Загрузил dkibichenkova

DKR 2 22 05 21

Реклама
Министерство науки и высшего образования
Федеральное государственное образовательное
учреждение
высшего образования
«ПСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Институт права, экономики и управления
Контрольная работа №2
по дисциплине: «Государственное регулирование
внешнеторговой деятельности»
по теме: «Предприятие Псковской Области экспортирует в
продукты животного происхождения »
Выполнили студентки: Васильева А.Д., Кибиченкова Д.А.,
Фролова А.Д., Петренко А.Д.
Группа:0073-07
Псков
Преподаватель:
к.э.н.,доц., Васильева М.В.
2021
Информационная составляющая
предприятия и род его деятельности
• Предприятие: Великолукский мясокомбинат;
• Дата основания: 1944 г.
• Организационно-правовая форма: ОАО открытое акционерное общество;
• Основной продукт: Мясо и мясные продукты;
• Численность и структура сотрудников:
численность сотрудников предприятия
превышает 15000 человек
•
Опыт на российском и международном рынке: Великолукский
мясокомбинат поставляет продукцию в Юго-Восточную Азию,
Гонконг, теперь это и Латинская Америка, а на очереди Куба и
другие страны. Шаг за шагом предприятие становится значимым
игроком на международной арене.
•
Великолукский мясокомбинат на сегодняшний день является
основным мясоперерабатывающим предприятием в СевероЗападной федеральном округе России и по официальным
данным Росстата РФ с 2009 года занимает 3 место в рейтинге
крупнейших мясоперерабатывающих предприятий РФ,
принимает активное участие в государственных программах по
импортозамещению, развитию сельского хозяйства и
организации занятости населения в сельской местности;
Основными конкурентами
Великолукского мясокомбината
являются:
• ЗАО «Останкино»
• МП «Совхоз Шелонский»
• ООО «Псков Мясоком»
План работы Великолукского
мясокомбината при организации экспорта
товара
Заготовка и
переработка скота и
птицы, выпуск
мясопродуктов;
Производство товаров
народного
потребления;
Торгово-закупочная
деятельность;
Производство,
заготовка, переработка
и реализация
сельхозпродуктов;
Посредническая
деятельность;
Организация
магазинов и торговой
сети в различных
точках города ;
Операции с ценными
бумагами;
Оптовая торговля;
Лоточная торговля;
Промышленное
производство;
Транспортные услуги.
Таблица калорийности и химический состав продуктов
питания:
Продукт
Характеристика
товаров
На сегодняшний день под
маркой «Великолукский
мясокомбинат» выпускается
более 200 наименований
мясных изделий, и объемы
выпуска готовой продукции
ежегодно растут на 15%.
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Балык Свиной [Великолукский Мясокомбинат]
180 кКал
16 г
13 г
0г
Балык Сырокопченый [Великолукский Мясокомбинат]
180 кКал
16 г
13 г
0г
Бекон Сырокопчёный [Великолукский Мясокомбинат]
605 кКал
9г
63 г
0г
Брауншвейгская [Великолукский Мясокомбинат]
280 кКал
14 г
25 г
0г
Буженина Праздничная [Великолукский
Мясокомбинат]
220 кКал
20 г
16 г
0г
Ветчина [Великолукский Мясокомбинат]
290 кКал
15 г
25 г
0г
Ветчина в Оболочке [Великолукский Мясокомбинат]
110 кКал
14 г
6г
0г
Ветчина Вареная в Оболочке [Великолукский
Мясокомбинат]
110 кКал
14 г
6г
0г
Ветчина Венская [Великолукский Мясокомбинат]
140 кКал
15 г
8г
2г
Ветчина Домашняя [Великолукский Мясокомбинат]
140 кКал
15 г
8г
2г
Шея свиная «Великолукский
мясокомбинат» охлажденная
Характеристика:
Мясо из свинины (охлажденное);
Цена: от 369,00 руб.
Масса НЕТТО: 1 кг;
Производитель: Великолукский МК «ОАО»
Страна/регион: Россия
Тип(Тушка, часть тушки, отруб) : Шейка
Тип мяса/рыбы/птицы: Свинина
Структура: Мякоть
Термическое состояние: Охлажденный
Условия хранения: от -1 °С до +4°С
Тип упаковки: Вакуумная упаковка
Срок хранения: 14 суток (кусок свинины
может оставаться в заморозке до 8 месяцев)
Пищевая ценность на 100г:
Энергетическая ценность: 342 кКал
Белки: 13, 6 г
Жиры: 31,9 г
Отклонение о веса: 10%
Шея свиная «Останкино» охлажденная
Характеристика:
Мясо из свинины (охлаждённая)
Цена: 384.23 руб.
Масса НЕТТО: 1,1 кг;
Производитель: Останкинский
Мясоперерабатывающий Комбинат ОАО
Страна производителя: Россия
Вид мяса: Свинина
Термическое состояние: Охлажденная
Вид продукта: Крупнокусковое
Упаковка: Вакуумная упаковка
Срок хранения: 10 суток (кусок свинины
может оставаться в заморозке до 8 месяцев)
Условия хранения: от +1°С до +6°С
Калорийность на 100 г: 383 кКал
белок 14 г,
жир 35 г
Отклонение от веса: 10%
Новосибирск
Барнаул
Рубцовск
АПП Веселоярск
АПП Ауыл
(Красный Аул)
Жангизтобе
Таскескен
Капчагай
Алматы
СЕРТИФИКАТ НА МЯСО
Мясная продукция (мясо и продукты на его основе)
согласно Постановлению Правительства РФ от 1
декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня
продукции, подлежащей обязательной сертификации, и
единого перечня продукции, подтверждение соответствия
которой осуществляется в форме принятия декларации о
соответствии» подлежит обязательной сертификации
путем принятия декларации о соответствии, раздел 9210
Продукция мясной и птицеперерабатывающей
промышленности.
Также, с 1 мая 2014 года действует технический
регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и
мясной продукции» (ТР ТС 034/2013).
ГОСУДАРСТВЕННЫМ
СТАНДАРТОМ ПО НАШЕЙ
ПРОДУКЦИИ ЯВЛЯЕТСЯ:
ГОСТ 12513-67 Э - Мясо-свинина в полутушах,
замороженная, поставляемая для экспорта.
Требования по ГОСТУ:
- Мясо должно быть заморожено до температуры в
толще мышц (у кости) не выше минус 10 °С;
- Свинину выпускают в шкуре, без головы, ног,
хвоста, внутренних органов, внутреннего жира и
без баков (щечное мясо), отделенных вместе с
шейным зарезом от туши по прямой линии
непосредственно впереди первого шейного
позвонка. Вырезка оставляется при туше. Свинина
в шкуре должна быть обработана путем шпарки и
опалки.
- На каждой полутуше должен быть штамп
с четким обозначением сокращенного
наименования или республики, номера
предприятия, слова «ветосмотр» и
категории упитанности свинины.
- Удостоверение о качестве и ветеринарное
свидетельство должны быть составлены на
русском языке и, по требованию
получателя, на иностранных языках.
- Транспортирование мяса производят
транспортом всех видов в соответствии с
правилами перевозок скоропортящихся
грузов.
- Замороженная свинина должна храниться
в холодильниках не более 2 мес. при t не
выше 15 °С и относительной влажностью
воздуха 95-98%
ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
 Мясо-свинину принимают партиями. Под партией понимают
любое количество свинины одной категории упитанности,
оформленное одним документом о качестве и ветеринарным
свидетельством по установленной форме.
 Для определения температуры мяса-свинины от каждой партии
отбирают шесть полутуш.
 При получении неудовлетворительных результатов испытаний
хотя бы по одному из показателей проводят повторные
испытания на удвоенной выборке, взятой от той же партии.
 Результаты повторных испытаний распространяются на всю
партию.
 Определение упитанности и качества технологической
обработки свинины проводят на каждой полутуше.
Скачать