Министерство науки и высшего образования Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования «ПСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Институт права, экономики и управления Контрольная работа №2 по дисциплине: «Государственное регулирование внешнеторговой деятельности» по теме: «Предприятие Псковской Области экспортирует в продукты животного происхождения » Выполнили студентки: Васильева А.Д., Кибиченкова Д.А., Фролова А.Д., Петренко А.Д. Группа:0073-07 Псков Преподаватель: к.э.н.,доц., Васильева М.В. 2021 Информационная составляющая предприятия и род его деятельности • Предприятие: Великолукский мясокомбинат; • Дата основания: 1944 г. • Организационно-правовая форма: ОАО открытое акционерное общество; • Основной продукт: Мясо и мясные продукты; • Численность и структура сотрудников: численность сотрудников предприятия превышает 15000 человек • Опыт на российском и международном рынке: Великолукский мясокомбинат поставляет продукцию в Юго-Восточную Азию, Гонконг, теперь это и Латинская Америка, а на очереди Куба и другие страны. Шаг за шагом предприятие становится значимым игроком на международной арене. • Великолукский мясокомбинат на сегодняшний день является основным мясоперерабатывающим предприятием в СевероЗападной федеральном округе России и по официальным данным Росстата РФ с 2009 года занимает 3 место в рейтинге крупнейших мясоперерабатывающих предприятий РФ, принимает активное участие в государственных программах по импортозамещению, развитию сельского хозяйства и организации занятости населения в сельской местности; Основными конкурентами Великолукского мясокомбината являются: • ЗАО «Останкино» • МП «Совхоз Шелонский» • ООО «Псков Мясоком» План работы Великолукского мясокомбината при организации экспорта товара Заготовка и переработка скота и птицы, выпуск мясопродуктов; Производство товаров народного потребления; Торгово-закупочная деятельность; Производство, заготовка, переработка и реализация сельхозпродуктов; Посредническая деятельность; Организация магазинов и торговой сети в различных точках города ; Операции с ценными бумагами; Оптовая торговля; Лоточная торговля; Промышленное производство; Транспортные услуги. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания: Продукт Характеристика товаров На сегодняшний день под маркой «Великолукский мясокомбинат» выпускается более 200 наименований мясных изделий, и объемы выпуска готовой продукции ежегодно растут на 15%. Калорийность Белки Жиры Углеводы Балык Свиной [Великолукский Мясокомбинат] 180 кКал 16 г 13 г 0г Балык Сырокопченый [Великолукский Мясокомбинат] 180 кКал 16 г 13 г 0г Бекон Сырокопчёный [Великолукский Мясокомбинат] 605 кКал 9г 63 г 0г Брауншвейгская [Великолукский Мясокомбинат] 280 кКал 14 г 25 г 0г Буженина Праздничная [Великолукский Мясокомбинат] 220 кКал 20 г 16 г 0г Ветчина [Великолукский Мясокомбинат] 290 кКал 15 г 25 г 0г Ветчина в Оболочке [Великолукский Мясокомбинат] 110 кКал 14 г 6г 0г Ветчина Вареная в Оболочке [Великолукский Мясокомбинат] 110 кКал 14 г 6г 0г Ветчина Венская [Великолукский Мясокомбинат] 140 кКал 15 г 8г 2г Ветчина Домашняя [Великолукский Мясокомбинат] 140 кКал 15 г 8г 2г Шея свиная «Великолукский мясокомбинат» охлажденная Характеристика: Мясо из свинины (охлажденное); Цена: от 369,00 руб. Масса НЕТТО: 1 кг; Производитель: Великолукский МК «ОАО» Страна/регион: Россия Тип(Тушка, часть тушки, отруб) : Шейка Тип мяса/рыбы/птицы: Свинина Структура: Мякоть Термическое состояние: Охлажденный Условия хранения: от -1 °С до +4°С Тип упаковки: Вакуумная упаковка Срок хранения: 14 суток (кусок свинины может оставаться в заморозке до 8 месяцев) Пищевая ценность на 100г: Энергетическая ценность: 342 кКал Белки: 13, 6 г Жиры: 31,9 г Отклонение о веса: 10% Шея свиная «Останкино» охлажденная Характеристика: Мясо из свинины (охлаждённая) Цена: 384.23 руб. Масса НЕТТО: 1,1 кг; Производитель: Останкинский Мясоперерабатывающий Комбинат ОАО Страна производителя: Россия Вид мяса: Свинина Термическое состояние: Охлажденная Вид продукта: Крупнокусковое Упаковка: Вакуумная упаковка Срок хранения: 10 суток (кусок свинины может оставаться в заморозке до 8 месяцев) Условия хранения: от +1°С до +6°С Калорийность на 100 г: 383 кКал белок 14 г, жир 35 г Отклонение от веса: 10% Новосибирск Барнаул Рубцовск АПП Веселоярск АПП Ауыл (Красный Аул) Жангизтобе Таскескен Капчагай Алматы СЕРТИФИКАТ НА МЯСО Мясная продукция (мясо и продукты на его основе) согласно Постановлению Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» подлежит обязательной сертификации путем принятия декларации о соответствии, раздел 9210 Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Также, с 1 мая 2014 года действует технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). ГОСУДАРСТВЕННЫМ СТАНДАРТОМ ПО НАШЕЙ ПРОДУКЦИИ ЯВЛЯЕТСЯ: ГОСТ 12513-67 Э - Мясо-свинина в полутушах, замороженная, поставляемая для экспорта. Требования по ГОСТУ: - Мясо должно быть заморожено до температуры в толще мышц (у кости) не выше минус 10 °С; - Свинину выпускают в шкуре, без головы, ног, хвоста, внутренних органов, внутреннего жира и без баков (щечное мясо), отделенных вместе с шейным зарезом от туши по прямой линии непосредственно впереди первого шейного позвонка. Вырезка оставляется при туше. Свинина в шкуре должна быть обработана путем шпарки и опалки. - На каждой полутуше должен быть штамп с четким обозначением сокращенного наименования или республики, номера предприятия, слова «ветосмотр» и категории упитанности свинины. - Удостоверение о качестве и ветеринарное свидетельство должны быть составлены на русском языке и, по требованию получателя, на иностранных языках. - Транспортирование мяса производят транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов. - Замороженная свинина должна храниться в холодильниках не более 2 мес. при t не выше 15 °С и относительной влажностью воздуха 95-98% ПРАВИЛА ПРИЕМКИ Мясо-свинину принимают партиями. Под партией понимают любое количество свинины одной категории упитанности, оформленное одним документом о качестве и ветеринарным свидетельством по установленной форме. Для определения температуры мяса-свинины от каждой партии отбирают шесть полутуш. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания на удвоенной выборке, взятой от той же партии. Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию. Определение упитанности и качества технологической обработки свинины проводят на каждой полутуше.
