metodicheskaya-razrabotka-vneauditornogo-meropriyatiya-po-pm03-organizatsiya-obs

Методическая разработка внеаудиторного мероприятия
на тему: «Счастливый случай»
ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
МДК.03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Специальность 5.43.02.11 «Гостиничный сервис»
Цели
образовательная:
- закрепить, полученные на занятиях теоретического обучения, знания,
умения, навыки и профессиональные компетенции
развивающая:
- раскрывать творческий потенциал студентов, способствовать
поддержанию высокой учебной и творческой мотивации
воспитательная:
- способствовать продвижению в молодёжной среде ценностей труда,
профессионализма и применения собственного творческого потенциала в
будущей профессии
Форма проведения: соревнование
Методы обучения: словесный, наглядный, объяснительноиллюстративный, поисковый, проблемный
Форма организации учебной деятельности: групповая
Учебно-методическое обеспечение внеаудиторного занятия:
- Презентация «Гостиничная индустрия».
- Раздаточный материал: карточки с ответами.
Формируемые знания, умения, компетенции:
уметь:

организовывать и контролировать уборку номеров, служебных
помещений и помещений общего пользования;

контролировать соблюдение персоналом требований к
стандартам и качеству обслуживания гостей.
знать:
 порядок организации уборки номеров и требования к качеству
проведения уборочных работ;
 правила техники безопасности и противопожарной безопасности при
проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и
помещениях общего пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими
средствами.
ОК :
ОК 1- Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
2
ОК 3 - Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях
и нести за них ответственность.
ОК 4 - Осуществлять поиск и использование информации,
необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач,
профессионального и личностного развития.
ОК 5 - Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК 6 - Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с
коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7 - Брать на себя ответственность за работу членов команды
(подчиненных), за результат выполнения заданий.
ОК 9 - Ориентироваться в условиях частой смены технологий в
профессиональной деятельности.
ПК:
ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и
технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги
размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных
помещений.
ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.
ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и
ценностей проживающих.
Межпредметные связи:
МДК.01.01 Организация деятельности служб бронирования
гостиничных услуг
МДК.02.01 Организация деятельности служб приема, размещения и
выписки гостей
МДК.02.02 Автоматизированные системы управления гостиничным
хозяйством
ОП.07 Управленческая психология
Подготовительная работа: была изучена литература по гостиничной
индустрии, были подготовлены вопросы, карточки с ответами, сделана
презентация.
3
Ход проведения внеаудиторного занятия
Преподаватель: 1.Вступительное слово преподавателя:
«Прекрасных профессий на свете не счесть,
И каждой профессии слава и честь!»
Добрый день всем!
Мы рады приветствовать вас на внеаудиторном мероприятии под
названием «Счастливый случай». Мероприятие пройдет в виде соревнования
между двумя командами «Престиж» и «Комфорт» среди студентов группы
310, специальность «Гостиничный сервис».
Оценивать конкурс будет компетентное жюри:
Писларь Ольга Андреевна – преподаватель профессионального цикла,
Юдина Ольга Михайловна - преподаватель профессионального цикла,
Грабовецкая Татьяна Павловна – преподаватель информационных
технологий.
Сегодня мы будем говорить с вами о вашей специальности, а именно о
гостиничном сервисе и об обслуживании клиентов в гостинице.
Гостиничная индустрия – это суть системы гостеприимства. Она
исходит из древнейших традиций в истории человечества – уважения гостя,
торжества его приёма и обслуживания. Она органически и естественно
связывает рестораны, кафе, транспорт и экскурсии в единую цепь туристскоэкскурсионного обслуживания.
Технология
оказываемых
обслуживания
гостю
и
в гостинице
— это
предоставляющихся
в
набор
услуг,
определенной
последовательности: от бронирования номера до выписки, от трансфера до
доставки еды в номер. За каждой из таких услуг стоит целая система
предписанных действий и правил, не выполняя которые сложно ожидать
роста лояльности клиентов, а значит, и повышения прибыли.
Наше соревнование состоит из следующих этапов:
1 этап: «Приветствие»
4
2 этап: «Темная лошадка»
3 этап «Ты мне, я тебе»»
4 этап: «Спешите видеть»
5 этап: «Дальше…Дальше…».
Преподаватель: первый этап нашего соревнования.
Команды
должны
представить
приветствовать
друг
друга
и
презентовать свою команду.
Критерии оценки:
1.
Оригинальность изложения материала
2.
Владение информационно-коммуникационными технологиями
Жюри выставляет баллы от 0 до 5.
Преподаватель: второй этапа соревнования «Темная лошадка».
Команды получают по 6 вопросов, посовещавшись дают ответы на вопросы.
Каждая команда получает балл за правильный ответ.
Преподаватель: третий этап соревнования «Ты мне, я тебе». Каждая
команда задает другой команде по 5 вопросов. За правильный ответ команда
получает балл.
Преподаватель: четвертый этап соревнования «Спешите видеть».
Команды получают в конверте пазл. Каждая команда должна его собрать
быстро и правильно.
Критерии оценки:
1.
Быстрота ответа.
2.
Правильная картинка.
3.
Обоснованность ответа.
5
Жюри выставляет баллы от 0 до 5.
Преподаватель: пятый этап соревнования: «Дальше…Дальше…».
Команды получают конверты с последовательностью уборки в
гостинице.
Каждая
команда
должна
правильно
выстроить
последовательность.
Критерии оценки:
1.
Быстрота выполнения.
2.
Правильность.
Жюри выставляет баллы от 0 до 5.
Преподаватель: Вот и подошло к концу соревнование «Счастливый
случай», и мы просим уважаемое жюри подвести итоги сегодняшнего дня!
Объявление итогов.
Преподаватель: Позвольте поблагодарить вас, уважаемое жюри, за
проделанную работу, команды за успешное участие, и вас, уважаемые гости,
болельщики - за поддержку!
До свидания, дорогие друзья! До новых встреч!
6
Скачано с www.znanio.ru
7