Салаты… Это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с другими продуктами, заправленное сметаной, майонезом, растительным маслом или салатной заправкой. Используют как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира. ВЫПОЛНИЛА УЧИТЕЛЬ ТЕХНОЛОГИИ: ХАМАДИЕВА ЭЛЬВИРА РАУФОВНА. Цели: Научить приготовлению салатов; Закрепить знания по нарезке овощей; Научить оформлять и подавать салаты; Уметь сервировать стол к завтраку; Люсьен Оливье Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье". Соблюдай!!! Надень фартук! Убери волосы! Соблюдай! Осторожно обращайся с ножом! Вымой руки! работать с ножом аккуратно; * ножи должны быть хорошо заточены; * передавать нож(вилку) только ручкой вперед; * нельзя поднимать нож высоко над разделочной доской; Соблюдай! Правильно бери горячую посуду! Не используй оголённые провода! Соблюдай! Включай электроприборы только сухими руками! Закончила работу? Убери за собой ! Ингридиенты. Картошка вареная– 4 штуки, среднего размера. Огурец – 1 штука, брать свежий. Колбаса вареная – 200 граммов. Яйца куриные – 3 штуки. Майонез – 2 столовых ложки. Вареная морковь -2 шт. Лук репчатый 1 шт. Горошек консерв. – 1банка Яйца свари вкрутую. Почисти, нарежь кубиком. Колбаса. Колбасу или ветчину нарезаем кубиком. Картофель отвари в «мундире» Почисти от кожуры, нарежь кубиком. Морковь отвари. Нарежь кубиком. Лук почисти от шелухи. Лук нарежь кубиком. Огурцы свежие (или соленые) Нарезать кубиком. Продукты готовы! К массе добавляем горошек. Салат заправь майонезом, перемешай. Укрась на свой вкус!!! Способ приготовления салата Люсьен Оливье де ржал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Салат готов! Приятного аппетита!!!