РАЗВИТИЕ СПОСОБОВ АГРОПРОИЗВОДСТВА В КРУПНОМ СИБИРСКОМ ГОРОДЕ (НА ПРИМЕРЕ Г.БАРНАУЛА)

УДК 711.58(21)+(571.150)
РАЗВИТИЕ СПОСОБОВ АГРОПРОИЗВОДСТВА В КРУПНОМ
СИБИРСКОМ ГОРОДЕ (НА ПРИМЕРЕ Г.БАРНАУЛА)
Ю. С. Бородина, В. И. Золотов
В статье акцентируется внимание на темпы роста населения мира и исчерпание его
эко-ресурсов, которое может привести к потери традиционного сельскохозяйственного производства. Далее описывается, как можно решить данную проблему, применив в городах новые технологии по производству продуктов: такие как гидропоника и аэропоника, их плюсы и
нюансы; как они смогут помочь повысить уровень самообеспечения и снизить риски для продовольственной безопасности.
Ключевые слова: агропроизводство, сити-фермерство, продовольственная безопасность, высокоэффективные агропрактики, вертикальные фермы, гидропоника, аэропоника
DEVELOPMENT OF URBANIZED AGRO-PRODUCTION
(CITY-FARMING) IN BARNAUL
Yu. S. Borodina, V. I. Zolotov
The article focuses on the growth rate of the world's population and the exhaustion of its ecoresources, which can lead to the loss of traditional agricultural production. The following describes how
this problem can be solved by applying new technologies in food production in cities: such as hydroponics and aeroponics, their advantages and nuances; how they can help improve self-sufficiency and reduce risks to food security.
Keywords: agricultural production, city farming, food security, highly efficient agricultural practices,
vertical farms, hydroponics, aeroponics
Ю. С. Бородина, В. И. Золотов Развитие способов агропроизводства в крупном сибирском городе (на примере г.Барнаула)
С каждым днем сокращаются плодородные земли, природные ресурсы постепенно исчерпываются, изменение климата ведет к негативным последствиям; все это влияет на развитие традиционного сельскохозяйственного производства и перспективу на обеспечение населения планеты продовольственной продукцией.
Население мира с каждым годом становится все
больше, растет концентрация населения в городах. Приоритеты людей меняются на потребление «здоровой» и «натуральной» пищи. В связи
с этим встает вопрос о создании дополнительной и/или альтернативной системы самообеспечении городов продуктами питания, которая
обеспечит городам продовольственную безопасность. Рассматривается перспектива развития мировой отрасли сельского хозяйства, которая перейдет на новый уровень: переход на
высокотехнологические способы производства
зеленой продукции. Обосновывается, что развитие технологий урбанизированного агропроизводства (сити-фермерства), как совокупности
18
инновационных способов, высокоэффективных
агропрактик производства пищи в условиях города, поможет повысить уровень продовольственной безопасности любого города.
Темпы роста населения различны по всему
миру, но во всех регионах и странах существуют
территории, в которых численность населения
увеличивается постоянно – это города. Все
больше и больше людей покидают свои села и
деревни и стремятся уехать в более крупные города. И это вполне понятно, в городах уровень
жизни на порядок выше.
Но большинство городов уже сегодня критически зависят от внешних поставок продовольствия, и «прокормить» их становится проблемой в связи с тем, что:
- города достаточно отделены от территорий производства пищи и это утруждает доставку продуктов в город, так же из-за перевозки
это может привести к потери какой- то части продовольствия.
ПОЛЗУНОВСКИЙ АЛЬМАНАХ №1 2019
РАЗВИТИЕ СПОСОБОВ АГРОПРОИЗВОДСТВА В КРУПНОМ СИБИРСКОМ ГОРОДЕ (НА
ПРИМЕРЕ Г.БАРНАУЛА)
- наценка перевозчиков, операторов хранения, ритейлеров приводят к тому, что цена
продукта для конечного потребителя – горожанина может удваиваться по сравнению с ценой
«на выходе» с производства, а продолжительность транспортировки снижает качество пищи
(витамины, свежесть, спелость и т. д.).
На примере города Барнаула можно понять, что мы полностью зависим от поставок из
близлежащих поселений с агропромышленной
функцией. Этого можно избежать методом внедрения в столицу Алтайского края построек с «зеленой» функцией. То есть здания и помещения,
где будут установлены вертикальные фермы
посредством специальных технологий интенсивного растениеводства: гидропоника, аэропоника для производства растений или грибов без
земли (на растворах удобрений с использованием субстратов или без такового).
Главным отличием вертикального сельского хозяйства от традиционных тепличных хозяйств и животноводческих ферм — это интенсивный подход к использованию территории,
вертикальное
многоярусное
размещение
насаждений. По сути, вертикальное сельское хозяйство представляет собой многоэтажную теплицу. Такой метод выращивания позволяет
устроить вертикальную ферму не только в самостоятельном для этого здании или помещении,
но и на крышах жилых домов или торговых центрах.
части растения над питательной средой используют непитательный грунт: вермикулит, солому,
кокосовую кору, маты из синтетических волокон,
поролон. Главное, чтобы этот грунт хорошо вентилировался.
Рисунок 2 – Технология гидропоники
Аэропоника – система, позволяющая корням растений получать питательные вещества и
воду из сухого тумана, образованного мелкодисперсными разбрызгивателями. Корни растений
помещаются в закрытую емкость или систему,
где у них есть свободный доступ к воздуху, а разбрызгиватели регулярно обеспечивают питанием.
Рисунок 1 – Пример вертикальной фермы
Гидропоника позволяет выращивать растения на меньшей площади с большим результатом. Именно по этой технологии работает большая часть современных крупных тепличных
комбинатов и фермеров.
Вместо привычной земли, корни растений
погружены непосредственно в питательный раствор (вода с растворенными в ней питательными веществами). Отсюда и название –
«гидро» означает вода. Для удержания верхней
ПОЛЗУНОВСКИЙ АЛЬМАНАХ №1 2019
Рисунок 3 – Технология аэропоники
Гидропоника и аэро-гидропоника уже основательно закрепились в тепличном бизнесе по
всему миру.
Главные виды продукции, производимой
сити-фермерством посредством гидропоники и
аэропоники, – это фрукты, овощи, травы, а
также водные организмы. Среди растений пре-
19
Ю. С. БОРОДИНА, В. И. ЗОЛОТОВ
обладает выращивание салата; листовая зелень и другие травы являются наиболее быстро
растущими типами культур.
Такие постройки выведут наш город на новый уровень. Благодаря новым технологиям:
- Барнаул не будет нуждаться в частых поставках продуктов из вне;
- снизиться риск продовольственной безопасности города;
- сезонность продуктов не играет роли, благодаря технологиям;
- горожане смогут всегда приобретать свежие продукты и не бояться за их свежесть и
натуральность.
ВЫВОД
Развитие урбанизированного агропроизводства (сити-фермерства) как архитектурного
решения для города Барнаула – это эффективно, высокотехнологично для производства
пищи. Это позволит повысить уровень самообеспечения и снизить риски для продовольственной безопасности, а интенсивные технологии сити-фермерства (вертикальные фермы посредством гидропоники, аэропоники) получают
20
всё большее признание и распространение для
нашего города и края.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Рациональное природопользование: Сельское хозяйство перемещается в небоскребы // Глобальные технологические тренды // Трендлеттер.
2015. № 9. [Электронный ресурс] – Режим доступа:
https://www.hse.ru/
data/2015/07/16/
1085640949/Trendletter9%20(15).pdf
2. Прогноз научно-технологического развития
агропромышленного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года / Минсельхоз России;
Нац. исслед. ун-т «ВШЭ». М.: НИУ ВШЭ, 2017. 140
с.
3. Городское сельское хозяйство / FAO.
[Электронный
ресурс]
–
Режим
доступа:
http://www.fao.org/urban-agriculture/ru/
Бородина Юлия Сергеевна – выпускник
гр. Арх-31 Института архитектуры и дизайна АлтГТУ им. И.И.Ползунова (г.Барнаул).
E-mail: [email protected]
Золотов Владимир Иванович – профессор кафедры архитектуры и дизайна, Заслуженный архитектор РФ, АлтГТУ им. И.И.
Ползунова (г.Барнаул).
ПОЛЗУНОВСКИЙ АЛЬМАНАХ №1 2019