Практическая работа № 2. Изучение фенотипов местных сортов культурных растений 1. 2. Цель работы: выявить черты сходства и различия сортов растений как результат реализации задач, поставленных человеком в ходе искусственного отбора. Ход работы: Рассмотрите предложенные сорта яблок, найдите черты сходства и отличия у них с диким предком. Заполните таблицу. Сравниваемые признаки Окраска плодов Окраска мякоти Вкус Размер Сроки созревания Дикая яблоня зелено-желтая, нередко красная или беловато-желтая белая, ароматная, плотная, зимнего созревания кислый или кислосладкий, иногда с горчинкой от 2 до 5 см в диаметре От середины августа до конца октября Название сорта яблок Синап Голден Чемпион Преимущества Недостатки Сформулируйте вывод. Соответствуют ли данные сорта требованиям нашего региона? Какими методами они были получены? Почему для каждого региона нужны свои сорта? ИНФОРМАЦИЯ Лесная яблоня (кислица или дичка) обладает округлой кроной, высота дерева может быть до 10 метров. Лесная яблоня растет в лиственных, смешанных лесах. Плодоношение начинается примерно с десятилетнего возраста. Урожайность высокая, но сами плоды жесткие, терпкие и вяжущие, кисло-горькие на вкус. Свежими их можно употреблять в пищу только через месяц после сбора урожая. Они хорошо подходят для различных видов переработки. Если высота взрослой дикой яблони не позволяет сорвать урожай вручную, его можно просто отряхнуть на подтовленную заранее подстилку. К безусловным достоинствам относятся польза плодов и листьев дички, высокая урожайность дерева и лежкость яблок. Недостатком является терпкость плодов, их невысокие вкусовые качества и поздний возраст плодоношения дерева. Наконец, дикая яблоня требует хорошего освещения, но из-за собственной высоты может заслонять солнце другим растениям в саду. Кандиль синап - легендарный южный сорт яблони, бывший в свое время эталоном красоты и вкуса. Его происхождение точно установить нельзя, прослеживаются турецкие или крымские корни. Вообще Синапы - это аборигенный элитный сортотип, отличающийся самобытностью и превосходящий по вкусу аналогичные фрукты европейской селекции. По виду яблоки, в названии которых присутствует слово «кандиль», отличаются от других, примерно, как «дамский пальчик» отличается от круглого винограда. Плоды Кандиля Синапа средние, массой до 150 граммов. Они удлиненно-цилиндрические, с гладкой желто-зеленой кожицей, покрытой с одной стороны нарядным красным румянцем. Мякоть желтоватого цвета, нежной консистенции. Вкус сладкий с кислинкой, десертный, ранее его считали деликатесным. Приятный аромат, в котором некоторые улавливают винные нотки, считается «визитной карточкой» сорта. Созревают фрукты в конце августа или начале сентября. Чтобы они приобрели свойственные форме органолептические характеристики, рекомендуется дать им полежать после сбора около трех недель. Еще один характерный минус гибрида - предуборочная осыпаемость. Упавшие яблоки уже нельзя закладывать на хранение. Кроме того, он не может похвастаться хорошей транспортабельностью. Для гарантированной сохранности каждое яблоко заворачивают в бумагу, а ряды в ящиках перестилают стружкой. При незначительных механических воздействиях на поверхности фруктов появляются темные пятна, потому что кожица очень нежная. Но грамотное хранение позволит плодам долежать до января и даже дольше. Популярность этого сорта яблок объясняется большим количество положительных качеств. Они таковы: 1. Скороплодность. 2. Высокая урожайность. С одного зрелого растения урожай может составлять около 200 килограмм яблок. 3. Возможность продолжительного хранения яблок. В процессе хранения плоды не покрываются плесенью и не теряют своих полезных веществ. 4. Морозостойкость. Если температура воздуха опускается ниже 0 градусов, яблоки не подмораживаются. 5. Возможность выращивать яблоки такого сорта в областях с суровым климатом. Однако, несмотря на большое количество достоинств, этот сорт имеет определённые недостатки. К числу основных можно отнести следующие отрицательные черты: 1. Дерево начинает плодоносить только на 4 год после посадки. 2. Если не проводить опрыскивания, то урожайность сократится на 40%. 3. Сорт подвержен воздействию парши и другим вредителям, поэтому периодически нужно проводить профилактические обработки. 4. Взрослое дерево довольно габаритное, поэтому могут возникнуть проблемы, если сад очень маленький. Яблоня Голден. Нет точных данных о том, как получен этот сорт, считается, что он образовался при случайном опылении или в результате мутирования. Известно только, что родиной этой удивительной яблони является Южная Вирджиния. Вкусовые качества сорта очень высокие. Яблоки не бывают пресными, плоды сладкие — содержание сахара достигает 20 %, аромат ярко выражен, мякоть нежной структуры, сочная. Плоды чуть вытянутые, ровные, среднего размера. В среднем, масса каждого плода достигает 220 г. Яблоки бывают от светло-зеленого цвета до золотисто- желтого, в зависимости от спелости. Иногда плоды имеют розоватый румянец с южной стороны роста. Яркой отличительной чертой сорта являются мелкие темные точки по всем плоду. Садоводы отмечают явные достоинства этого сорта: прекрасные вкусовые качества; высокую урожайность; товарный внешний вид; отличную транспортабельность; сохранение вкусовых качеств при длительной лежкости. Плоды Голден отлично переносят транспортировку. Имеются и недостатки: подверженность мучнистой росе; с возрастом нарушается ежегодность плодоношения; для хорошей величины плодов требуются хорошие условия; не выдерживает сильных морозов, поэтому Голден рекомендуют высаживать в теплых районах. Сорт яблони Чемпион пришел в Россию из Европы и уже давно культивируется в южных частях страны с теплым климатом. Само яблоко обладает высокими товарными качествами: ровное, желтое, практически полностью покрыто сверху красно-оранжевым румянцем, правильной округлой формы. Вес плода может достигать 180…200 г, что тоже не может не радовать. Вкус яблока Чемпиона относится к сладким десертным, только мякоть не очень сочная, довольно рыхлая. Яблоко обладает приятным ароматом и тонкой кожицей, но при этом плотной. Поэтому транспортабельность плодов средняя. Достоинства сорта: скороплодность; высокие показатели товарности плодов; отсутствует периодичность в плодоношении (плодоносит каждый год); высокая урожайность (при наличии одного из опылителей). Недостатки сорта: средняя зимостойкость; средняя устойчивость к бактериальному ожогу, горькой ямчатости и мучнистой росе.
