Содержание Введение Глава 1 1.1. Сущность закупочной логистики 4 1.2. Задачи закупочной логистики 6 1.3. Задача «Сделать или купить» 7 1.4. Организация снабжения на предприятиях 9 1.5. Задача выбор поставщика 11 1.6. Система поставок «точно в срок» 13 1.7. Метод быстрого реагирования 14 Глава 2 2.1.История торговой сети «Байрам» 16 Глава 3 3.1. Требования к поставщикам 21 3.2. Планирование закупочных товаров торговой сети «Байрам» 23 3.3. Служба закупки 25 3.4. Анализ управления закупочной деятельности 26 Глава 4 4.1. Разработка стратегии управления закупочной логистики 30 Заключение Список литературы 1 Введение Деятельность в области логистики многогранна. Она включает управление транспортом, складским хозяйством, запасами, кадрами, организацию информационных систем, коммерческую деятельность и многое другое. Принципиальная новизна логистического подхода – ограничена взаимная связь, интеграция вышеперечисленных областей в единую материалопроводящую систему. Цель логистического подхода – сквозное управление материальными потоками. Опыт логистической деятельности отечественных предприятий весьма ограничен. На многих предприятиях только начинают действовать, а на некоторых организовываться службы логистики. Закупочная логистика - это управление материальными потоками в процессе обеспечения предприятия материальными ресурсами. Любое предприятие, как производственное, так и торговое, имеет в своем составе службу, осуществляющую закупку, доставку и временное хранение сырья, полуфабрикатов и товаров народного потребления. Поэтому освещение вопросов закупочной логистики является актуальным. Закупочная деятельность для предприятий торговли играет очень важную роль, так как необходимо грамотно выстроенные пути доставки товаров с 2 целью минимизации издержек и наличия запасов на складах, а также позволяет сформировать необходимый торговый ассортимент и осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями потребительского спроса. Объектом исследования является торговое предприятие ТС «Байрам». Предмет курсовой работы - организация закупочной логистики предприятия. Цель исследования-проанализировать организацию закупочной деятельности на предприятии ТС «Байрам» и разработать пути совершенствования планирования закупок на данном предприятии. Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1. Изучить теоретические аспекты закупочной деятельности торгового предприятия. 2. Проанализировать планирование закупок товаров на торговом предприятии ТС «Байрам». 3. Разработать рекомендации по совершенствованию закупочной деятельности на предприятии. Методологической и теоретической основой исследования служат труды отечественных и зарубежных экономистов и маркетологов, нормативноправовые акты, инструктивные материалы. Курсовая работа состоит из введения, четырех глав и заключения. 3 Глава 1 1.1.Сущность закупочной логистики Закупочная логистика - это управление материальными потоками в процессе обеспечения предприятия материальными ресурсами. Любое предприятие, как производственное, так и торговое, имеет службу, осуществляющую закупку, доставку и временное хранение сырья, полуфабрикатов и товаров народного потребления. Материально-техническое обеспечение - звено в производственнокоммерческой, потоково-процессной деятельности в промышленном производстве и/или эксплуатации производственных или непроизводственных объектов, содержание которой направлено на снабжение соответствующих объектов необходимыми средствами (материалами, энергией, комплектующими, запасными частями и т. п.) Закупочная логистика является одной из основных логистических подсистем и изучает процесс движения сырья, материалов, комплектующих и запасных частей с рынка закупок до складов предприятия . Значимым элементом микрологистической системы является подсистема закупок, организующая вход материального потока в логистическую систему. Управление материальными потоками на данном этапе имеет известную специфику, что объясняет необходимость выделения закупочной логистики в отдельный раздел изучаемой дисциплины. Стандартное определение общих целей функции закупок таково, что компания должна получать необходимое по качеству и количеству сырье в нужное время, в нужном месте, от надежного поставщика, своевременно отвечающего по своим обязательствам, с хорошим сервисом (как до осуществления продажи, так и после нее) и по выгодной цене. В соответствии с этим можно выделить: 1. Необходимость обеспечения непрерывного потока сырья, поставок комплектующих и предоставления услуг, необходимых для работы компании. Дефицит сырья и комплектующих может привести к остановке производства и соответственно к большим накладным расходам - росту эксплуатационных затрат в связи с постоянными расходами и неспособностью удовлетворять требования клиентов к срокам доставки продукции. 2. Сведение инвестиций, связанных с запасами, и расходов к минимуму. Одним из путей обеспечения непрерывного потока материальных ресурсов и готовой продукции является создание и хранение крупных запасов этих ресурсов и продукции. Запасы предполагают использование капитала, который нельзя еще куда-либо инвестировать. Ежегодно стоимость текущего запаса может составлять 20-50 % общей стоимости активов. 4 3. Поддержание и повышение качества. Производство продукции или предоставление услуг должно отвечать принятым требованиям, что ведет к росту производственных расходов до значительного уровня. 4. Поиск компетентных и надежных поставщиков. Успех функции закупок зависит от способности находить поставщиков и развивать отношения с ними, анализировать их возможности, выбирать соответствующего поставщика, а затем работать с ним, постоянно совершенствуя совместную деятельность. 5. Приобретение по возможности многофункциональных товаров. Если в процессе закупки можно приобрести одно изделие, которое выполнит функцию, ранее выполняемую двумя-тремя изделиями, компания получит преимущество за счет: первоначальной низкой стоимости, образующейся из скидки на изделия; более низкой стоимости инвестиций в запас без ухудшения обслуживания; более низкой стоимости обучения персонала и расходов, связанных с содержанием оборудования в ходе его эксплуатации, а также повышение конкуренции среди поставщиков. 6. Соблюдение принципа "цена-качество" в процессе закупки. Деятельность по закупке предполагает использование большого объема оборотных средств, поэтому необходимы товары и услуги с наименьшей общей стоимостью с сохранением должного уровня качества, количества, условий доставки и сервиса. 7. Повышение конкурентоспособности. Компания будет конкурентоспособной, если сможет контролировать все расходы, связанные с закупками, и временные параметры с тем, чтобы избежать i неприбыльной деятельности, либо деятельности, требующей дополнительного времени, и т. д. Для этого необходима оптимизация размеров затрат, изменения в программе дистрибуюции, внедрение достижений технического прогресса и т. п. 8. Достижение гармоничных отношений, эффективного сотрудничества с другими функциональными подразделениями компании. Закупочная деятельность не может быть эффективной без сотрудничества с другими отделами и сотрудниками компании: отделом технического контроля (ОТК), производственным отделом, бухгалтерией, отделами маркетинга, дизайна, инженерной разработки и т. д. 9. Снижение административных расходов. Если деятельность по закупкам нерациональна, административные расходы отдела закупок будут слишком высокими. Состав целей закупочной логистики зависит от специализации компании (промышленная, торговая, сервисная), степени развития и/или сложности производства, отрасли экономики, в которой функционирует компания, конкурентоспособности [6, c. 98]. 5 Достижение этих целей в области управления закупками (закупочной логистики) требует выполнения различных стандартных операций, для чего следует рассмотреть наиболее характерные задачи, способствующие рационализации системы закупок. 1.2. Задачи закупочной логистики Основные вопросы, на которые следует ответить в процессе обеспечения предприятия предметами труда, традиционны и определяются логикой снабжения: - что закупить; - сколько закупить; - у кого закупить; - на каких условиях закупить. К традиционному перечню логистика добавляет свои вопросы: - как системно увязать закупки с производством и сбытом; - как системно увязать деятельность предприятия с поставщиками. Обозначенный круг вопросов закупочной логистики определяет состав решаемых в данной функциональной области задач и характер выполняемых работ. Основные задачи, относящиеся к закупочной логистике: 1. Определение потребности в материальных ресурсах. В процессе определения потребности в материальных ресурсах необходимо идентифицировать внутрифирменных потребителей материальных ресурсов. Затем выполняется расчет потребности в материальных ресурсах. При этом устанавливаются требования к весу, размеру и другим параметрам поставок, а также к сервису поставок. Далее разрабатываются планы - графики и спецификации на каждую позицию номенклатуры и (или) номенклатурные группы. 2. Исследование рынка закупок. Исследование рынка закупок начинают с анализа поведения рынка поставщиков. При этом необходимо идентифицировать всех возможных поставщиков по непосредственным рынкам, рынкам заменителей и новым рынкам. Далее следует предварительная оценка всех возможных источников закупаемых материальных ресурсов, а также анализ рисков, связанных с выходом на конкретных рынок. 3. Выбор поставщиков. Включает поиск информации о поставщиках, поиск оптимального поставщика, оценку результатов работы с выбранными поставщиками. 6 4. Осуществление закупок. Реализация данной функции начинается с проведения переговоров, которые должны завершиться оформлением договорных отношений, то есть заключением контракта. Договорные отношение формируют хозяйственные связи, рационализация которых также является задачей логистики. Осуществление закупок включает в себя выбор метода закупок, разработку условий поставки и оплаты, а также организацию транспортировки материальных ресурсов. При этом составляются графики поставки, осуществляется экспедирование, возможно, организуются таможенные процедуры. Завершаются закупки организацией приемного контроля. 5. Контроль поставок. Одной из значимых задач контроля поставок является контроль качества поставки, то есть учет количества рекламаций и брака. Контроль поставок включает в себя также отслеживание сроков поставки (количество ранних поставок или опозданий), отслеживание сроков оформления заказа, сроков транспортировки, а также контроль состояния запасов материальных ресурсов. 6. Подготовка бюджета закупок. Существенной частью закупочной деятельности являются экономические расчеты, так необходимо точно знать, во что обходятся те или иные работы и решения. При этом определяют следующие виды затрат: · затраты на выполнение заказа по основным видам материальных ресурсов; · затраты на транспортировку, экспедирование и страхование; · затраты на грузопереработку; · затраты по контролю за соблюдением условий договора поставки; · затраты на приемку и проверку материальных ресурсов; · затрат на поиск информации о потенциальных поставщиках. В рамках проведения экономических расчетов к задачам закупочной логистики следует отнести расчет издержек из-за дефицита материальных ресурсов. 7. Координация и системная взаимосвязь закупок с производством, сбытом, складированием и транспортированием, а также с поставщиками. Эта специфическая задача закупочной логистики, решаемая, как было отмечено выше, посредством организации системной взаимосвязи закупок с производством и сбытом, а также тесных связей с поставщиками в области планирования, экономики, техники и технологии. 1.3. Задача «сделать или купить» 7 При планировании закупок после определения потребности и расчета количество возникает необходимость в принятии одного из двух альтернативных решений - делать комплектующие или изделия самим или покупать у другого производителя. Это решение зависит от степени влияния внешних и внутренних факторов. Основной внешний фактор - степень развития логистики в экономике. Самостоятельное производство комплектующих снижает зависимость предприятия от колебаний рыночной конъюнктуры. В то же время, высокое качество и низкую себестоимость комплектующих скорее обеспечит производитель, который специализируется на их выпуске. Поэтому, отказываясь от собственного производства и принимая решение о закупке комплектующих у специализированного поставщика, предприятие получает возможность повысить качество, снизить себестоимость продукции, однако попадает при этом в зависимость от окружающей экономической среды. Риск потерь, обусловленный ростом зависимости, будет ниже, чем выше надежность поставок и чем более развиты в экономике логистические связи. Внутренние факторы, обусловливающие отказ от собственного производства определяются невысокой потребностью в комплектующих, отсутствием необходимых для производства комплектующих мощностей, отсутствием кадров необходимой квалификации [10, c. 67]. В закупочной логистике к задаче типа «сделать или купить» относится принятие одного из двух альтернативных решений: · самостоятельно формировать ассортимент, закупая ресурсы непосредственно у изготовителя; · закупать товарные ресурсы у посредника, который специализируется на разукрупнении производственных партий, формировании широкого ассортимента и поставках его потребителям в скомплектованном виде. Возможные причины, по которым закупка у посредника может оказаться более выгодной, чем непосредственно у изготовителя: 1. Закупая товарные ресурсы у посредника, предприятие, как правило, имеет возможность приобрести широкий ассортимент небольшими партиями. В результате сокращается потребность в запасах, складах, уменьшается объем договорной работы с изготовителями отдельных позиций ассортимента. 2. Цена товара у посредника может оказаться ниже, чем у изготовителя. Предположим, изготовитель реализует товар по следующим ценам: а) для мелкооптовых покупателей - 10 руб. за единицу; б) для крупнооптовых покупателей - 8 руб. за единицу. Посредник, закупив крупную партию по 8 руб., разукрупняет ее и реализует мелкооптовым покупателям с 12% наценкой, то есть 8,96 руб. за 8 единицу. Посредник может позволить себе это, так как он специализируется на разукрупнении партий. Изготовителю разукрупнение обходится дороже, и он вынужден продавать мелкооптовые партии по цене 10 руб., а не по 8,96 руб. 3. Изготовитель товара может располагаться территориально на более отдаленном расстоянии, чем посредник. Дополнительные транспортные расходы в этом случае могут превысить разницу в ценах изготовителя и посредника. Предприятие может устойчиво функционировать вне зависимости от складывающейся на рынке ситуации (естественно, в известных пределах). В то же время высокое качество и низкую себестоимость комплектующих (работ) скорее обеспечит производитель, который специализируется на их производстве. Поэтому, отказываясь от собственного производства и принимая решение о закупке комплектующих изделий у специализированного поставщика, предприятие получает возможность поднять качество и снизить себестоимость, однако попадает при этом в зависимость от окружающей экономической среды, Риск потерь, обусловленный ростом зависимости, будет тем ниже, чем выше надежность поставок и чем более развиты в экономике логистические связи. Таким образом, чем выше степень развития логистики в обществе, тем "спокойнее" предприятие отказывается от собственного производства комплектующих и перекладывает эту задачу на специализированного производителя. Вне зависимости от ситуации во внешней среде на самих предприятиях могут действовать факторы, обусловливающие отказ от собственного производства. Решение в пользу закупок комплектующих и, соответственно, против собственного производства должно быть принято в случае, если: · потребность в комплектующем изделии невелика; · отсутствуют необходимые для производства комплектующих мощности; · отсутствуют кадры необходимой квалификации. Решение против закупок и в пользу собственного производства принимается в том случае, когда: · потребность в комплектующих изделиях стабильна и достаточно велика; · комплектующее изделие может быть изготовлено на имеющемся оборудовании. Решения типа "сделать или купить" принимают при закупках товарных ресурсов (у изготовителя или у посредника), при выборе между услугами перевозчика и созданием собственного парка транспортных средств, при принятии решения по использованию услуг наемного склада, а также в ряде других случаев. 9 1.4. Организация снабжения на предприятиях Организация снабжения зависит от типа и размера организации. В небольшой организации за все закупки может отвечать один сотрудник. В организации средних размеров может быть создан отдел, где работают сотрудники, осуществляющие закупки, грузовые экспедиторы, складские работники и клерки. В крупной организации снабжением могут заниматься сотни людей, координирующих огромные закупки материалов. Основные вопросы организации работы отдела закупок: 1) как организовать закупки: централизованно или локально? 2) какие вопросы будет уполномочен решать отдел снабжения? 3) каков будет статус отдела снабжения, кому будет подчиняться директор по закупкам? 4) какова будет организационная структура и распределение обязанностей внутри отдела снабжения? Организации, чьи подразделения территориально удалены друг от друга, могут прибегать в некоторых случаях к локальным вариантам организации закупок. Но обычно снабжение предприятия организуется одним отделом, что позволяет получить выгоды от централизованных закупок: · устранение дублирования; · объединение всех закупок аналогичных или похожих материалов, что позволяет получать скидки; · координация связанных между собой видов деятельности для сокращения затрат на транспортировку, хранение и обслуживание; · наличие единой точки контактов с поставщиками; · сокращение затрат на транспортировку, хранение и обслуживание; · концентрация ответственности за снабжение, что облегчает управленческий контроль. На рис. 10.1 представлены два варианта организационной структуры предприятия, которые принципиально отличаются возможностями реализации системного подхода к управлению МП. В варианте, представленном на рис. 1.1,а, функция управления МП в процессе снабжения разделена между различными службами, что снижает эффективность ее реализации. Структура, представленная на рис. 1.1,б, устраняет такое разделение, объединяя управление запасами, закупки и складирование в одних руках. Ранг руководителя, которому подчиняется менеджер по закупкам, это хороший показатель статуса отдела закупок на предприятии. Если директор по закупкам является вице-президентом и подчиняется непосредственно главе фирмы, то это показывает, что снабжение признано одной из функций уровня 10 высшего руководства. Но существуют ситуации, когда отдел закупок подчиняется исполнительному директору по производству, либо вицепрезиденту по административным вопросам, либо финансовому директору предприятия, либо службе главного инженера. 1.5. Задача выбора поставщика Одной из основных проблем, возникающих при закупке товара, является выбор поставщика. Важность ее объясняется не только тем, что на современном рынке функционирует большое количество поставщиков одинаковых товаров, но главным образом тем, что поставщик должен быть надежным партнером фирмы в реализации ее логистической стратегии. Рассмотрим основные этапы выбора поставщика. 1. Определение и оценка требований покупателей к количеству, качеству, срокам поставки и сервису, прилагаемому к товару. 2. Определение типа закупок: установившиеся (постоянные) закупки, модифицированные закупки (в которых меняется поставщик или параметры закупаемых товаров), новые закупки (закупки, связанные с изменением конъюнктуры рынка). 3. Анализ поведения рынка. Поставщик может функционировать в различной рыночной среде и типе рынка: монополистическом, олигополистическом, высококонкурентном. Знание и анализ рынка поставщиков помогают логистическому персоналу фирмы определить количество возможных поставщиков, позицию на рынке, профессионализм и другие факторы, позволяющие правильно организовать закупки. 4. Идентификация всех возможных поставщиков и их предварительная оценка. 5. После отбора наиболее подходящих поставщиков продукции происходит окончательный выбор поставщика. При этом используется метод многокритериальной оценки, включающий такие показатели как уровень цены, надежность поставок, качество сопутствующего сервиса и др. 6. Реализация процесса поставок конкретной номенклатуры товаров от поставщика посреднической фирме: оформление договорных отношений, передача прав собственности на продукцию, транспортировка, грузопереработка, хранение, складирование и т.п. Контроль и оценка выполнения закупок. После завершения процесса доставки должен быть организован входной контроль качества продукции (данная процедура для надежных поставщиков, особенно при применении технологии JIT, может отсутствовать). Эффективность управления закупками оценивается в результате непрерывного контроля и аудита выполнения условий договоров по срокам, ценам, параметрам поставок, качеству продукции и сервиса[4]. 11 а Б Рис. 1.1. Варианты реализации функции снабжения на предприятии 12 Рис. 1.2. Типовые шаги цикла закупок Все эти действия приводят к определенным затратам, иногда довольно высоким, что приводит к поиску путей их снижения. 1.6. СИСТЕМА ПОСТАВОК «ТОЧНО В СРОК» В ЗАКУПОЧНОЙ ЛОГИСТИКЕ Система поставок «Точно в срок» основана на том, что в звено логистической системы не должно поступать никаких материалов, пока в этом звене не возникнет острой необходимости в этих материалах, например, доставка к моменту монтажа или непосредственно в торговый зал магазина. Сущность системы «Точно в срок» заключается в том, что спрос на любом участке цепи определяется спросом, предъявленном в конце ее. Пока нет спроса в конце цепи, продукция не производится и не накапливается, не заказываются и не накапливаются комплектующие. Общепринятое определение гласит, что система поставки «Точно в срок» — это система производства и поставки комплектующих или товаров к месту производственного потребления или к моменту продажи в торговом предприятии в требуемом количестве и в нужное время. Так как контроль качества у потребителя при системе поставки ТВС не предусмотрен, эту функцию должен взять на себя поставщик. В этих условиях наличие некачественных изделий в поставляемой партии недопустимо. Отношения между поставщиком и покупателем, позволяющие применять систему поставок ТВС, должны носить характер длительной хозяйственной связи и строиться на долгосрочных контрактах. Лишь тогда можно достичь согласованности в вопросах совместного планирования, достичь необходимого уровня технико-технологической сопряженности, научиться находить компромиссы. 13 Так как система ТВС предусматривает работу потребителей с гораздо более низким запасом, чем в условиях традиционного снабжения, повышаются требования к надежности всех участников логистического процесса, в том числе и к транспортникам. Поэтому предпочтение отдается не перевозочным тарифам (как в условиях традиционного снабжения), а перевозчику, способному гарантировать надежность соблюдения сроков доставки. Применение системы ТВС позволяет резко сократить запасы (производственные и товарные), потребность в складских мощностях, в персонале. 1.7. Метод быстрого реагирования Этот метод представляет собой метод планирования и регулирования поставок товаров на предприятия производства или торговли, в основе которого лежит логистическое взаимодействие между предприятием — потребителем продукции, его поставщиками и транспортом. Суть метода раскрыта в его названии: быстрая реакция логистической системы (рис. 3) на возникший на рынке спрос. Если поставщиком является производственное предприятие, то оно должно иметь возможность оперативно перестраивать производство на выпуск нужной потребителю продукции. Поставщик должен иметь возможность быстрого доступа к информации о реальном спросе, который предъявляет потребителю рынок. Решение о поставке товара на предприятие торговли предприятием-поставщиком принимается тогда, когда достаточно высока вероятность возникновения реальной потребности в товаре данного вида. Передача заказа и поставка товаров должны осуществляться без какихлибо задержек. Рис. 3. Логистическая система, реагирующая на возникший рыночный спрос Таким образом, планирование закупок играет важную роль в деятельности любого предприятия. В соответствии с этим можно выделить: 14 во-первых, необходимость обеспечения непрерывного потока сырья, поставок комплектующих и предоставления услуг, необходимых для работы компании. во-вторых, сведение инвестиций, связанных с запасами, и расходов к минимуму. Одним из путей обеспечения непрерывного потока материальных ресурсов и готовой продукции является создание и хранение крупных запасов этих ресурсов и продукции. в-третьих, поддержание и повышение качества. Производство продукции или предоставление услуг должно отвечать принятым требованиям, что ведет к росту производственных расходов до значительного уровня. в-четвёртых, соблюдение принципа "цена-качество" в процессе закупки. Деятельность по закупке предполагает использование большого объема оборотных средств, поэтому необходимы товары и услуги с наименьшей общей стоимостью с сохранением должного уровня качества, количества, условий доставки и сервиса. 15 Глава 2 Общая характеристика предприятия 2.1.История «Байрам» Официальной датой рождения торговой сети продуктовых магазинов «Байрам» принято считать 20 мая 2008 года, когда в Уфе распахнул двери её первый магазин, находящийся по адресу ул. Р.Зорге,45. За короткий срок, успешно завоевывая доверие все более широкого круга покупателей и оправдывая их доверие, стремительно открываются новые магазины. К началу 2009 года свои двери для покупателей открыли более 30 магазинов «Байрам». Уже за первый год своего существования компания «Байрам» серьезно утвердилась на республиканском рынке. С 2009 года и по сегодняшний день открываются магазины не только в Уфе, но и по Республике Башкортостан. Сегодня торговая сеть «Байрам» насчитывает более 100 магазинов в городах и селах нашей республики. В настоящее время наши магазины уже успешно работают в деревнях и селах Дмитриевка, Нижегородка, Зубово, Чесноковка, Алекесевка, Нагаево, поселках Чишмы, Кушнаренково, Иглино, Жуково, д. Карпово, а также в городах Благовещенск, Агидель, Дюртюли. На очереди магазины в д. Карпово, Жуково, микрорайоне «Спутник» (Чесноковка), в Шакше, а также г. Давлеканово. И этот список постоянно расширяется. «Байрам» ждут на каждой улице, «Байрам» нужен всем! Торговая сеть магазинов «Байрам» входит в Группу компаний «Батыр», в составе которой также успешно действуют торговая сеть магазинов универсального типа «Сабантуй», ЗАО «Башбакалея» и сеть детских магазинов «Ежик». А начало 2013 года было отмечено вступлением в общероссийскую некоммерческую общественную организацию «Союз торговых предприятий независимых сетей» – единственное в России эффективно действующее объединение ритейлеров, независимых от крупного транснационального, промышленного и банковского капитала, занимающее 5-е место на национальном рынке розничной торговли. Главная задача Союза – создавать условия для развития бизнес-инициатив и торговых технологий XXI века. Магазины торговой сети «Байрам» – это магазины эконом-класса «у дома», однако по ассортименту и уровню обслуживания они максимально приближены к магазинам универсального типа. При формировании ассортимента магазинов «Байрам» основное внимание уделяется высококачественной продукции местных товаропроизводителей, что гарантированно обеспечивает наиболее низкую для покупателей цену большинства предлагаемых продуктов и прямую 16 ответственность торговой сети и поставщиков за качество предлагаемых товаров. В ассортименте магазинов торговой сети «Байрам» до 80 процентов продуктов питания – местного производства. В основе политики компании – стабильное обеспечение регионального рынка продуктами питания и поддержка местных товаропроизводителей, оказание им всемерной помощи и поддержки в продвижении на рынке республики товаров продуктов высокого качества, формировании собственной торговой марки. Продукция местных товаропроизводителей отмечается специальным знаком «Товары производителей Башкортостана». Поддержка местных товаропроизводителей продуктов питания выражается также в постоянно действующей акции «Выбирай свое – покупай родное!» Эта политика является проявлением всемерного содействия торговой сети магазинов «Байрам» и группы компаний «Батыр» экономическому развитию Башкортостана, максимально полному раскрытию и реализации его промышленного и сельскохозяйственного потенциала. Кроме того, торговая сеть «Байрам» проводит дополнительные исследования кондитерской, молочной, мясной продукции в лаборатории Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». Выборочно проверяются самые востребованные позиции.Первостепенное внимание уделяет Компания формированию устойчивой лояльности со стороны покупателей. На это направлены не только постоянные и настойчивые усилия по изысканию логистических возможностей для снижения цены на товары первой необходимости, но и систематическое проведение акций «Шок-цена» и других, обеспечивающих покупателям наиболее комфортную ценовую политику на большую часть товаров продуктовой линейки. В магазинах торговой сети «Байрам» также на протяжении уже длительного времени действует дисконтная карта «Любимый покупатель», по которой скидки на некоторые товары достигает 25 процентов. Вежливое, внимательное и предупредительное отношение, консультирование по всем возникающим вопросам, сопровождение каждой покупки необходимыми пояснениями и консультацией – стиль взаимоотношений персонала магазинов торговой сети «Байрам» с каждым покупателем. Со всеми текущими предложениями и акциями торговой сети «Байрам» каждый может познакомиться на страницах регулярно издающейся газеты-каталога «Байрам. Универсам удачных покупок!» Здесь же публикуются объявления о проводимых среди читателей конкурсах, победители которых получают ценные и памятные призы. Кроме того, вся необходимая информация о товарах, проводимых акциях и конкурсах, а также о политике Компании в 17 области качества, возврата товара и всем прочем публикуется на регулярно обновляемом сайте batyr-rb.ru. Огромное внимание в Компании уделяется подготовке персонала. На протяжении более десяти лет действует собственный Учебный центр, силами которого подготовлено более 20000 специалистов в области торговли, которые сегодня успешно работают не только в Компании, но и на других предприятиях торговли по всей республике. Магазины торговой сети «Байрам» всегда учитывают сезонный характер продаж и расширяют ассортимент продукции фреш-производств. Это становится одним из самых приятных для покупателей новшеств. Продукция кулинарии от «Байрама» предлагается покупателям не просто в свежайшем виде, а, что называется, с пылу-с жару. Для этого в магазинах устанавливаются специальные печи, которые обеспечивают приготовление действительно домашней кухни. Людей, которые предпочитают не готовить дома, а пользоваться услугами столовых, кафе, ресторанов или приобретать полуфабрикаты с каждым годом становится все больше. Поэтому, с 1 апреля 2013 года создана новая служба – «Общепит», которая производит и продает готовую еду и полуфабрикаты на вынос. Главная цель службы – предоставление покупателю всегда свежей и вкусной продукции собственного производства. Продукция собственного производства изготавливается ООО «Фламинго» с 2010 года. В магазин поступают замороженные полуфабрикаты и, по мере необходимости, для удовлетворения спроса покупателей выпекаются курники, пирожки сдобные сладкие, вакбеляши, учпочмаки и другая очень вкусная продукция. Таким образом, мы повысили качество продукции, а для покупателя всегда в наличии горячая и свежая выпечка в ассортименте. Наличие широкого ассортимента позволяет предлагать покупателям дополнительные новинки: охлажденные мясные полуфабрикаты, готовую продукцию из мяса – буженину, свинину фаршированную яйцом, чизкейки и много другой продукции, пользующейся спросом покупателей. На сегодняшний день торговая сеть «Байрам» насчитывает более 100 магазинов по Уфе и Республике Башкортостан. Площади торговых помещений варьируются от 80 до 2000 кв.м. Магазины расположены преимущественно в «спальных районах» населенных пунктов и имеют формат «у дома». Но даже такой формат не мешает нам постоянно радовать наших покупателей широкой ассортиментной линейкой, включающей до 8000 наименований! Миссии и ценности 18 «Праздник для Вас» - таков девиз нашей торговой сети. И это не просто слова: и выгодные цены, и востребованный, качественный ассортимент товаров – всё это направлено на то, что бы превратить обычную покупку для покупателей в праздник. Компания нацелена не только на удовлетворение запросов наших покупателей, но и на создание благоприятных условий для своих сотрудников. Цель компании «Байрам» - стать самой эффективной розничной компанией формата «у дома» в Приволжском федеральном округе Формат На сегодняшний день торговая сеть «Байрам» насчитывает более 100 магазинов по Уфе и Республике Башкортостан. Площади торговых помещений варьируются от 80 до 2000 кв.м. Магазины расположены преимущественно в «спальных районах» населенных пунктов и имеют формат «у дома». Но даже такой формат не мешает нам постоянно радовать наших покупателей широкой ассортиментной линейкой, включающей до 8000 наименований! Контактная информация Центральный офис Компании. 450027, г.Уфа, Индустриальное шоссе, 47. Телефоны: (347) 246-08-50 - приёмная. 292-14-52 – Служба рекламы и PR. 292-75-95 – Сеть магазинов товаров для детей «Ежик». 246-25-79 – Служба развития 24-66-444 – Горячая линия по работе магазинов. Учебный центр Компании. 450099, г.Уфа, ул. Баязита Бикбая, 32. Телефоны: (347) 246-89-99, 8-917446-8-999 Реклама ТС Байрам Сеть магазинов «Байрам», в рамках продвижения товаропроизводителей Республики Башкортостан, предлагает размещение информации о Ваших товарах и услугах на принципиально новом виде рекламного носителя – чековой ленте ККМ. Какие же уникальные преимущества и особенности есть у данного носителя: • Эффективный рекламный носитель за счет контакта с каждым 19 покупателем. • Стоимость размещения ниже, чем в СМИ. • Реклама на чековой ленте в десятки раз дешевле • Привычка и правило сохранения чеков приводит к сохранению Вашей рекламы. • Повторяемость, за счет необходимости с постоянной периодичностью покупать продукты и товары для дома, а значит и повторное получение чека при оплате в наших магазинах. • Большая скорость отдачи от целевой аудитории То есть контакт происходит непосредственно с конечным покупателем Вашей продукции. Количество же этих контактов также не может не впечатлять – средняя проходимость торговой сети «Байрам» в день – 130 тысяч покупателей, что примерно составляет 1200 человек на 1 торговую точку. 20 Глава 3 3.1.Требования к поставщикам Требования, предъявляемые Торговой сетью «Байрам» при выборе контрагентов для последующего заключения Договоров Требования к высокому качеству товаров и этике деловых отношений, а также соблюдение норм действующего законодательства РФ – все это лежит в основе взаимоотношений сети магазинов «Байрам» со своими Поставщиками. Возможны два направления выбора поставщика: 1. Выбор поставщика из числа компаний, которые уже были нашими поставщиками (или являются ими) и с которыми уже установлены деловые отношения. Это облегчает выбор, так как служба закупки торговой сети располагает точными данными о деятельности этих компаний. 2. Выбор нового поставщика в результате поиска и анализа интересующего рынка. Проводя открытую политику, Торговая сеть «Байрам» определяет обязательные требования при выборе поставщиков: Соблюдение требований действующего законодательства РФ; Наличие лицензии на осуществление деятельности (при условии, если деятельность Поставщика подлежит лицензированию согласно ФЗ № 128-ФЗ от 08.08.2001г. "О лицензировании отдельных видов деятельности")$ Поставщик обеспечивает постоянное качество товара. Поставщик имеет возможность поставлять товар по минимальным ценам для данного качества товара (качества с точки зрения покупателя) Поставщик имеет логистику и документооборот соответствующие интересам Компании. Поставщик должен иметь возможность предоставить Компании товарный кредит, превышающий по сроку время продажи товара на 10 дней и более. Поставщик имеет уровень управления, позволяющие ему быть конкурентоспособным в среднесрочной перспективе (1¸3 года). Документы необходимые для рассмотрения коммерческого предложения: коммерческое предложение с подробным описанием и полной информацией о предлагаемом Товаре; прайс-лист; каталог предлагаемой продукции; 21 пресс-релиз о компании (основное направление деятельности компании, какой период времени компания осуществляет деятельность на рынке); аналитическая информация о доле в общих продажах (относительно конкурентов) в предлагаемой категории товаров в целом по РФ и с разбивкой по регионам; сертификаты качества на предлагаемый Товар (при условии, если Товар подлежит обязательной сертификации); контактная информация (контактные телефоны, имена контактных лиц и адрес электронной почты); образцы продукции для проведения сравнительной дегустации. Все коммерческие предложения рассматриваются службой закупки Торговой сети «Байрам» в центральном офисе, расположенном по адресу: 450027, Республика Башкортостан, г. Уфа, Индустриальное шоссе, д. 47. Рассмотрение коммерческого предложения, направленного в соответствии с изложенными требованиями, производится в течение 1 месяца. Поставляемый товар должен обладать следующими характеристиками: Товар имеет стабильно высокое качество. Качество товара должно быть подтверждено всеми документами, предусмотренными действующим законодательство РФ; Цена Товара удовлетворяет запросам покупателей и Компании; Товар поставляется Поставщиком бесперебойно; Наличие штрих кода на штучной упаковке; Наличие штрих кода на групповой упаковке; Товар расфасован и упакован производителем/поставщиком; Товар имеет стабильный покупательский спрос и присутствует в большинстве торговых точек; Товар имеет срок годности более чем в три раза превышающий срок реализации в Торговой сети «Байрам»; Регулярная рекламная и промо-поддержка продаж товара. Перечень документов необходимых для заключения договоров на поставку: Копии первых трех листов Устава и последний заверенный лист налоговым органом, включая все изменения и дополнения; Копия Свидетельства о государственной регистрации юридического лица; Копия Свидетельства о постановке на учет в налоговом органе; Копия документа, подтверждающего полномочия лица, заключающего Договор (протокол, решение, доверенность); 22 Копия документа, удостоверяющего личность руководителя организации и лица заключающего Договор; Копии договоров аренды складских и/или производственных помещений; Копия лицензии на осуществление деятельности (в случае, если деятельность Поставщика подлежит лицензированию); Копия информационного письма Госкомитета РФ по статистике об учете в ЕГРПО; Копия справки из банка поставщика об открытии расчетного счета; банковская карточка или иной документ, удостоверяющий подпись лица, заключающего Договор и оттиск печати Поставщика; Копия Выписки из ЕГРЮЛ (на момент подписания Договора, срок Выписки не должен превышать 1 месяц); Копия финансовой отчетности на последнюю отчетную дату (ф.1, ф.2 баланса); Информационное письмо с полными реквизитами организации, телефона и эл. адреса ; Прайс-лист или спецификацию на поставляемую продукцию. Каждый лист изложенных выше документов должен быть заверен печатью организации, надписью «копия верна» и подписью лица уполномоченного заключать Договора. Договоры поставки заключаются только на типовом бланке и при наличии согласованной Сторонами Спецификации, являющейся неотъемлемой частью Договора поставки. При наличии разногласий с текстом типового Договора, они согласовываются Сторонами в протоколе разногласий. 3.2. Планирование закупок товаров ТС «Байрам» Основную часть товаров магазины будут получать от производителей. Лишь малая часть товаров будет закупаться через посредников. Планирование закупок и снабжение на предприятии ТС «Байрам» можно условно разделить на два процесса: текущее планирование и оперативное. Текущее планирование включает в себя определение потребностей потребителей на планируемый квартал текущего года исходя из имеющейся информации за прошедшие периоды. Данным процессом на предприятии ТС «Байрам» занимается отдел закупок. За месяц до начала планируемого периода, основываясь на опыте прошлых периодов, а также на личных знаниях о тенденциях спроса на данном рынке, отдел закупок определяет размер партии закупаемой продукции. Данный размер партии продукции впоследствии должен будет удовлетворить спрос потребителей в планируемом квартале. 23 Затем отдел закупок осуществляет заказ у поставщиков. Затем продукция доставляется на склад ТС «Байрам». На первом этапе оперативного планирования и процесса закупки отдел закупок ТС «Байрам» определяет потребность в необходимой продукции. Для этого он собирает все заявки на заказ продукции от покупателей и подсчитывает общее количество конкретных видов продукции, которое понадобится, для того чтобы удовлетворить спрос потребителей. Затем он сопоставляет получившееся количество со складскими остатками, тем самым выявляя количество продукции, которая потребуется для того чтобы удовлетворить спрос потребителей до следующего момента поставки. Если в конкретном случае машина, которая будет доставлять продукцию, не заполняется, то у коммерческого директора есть возможность воспользоваться свободными товарными местами и дополнить заявку, для того чтобы создать дополнительный запас по определенным им товарным позициям на основании интуитивного прогнозирования спроса. В данном случае планирование закупок - это анализ необходимости поставки дополнительного количества товара с учетом заявок на его поставку и наличия остатков товаров на складе. Таким образом, можно сделать вывод, что планирование и прогнозирование осуществляется традиционными методами, без привлечения дополнительных специализированных сотрудников и средств автоматизации Текущий запас ТС «Байрам» - основной вид запаса, необходимый для бесперебойной работы предприятия между двумя очередными поставками. На размер текущего запаса влияют периодичность поставок товаров по договорам и объем их потребления в производстве. Норма оборотных средств в текущем запасе обычно принимается в размере 50% среднего цикла снабжения, что обусловлено поставкой товаров несколькими поставщиками и в разные сроки. Страховой запас на ТС «Байрам» - второй по величине вид запаса, который создается на случаи непредвиденных отклонений в снабжении и обеспечивает непрерывную работу предприятия. Страховой запас принимается, как правило, в размере 50% текущего запаса, но может быть и меньше этой величины в зависимости от местоположения поставщиков и вероятности перебоя в поставках. Транспортный запас сознаётся в случае превышения сроков грузооборота в сравнении со сроками документооборота на предприятиях, удаленных от поставщиков на значительные расстояния. Подготовительный запас связан с необходимостью приемки, разгрузки, сортировки и складирования товаров. Нормы времени, необходимого для этих операций, устанавливаются по каждой 24 операции на средний размер поставки на основании технологических расчетов или посредством хронометража. 3.3.Служба закупки Все коммерческие предложения по реализации продукции в ТС "Байрам", рассматриваются службой закупки в центральном офисе, расположенном по адресу: 450027, Республика Башкортостан, г. Уфа, Индустриальное шоссе, д. 47. Для оптимизации работы службы закупки и упрощения взаимодействия между поставщиками и менеджерами службы закупки, общение по коммерческим предложениям и текущей работе необходимо осуществлять по электронной почте. Единый адрес службы закупки для передачи коммерческих предложений sz@bashpost.ru В течении 14 дней после отправки коммерческого предложения, менеджер, который ведет данную группу товара (далее категорийный менеджер), отвечает на полученное предложение. В дальнейшем, общение по взаимодействию с менеджерами, ведется строго по электронной почте. Обсуждение вопросов, которые не могут быть разрешены по электронной почте по текущей работе и новым предложениям, происходит в процессе переговоров. Переговоры проходят с участием категорийного менеджера по закупке и начальника службы закупки. Переговоры назначаются через категорийного менеджера по закупке заранее, минимум за неделю до даты проведения переговоров, для чего поставщик скидывает категорийному менеджеру по закупке запрос на проведение переговоров и вопросы, которые он считает нужным обсудить на переговорах. Категорийный менеджер до пятницы текущей недели согласовывает дату и время проведения переговоров на следующую неделю с начальником службы закупки и до 19-00ч пятницы скидывает поставщику информацию по дате и времени переговоров. Переговоры проходят по адресу 450027, Республика Башкортостан, г. Уфа, Индустриальное шоссе, д. 47, время проведения переговоров – не более 1,5 часов. В случае, если Стороны не смогли обсудить все интересующие вопросы или не пришли к соглашению, назначаются повторные переговоры по аналогичной схеме. В случае, если есть нарекания по работе категорийного менеджера закупа или отсутствует с ним обратная связь, необходимо предоставлять свои 25 замечания на адрес info@bashpost.ru, или передать информацию через горячую линию по тел: (347) 24-66-444. 3.4. Анализ управления закупочной деятельностью в торговой сети Эффективная организация управления закупочной деятельностью является основой для повышения эффективности деятельности и конкурентоспособности торговой сети «Байрам». К задачам управления закупочной деятельностью в торговой сети «Байрам» относятся: 1) организация и осуществление поставок: согласование цены и заключение договора на поставку; выбор метода поставок; определение требуемых складских площадей; подача заказов; документальное оформление поставок; организация платежей; организация доставки к месту хранения; экспедирование; составление графика поставок, согласованного со всеми поставщиками; организация приемки и размещения товаров на складе и т.д.; 2) контроль поставок: соблюдение обоснованных сроков закупки, соблюдение требований по объему поставок и качеству МР, пункту назначения и др.; 3) подготовка бюджета поставок. На первом этапе установления договорных отношений происходит подроб ное ознакомление с условиями работы, исследуется все условия договора, инам ечаются для обсуждения с поставщиками те из них, которые не удовлетворяют требованиям ритейловской сети «Байрам». Согласование условий договора является заключительной стадией подгото вки проекта соглашения. На данном этапе формируется окончательный вариант договора. Далее следует подписание договора и контроль за его исполнением. Договоры заключённые ТС«Байрам» с поставщиками содержат информаци ю об общих условиях поставки (ответственность сторон,гарантии, качество тов ара, отгрузочные и почтовые реквизиты). Объёмы и ассортимент поставки, пор ядок и размеры оплаты, график отгрузки,указываются в приложениях к договор ам. Всех поставщиков ТС«Байрам» можно проклассифицировать по нескольким основным признакам: 1. По формам собственности: государственные (к ним можно отнести: УМКК, УфаМолАгроПром, Уфимский Хладокомбинат…); 26 - частные (ООО ТК «Форвард», ООО «Рейд», ЗАО «Филипп Морис»…). 2. По территориальному признаку: - местные (хлеб завод № 7, УМКК, ООО «Старт», ЗАО «Наше Пиво»…); - республиканские (Алексеевский совхоз…); - внереспубликанские (ООО «Шатл»…). Контроль за поступлением товаров в сети«Байрам» осуществляется с помощью компьютерной программы «Учёт договоров». Проведем анализ по исполнению условий заключенных договоров поставк и между торговой сетью «Байрам» и его основными поставщиками. Организация рациональных коммерческих связей в сети «Байрам» является важным условием для развития спроса и предложения. При выборе наиболее предпочтительных поставщиков торговая сеть «Байрам» проводит сбор информации о поставщиках товаров: их размещение, ассортимент, объём предлагаемых товаров, а также информация об условиях поставки, ценах и других условиях поставки. Предпочтительность поставщика в торговой сети «Байрам» определяется, как соответствие поставщика следующим критериям: 1. Наличие скидок. 2. Возможность замены некачественного (просроченного) товара на качественный. 3. Организационная поддержка процесса поставки товаров. 4. Заинтересованность в длительном сотрудничестве. 5. Приемлемость условий договора поставки. 6. Добросовестность поставщика, положительный имидж предприятия, длительность пребывания на рынке (производителя, дистрибьютора, поставщика). 7. Возможность отсрочки платежа. Приемлемость условий договора поставки и добросовестность поставщика, положительный имидж предприятия, длительность пребывания на рынке (производителя, дистербьютора) оценивается работниками отдела закупа торговой сети «Байрам». В настоящее время торговая сеть «Байрам» заключила длительные хозяйственные связи с такими компаниями, (в ыделим только самых крупныхпроизводителей товаров, которые приносят боль ше всего прибыли) как: «БашСпирт» (28%), «Амстар» (14%), «Уфамолагропром» (22%), Уфимский мясо - консервный комбинат (16%), Хлебный завод № 7 (12%), Башкирский хладокомбинат (8%). 27 Все договора заключены путём длительных переговоров. Сотрудничать с т акими крупными торговыми предприятиями экономически выгодно, так как можно,значительно увеличить свою прибыль от поставки продукции. Среди по ставщиков идёт серьёзная «борьба». Примером может служить компания «PEPSI COLA», которая предложила наиболее выгодные условия поставки и оплаты чем компания её конкурент «COCACOLA» и поэтому с ТС «Байрам» работает эксклюзивно. Компания «Наше Пиво», предложив хорошие условия по поставке и оплат е пива, поставляет наибольший ассортимент в ритейловскую сеть «Байрам»сред и конкурентов были: Компания «Старый Мельник», «Пинта», «Старт». Объектом оптимального управления закупочной деятельностью торговой сети «Байрам» является оптово-складская система. Управление закупочной деятельностью в торговой сети «Байрам» - это балансирование между двумя целями, взаимоисключающими друг друга в своих полярных точках: сокращение совокупных затрат, направленных на содержание запасов; обеспечение максимальной надежности торгового процесса. Первым шагом в рамках управления закупочной деятельностью торговой сети «Байрам» является выделение целевых показателей для отдельных структурных подразделений или ответственных лиц: минимизация суммарных затрат, связанных с запасами (стоимость хранения, стоимость выполнения заказа, убытки, связанные с отсутствием необходимых товаров); ускорение оборачиваемости; снижение риска возможных срывов производственной программы или планов по продажам. Модель управления закупочной деятельностью торговой сети «Байрам» состоит из трех модулей: 1. Построение среднесрочного (на месяц) прогноза сбыта - модуль прогноза. 2. Текущий (ежедневный) контроль складских запасов и формирование заявок на основании «точки заказа» - модуль снабжение. 3. Корректирование цен на основании соответствия среднесрочного прогноза текущей ликвидности остатков и ситуации в снабжении - модуль ценообразования. В заключение следует отметить о снижении эффективности управления закупочной деятельностью товаров при достаточной, но излишней обеспеченности торгового предприятия товарными запасами, а действующая система прогнозирования в торговой сети «Байрам» несовершенна, так в реальности показатели расходятся с прогнозируемыми. 28 В заключение можно сделать вывод о снижении эффективности управления закупочной деятельностью торговой сети «Байрам» и необходимости разработки мероприятий по его совершенствованию. Совершенствование работы по выбору поставщиков торговой сети «Байрам» может быть связано с: - формированием более четких критериев отбора поставщиков; - ориентацией исключительно на спрос при выборе поставщика; - заблаговременным согласованием условий реализации продукции поставщика (здесь должны оговариваться в том числе и условия для нереализованной в последствие продукции); - прогнозированием и определением возможности снижения рисков, связанных с порчей продукции; - разработкой мероприятий по стимулированию сбыта продукции силами поставщика (проведение в магазине дегустаций продукции, например) и т.д. 29 Глава 4 4.1 Разработка стратегии управления закупочной деятельностью Определение наиболее эффективного управления закупочной деятельностью чрезвычайно важно для торговой сети «Байрам». Роль руководства торговой сети «Байрам» при управлении оптовыми поставками товаров заключается в том, чтобы, умело сочетая ресурсы предприятия с внешними факторами и возможностями, разрабатывать и осуществлять такую товарную политику, которая обеспечивала бы стабильное положение предприятия за счет роста сбыта высокоэффективных конкурентоспособных товаров. Хорошо продуманная товарная политика не только позволит торговой сети «Байрам» оптимизировать процесс обновления ассортимента, но и послужит для руководства предприятия своего рода ориентиром общей направленности действий, позволяющим корректировать текущие ситуации. Результативность хозяйственных связей как важнейшего направления коммерческой деятельности во многом определяет правильность выбора поставщика и форм осуществления торговых сделок. Наибольшая результативность коммерческой деятельности торговой сети «Байрам» объясняется наличием долговременных хозяйственных связей с крупными поставщиками. Это обеспечивает высокую информированность специалистов этой группы предприятий о рыночной ситуации на текущий момент и ее перспективах. Этот вывод подтверждают результаты опросов руководителей торговых предприятий, имеющих различные объемы товарооборота. Обследованию подверглись 10 магазинов в г. Для мелких предприятий (со среднемесячным товарооборотом до 300 тыс. руб.) большое значение имеют условия поставки, а также цена товара и возможность избежание риска. Для более крупных предприятий (с товарооборотом свыше 500 тыс. руб.) как торговой сети «Байрам» важным является качество товаров и избежание риска. Крупные же предприятия отдают предпочтение качеству товаров, ассортименту и учету интересов потребителя. Поэтому такие предприятия являются более предпочтительными при выборе покупателем места покупки. С других маркетинговых позиций ассортимент торговой сети «Байрам» должен формироваться из товаров, дополняющих основные товары, фирменных товаров, сопутствующих товаров, товарных комплексов. В целом, товарный ассортимент должен быть гармоничным удобным для покупателей и экономически оправданным для магазина. Можно формировать ассортимент каждой товарной группы торговой сети «Байрам», 30 исходя из времени суток в зависимости от времени проходимости покупателей, что позволит максимально эффективно использовать имеющиеся торговые площади, максимально удовлетворить потребности покупателей повысить и увеличить эффективность продаж на 7-10% . Искать новых поставщиков, выгодно: с отсрочкой платежа; начать работать с другими поставщиками - увеличение ассортимента. Политика закупок торговой сети «Байрам» должна ориентироваться, с одной стороны, на конкурентный покупательский спрос, а с другой стороны, на возможность получения необходимой доли прибыли с данного товара. Необходима реализация следующих решений торговой сети «Байрам» в сфере закупок: ориентация на товары с низкими ценами; ориентация на закупку малых партий; ориентация на ассортиментную закупку; ориентация на закупку известных торговых марок. В современных условиях развития в целях улучшения результатов деятельности торговой сети «Байрам» необходимы: 1) оптимизация товарных запасов для бесперебойной работы предприятия; 2) повышение эффективности использования основных средств и оборотных средств в целом; 3) повышение прибыли и рентабельности продаж. Прогнозируя товарные запасы торговой сети «Байрам», не стоит забывать о том, что в современных экономических условиях величина спроса на продукцию в течение периода планирования редко может быть предсказана с приемлемой точностью, в то время как плановые показатели объемов производства продукции должны быть определены в начале периода планирования. Несоответствие объемов продукции запрашиваемым вызывает финансовые и экономические потери, вызванные следующими причинами: а) в случае преобладания объемов продукции над величиной спроса на нее возникает необходимость хранения и (или) утилизации излишков, что, наряду с затратами на хранение и утилизацию, может вызвать издержки, связанные с естественной убылью продукции, потерей товарного вида, а также замораживанием оборотных средств в недостаточно ликвидных активах; б) в случае преобладания величины спроса над имеющимся количеством продукции возникают потери, обусловленные упущенной прибылью от реализации недостающего количества продукции, потерей клиентов и деловой репутации фирмы. Существование потерь, вызванных несоответствием величины спроса на продукцию и имеющимся ее количеством, ставит задачу оптимизации объемов плановых заданий по реализации продукции, а соответственно объемов 31 товарных запасов. Причем при расчете оптимальных плановых заданий необходимо учитывать фактор неопределенности спроса как основной. Для оптимального управления товарными запасами в рамках управления закупочной деятельностью торговой сети «Байрам» необходимо: оценить общую потребность в товарах на планируемый период; периодически уточнять оптимальную партию заказа и момент заказа; периодически уточнять и сопоставлять затраты по заказу и затраты по хранению; регулярно контролировать условия хранения запасов и автоматизировать систему учета. Для эффективной работы торговой сети «Байрам», сформировавшей достойный имидж на рынке (имидж должен разрабатываться с учетом основных типов покупателей, которые заметят и оценят осуществляемую имиджевую политику магазина), при оценке потенциальных покупателей необходимо учитывать вероятностный характер посещения ими данного магазина, частоту посещения, средний размер покупки при одном посещении. Для торговой сети «Байрам» комплексные маркетинговые исследования способствуют формированию стратегий в области продаж на нескольких сегментах рынка. Итак, комплексные маркетинговые исследования анализируемой организации должны включать. 1) исследование магазинов-конкурентов; 2) исследование работы наиболее известных предприятий торговли; 3) исследование поведения покупателей в торговом зале; 4) исследование рынка поставщиков. Важным направлением маркетинговых исследований в торговой сети «Байрам» должно быть изучение поведения покупателей в рамках управления закупочной деятельностью товаров: 1) изучение степени удовлетворенности покупателей; 2) поведение покупателя в торговом зале; 3) изучение мнения покупателя о конкретном товаре, уровне обслуживания, атмосфере магазина, часах работы магазина и т.д.; 4) определение доли постоянных покупателей. Для торговой сети «Байрам» наиболее эффективно будет принятие следующих решений в рамках управления закупочной деятельностью: 1) оценка поставщиков по имиджу торговых марок товаров, деловой репутации; 2) разработка политики закупок. Важным инструментом управления торговой сети «Байрам» должен стать контроль, неразрывно связанный с ситуационным анализом, особенно при 32 ситуационном процессе управления, предполагающем корректирующие обратные связи. Таким образом, стратегию управления закупочной деятельностью торговой сети «Байрам» сформулируем по основным направлениям: 1. Для торговой сети «Байрам» наиболее целесообразна стратегия определения уровня специализации - в связи с этим следует запланировать в новом сезоне выведение на рынок новой продукции (расширение ассортимента). 2. Комплексные маркетинговые исследования торговой сети «Байрам» должны включать: исследование магазинов-конкурентов; исследование работы наиболее известных предприятий торговли; исследование поведения покупателей в торговом зале; исследование рынка поставщиков. 3. Важным направлением маркетинговых исследований в торговой сети «Байрам» должно быть изучение поведения покупателей: изучение степени удовлетворенности покупателей; поведение покупателя в торговом зале; изучение мнения покупателя о конкретном товаре, уровне обслуживания, атмосфере магазина, часах работы магазина и т.д.; определение доли постоянных покупателей. 4. Для торговой сети «Байрам» наиболее эффективно будет принятие следующих маркетинговых решений в сфере закупок: оценка поставщиков по имиджу торговых марок товаров, деловой репутации; разработка политики закупок. 5. Комплексная работа при формировании политики маркетинга торговой сети «Байрам» должна содержать: товарную и ассортиментную политику; марочную политику; ценовую политику; решения по уровню обслуживания; коммуникативную политику. 6. Ценообразование в торговой сети «Байрам» должно базироваться на ориентации на рынок. 7. Маркетинг-аудит деятельности торговой сети «Байрам», направленный на оценку экономической эффективности товарной, рекламной, ценовой политики, а также на выявление неудовлетворенности покупателей и разработку рекомендаций по его устранению, должен включать следующие элементы: организация ревизии товарного ассортимента; организация работы с претензиями покупателей. 33 Заключение Управления закупочной деятельностью является основой коммерческой деятельности торговой сети. В условиях рыночной экономики организация и технология закупочной работы в Российской Федерации претерпела коренные изменения. На смену фондовому распределению товаров при плановой централизованной системе управления экономикой системе централизованного прикрепления покупателей к поставщикам, твердых государственных цен, неравенства хозяйствующих субъектов, жесткой регламентации поставок товаров, отсутствия самостоятельности, инициативы, предприимчивости коммерческих работников пришла эпоха свободных рыночных отношений, характеризующихся: - свободой выбора партнера, контрагента по поставке товаров; - множественностью источников поставки (поставщиков); - равноправием партнеров; - возросшей ролью договоров, контрактов на поставку товаров; - саморегулированием процессов поставки товаров; - свободой ценообразования; - конкуренцией поставщиков и покупателей; - экономической ответственностью сторон; - инициативой, самостоятельностью и предприимчивостью коммерсанта по поставке товаров. Коммерческая работа по управлению закупочной деятельностью складывается из следующих этапов: - изучение и прогнозирование покупательского спроса; - выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров; - организация рациональных хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, представление заказов и заявок поставщикам; - организация и технология поставок непосредственно у производителей товаров, посредников, на товарных биржах, аукционах, у импортеров и других поставщиков; - организация учета и контроля за оптовыми поставками. В целом можно заключить о неэффективном управлении закупочной деятельностью торговой сети «Байрам», что требует дальнейшей разработки мероприятий по его совершенствованию. В ВКР предложены следующие мероприятия по совершенствованию управления закупочной деятельностью: 34 1. Необходима реализация следующих решений торговой сети «Байрам» в сфере закупок: ориентация на товары с низкими ценами; на закупку малых партий; на ассортиментную закупку; на закупку известных торговых марок. 2. В целях улучшения результатов деятельности торговой сети «Байрам» необходимы: а) оптимизация товарных запасов для бесперебойной работы предприятия; б) повышение эффективности использования основных средств и оборотных средств в целом; в) повышение прибыли и рентабельности продаж. 3. Для оптимального в рамках управления закупочной деятельностью ритейловской сети «Байрам» необходимо: оценить общую потребность в товарах на планируемый период; периодически уточнять оптимальную партию заказа и момент заказа; периодически уточнять и сопоставлять затраты по заказу и затраты по хранению; регулярно контролировать условия хранения запасов и автоматизировать систему учета. 4. Целесообразно прогнозирование объёма реализации в торговой сети «Байрам» для товаров с сезонным характером продаж. 5. Сформулирована стратегия управления закупочной деятельностью торговой сети «Байрам» по основным направлениям: - для торговой сети «Байрам» наиболее целесообразна стратегия определения уровня специализации - в связи с этим предприятие должно запланировать в новом сезоне выведение на рынок новой продукции (расширение ассортимента) - такая специализация потребует разработки эффективной маркетинговой политики; - комплексные маркетинговые исследования торговой сети «Байрам» должны включать: исследование магазинов-конкурентов; исследование работы наиболее известных предприятий торговли; исследование поведения покупателей в торговом зале; исследование рынка поставщиков; - важным направлением маркетинговых исследований в торговой сети «Байрам» должно быть изучение поведения покупателей: изучение степени удовлетворенности покупателей; поведение покупателя в торговом зале; изучение мнения покупателя о конкретном товаре, уровне обслуживания, атмосфере магазина, часах работы магазина и т.д.; определение доли постоянных покупателей; - для торговой сети «Байрам» наиболее эффективно будет принятие следующих маркетинговых решений в сфере закупок: оценка поставщиков по имиджу торговых марок товаров, деловой репутации; разработка политики закупок; 35 - комплексная работа при формировании политики маркетинга торговой сети «Байрам» должна содержать: товарную и ассортиментную политику; марочную политику; ценовую политику; решения по уровню обслуживания; коммуникативную политику; - ценообразование в торговой сети «Байрам» должно базироваться на ориентации на рынок; - маркетинг-аудит деятельности торговой сети «Байрам», направленный на оценку экономической эффективности товарной, рекламной, ценовой политики, а также на выявление неудовлетворенности покупателей и разработку рекомендаций по его устранению, должен включать следующие элементы: организация ревизии товарного ассортимента; организация работы с претензиями покупателей; - в силу специфичности реализуемой торговой сети «Байрам» продукции, маркетинговые решения по подбору персонала должны состоять в: разработке требований к персоналу; обучении персонала; организации работы персонала в торговом зале. Таким образом, можно заключить, что предложенные выше мероприятия экономически эффективны и целесообразны для торговой сети «Байрам». 36 Список литературы 1. Гаджинский А.М. Логистика: учебник для высших и средних специальных учебных заведений. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательскокниготорговый центр «Маркетинг», 2001. - 396 с. 2. 4. Акопов В.С., Степнова И.В. Организация маркетингового управления торговым процессом (на примере сети магазинов розничной торговли) // Маркетинг в России и за рубежом. - 2010. - №6. - С. 16-22. 3. 5. Амичба С.А. Логистическая организация товароснабжения в сетях розничной торговли // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. - 2012. - №1 (53). - С. 45-50. 4. 6. Андерсен Б. Бизнес-процессы. Инструменты для совершенствования. - М.: РИА Стандарты и качество, 2010. - 272 с. 5. 7. Анохин В. О. О соотношении договоров купли-продажи и поставки // Хозяйство и право. - 2012. - № 1. - С. 52-54. 6. 8. Горба Л.К. Организация закупочной логистики операторов сетевой розничной торговли при развитии собственных торговых марок Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным 7. хозяйством (логистика) // Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук. - Санкт-Петербург - 2012. - С. 43-44. 8. 9. Горба Л.К. Мультиканальные способы распределения в розничной торговле // Электронная коммерция 2011: управление цепями поставок: Сб. тр. I Международная научно-практическая конференция / Под общ. ред. М.В. Афанасьева - СПб.: Изд-во СЗТУ, 2011. - 0,3 п.л. 9. 10. Ильин А.И. Планирование на предприятии. - Минск: Новое знание, 2010. - 635 с. 10. 11. Исалова М.Н., Мамедова Ф.И. Формирование эффективной организационной формы функционирования сетевой торговой фирмы // Транспортное дело России. - 2011. - № 4. (0,37/0,2). - С. 15-21. 11. 12. Карпов В.В. Торговля, все, что необходимо и полезно знать бухгалтеру и менеджеру. Издание 5-е, дополненное. М.: Экономика и финансы, 2009. - 607 с. 12. 13. Козлов В.К., Уваров С.А. Комплекс логистики и маркетинга: проблемы взаимодействия // Маркетинг в России и за рубежом. - 2011. - №8. С. 25-30. 13. 14. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М.: Новое знание, 2009. - 44с. 37 38
