АНАЛИТИЧЕСКАЯ ПРОФЕССИОГРАММА должность ______________________________________________________________________________________________________А дминистратор ресторана __ Операционно-технологическая структура труда Психологическая структура деятельности субъекта труда Проф. Профессиональны НормативноЦели действий Психологическая Психологические функции е задачи ориентирующие характеристика процессы и ПВК, признаки действий обеспечивающие их исполнения протекание профессиональны х задач Управление Контроль работы Должностные Качественное Коммуникативные Мышление персоналом барменов,официа инструкции обслуживание (побуждающие к продуктивное, нтов,кухни Санитарные гостей заведения действию) вербальное; внимание нормативы, Когнитивные избирательное; память удовлетворённост (общение) долговременная, ь гостей образная, оперативная; эмоциональноволевая устойчивость,исполни тельность,организатор ские способности Ведение Точность Грамотная Когнитивная Устойчивое ведение кассовой документал расчётов,безошиб отчётность (составляющая) внимание,зрительное книги ьной очность записей восприятие, отчётности оперативная память,произведение расчётов Переговоры Звонки, Сравнение Импорт товаров Коммуникативная Общение:речь; с поставщика ми продуктов и напитков переговоры, доставленного для заведения, ,переговорная согласование товара с отсутствие ошибок даты и времени накладной при поставках Контроль (документ,с количества и перечнем,ценой и качества печатью о поставляемых поставляемой товаров поставщиком продукции) восприятие социальное, зрительное внимание, сравнивание/соотноше ние,,произведение расчётов
