Загрузил Данте Ансельмо

Квас в домашних условиях

Реклама
Как приготовить квас в домашних условиях
Русский квас много народу спас.
Старинная народная поговорка
Наступает жара? Хочется чего-то прохладного? А из-за сложившейся
ситуации свежий квас не приобрести, а конвейерный брать не хочется... Так
быть может, приготовим и насладимся вкуснейшим домашним, а главное
натуральным славянско-балтским напитком?
Квас в домашних условиях приготовить крайне просто, вы сами можете
убедиться в этом, попробовав приготовить данный напиток по нашим
рецептам, и выбрать какой лучше: южный или сибирский.
Большой плюс домашнего кваса в том, что его можно пить в жару, не боясь
за фигуру, а ещё на нём готовится любимый многими людьми летний «суп» окрошка.
Начну с рецепта Сибирского кваса. Он состоит обычно из сахара, черного
хлеба, дрожжей и воды.
Сибирский квас
Ингредиенты:
12 л воды,
3 буханки черного (ржаного) хлеба,
1,25 кг сахара,
27 г сухих дрожжей.
Приготовление:
Нарежьте хлеб на средние кусочки и поместите в духовку, нам нужны
сухари, затем вскипятите в кастрюле воду, потом в небольшом количестве
тёплой воды в отдельной посуде разведите дрожжи и добавьте сахар, далее
смешайте все ингредиенты, накройте емкость марлей и поставьте в
прохладное место для брожения. Через три дня процедите квас, разлейте его
по бутылкам и наслаждайтесь прекрасным прохладительным напитком.
Предложим теперь рецепт Южного приготовления кваса на готовом сусле.
Основа состоит из сахара, ржаного солода, дрожжей и молотых сухарей. В
составе квасного концентрата не должно быть консервантов, так что,
используйте проверенные продукты.
Южный квас
Ингредиенты:
12 л воды,
500 г сухого кваса,
400 г сахара,
80 г изюма,
24 г сухих дрожжей.
Приготовление:
Вскипятите в кастрюле воду, затем полутора литрами горячей залейте сухой
квас и плотно закройте его, оставив настаиваться на 3 часа. После процедите
один раз, далее влейте в «настой» оставшуюся воду, потом небольшим
количеством тёплой воды в отдельной посуде разведите дрожжи, влейте их в
квас, добавьте сахар, добавьте изюм, затем накройте емкость марлей и
поставьте в прохладное место для брожения. Через три дня ещё раз
процедите квас и разлейте его по бутылкам.
Многих может насторожить мутность кваса, но для домашнего натурального
продукта – это нормальное явление. Осадок, кстати, также является
показателем натуральности кваса.
Приятного аппетита и прекрасного вам лета.
Скачать