Запеканка из кабачков PovarOksana 24.10.16 Запеканка из кабачков и помидоров похожа на овощную пиццу с сыром. А готовится кабачковая запеканка с помидорами и сыром проще простого! Продукты Кабачки - 2 шт. (всего 600 г) Помидор - 1 крупный или 2 небольших Сыр твердый или плавленый - 100 г Мука - 120-150 г (4-5 ст. ложек с горкой) Яйца - 2 шт. Зелень свежая или сушеная (по желанию) - по вкусу Чеснок (по желанию) - 1 зубок Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептЗапеканка из кабачков Подготовьте продукты. Как приготовить запеканку из кабачков: Кабачки вымойте, натрите на крупной терке. Посыпьте примерно 1/2 ч. л. соли, оставьте на 5 минут. Затем хорошо отожмите кабачки от жидкости. Сыр натрите на терке. Помидор нарежьте кольцами. В миске смешайте кабачки, яйца, зелень (измельченную свежую или сушеную), муку (примерно 1 стакан), соль, перец и чеснок, продавленный через пресс (если будете использовать). У меня яйца были очень мелкими, поэтому я взяла целых три штуки, но средних или крупных будет вполне достаточно двух штук. Хорошо перемешайте. Вылейте кабачковое тесто в смазанную маслом форму. Для этого количества кабачков форма должна быть диаметром 16-17 см, чтобы в высоту запеканка была около 5 см, не выше, иначе не пропечется. Если будете готовить из большего количества кабачков, то форма должна быть большего диаметра. Сверху выложите кольца помидоров. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 1 час. Если верх запеканки начнет подгорать, то накройте ее фольгой и продолжайте запекать до окончания указанного времени. Потом посыпьте кабачковую запеканку с помидорами тертым сыром и снова поместите в духовку на 5 минут, не накрывая фольгой. Готовая запеканка из кабачков напоминает пиццу с помидорами и сыром. Приятного всем аппетита!
