Кофеин из чая (от лат. Coffea – ко́фе, также кофе́йное де́рево) N N O N N O C 8H12N 4O 2 Mr 196,2 Экстрагируют в течении 8 часов 100 г чая 400 мл спирта. Фильтруют. Спиртовый экстракт приливают к взвеси 50 г окиси магния в 300 мл воды и выпаривают досуха в фарфоровой чашке на водяной бане при помешивании. Остаток кипятят первый раз с 500 мл, а затем еще два раза с 250 мл воды, каждый раз фильтруя горячий раствор. Водные фильтраты объединяют и подкисляют 50 мл разбавленной серной кислоты, выпаривают до 1\3 объема, при необходимости фильтруют. Экстрагируют 5х30 хлороформом. Экстракт промывают небольшим количеством разбавленного раствора едкого натра, а затем водой. Экстракт упаривают, остаток перекристаллизовывают из небольшого количества горячей воды (1 г кофеина на 10 воды). Выход 2-2,5 г, т.пл 232-234°С.
