Загрузил polygalovai

Шаблон-технологической-карты-урока 2020

реклама
Государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение
«Краевой политехнический колледж»
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УЧЕБНОГО ЗАНЯТИЯ
Учебная дисциплина:
Тема: Кисломолочные продукты
Составитель: Хайдарова Ирина Николаевна
2022
Технологическая карта учебного занятия
1. МЕТОДИЧЕСКИЙ ПАСПОРТ
Составитель
Хайдарова Ирина Николаевна
Целевая
аудитория
43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 4 курс
Учебная
дисциплина
Организация хранения и контроль запасов и сырья
Тема
Кисломолочные продукты
Цель
определение качества йогуртов органолептическим методом
Задачи
Образовательные: формирование умений определения качества хлеба
с помощью органолептического метода; закрепление навыков работы
с нормативно-техническими документами;
Развивающие: развитие умений анализировать полученные данные в
соответствии с заданными критериями качества и делать выводы по
соответствию изделий требованиям к качеству продукции, развивать
навыки коммуникативного взаимодействия;
Воспитательные: содействовать воспитанию личностных качеств:
коммуникативности, ответственности за результаты своей работы
Тип учебного
занятия
Комбинированный урок
Вид учебного
занятия
Урок-практикум
Организация
образовательного
пространства
Формы работы: индивидуальная, групповая, фронтальная
Ожидаемые
результаты
Личностные результаты:
Метапредметные результаты (УУД):
Предметные результаты:
(для
общеобразовательны
х дисциплин)
Ожидаемые
результаты (для
профцикла)
Средства обучения (в том числе, цифровые):
Оборудование: мультимедийный проектор, экран
Знания
Умения
Владение
Формируемые ПК, ОК
2. МЕТОДИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА УРОКА (этапы урока прописываются в зависимости от типа урока по ФГОС)
Этап
Самоопределение к
деятельности (Орг.
Момент)
Актуализация знаний и
фиксация затруднений
Этап выявления места
и причины затруднений
Этап решения
затруднений
Этап включения в
систему знаний и
повторения
Домашнее задание
Этап рефлексии
учебной деятельности
Деятельность преподавателя
Деятельность обучающихся
Средства и
методы обучения
Формируемые УУД
Скачать