Выбранная методика для исследования предпочтений потребителей, основана на разработке опроса с целью получения и анализа первичной информации для выявления факторов, влияющих на отношение покупателей к услуге. Опрос проведен у жителей города Архангельска в возрастном диапазоне 18– 55 лет. Об опросе: В нашем исследовании приняли участие более 100 человек. Респонденты – мужчины и женщины в возрасте от 18 до 55 лет. Метод сбора информации – онлайн опрос, представленный в приложении 2. 1) Частота покупки кофейных напитков? 56,74 % опрошенных покупают кофейные напитки хотя бы один раз в месяц и 13,3 % покупают кофе раз хотя бы раз в неделю и 29,96 % значительно чаще, чем раз в неделю. Это говорит о том, что спрос на кофейную продукцию высокий, и жители Архангельска готовы покупать данную продукцию. 2) Почему предпочитают покупать кофейные напитки, а не растворимый кофе? Больше всего опрошенным нравится кофейный насыщенный вкус продукта (59,8 %), так же значительная часть являются ценителями кофейных напитков (34,55 %), остальная – предпочитает согреться с помощью кофейного напитка (5,65 %). В результате опроса было выявлено, что кофейный напиток может быть отличным вариантом для людей, любящих и ценящих вкус кофе и так же для случайных прохожих. 3) Удобное время посещения. Для того, чтобы выяснить в какое время жители Архангельска удобно посещать точку, где представлена и продается кофейная продукция, был задан данный вопрос. Выяснено, что малое количество опрошенных готово покупать продукцию в утреннее время (10,8 %). Большая часть предпочитает обеденное время (49,47 %) и вечернее (39,73 %) .В случае нашего способа предоставления людям кофейной продукции жители могут покупать кофе в любое удобное для них время. 4) Готовность траты денежных средств В ходе опроса выявлено, что 55,6 % опрошенных готовы тратить от 3000 до 5000 рублей, 14,55 % готовы потратить на кофейную продукцию от 1000 до 2000 рублей, 29,85 % менее1000 рублей. Стоит уделить внимание разноценовому меню, чтобы каждый посетитель мог приобрести подходящую для него продукцию.
