Дипломатический этикет и сервис в ресторанном деле

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)
федерального государственного бюджетного образовательного учреждения
высшего образования
РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА
Факультет Менеджмента
Кафедра Технологии питания и
менеджмента
Контрольная работа
по дисциплине: «Дипломатический этикет и сервис в ресторанном деле»
Вариант № 8,18,29,39,49
Выполнил студент 2 курса,
группы ТПз-21
Направление подготовки:
19.03.04
–
Технология
продукции
организация общественного питания
Спешилов Фёдор Васильевич_________
(фамилия, имя, отчество студента)
«____» ___________________2022 г.
Проверила преподаватель Пестова И.Г.
«____» ___________________2022 г.
Пермь 2022 г.
и
Содержание
8. Деловая этика и этикет руководителя фирмы……………………………3
18. Дипломатическая форма и ее история……………………………………7
29. Дипломатия как особый вид государственной деятельности………….11
39. Правила гостеприимства…………………………………………………15
49. Основные правила влияния на людей…………………………………...21
Список использованной литературы………………………………………….23
2
8. Деловая этика и этикет руководителя фирмы.
Деловой этикет - наиболее существенная сторона профессионального
поведения
оказывается
делового
человека,
необходимым
предпринимателя,
профессиональным
а
знание
качеством,
этикета
требующим
постоянного усвоения, повторения и совершенствования. Деловой этикет
регламентирует поведение людей, связанное с выполнением ими служебных
обязанностей, и является важнейшей стороной морального поведения
делового человека.
Успех любой фирмы во многом зависит от способности ее работников,
от их умения дружно трудиться над достижением общей цели. Знание
этикета, культура поведения - вот ключевые условия для успешной работы в
любой организации - таково мнение специалистов.
Правила делового этикета, установленные для отдельных ситуаций и
разных социальных групп, диктуют последовательность действий вплоть до
ритуальных мелочей и выработаны человечеством для того, чтобы избегать
лишних конфликтов и находить взаимопонимание для выживания и
комфортного существования.
Практическое же знание делового этикета, как внешней формы
проявления морали в служебных отношениях состоит в том, что открывается
возможность без особых усилий использовать уже готовые формы
общепринятой вежливости для общения с различными группами людей и на
различных уровнях.
Рассмотрим основные правила делового этикета:
 Первое правило - будьте пунктуальны.
 Второе правило - не говорите лишнего другим.
 Третье правило - не будьте эгоистом.
 Четвертое правило - одевайтесь так, как заведено в обществе.
 Пятое правило - следите за чистотой речи.
3
Перечисленные выше правила этикета раскрывают основные его
положения, соблюдение которых поможет в бизнесе, однако существует еще
много других правил, которые так же необходимо соблюдать:
 Речевые и психологические правила.
 Профессиональное слушание и эмоциональный интеллект.
 Внешний вид и одежда.
 Этикетные церемонии:
 Приветствие.
 Рукопожатие.
 Представление.
 Приемы.
 Презентация.
Этикет руководителя
Этика
и
предусматривают
этикет
профессионального
необходимость
поведения
целенаправленной
руководителя
работы
по
формированию сплоченного коллектива на основе высоких ценностных
приоритетов и нравственных норм профессиональной деятельности, что
содействует атмосфере психологического комфорта.
Руководителю важно делать акцент на доверии, необходимости
добросовестного и ответственного отношения сотрудников к труду и самому
придерживаться данного принципа. Руководителю не следует игнорировать
проявления халатности, отсутствия дисциплины и исполнительности.
В любых ситуациях руководитель должен сохранять самообладание,
быть вежливым. Стоит помнить, что психологически лучше воспринимаются
поручения в форме просьбы, чем приказа. К сотрудникам предпочтительно
обращаться по имени и отчеству, на «вы».
Руководителю следует быть внимательным к своим подчиненным,
замечать их успехи в работе. Однако не следует выделять «любимчиков».
Система вознаграждения должна быть обоснованной, объективной и
4
справедливой. Нравственное поощрение сотрудников может быть не менее
эффективным, чем материальное, финансовое. Руководителю не стоит быть
скупым на заслуженную благодарность сотрудникам. Простое «спасибо»,
сказанное вовремя, может быть очень ценным для сотрудника.
Система коммуникаций в организации предусматривает служебную
субординацию и этикет. Соответственно взаимодействие с руководителем
выстраивается «по вертикали», т.е. на основе иерархии, признания статуса и
должностного положения. Поэтому необходимо обратить внимание на
нормы и правила поведения подчиненных в процессе общения с
руководителем. Они предусматривают проявление по отношению к
руководителю уважения, вежливости, соответствующих форм приветствия и
благодарности и др. Общение характеризуется официальным стилем,
корректностью,
выдержанной
внимательным
руководителя.
к
мнениям,
Следует
дистанцией.
пожеланиям,
помнить
о
Сотруднику
просьбам
возложенной
и
стоит
быть
требованиям
ответственности
за
выполнение поручений, качество работы.
Необходимо
подчеркнуть,
что
служебный
этикет
предполагает
соблюдение принципа единоначалия, который должен быть обеспечен в
двустороннем порядке. Нужно помнить об иерархическом характере
управленческих решений, не забывать о соподчиненности, чтобы не
подрывать авторитет нижестоящего руководителя. Для руководителя в
общении с подчиненным важна обратная связь. Это обеспечит не только
межличностное взаимопонимание, но и результативность коллективного
труда.
Важно
обеспечить
доступность
руководителя
для
сотрудников
организации. С этой целью должен быть установлен порядок, при котором
сотрудник может обратиться к руководителю в максимально короткий срок.
Сотруднику при этом стоит напомнить о времени и длительности встречи с
руководителем. При общении с сотрудником руководителю стоит его
выслушать, не перебивая, не отвлекаясь на другие дела и других людей.
5
Несмотря на занятость, не следует во время приема людей разговаривать по
телефону, подписывать документы, перебирать бумаги. Если беседа
затягивается, руководитель может подняться со стула, дав понять о
необходимости ее завершения.
В организации руководитель причастен не только к взаимоотношениям
«по вертикали». Он не должен исключать из поля зрения и систему
взаимодействий между коллегами. Основополагающими в этом отношении
являются
принципы
социального
равенства,
взаимного
уважения,
вежливости, доброжелательности, признания профессионализма. Служебный
этикет
призван
обеспечить
плодотворное
сотрудничество,
порядок,
дисциплину.
Как правило, все сотрудники должны выполнять служебные функции,
действуя в интересах организации, в рамках прав и обязанностей,
предусмотренных
трудовым
соглашением,
должностной
инструкцией,
поручениями и распоряжениями руководства. Стиль, манера поведения и
общения должны быть направлены на сохранение и повышение имиджа и
авторитета организации.
6
18. Дипломатическая форма и ее история.
В современной дипломатической форме отражена преемственность
российской внешней политики. Цвет, фасон и расположение росшива
унаследованы из советских времен, а зеленый цвет петлиц — от царских.
После распада СССР российские дипломаты не носили форменную
одежду, поскольку на форме советского образца присутствовала советская
символика (герб СССР на золоченых пуговицах костюма, а также на красных
петлицах). Формально она не была отменена, однако потребовалось время,
чтобы привести форму в соответствие с новой символикой.
Форменная одежда и знаки различия современного образца были
введены в 2001 г. в соответствии с Постановлением Правительства от 17
ноября 2001 г. № 799 «О форменной одежде работников Министерства
иностранных дел Российской Федерации, дипломатических представительств
и консульских учреждений Российской Федерации, представительств
Министерства иностранных дел Российской Федерации на территории
Российской Федерации».
В соответствии с ним, правом носить дипломатическую форму обладают
упомянутые категории лиц, замещающие государственные должности
Российской
Федерации
и
государственные
должности
федеральной
государственной службы, и, главное, — имеющие дипломатические ранги
Чрезвычайного и Полномочного Посла или Чрезвычайного и Полномочного
Посланника 1 или 2 класса.
Форменная одежда является парадной и используется исключительно
для официальных дипломатических протокольных мероприятий, например,
при вручении верительных грамот главе иностранного государства,
госприемах по случаю национальных праздников и других торжественных
мероприятиях.
Дипломатическая форма состоит из следующих элементов:
7
 черный двубортный шерстяной пиджак с позолоченным шитьем
на воротнике и обшлагах,
 черные шерстяные брюки,
 белая рубашка,
 серый шелковый галстук,
 черная шерстяная фуражка, с черным лаковым козырьком, с
эмблемой на околыше, плетеным шнуром золотистого цвета и
зеленым кантом на тулье,
 черные шелковые носки,
 черные кожаные полуботинки,
 белые лайковые перчатки.
8
Для
направляемых
на
службу в
страны
с
жарким
климатом
предусмотрен белый (светло-песочный) вариант форменной одежды.
Для женщин-дипломатов вместо форменной одежды Постановлением
предусматривается одежда для торжественных случаев. Однако в 2013 году
Министерством был установлен следующий вариант формы для женщиндипломатов:
 черный двубортный шерстяной пиджак прилегающего силуэта с
позолоченным шитьем на воротнике и обшлагах,
 черная шерстяная юбка,
 белая рубашка,
 серый шелковый галстук,
 белые лайковые перчатки,
 черные кожаные туфли на кожаной подошве.
9
Знаками различия для вышеназванных категорий лиц являются петлицы.
Петлица представляет собой прямоугольник зеленого цвета размером 30
х 65 мм с золотистым кантом, вписанный в позолоченное шитье. Под двумя
перекрещивающимися пальмовыми ветвями на петлицах Чрезвычайного и
Полномочного
Посла
вышито
изображение
Государственного
герба
Российской Федерации, Чрезвычайного и Полномочного Посланника 1
класса - три звезды, а Чрезвычайного и Полномочного Посланника 2 класса
— две.
10
29. Дипломатия как особый вид государственной деятельности.
Дипломатия (Д)
—
совокупность
средств,
приемов
и
методов
достижения внешнеполитических целей гос-ва; система взаимоотношений
м/у суверенными гос-вами, основанная на взаимном обмене постоянными
дип.представителями, воплощающими суверенитет своего правителя.
Дипломатическая
государственных
служба (ДС)
органах,
—
профессиональная
осуществляющих
внешнеполит
деят-сть
в
деят-сть
в
соответствии с Конституцией, законодательством и м/н договорами,
венскими конвенциями о дип и конс сношениях.
Д и ДС применяются во внеш пол-ке и др деят-сти гос-ва. Но они отлич
по предмету, методам и формам. Н. пр. для Д главное – поддержка дип
сношений с др гос-вами, м/н орг-циями и др., а д/ ДС также важны:
 Информационно-аналитическая функция,
 Экономическая дипломатия,
 Дипломатия культурного сотрудничества,
 Протокольная служба,
 Работа со СМИ,
 Дипломатия и работа спецслужб
Дипломатическая
служба -
это
профессиональная
деятельность,направленная на практическую реализацию внешней политики
страны,защиту национальных интересов гос-ва в сфере международных
отношений, а также прав и интересов граждан и юридических лиц за
границей;
Основными принципами дипломатической службы являются:
 отстаивание национальных интересов гос-ва;
 приоритет прав и свобод человека и гражданина;
 демократизм и законность;
 гуманизм и социальная справедливость;
 профессионализм, компетентность, инициативность,
11
 объективность, честность, преданность делу;
 персональная ответственность за исполнение служебных
 обязанностей и соблюдение дисциплины.
Основными задачами дипломатической службы являются:
обеспечение национальных интересов и безопасности гос-ва путем
поддержания мирного и взаимовыгодного сотрудничества с членами
международного сообщества по общепризнанным принципам и нормам
международного права;
проведение внешнеполитического курса, направленного на развитие
политических, экономических, гуманитарных, научных, иных связей с
другими государствами, международными организациями;
защита прав и интересов граждан и юридических лиц за границей;
содействие обеспечению стабильности международного положения госва, подъему его международного авторитета, распространению в мире образа
гос-ва как надежного и предсказуемого партнера;
обеспечение дипломатическими
средствами
и
методами
защиты
суверенитета, безопасности, территориальной целостности и нерушимости
границ гос-ва, его политических, торгово-экономических
и других интересов;
координация деятельности других органов исполнительной власти по
обеспечению проведения единого внешнеполитического курса страны;
изучение политического и экономического положения в мире, внешней
и
внутренней
политики
иностранных
государств,
деятельности
международных организаций;
осуществление других задач в соответствии с законодательством
страны.
Основными функциями дипломатической службы являются:
обеспечение поддержания дипломатических сношений с другими
государствами;
осуществление внешнеполитической деятельности государства;
12
организация
проведения
переговоров
и
подготовка
заключения
международных договоров;
подготовка
исполнительной
совместно
власти
с
другими
предложений
по
центральными
заключению,
органами
выполнению,
прекращению действия международных договоров и внесение их в
установленном порядке на рассмотрение Президента и Кабинета Министров;
подготовка предложений по совершенствованию законодательства
страны в области международных отношений;
осуществление
функций
дипломатического
протокола
в
сфере
обеспечения внешних сношений с другими государствами, международными
организациями;
обеспечение функционирования единой государственной системы
регистрации, учета и хранения международных договоров;
содействие
представительств
деятельности
и
иностранных
консульских
учреждений,
дипломатических
представительств
международных организаций в стране, а также осуществление контроля за
соблюдением дипломатических и консульских привилегий и иммунитетов;
осуществление других функций в соответствии с действующим
законодательством гос-ва.
Систему органов дипломатической службы составляют:
Министерство иностранных дел, представительства
Министерства
иностранных
дел,
зарубежные
дипломатические
учреждения.
Министерство
иностранных
дел
является
центральным
органом
исполнительной власти, обеспечивающим проведение внешней политики
государства и координацию деятельности в сфере внешних сношений.
Министерство
иностранных
дел
осуществляет
свои
полномочия
непосредственно и через другие органы дипломатической службы.
Дипломатические представительства и консульские учреждения за
границей являются постоянно действующими учреждениями, основными
13
задачами которых являются представительство страны в государстве
пребывания и поддержание официальных межгосударственных отношений,
защита интересов государства, прав и интересов ее граждан и юридических
лиц за границей.
Финансовое и материально-техническое обеспечение дипломатической
службы осуществляется за счет средств Государственного бюджета.
14
39. Правила гостеприимства.
Приход гостей — ответственное мероприятие для хозяев дома. Для того
чтобы показать гостеприимство, необходимо знать основные правила
этикета. Это поможет правильно организовать вечер, чтобы гостям было
комфортно и интересно.
Приглашение
Приготовления к любому празднику начинают с приглашения. В
зависимости от торжества в гости зовут лично или при помощи почтового
отправления. На семейные праздники родственников и друзей приглашают в
устной форме по телефону или при встрече.
Сообщать о намечающемся празднике следует заранее. Людям
понадобится время, чтобы скорректировать свои планы, выбрать наряд и
подготовить подарок. Например, на домашний вечер можно пригласить за
неделю, а на юбилей — за месяц.
Полная пара
Не принято приглашать одного из супругов. Хозяева зовут пару.
Исключения
составляют
специфические
вечера
—
девичники
или
мальчишники.
Гости могут спросить разрешения или предупредить о том, что хотят
прийти с молодым человеком, девушкой или ребенком. Хозяева не всегда в
курсе изменений в личной жизни друзей. Зная численность предполагаемых
визитеров, проще сориентироваться в объемах еды и количестве посадочных
мест за столом.
Время приема
От вида застолья зависит выбор времени для торжества. На завтрак
принято приглашать в интервале между 10-12 часами. На обед зовут с 15 до
19 часов, а на ужин — с 19 до 22 часов. Если речь идет о чаепитии, то
уместно пригласить друзей с 17 до 19 часов.
Приход гостей
15
Недопустимо опаздывать на торжество. Но и заранее приходить не
стоит. Если вы не рассчитали время визита, можно погулять около дома
некоторое время.
Сильно опаздывая, друзья должны предупредить хозяев, которые могут
начинать застолье без них.
Встреча и представление
Гостей встречают оба супруга. Хозяева должны быть в приподнятом
настроении. Приятно с порога ощутить праздничное настроение и радушие.
Позитивный настрой помогает расслабиться людям, которые попадают в
малознакомую компанию.
По этикету гостей представляют друг другу хозяева дома, называя их
имена. Вначале мужчин знакомят с женщинами, а потом по мере прихода
новых друзей и коллег их представляют со всей компании.
Подарки
На дни рождения и прочие торжества принято дарить подарки. Хозяева
их принимают с благодарностью и улыбкой. Коробки не раскрывают в
прихожей. Рассмотреть подарок можно в гостиной.
Нельзя показывать внешним видом, что не нравится подаренная вещь.
Если гости преподнесли в дар что-то из угощений или спиртных напитков, их
следует поставить на стол.
Домашние тапочки
С обувью для гостей всегда возникают проблемы: ее не хватает или
размеры тапочек не соответствуют. Визитерам стоит самостоятельно
позаботиться о том, в чем они будут ходить в гостях.
Для дружеских посиделок из дома можно взять свои тапочки. А для
торжественного мероприятия женщинам уместнее брать туфли, подходящие
к наряду.
Размещение за столом
16
Важный момент — размещение всей компании за столом. На небольших
домашних мероприятиях гостям можно на словах предложить то или иное
место. На больших торжествах людям вручают карточки с указанием места.
Рассаживая гостей, необходимо помнить о правилах:
Хозяйка выбирает такое место, чтобы видеть присутствующих. У нее
должна быть возможность, никого не беспокоя, встать из-за стола.
Почетных гостей рассаживают лицом к дверям в помещении.
Уместнее рядом размещать людей, которым интересно общаться друг с
другом.
В центре можно посадить человека, которого все считают душой
компании, тогда никто не будет скучать.
Иногда в компаниях собираются люди, которые недолюбливают друг
друга. Таких гостей нельзя размещать рядом.
Сервировка
К моменту сбора всех приглашенных стол должен быть сервирован.
Готовясь к торжеству, нужно позаботиться о том, чтобы у каждого человека
имелась тканевая салфетка для одежды и еще одна для рук.
Блюда может подавать хозяйка, персонал или же сами гости (если речь
идет о домашнем застолье). Для каждого на столе нужно предусмотреть
приборы. Застолье начинают хозяева дома.
При подготовке точно рассчитывают количество приборов и стульев,
чтобы всем хватило места. Перестраховываясь, нужно предусмотреть приход
большего количества людей.
Приятная атмосфера
Залог успеха праздника — приятная атмосфера за столом. Виновники
торжества должны предлагать темы для беседы, которые интересны для всей
компании.
В случае необходимости хозяева могут направлять разговор, ведь они
знают всех приглашенных и их увлечения. За столом нельзя рассказывать о
17
стоимости тех или иных продуктов, ставя гостей в неловкое положение.
Хозяева задают тон празднику.
Умеренность
Некоторые женщины чересчур настойчиво предлагают отведать друзьям
те или иные блюда. Культурные люди собираются ради общения. Еда — это
приятное дополнение к беседе, но не самоцель.
Блюда на столе не должны быть слишком жирными и сытными. В
противном случае все мысли гостей будут направлены не на общение, а на
еду. В меню можно включить легкие салаты, канапе, закуски, фрукты, орехи,
нарезку. Переедание убивает активность и желание общаться.
За столом необходимо избегать неловких ситуаций. Неуместно выяснять
во время праздника вкусовые предпочтения. Гораздо логичнее заранее
поинтересоваться, имеются ли особенности в питании всех приглашенных
Это не означает, что хозяйке нужно подстраиваться под знакомых и
друзей. Просто меню можно составлять, учитывая предпочтения гостей. Это
позволит избежать неприятных сюрпризов.
Поведение за столом
За столом часто проливают спиртные напитки, а иногда и бьют посуду
или бокалы. Хозяевам неприятны такие ситуации. Но они не должны
показывать свои чувства.
Нужно вести себя так, будто ничего не произошло. Тогда у всех
сохранится праздничное настроение, а гость не будет чувствовать себя
неловко из-за оплошности.
Запретные темы разговора во время застолья
Если в компании не оказалось шутника и балагура, поддержание беседы
ложится на плечи хозяев. Они знакомы со всеми приглашенными. К тому же
гости могут чувствовать себя неуверенно и скованно среди чужих людей.
Существует ряд тем, которые не стоит поднимать за праздничным
столом:
проблемы на работе;
18
состояние здоровья;
вопросы религии и политики;
воспитание детей;
уровень доходов.
Начать беседу можно с обсуждения новостей культуры, телепередачи,
книги, фильма или спектакля.
Подача блюд
Наливают напитки и подают блюда вначале женщинам более старшего
возраста. Хозяева берут еду последними. Холодные закуски на стол ставят
еще до прихода гостей. Горячие блюда подают после того, как люди
отведают нарезку, канапе, салаты.
Стол размещают посередине комнаты, а не в углу. Обязательным
праздничным атрибутом является скатерть и красивая посуда. Не стоит
размещать большие букеты по центру стола.
За цветами гости не будут видеть друг друга, что важно для общения.
Хорошее и полезное украшение стола — ваза с различными фруктами.
Застолье не стоит перегружать едой. Большое количество блюд сложно
разместить на столе. Хозяйка не должна навязывать гостям деликатесы.
Каждый приглашенный может позаботиться о наполнении собственной
тарелки.
Нельзя настаивать и на употреблении алкоголя. Посуду со стола
убирают тихо, не привлекая внимания к себе. Таким же образом подают
кофе, десерты, наполняют фужеры.
Если у хозяина дома возникла необходимость отлучиться
Иногда у хозяев появляется необходимость ненадолго отлучиться. В
этом нет ничего страшного. Достаточно извиниться, вставая из-за стола.
Гости могут некоторое время развлекать друга самостоятельно. Но не стоит
покидать компанию надолго. Пригласив друзей, вы должны проявить
гостеприимство.
Проводы
19
Прощание с гостями — завершающий и важный этап мероприятия.
Нельзя напоминать людям о том, что они засиделись. Не стоит начинать
уборку, намекая на завершение вечера.
Подача десерта на стол говорит о том, что торжество близится к концу.
После сладких блюд гости могут задержаться еще полчаса, а потом следует
собираться домой.
Тактичные хозяева уговаривают друзей не торопиться. Но часто это
делают из вежливости. Во всем нужно соблюдать меру. Торжество не должно
перерастать в посиделки до утра.
Внимательные хозяева провожают гостей до дверей, подавая одежду.
20
49. Основные правила влияния на людей.
Если вы сможете понять, чего хочет другой человек, прочувствовать его
желания и намерения, если сможете представить себя в теле ближнего, то
вам не стоит переживать за завтрашний день. А если вы сможете еще и
убеждать других, и мотивировать их к действию, то можете претендовать на
должность руководителя и лидера в коллективе.
Такие задатки могут быть заложены в человеке с самого рождения. Но этого
недостаточно. Если вы хотите уметь влиять на других людей, то вам
необходимо работать над собой. Лишь постоянные усилия приведут к
желаемым результатам.
Для начала необходимо знать, что в искусстве влияния на людей действуют
шесть правил.
Правило № 1. Всегда проявляйте искренний интерес к окружающим.
Запомните, что больше трудностей у того, кто безразлично относится к
другим людям. Чтобы расположить к себе собеседника, необходимо сперва
поинтересоваться его проблемами, а уже потом обсуждать свои.
Правило № 2. Улыбайтесь!
То, что «написано» у вас на лице, напрямую влияет на настрой собеседника.
Если на лице улыбка, то человек подсознательно тянется к вам. Необходимо
всегда уметь управлять своим настроением. Ведь невозможно управлять
другими людьми, не умея управлять самим собой.
Правило № 3. Всегда обращайтесь к человеку по имени. И употребляйте его
как можно чаще.
Знакомясь с человеком, всегда пытайтесь запомнить его имя. Это очень
важно на самом деле. Самым сладостным звуком для каждого человека
является звук его имени. И если вы обращаетесь к человеку по имени,
правильно его выговаривая, то вы уже на пути к успеху, ведь этим вы
придаете собеседнику значимости.
Правило № 4. Умейте слушать!
21
Дайте возможность собеседнику выговориться, рассказать обо всем, что его
волнует. Слушайте с интересом, проникайтесь рассказом, задавайте вопросы.
Это оставит хорошее впечатление о вас. У вас будет возможность постепенно
направлять человека в нужное для вас русло.
Правило №5. Пытайтесь разговаривать на те темы, которые интересны для
собеседника.
Если вы хотите уметь управлять людьми, то необходимо вкладывать не
только «душу» в разговор, но и тщательно к нему готовиться. Узнайте, чем
ваш будущий собеседник интересуется, какие у него увлечения, чем
занимается по жизни. Если надо, почитайте литературу, полазьте на
просторах сети интернет. Эти знания вам будут полезны при переговорах.
Правило № 6. Искренне придавайте человеку значимости и важности.
Каждому человеку приятно чувствовать себя важным, нужным, интересным
для других. Если у вас получится искренне внушить собеседнику его
значимость, то его расположение к вам гарантировано. Таким способом вы
оцениваете человека по достоинству, а в этом нуждается каждый из нас.
Главное, соблюдать эти правила и не забывать, что каждый человек
нуждается в хорошем отношении к себе. Поэтому искренне дарите людям то,
что хотите получать от них.
22
Список использованной литературы
1. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное
пособие/Т.А.Джум, Г.М.Зайко
2. Организация сервисного обслуживания в туризме: Учебное пособие /
Т.А. Джум, С.А. Ольшанская
3. Технологии ресторанного сервиса: лабораторный практикум /
Венецианский А.С., Косян С.Б., Мамахай А.К
4. Романович, Ж. А. Сервисная деятельность [Электронный ресурс] :
Учебник / Ж. А. Романович, С. Л. Калачев; под общ. ред. проф. Ж. А.
Романовича. - 6-е изд., перераб. и доп.
5. Сервисная деятельность: Учебник [Электронный ресурс] / Г.А. Резник,
А.И. Маскаева, Ю.С. Пономаренко.
23