая высокие нагрузки. От того, какое вещество выбрано основным в составе, препарат демонстрирует регуляторные, динамические, протективные, стимулирующие функции. НООТРОПЫ Когнитивное действие (истинные) Лекарственные препараты Применяются в терапии заболеваний По назначению врача Комплексное действие (нейропротекторы) Чаще нелекарственные средства Большая часть – нутриенты Профилактика и поддержка лечения Существующая популярность приёма истинных ноотропов без видимой необходимости во многом бессмысленна, поскольку такие препараты действуют там, где есть проблема. Например, диагностирована гибель нейронов головного мозга после травмы, при сосудистой недостаточности или при естественном старении – такие лекарства покажут свою эффективность. Если целью приёма является только улучшение когнитивных функций, а патологии отсутствуют, истинные ноотропы не проявят себя в полной мере. В это же время нутриентные композиции оказывают именно протективное, защитное, комплексное действие, выступая, как мера профилактики любых деструктивных процессов в мозге, при этом без побочных эффектов. Когда нужны нутриенты с нейропротективным действием: Расстройства сна или его нехватка; Нарушения питания, пищевого поведения; Нервное напряжение, дистресс; Физические нагрузки, не соответствующие качеству питания; Нездоровый образ жизни. Стоит отметить, что разовые проявления подобного характера не скажутся мгновенно на работе мозга, но продолжительное пренебрежение естественными потребностями организма неизбежно приводит к угнетению памяти, внимания, трудностям с концентрацией, рассеянности. Такие факторы отражаются и на качестве жизни – становится трудно или невозможно поддерживать рабочий, учебный и спортивный режим. При длительных периодах перенапряжения существенно страдает и психологический статус личности: повышается нервозность, манифестируют резкие смены настроения, что в отсутствии терапии, в том числе нутриентной поддержки, увеличивает нагрузку на мозг. В этих случаях страдает уже не только память и её качество, незаметно разрушается целостность личности человека. Нутриенты для мозга Влияние витаминов В, С, Е и D на мыслительные функции и сосредоточенность в целом исследуется десятилетиями и каждое новое исследование говорит о критической важности этих соединений. Если осветить функции и влияние витаминов, минералов на улучшение когнитивных функций, особое внимание уделяют следующим веществам в составах мультикомплексов. Пиридоксин (форма витамина В6) – главный герой любых нарушений когнитивных функций, включая влияние болезней и травм, но также и вне поля патологий. Активно проявляет своё действие и при временной рассеянности, вялости, и на фоне анемии, гипотиреоза и других болезней, влияющих на работу головного мозга; Кобаламины (витамин В12) – защита нервной системы, в частности нервного волокна, участвует в синтезе гормонов и нейротрансмиттеров (посредников в передаче сигналов между нейронами мозга); Тиамин (В1) – регулирует активность нейронов, участвует в утилизации мочевой кислоты, которая вызывает побочные эффекты в виде угнетения когнитивных функций (рассеянность, подавленное настроение, головные боли); Холин (витаминоподобное вещество В4) – обеспечивает нейропластичность, полноценную выработку ацетилхолина, нейротрансмиттера, регулирующего процессы любого вида обучения, Токоферолы (витамин Е) – антиоксидант, способен нормализовать состояние капилляров; Магний – активный участник синтеза нескольких сотен ферментов (энзимов), антистресс для клеток; Цинк – постоянно требуется в гиппокампе, отделе мозга, продуцирующем новые нейроны; L-карнитин – аминокислота, корректирующая практически все обменные процессы в организме, главный «логист» транспортной системы, антиоксидант, регулирует энергообмен. Среди всех витаминов, нутриентов эти вещества относятся к активно-нейротропным, прямо и косвенно влияя на функциональность центральной нервной системы и в частности на мозг. Именно в отношении нутриентов функциональность сосредоточена на защите организма, клеток мозга от наиболее неблагоприятных факторов, включая эндогенные и экзогенные. Улучшение когнитивных способностей, результативность тренировки памяти, поддержка активного бодрствования – следствие полноценного питания клеток, антиоксидантных реакций. И в этот момент справедливым будет вопрос о том, как узнать, какой объем питательных соединений будет адекватным условиям питания, образа жизни в каждой персональной ситуации. Потребность в нутриентах индивидуальна и меняется под влиянием различных факторов. У специалистов bioniq – системы управления здоровьем – ответ на этот своевременный вопрос выглядит так. Почему важны персонализированные комплексы нутриентов Наиболее эффективный метод диагностики текущего состояния здоровья – анализы крови: общий (прежде назывался клиническим), биохимический. Исследование гормонального статуса нужно не всегда, а на основании двух основных исследований можно сделать определенное заключение о функциональности внутренних органов и качестве обменных процессов. Особенности состояния здоровья Разный ритм жизни Отличия питания Нагрузки физические и интеллектуальные Стрессы Возраст и пол Остановимся только на этих параметрах, оказывающих влияние на мозг и процессы, которые им регулируются: двигательная и когнитивная функция, запоминание, творчество, обучаемость и т.д. Именно в мозге продуцируются некоторые нейромедиаторы, позволяющие поддерживать позитивное настроение, реагировать на стресс и т.д. – адреналин, дофамин и другие соединения, для синтеза которых тоже нужны нутриенты. Один простой пример связи метаболизма и работы мозга Ацетилхолин – нейротрансмиттер, без которого был бы невозможным процесс обучения, запоминания, получения, закрепления и улучшения навыков, мыслительных и физических. Для синтеза ацетилхолина необходим в числе прочих холин, псевдовитамин В4, который в свою очередь для активации требует присутствия витамина В12. Всем, кто не употребляет продукты животного происхождения, получить холин в достаточной мере из еды не всегда просто, а не ограничивающим свой пищевой рацион дополнительное потребление витамина В4 из комплексов нутриентов нежелательно. Один из неприятных эффектов избыточного поступления холина – тошнота и рвота, расстройства стула. Метаболические изменения и токсины при таких состояниях также затрагивают мозг, на фоне общего отравления ухудшается самочувствие, снижается общая продуктивность. В отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта, нервной системы, потребность в холине покрывают продукты пищевого рациона, но в это же время любые дисфункции печени, расстройства работы кишечника (нарушение усваиваемости) и нетипично высокие нагрузки на нервную систему потребуют увеличения объема В4, принимаемого с пищей или нутриентными добавками. На фоне диеты, ограничений по калориям, питательным веществам, это сделать непросто, а рассчитать необходимую дозировку, не зная особенностей усваиваемости этого соединения, его взаимодействия с другими питательными веществами, вне лабораторных условий невозможно. Определить персональную потребность в нутриентах получится только на основе данных анализов крови. Именно этот простой и эффективный принцип лежит в основе программ персональной сборки мультивитаминных комплексов bioniq LIFE и bioniq BALANCE. Виды аминокислот Все известные на сегодняшний день аминокислоты можно разделить на два основных вида: заменимые и незаменимые. Как вы уже, наверняка, догадались, незаменимые аминокислоты – это те вещества, которые не могут синтезироваться организмом самостоятельно и не заменяются никакими другими веществами. Именно поэтому стоит позаботиться о том, чтобы они регулярно попадали в организм с продуктами питания. Что же касается заменимых аминокислот, то они могут быть получены в результате синтеза других питательных веществ во время протекания внутренних процессов. Поэтому их употребление в чистом виде не обязательно. Однако, и те, и другие аминокислоты имеют одинаково важное значение для организма, поэтому нельзя отдавать предпочтение какому-либо одному из видов. Заменимые аминокислоты Как уже было сказано ранее, заменимые аминокислоты синтезируются организмом в процессе метаболизма, извлекаясь в достаточном количестве из других органических веществ. При возникновении необходимости, то есть при истощении запасов аминокислот, организм автоматически переключается в режим создания нужной аминокислоты. К заменимым аминокислотам относятся аргинин, аланин, глютамин, глицин, тирозин, пролин, аспарагин, серин и цистеин. Рассмотрим подробнее некоторые из них и их влияние на наш организм. Аланин Данная аминокислота вырабатывается организмом в результате попадания в него мяса, молочных продуктов, рыбы, птицы, яиц и некоторых продуктов растительного происхождения, таких как авокадо. Аланин представляет собой великолепный источник энергии, который обеспечивает организм силой на длительный период. Он способствует ускорению процесса переработки и усвоения глюкозы и выведению токсинов из печени. Помимо этого аланин предотвращает распад мышечных тканей, который протекает особо интенсивно во время физической нагрузки. В некоторых случаях аланин выступает в роли профилактического средства при увеличении предстательной железы. Аргинин Такая аминокислота, как аргинин, имеет весьма большое значение для человека и считается одной из важнейших в организме. Она принимает участие в поддержании здоровья суставов, мышц, кожи и печени. Она обладает восстановительными свойствами, поэтому часто способствует регенерации тканей при артрите и других заболеваниях суставов. Аргинин принимает непосредственное участие в процессе укрепления иммунной системы, участвует в синтезе креатина, а также снижает количество жировых отложений, что будет весьма кстати для тех, кто занимается спортом с целью похудения. Несмотря на то, что аргинин вырабатывается организмом, людям с ожогами на коже и тем, кто хочет стремительно набрать мышечную массу рекомендуется дополнительно принимать данную аминокислоту в виде пищевой добавки. Природными источниками аргинина являются молочные продукты, мясо, шоколад, некоторые орехи, овёс и пшеница. Глютамин Получить это заменимую аминокислоту можно из многих продуктов, а в особенности из зелени. Однако, стоит учитывать, что глютамин быстро разрушается при термической обработке, поэтому его источники лучше употреблять в сыром виде. Данная аминокислота принимает участие в создании мышц и поддержании их состояния. Она выступает в качестве источника питания для головного мозга, а также представляет собой источник энергии для нервной системы, нормализуя её состояние и снимая напряжение. Кроме этого, глютамин способен выводить из печени токсические вещества, предотвращать нежелательный распад мышечных тканей, укреплять иммунную систему и помогать при артрите и хронической усталости. Одним словом, эта заменимая аминокислота обязательно должна присутствовать в рационе тех, кто беспокоится о своём здоровье. Незаменимые аминокислоты Незаменимые, или как их ещё называют, эссенциальные аминокислоты не могут синтезироваться нашим организмом, поэтому практически единственным их источником являются продукты питания, которые мы употребляем ежедневно. В случае нехватки этих аминокислот, организм потребляет их из мышечных тканей, что негативно отражается на состоянии мышц. В число незаменимых аминокислот входят лейцин, изолейцин, лизин, метионин, гистидин, валин, треонин и триптофан. Лейцин Эта аминокислота относится к классу ВСАА, так как имеет разветвлённую цепочку и играет весьма важную роль в процессе восстановления мышц, благодаря чему невероятно популярна среди людей, регулярно занимающихся спортом. Лейцин гораздо быстрее других незаменимых аминокислот превращается в глюкозу, благодаря чему способствует остановке в мышечных тканях катаболических процессов, происходящих во время изнурительных тренировок. Помимо этого, лейцин контролирует уровень сахара в крови, увеличивает выработку гормона роста, а также способствует сжиганию жиров, что непременно порадует тех, кто приобщился к спорту с целью похудения. Источниками лейцина являются мясо, орехи, бобовые культуры, рис, цельная пшеница и соевая мука. Изолейцин Изолейцин, как и предыдущая аминокислота, является одной из главных аминокислот ВСАА, которые часто используются в профессиональном бодибилдинге. Регулярное употребление изолейцина способствует увеличению выносливости и продуктивности тренировок, ускоряет восстановление и рост мышечной массы, стимулирует пополнение запасов энергии естественным путём, исключая разрушение мышц. Благодаря изолейцину можно в кротчайшие сроки улучшить свои спортивные результаты и добиться желаемых форм. Получить эту незаменимую аминокислоту можно из мяса, рыбы, орехов, яиц, гороха, сои и семян. Лизин Данная аминокислота часто добавляется в спортивное питание, так как основная её функция – это укрепление иммунитета, который ослабевает при недостатке питательных веществ и чрезмерных нагрузках на организм. Лизин обладает противовирусным свойством, он регулирует процессы обновления костной ткани, предупреждает развитие простудных заболеваний, а также стимулирует выработку коллагена и мышечного протеина, которые способствуют быстрому восстановлению организма и мышц в частности. Для того, чтобы пополнить запасы лизина, необходимо употреблять красное мясо, рыбу, молоко, яйца, сыр, картофель и дрожжи. Метионин В число незаменимых аминокислот, которые необходим нашему организму, входит метионин, обладающий уникальными свойствами. Он принимает участие в переработке и утилизации жиров, поэтому часто помогает во время похудения и пользуется спросом у тех, кто желает избавиться от лишнего веса. Эта аминокислота участвует в процессе образования таурина и цистеина, которые, в свою очередь, выводят из организма токсические вещества, очищая и обновляя его. При помощи метионина осуществляется синтез креатина, повышающего работоспособность и выносливость. Без него невозможен синтез коллагена, отвечающего за эластичность и упругость кожи, а также за здоровье ногтей. Метионин должен стать неотъемлемой частью рациона для людей, страдающих артритом и аллергией. Получить его можно из мяса, рыбы, бобовых культур, лука, чеснока и сои.
