Тема: Особенности строения клеток животных(повторение) Клетка — это основная структурная и функциональная единица организма. Она представляет собой сложную систему, части которой взаимосвязаны не только в пространстве, но и биохимически — посредством обмена веществ. Постоянные части клетки, выполняющие определённые функции, называют органоидами (от др.-греч. organon [органóн] — «орган» и eidos [э́йдос] — «подобие», дословно «подобные органам») или органеллами (от др.греч. organella [органэ́лля] — «маленький орган»). Временные образования, входящие в состав клетки — крахмальные зёрна, белковые гранулы, кристаллы солей, капли жира, — называют включениями. Клетки многоклеточного организма различаются по строению в зависимости от функций, которые они выполняют. Изучением строения, развития и жизнедеятельности клеток занимается наука цитология. Клетки организмов из разных групп (растений, животных, грибов) имеют общий план строения и обычно состоят из трёх основных компонентов — клеточной мембраны, цитоплазмы и ядра, — но отличаются характерными особенностями. В клетках бактерий ядер нет. Рис. 1. Схемы строения клеток организмов из разных групп: а — бактерия (одноклеточный организм); б — растительная клетка; в — клетка гриба; г — животная клетка Структурные компоненты животной клетки и их функции Клеточная (цитоплазматическая) мембрана — молекулярная структура, состоящая из белков и липидов (от др.-греч. lipos [ли́пос] — «жир»), причём молекулы липидов образуют двойной слой, в который погружены молекулы белков. Наружная мембрана окружает клетку, отделяя её внутреннее содержимое от внешней среды. Она выполняет защитную и рецепторную функции и обеспечивает избирательный транспорт веществ в клетку и из неё. Внутриклеточные мембраны входят в состав мембранных органоидов, разделяя клетку на отсеки, в которых поддерживаются необходимые условия для протекания разных биохимических процессов. Ядро — округлое образование, содержащее наследственный (генетический) материал — хромосомы (от др.-греч. chroma [хро́ма] — «краска» и sоma [со́ма] — «тело»). Окружено ядерной оболочкой, состоящей из двух слоёв цитоплазматической мембраны, разделённых промежутком. Функция ядра — хранение и передача наследственной информации. Цитоплазма (от др.-греч. kytos [ки́тос] — «клетка» и plasma [пла́зма] — «содержимое») — это внутренняя среда клетки, состоящая из полужидкого содержимого — цитозоля, или гиалоплазмы, в котором расположены органоиды и включения. Гиалоплазма является средой для всех клеточных процессов — химических реакций и транспорта веществ. Рис. 2. Схема строения животной клетки . Эндоплазматическая сеть (ЭПС) (от др.-греч. endon [э́ндон] — «внутри» и plasma [пла́зма] — «содержимое») — система окружённых мембраной полостей и канальцев, сообщающаяся с пространством между двумя ядерными мембранами. Различают два вида ЭПС — гладкую и шероховатую (на поверхности шероховатых мембран располагаются многочисленные рибосомы). В отсеках гладкой ЭПС осуществляется синтез жиров и углеводов, в отсеках шероховатой — синтез белков. По канальцам ЭПС эти вещества транспортируются в те части клетки, где есть в них потребность, или накапливаются. ЭПС синтезирует все компоненты клеточных мембран — мембранные липиды и мембранные белки — и путём самосборки увеличивает свою поверхность, а затем в виде мембранных пузырьков посылает фрагменты мембран в другие части мембранной системы. Аппарат (комплекс) Гольджи представляет собой стопку уплощённых, окружённых мембраной цистерн и связанных с ними пузырьков. Назван по имени итальянского учёного Камилло Гольджи, впервые обнаружившего и описавшего эту структуру. Обычно располагается около ядра. В аппарате Гольджи происходит модификация веществ, синтезированных в ЭПС, например из белковых молекул синтезируются активные молекулы ферментов и гормонов. Пузырьки с модифицированными веществами отшнуровываются от цистерн и транспортируются по клетке или выделяются наружу. Лизосомы тоже образуются в аппарате Гольджи. Лизосомы (от др.-греч. lysis [ли́зис] — «растворение» и sоma [со́ма] — «тело») — это мелкие пузырьки, окружённые одним слоем мембраны. Внутри них поддерживается кислая среда и содержатся пищеварительные ферменты. Лизосомы принимают участие во внутриклеточном пищеварении. Крупной вакуоли (лат. vacuus [ва́куус] — «пустой»), как в растительной клетке, в животной не бывает. Но у клеток, способных к фагоцитозу (например, у клеток простейших и фагоцитов многоклеточных животных) могут образовываться одномембранные небольшие пузырьки — пищеварительные вакуоли: они формируются из пузырьков поглощённой клеткой добычи и сливающихся с ними лизосом. В пищеварительных вакуолях происходит переваривание содержимого — расщепление до веществ, которые клетка способна использовать для собственных нужд. Ещё один вид вакуолей, характерных для животных клеток, — это сократительные вакуоли. Они отвечают за выделение из клетки излишка воды (осморегуляции) и непереваренных остатков пищи. Митохондрии (от др.-греч. mitos [ми́тос] — «нить» и chondrion [хо́ндрион] — «зёрнышко») — круглые или овальные тельца, окружённые двумя слоями мембраны. Наружная мембрана гладкая, а внутренняя образует складки, которые увеличивают площадь поверхности этой мембраны. Митохондрии снабжают клетку энергией. Они отвечают за клеточное дыхание: на внутренней мембране митохондрий располагаются дыхательные ферменты и происходят процессы окисления богатых энергией органических веществ. Рибосомы (от названия сахара «рибоза», остатки которого входят в состав этого органоида, и др.-греч. sоma [со́ма] — «тело») — самые мелкие органоиды, видны только в электронный микроскоп. Каждая рибосома состоит из двух частей: большой и малой субъединиц. Рибосомы принимают участие в синтезе белка. Клеточный центр или центриоли (от лат. centrum [це́нтрум] — «срединная точка» и уменьшит. суффикса -ol [-оль], букв. — «маленький центр»), — два цилиндрика из микротрубочек, расположенные перпендикулярно друг к другу. Играет важнейшую роль в клеточном делении, участвуя в формировании веретена деления. Это интересно: гликокаликс Различия в строении животной и растительной клеток Элементы строения Животная клетка Растительная клетка Клеточная стенка Нет Есть Крупная центральная вакуоль Нет Есть Пластиды Нет Есть Клеточный центр Есть У высших растений нет, есть только в клетках водорослей Запасной углевод Гликоген Крахмал Д/З: Изучить материал. Отметить для себя новые термины и сведения (устно)
