Лабораторная работа № 10 ИЗУЧЕНИЕ СКОРОСТИ ИНВЕРСИИ ТРОСТНИКОВОГО САХАРА Цель работы: определить константу скорости инверсии тростникового сахара. Приборы и материалы: раствор 20% тростникового сахара, раствор 0,1Н HCI, дистиллированная вода, конические колбы, пипетки, поляриметр, секундомер. Ход работы: Даны следующие опытные данные: t, мин 5 10 15 20 25 40 αt 20,1 17,9 15,5 13,6 10,9 7,4 ln(αt-α∞) 3,1 3 2,9 2,8 2,6 2,3 Кислота для эксперимента – 0,1 моль/л HCl; 20% раствор сахарозы Далее построили график зависимости ln(αt-α∞) = f(t): y = -0,0235x + 3,233 R² = 0,9904 3,5 3 ln(αt -α∞) 2,5 2 1,5 1 0,5 0 0 5 10 15 20 25 t 30 35 40 45 Lg(αt-α∞)=3,21 Наблюдали по графику прямолинейную зависимость ln(αt-α∞) = f(t), следовательно, реакция первого порядка. Определили графически: k= 1 𝑡 ·ln 𝛼0 −𝛼∞ 𝛼𝑡 −𝛼∞ 1 3,21 5 3,1 = · ln· =0,207мин-1 Определили значение ln(αt-α∞) = 3,22 при t=0 по графику. Рассчитали константу скорости: t, мин αt ln(αt-α∞) 5 20,1 3,1 10 17,9 3 15 15,5 2,9 20 13,6 2,8 25 10,9 2,6 40 7,4 2,3 ∞ -3 _ -1 kcp = 0,0875 мин . (αt-α∞) 23,4 20,9 18,5 16,6 13,9 10,4 _ 1/t 0,2 0,1 0,067 0,05 0,04 0,25 _ k 0,207 0,107 0,07 0,057 0,049 0,035 _ Вывод: определили константу скорости реакции инверсии тростникового сахара.