2.3. Совершенствование учета розничных продаж В настоящее время немногие российские организации имеют таким образом поставленный бухгалтерский учет, чтобы содержащаяся в нем информация была пригодна для оперативного управления и анализа. На сегодняшний день только банки по требованию Центробанка РФ в целях контроля за их надежностью и ликвидностью сводят баланс ежедневно. Как показывает практика, предприятия остро нуждаются в оперативной экономической и финансовой информации, помогающей оптимизировать затраты и финансовые результаты, принимать обоснованные управленческие решения. К сожалению, принимаемые руководством решения по развитию и организации торговли не обосновываются соответствующими расчетами и, как правило, носят интуитивный характер. Информация, необходимая для оперативного управления торговым предприятием, содержится в системе управленческого учета, который считают одним из новых и перспективных направлений бухгалтерской практики. Основой организации управленческого учета на предприятиях розничной торговли является оперативный учет и отчетность. К основным регистрам оперативного учета и отчетности можно отнести: ▪ ведомость ежедневного учета продаж по видам и группам товаров; ▪ книгу оперативного учета доходов; ▪ книгу учета расходов; ▪ оперативный отчет о результатах деятельности. Данные этих регистров позволят руководителю розничного торгового предприятия иметь ежедневную, еженедельную и ежемесячную информацию: ▪ о сумме и количестве проданных товаров по их видам и группам; ▪ о товарных запасах и товарооборачиваемости; ▪ о издержкоемкости и доходоемкости товаров; ▪ о суммах валовых доходов и расходов, а также о результатах деятельности. Ведомость ежедневного учета продаж по видам и группам товаров (приложение 3) предназначена для сбора информации как о количестве, так и о сумме проданных товаров по их видам и группам. Итоговая информация в данном регистре формируется в конце рабочего дня. Во второй графе указывается вид или группа товара. Для более тщательного анализа поведения товаров в ведомости вводится графа «Шифр», в которой указывается цифровой код определенного товара, что позволяет распознавать различные товары с одинаковым наименованием, но разными свойствами. В графах 5 и 7 указываются покупные и продажные цены, а в графе 6 процент торговой надбавки по каждому виду реализованных товаров. В графах 8 и 9 отражаются количество и сумма проданных товаров. Графа 10 содержит информацию о валовом доходе (реализованной торговой надбавке) торгового предприятия от реализации каждого вида товаров. Для этого из продажной цены товара (гр. 7) необходимо вычесть покупную цену (гр. 5) и полученный результат умножить на количество проданного товара (гр. 8). Суммы налога на добавленную стоимость (НДС), подлежащие уплате в бюджет, отражаются в графах 10 и 11. Книга оперативного учета доходов предприятия розничной торговли (приложение 4) предназначена для обобщения информации в целом по торговому предприятию за неделю и за месяц. Данный регистр заполняется на основании информации, получаемой из ведомостей ежедневного учета продаж по видам и группам товаров. Первые четыре графы заполняются аналогично ведомости ежедневного учета продаж по видам и группам товаров. В графе 5 указывается продажная цена товара. Следующие четыре графы (с 6-й по 9-ю) содержат информацию об остатках товаров в магазине в количественном и в суммовом выражениях на начало и конец отчетного периода. Далее (графы 10-14) отражаются продажи товаров в количественном выражении по соответствующим периодам времени. Графы 15 и 16 содержат итоговую информацию о количестве и сумме реализованных за период товаров. Графа 17 (валовой доход) заполняется на основании итоговых данных ведомостей ежедневного учета продаж по видам и группам товаров и отражает сумму реализованного дохода по товарам за отчетный период. Товарооборачиваемость в днях (графа 18) определяется путем делением среднего товарного запаса на однодневный товарооборот. Две последние графы (19 и 20) содержат информацию о суммах налога на добавленную стоимость (НДС), который подлежат уплате в бюджет. Книга учета расходов розничного торгового предприятия (приложение 5) составляется в конце месяца на основании первичных документов. Она содержит информацию об издержкоемкости отдельных видов и групп товаров. Первые три графы содержат информацию о наименовании, виде, группе и шифре товара. В графе 4 указывается объем товарооборота по каждому виду и группе товара за месяц. Остальные графы отражают суммы и уровень издержек обращения по каждой статье и в целом в разрезе отдельных видов и групп товаров. Оперативный отчет о результатах деятельности предприятия розничной торговли (приложение 6) содержит информацию о наименовании, видах, группах и шифрах товаров, их продажных ценах, а также о размере торговой надбавки (графы 1-6). В графах 7 и 8 указываются соответственно количество и сумма реализованных за месяц товаров. Валовой доход отражается в графе 9. а в графе 10 - издержки обращения, приходящиеся на вид, группу и наименование товара. В остальных графах содержатся показатели, характеризующие эффективность деятельности торгового предприятия: ▪ доход, приходящийся на 1 рубль товарооборота; ▪ доход, приходящийся на 1 рубль оплаты труда; ▪ доход, приходящийся на 1 рубль основных производственных фондов; ▪ доход, приходящийся на 1 кв.м торговой площади. Показатели эффективности могут быть дополнены в зависимости от поставленной цели для принятия необходимых управленческих решений. Разработанные регистры оперативного учета вооружают менеджеров предприятий розничной торговли необходимой информацией для эффективного управления производственной и коммерческой деятельностью. Применение оперативного учета на предприятиях розничной торговли даст наибольший эффект в том случае, если для сбора и анализа информации будет использоваться современная электронно-вычислительная техника. Наиболее важными показателями деятельности торговых предприятий являются издержкоемкость и доходоемкость товаров. Издержкоемкость - это уровень издержек обращения в процентах к товарообороту в разрезе товарных групп, а доходоемкость - это уровень валового дохода (торговой надбавки) в процентах к товарообороту. Разница между доходоемкостью и издержкоемкостью товара означает его рентабельность, в результате получается величина, характеризующая запас финансовой прочности. В пределах этой величины (уровня запаса финансовой прочности) можно уменьшать уровень торговой надбавки на товары, обеспечивая безубыточную работу предприятия. При снижении уровня надбавки до уровня рентабельности продаж предприятие лишь покроет свои затраты, не получая при этом прибыли. Такой результат является точкой безубыточности продаж по товарным группам. Эти показатели исчисляются учетно-расчетным методом. Исчисление издержкоемкости и доходоемкости товарных групп составляют коммерческую калькуляцию. Учетно-расчетный метод приемлем на тех торговых предприятиях, где учет поступлений и реализации ведется по отдельным единицам товаров. Для получения информации, необходимой при калькулировании затрат и доходов по товарным группам, целесообразно использовать кассовые аппараты со считывающими магнитными устройствами и магнитными носителями, прикрепляемыми к товарам, а также данные первичных приходных и расходных документов исследуемого периода. Документально подтвержденные расходы в разрезе статей необходимо распределять между теми товарными группами, в отношении которых эти расходы были произведены. Расходы по транспортировке товаров распределяются между перевозимыми товарами пропорционально их стоимости. Расходы по оплате труда распределяются в зависимости от вида работ, например продавца-кассира - пропорционально стоимости реализованных товаров. Остальные статьи издержек целесообразно распределять между товарными группами пропорционально товарообороту либо переменным затратам. Торговые предприятия, исходя из конкретных условий деятельности, могут самостоятельно разработать обоснованную базу распределения статей издержек обращения между товарными группами.