Микроэлеметы Микроэлементы Железо Йод Фтор Цинк Селен Медь Марганец Хром Молибден Биологическое воздействие на организм заболевания при Пищевые дефиците продукты Средняя суточная потребность для взрослых* Железо Биологическое воздействие на организм : В составе гемоглобина; в составе цитохромов, участников окислительных процессов в клетках Заболевания при дефиците: Нарушение эритропоэза (образования эритроцитов), анемия, нарушение роста, истощение Пищевые продукты Бобовые, мясо, грибы, продукты из муки грубого помола Средняя суточная потребность мужчины женщины 10 мг 15 мг Йод Биологическое воздействие на организм Важнейший компонент гормона щитовидной железы тироксина Заболевания при дефиците Базедова болезнь, замедление развития центральной нервной системы Пищевые продукты Рыба, устрицы, водоросли, внутренности животных, яйца Средняя суточная потребность Мужчины 200 мкг, Женщины 150 мкг Фтор Биологическое воздействие на организм Образование зубной эмали, костной ткани Заболевания при дефиците Нарушения роста; нарушения процесса минерализации Пищевые продукты Рыба, соя, лесные орехи Средняя суточная потребность Мужчины 3,8 мг, Женщины 3,1 мг Цинк Биологическое воздействие на организм Компонент (кофактор) более чем ста ферментов; перенос двуокисида углерода; стабильность биологических мембран; заживление ран Заболевания при дефиците Нарушение роста, плохое заживление ран, отсуствие аппетита, нарушение вкуса Пищевые продукты Зерна злаковых, мясо, внутренности животных, молочные продукты Средняя суточная потребность Мужчины 10,0 мг, Женщины 7,0 мг Селен Биологическое воздействие на организм Существенная часть ферментной системы - глутатионпероксидазы, защищающей биологические мембраны от повреждающего действия свободных радикалов; функции щитовидной железы; Иммунитет Заболевания при дефиците Анемия, кардиомиопатия, нарушения роста и образование костной ткани Пищевые продукты Рыба, мясо, внутренности животных, орехи, топинамбур Средняя суточная потребность Мужчины 30-70 мг, Женщины 30-70 мг Медь Биологическое воздействие на организм Механизмы ферментного катализа (биокатализа); перенос электронов; взаимодействие с железом Заболевания при дефиците Крайне редко-анемия Пищевые продукты Печень, бобовые, морепродукты, продукты из муки грубого помола Средняя суточная потребность Мужчины 1,0-1,5 мг , Женщины 1,0-1,5 мг Домашнее задание Закончить таблицу
