овощеводство

ОВОЩЕВОДСТВО
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О БИОЛОГИЧЕСКИХ
ОСОБЕННОСТЯХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
В республике выращивают свыше 70 видов овощных растений. Для удобства изучения
и по сходству выращивания их объединяют в группы - классифицируют. Существует
несколько классификаций.
По ботанической классификации растения объединяют в семейства. Наиболее
распространенные овощные растений относятся к следующим семействам:
капустные - все виды капусты, брюква, репа, редька, редис, хрен, горчица листовая;
пасленовые - томат, перец, баклажан, картофель, физалис;
тыквенные — огурец, тыква, кабачок, патиссон, арбуз, дыня;
сельдерейные - сельдерей, петрушка, пастернак, морковь, укроп, тмин, кориандр;
бобовые - фасоль, бобы, горох;
луковые - все виды лука, чеснок;
лебедовые - свекла столовая, мангольд, шпинат;
астровые - салат латук, цикорный салат, артишок, топинамбур;
гречишные - ревень, щавель;
мятликовые - кукуруза сахарная;
яснотковые - мята перечная, мелисса, базилик, чабер, иссоп.
Большинство овощных культур относятся к двудольным, и только растения семейств
луковые и мятликовые - к однодольным растениям.
По продолжительности жизни растения бывают однолетние, двухлетние и многолетние.
Однолетние овощи: томат, перец, баклажан, горох, бобы, фасоль, укроп, огурцы, кабачки,
патиссоны, тыква, салат латук, пекинская и цветная капуста. Двухлетние - капуста
белокочанная, краснокочанная, савойская, кольраби, брюссельская, корнеплоды, лук
репчатый. Следует отметить, что лук репчатый обычно выращивают как трехлетнюю
культуру. Многолетние - ревень, щавель, хрен, спаржа, лук-батун, лук-шнитт, лук-порей,
эстрагон, артишок, мята перечная, мелисса,
В практическом овощеводстве чаще используют биолого-производственную, или
хозяйственную классификацию, в основе которой лежит сходство в выращивании.
Овощные растения объединяют в следующие группы:
капустные - все виды капусты, кроме пекинской;
корнеплодные - морковь, свекла, редька, репа, брюква;
клубнеплодные - картофель, топинамбур;
плодовые — томат, перец, баклажан; овощи семейства тыквенные и бобовые;
луковые - все виды лука, чеснок;
зеленные - пекинская капуста, все виды салата, укроп, шпинат;
многолетние - хрен, щавель, артишок, ревень, спаржа.
Существует классификация растений по отношению к отдельным факторам внешней
среды. Например, по отношению к теплу выделяют жаростойкие, теплолюбивые,
холодостойкие, морозо- и зимостойкие. По отношению к длине светового дня длиннодневные, короткодневные и нейтральные.
Рост и развитие растений
Изучая биологические особенности растений, необходимо знать общие закономерности
жизненного цикла.
Индивидуальный жизненный цикл растений, в процессе которого происходит их рост и
развитие, называется онтогенезом.
Рост - это видимые количественные изменения, ведущие к увеличению размеров и массы
растений.
Развитие - невидимые качественные изменения, происходящие в точках роста, в
результате которых образуются генеративные органы (цветы, плоды, семена).
Рост и развитие взаимосвязаны и часто протекают одновременно.
В течение жизненного цикла растения проходят три периода роста и развития: семенной,
вегетативный и репродуктивный.
Семенной период начинается с оплодотворения завязи и заканчивается прорастанием
семян. Вегетативный - с образования первого листа и длится до появления бутонов и
соцветий. В этом периоде выделяют фазу нарастания вегетативной массы, фазу накопления
запасных веществ, а у двухлетних и многолетних растений - еще фазу покоя.
Репродуктивный период включает бутонизацию, цветение и плодоношение.
Особенности роста и развития зависят от наследственности растения и условий внешней
среды. Умело создавая благоприятные условия, соответствующие требованиям
растений, овощеводы получают высокий урожай нужной продукции, влияют на его
качество и сроки формирования.
Отношение овощных культур к условиям внешней среды
Наиболее важными условиями внешней среды являются: тепло, свет, вода, воздух,
почвенные элементы питания. Все они равноценны и незаменимы. Нехватка хотя бы одного
из факторов снижает величину урожая.
Тепло. Тепло определяет все процессы жизнедеятельности растений. В условиях
республики от этого фактора зависит набор выращиваемых культур и сортов, а часто и
величина урожая. Возможности регулировать тепловой режим в открытом грунте очень
ограничены.
По требовательности к теплу растения разделяют на пять групп:
1) морозо- и зимостойкие многолетние овощи, чеснок. Они переносят заморозки до -100С.
В состоянии покоя они зимуют в почве. В период вегетации оптимальная температура для
их роста и развития 15-20оС, а начинают они расти при температуре 2-3оС;
2) холодостойкие - все двухлетние растения: капуста, корнеплоды, репчатый лук, горох,
бобы, зеленные культуры. Они переносят заморозки -50С, а некоторые до -70С.
Оптимальная температура для роста - 17-200С. При температуре 250С и выше рост растений
ухудшается;
3) полухолодостойкие - картофель. Эта культура не переносит заморозки. Оптимальная
температура для роста – 18-200С, Расти начинает при температуре почвы 7-80С;
4) теплолюбивые - это растения семейства пасленовые, огурцы, патиссоны, кабачки,
Заморозки они не переносят. Оптимальная температура для роста и развития – 20-250С, а
для некоторых 25-280С. При температуре ниже 150С и выше 300С их рост
приостанавливается;
5) жаростойкие - кукуруза, фасоль, арбуз, дыня, тыква. Они хорошо растут при температуре
25-300С. Температуру 350С растения переносят нормально, рост их не приостанавливается.
Заморозки не переносят.
Для всех растений существует общая закономерность температурного режима: в
пасмурные дни и в ночные часы температура должна быть на 2-30С ниже, чем в солнечные;
в период прорастания семян оптимальная температура - не ниже 20-250С. Улучшают
тепловой режим следующим образом: подбирая оптимальные сроки посева; высаживая
теплолюбивые культуры на защищенных, хорошо прогреваемых участках; мульчируя
почву; внося органические удобрения, применяя кулисные посевы. Повысить морозо- и
зимостойкость растений можно, закаливая семена и рассаду, увеличивая дозы фосфорных
и калийных удобрений. Создать благоприятный температурный режим можно в
сооружениях защищенного грунта.
Свет. Свет необходим растениям для фотосинтеза. Это процесс, благодаря которому
образуются все органические вещества. На рост и развитие растений влияет интенсивность
света, длина светового дня, а также спектральный состав света. По требовательности к
интенсивности света овощные растения можно объединить в следующие группы:
очень требовательные, светолюбивые - арбуз, дыня, тыква, томат, перец, баклажан,
фасоль, огурец, редис, редька;
среднетребоватељные - капуста, корнеплоды, многолетние овощи;
нетребовательные - выгоночные культуры: лук на перо, свекла, петрушка, сельдерей на
зелень, цикорный салат. Они образуют продуктовые органы при минимальной
освещенности.
Растения используют как прямую солнечную радиацию, так и рассеянную, отраженную
от почвы и других предметов. Рассеянная радиация попадает на нижнюю сторону листьев,
благодаря чему продуктивность фотосинтеза увеличивается. Всего растения используют 12 % солнечной энергии. В период цветения и образования семян у растений повышается
потребность к интенсивности света. При недостатке света они вытягиваются, листья
становятся мелкими, бледнозелеными.
На рост и развитие растений, особенно на переход к цветению и плодоношению,
оказывает влияние длина светового дня. Растения длинного дня хорошо растут и
плодоносят при длине светового дня 14-16 часов. Эго растения умеренных широт: капуста,
корнеплоды, салат, шпинат, укроп, горох, бобы. Растения короткого дня лучше растут,
быстрее плодоносят и дают хорошие урожаи при длине дня 10-12 часов. Это перец,
баклажан, тыква, фасоль, огурцы, кукуруза. По этой причине рекомендуют искусственно
укорачивать день (притенять) при выращивании рассады перца и других теплолюбивых
растений. Сорта томатов, огурцов, гороха, фасоли, выведенные в северных широтах, не
реагируют на длину дня. Их называют нейтральными.
Для улучшения освещенности в открытом грунте необходимо своевременно
прореживать посевы, удалять сорняки, правильно выбирать участки для каждой культуры.
В теплицах стеклянную кровлю следует периодически мыть. В зимние месяцы при
дефиците солнечного света рассаду (реже взрослые растения) досвечивают.
Воздух. Для фотосинтеза растениям кроме света необходим углекислый газ, а для
дыхания - кислород, Источником этих газов является воздух. В воздухе содержится в
среднем 0,03 % углекислого газа и около 21 % кислорода. Недостатка в кислороде
надземная часть растений не испытывает. А вот корневая система подвергается
кислородному голоданию, если почва уплотнена. Семена прорастают, когда в почвенном
воздухе содержится не менее 10 % кислорода. Углекислого газа бывает недостаточно в
приземном слое воздуха. По данным ученых, овощные растения на 1 га ежедневно
поглощают 500-550 кг углекислого газа. Огурцы хорошо растут и плодоносят при
содержании этого газа в воздухе 0,3-0,6 %, а картофель, капуста, морковь - 0,2-0,3 %.
Поэтому, чтобы получать хорошие урожаи овощей, необходимо пополнять содержание
углекислого газа в приземном слое воздуха, в первую очередь для наиболее требовательных
растений. Для этого в почву вносят органические удобрения и регулярно ее рыхлят. Под
действием микроорганизмов органические вещества разлагаются, при этом выделяется
углекислый газ. Хорошо удобренная почва выделяет с 1 га около 500 кг углекислого газа.
В теплицах, где фотосинтез протекает очень интенсивно, применяют подкормки этим газом
из баллонов или раскладывая лед, их регулярно вентилируют.
Из других газов в овощеводстве используется этилен, ацетилен и пропилен. Их
применяют для ускорения дозревания томатов. В теплицах, когда начинается созревание
плодов, содержание этих газов повышается (их выделяют зрелые плоды). Вредно для
растений повышенное содержание угарного газа, аммиака.
Вода. Растения на 80-95 % состоят из воды! Процессы поступления веществ, реакции
обмена, теплорегуляции идут в водных растворах. Отсюда понятно огромное значение
воды.
Овощные растения потребляют очень много воды. На образование 1 кг урожая они
расходуют 25-300 л воды. Большая часть этой воды испаряется почвой и листьями.
(Испарение воды листьями называется транспирацией.) Одни растения расходуют влагу
очень экономно, другие - нет.
Овощные культуры хорошо растут и развиваются при влажности почвы 75-85 % от
полной влагоемкости (ПВ). Наиболее требовательны к воде огурец, зеленные культуры,
капуста. Эти растения интенсивно испаряют влагу; а корневая система у них слабая или
проникает недостаточно глубоко, чтобы добывать воду из нижних горизонтов.
Высокотребовательные культуры к влаге - лук, чеснок, столовая свекла, томат, перец,
морковь. Лук и чеснок имеют слаборазвитую корневую систему, экономно расходуют
влагу. Свекла испаряет много воды, но корни у нее проникают глубоко и хорошо добывают
влагу. Томат, перец; морковь неплохо добывают воду и относительно экономно ее
расходуют. Устойчивы к недостатку влаги арбуз, дыня, тыква, фасоль.
Потребность овощных растений в воде неодинакова в разные периоды жизни. Больше
всего они потребляют воды в период формирования продуктовых органов.
Требовательность к влаге повышается при набухании и прорастании семян.
Неодинаковые требования у овощей и к влажности воздуха: Повышенная влажность
воздуха необходима огурцам, капусте, зеленным культурам. Томаты, перец, баклажаны,
фасоль, арбуз, тыква хорошо растут при относительно сухом воздухе.
Регулируют водный режим растений, выбирая для посадки пониженные или
возвышенные участки, мульчированием, уничтожением почвенной корки и, конечно,
поливами. Растения, требующие высокую влажность воздуха, поливают часто, а те,
которые хорошо растут при сухом воздухе, - редко. После полива томатов, перца почву
следует замульчировать торфом или сухим грунтом.
На низких участках овощи выращивают на высоких грядах, гребнях.
Элементы питания. Растения потребляют из почвы макроэлементы (азот, фосфор,
калий, кальций, магний, серу), а также микроэлементы (железо, марганец, цинк, молибден
и др.). Потребление растениями элементов питания (количество и соотношение их) зависит
от урожая. Чем выше урожай, тем больше элементов питания растения потребляют из
почвы. Соотношение потребляемых элементов зависит от биологических особенностей
культуры.
Овощные растения потребляют больше всего калия. Этот элемент входит в состав
глинистых частиц почвы, и растения испытывают в нем недостаток, в первую очередь, на
песчаных почвах.
Чаще дефицитным для растений бывает азот. Много азота потребляют капуста, лук,
томаты, зеленные культуры. При недостатке азота задерживается рост побегов, листьев.
Фосфора растения потребляют меньше, но он часто находится в не. доступных для них
формах, и поэтому растения испытывают в нем потребность. Это относится к томатам,
перцу, луку.
Максимальное потребление растениями элементов питания наблюдается при
формировании у них продуктовых органов. Однако повышенная требовательность к
условиям питания проявляется в начальный период роста. В это время у растений еще
слабая корневая система, а рост - интенсивный.
Почва. Большинство овощных культур предъявляют к почвам высокие требования.
Они хорошо растут и плодоносят на высокоплодородных, рыхлых, структурных почвах.
Корнеплоды, картофель лучше всего растут на легких почвах легкосуглинистых и
супесчаных. Огурцы, лук, томаты, многолетние овощи, ранние и средние сорта
белокочанной капусты, малораспространенные виды капусты, бобовые дают хорошие
урожаи на среднесуглинистых почвах, хорошо удобренных. Поздние сорта капусты
могут расти на средне-, тяжелосуглинистых и даже глинистых почвах.
На потребление элементов питания, а, следовательно, и на урожай влияет кислотность
почвенного раствора. Для каждой культуры определена оптимальная его кислотность
(таблица 1).
Таблица 1
Оптимальная реакция почвенного раствора
рН 5,0-5,5
рН 5,5-6,0
рН 6,0-6,5
рН 6,5-7,0
Редис, редька, щавель
Морковь, кольраби,
огурец, томат, тыква,
овощной
горох,
ревень
Капуста белокочанная, капуста цветная,
баклажан, хрен
Свекла, лук, чеснок,
сельдерей, пастернак,
салат, шпинат, перец,
спаржа
Следует учитывать и чувствительность овощных культур к концентрации
почвенного раствора. Плохо растут при повышенной концентрации питательных
веществ огурец, морковь, редис, чеснок. Поэтому под эти культуры удобрения
следует вносить небольшими дозами. Наиболее устойчивы к высокой концентрации
почвенного раствора свекла, капуста, тыква.
СЕМЕНА И ПОСЕВ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О СЕМЕНАХ
Из курса ботаники известно, что семя состоит из оболочки, запаса
питательных веществ и зародыша. Зародыш имеет органы будущего растения:
первичный корешок, первичный стебелек, почечку и одну или две семядоли. В
практике весь посевной материал называют семенами, хотя у растений семейств
сельдерейные, гречишные - это плоды.
Особо следует отметить посевной материал свеклы. Это соплодие клубочек несколько (3-4) сросшихся плодиков. Вот почему даже при очень редких посевах
свеклу надо прореживать.
Хранить семена следует в сухом проветриваемом помещении при температуре 14-18оС.
При длительном хранении семян самая оптимальная температура – 0-5оС.
Хранить семена без снижения всхожести можно от двух до восьми лет в зависимости от
культуры (таблица 2).
Таблица 2
Сроки хранения семян (по В. А. Брызгалову)
Культура
Длительность хранения, лет
Сельдерей, пастернак
1-2
Укроп, петрушка, щавель, ревень
2-3
Лук репчатый, перец
3
Салат, лук-батун, лук-порей, шпинат, морковь
3-4
Капуста, томат, редис, редька, репа, свекла
4-5
Фасоль, горох, бобы
5-6
Огурцы, кабачки, патиссоны, тыква, арбуз
6-8
КАЧЕСТВО СЕМЯН
При оценке посевного материала учитывают сортовые и посевные качества. Сортовые
качества - это подлинность семян и сортовая чистота.
Подлинность — это соответствие семян той культуре и сорту, которые указаны на
этикетке (пакетике), в сопроводительных документах.
Сортовая чистота у разных культур может быть 85-99 %. Это значит, что в семенах
допускается l-15 % гибридных растений или растений, нетипичных для сорта.
Посевные качества определяют по следующим показателям: всхожесть, чистота, энергия
прорастания, масса 1000 семян.
Всхожесть - количество семян, давших нормальные проростки, в процентах.
Определяют лабораторную всхожесть и полевую. Для этого берут пробу и создают условия
для прорастания.
Чистота - содержание семян основной культуры в процентах.
Энергия прорастания - дружность и скорость прорастания семян. Семена, которые долго
хранились, имеют пониженную энергию прорастания, т. е. они взойдут, но позже обычных
сроков.
Чем крупнее семена, тем лучше и дружнее всходы, интенсивнее рост растений. Для этого
используется такой показатель, как масса 1000 семян.
Итоговым показателем посевных качеств семян является класс. Для посева пригодны
семена I и II класса. Семена III класса некондиционные, и их выбраковывают. Определяют
класс семян по всхожести и чистоте (таблица 3).
Таблица 3.
Посевные качества семян
Наименование культуры
Арбузы столовые
Баклажаны
Бобы овощные крупносемянные
Брюква столовая и кормовая
Горох с мозговыми семенами
лущильных и сахарных сортов
Горох лущильных гладкозерных
сортов
Кабачки и патиссоны
Капуста цветная
Кресс-салат
Кольраби
Лук репчатый и порей
Лук-батун
Морковь
I класс
Всхожесть, % Чистота, %
не менее
II класс
Всхожесть, %
Чистота,
не менее
%
92
75
90
90
99
98
99
98
80
60
80
70
96
95
98
96
90
99
75
96
95
95
80
90
85
80
80
70
99
99
98
98
98
99
99
95
85
80
50
75
65
50
60
45
96
96
95
95
95
95
95
90
Огурцы
Пастернак
Перец
Петрушка
Ревень
Редис
Редька
Репа
Салат
Свекла столовая и кормовая
Сельдерей
Томат
Тыква
Фасоль овощная
Укроп
Щавель
90
70
80
70
85
85
85
95
80
80
75
85
95
90
60
80
99
95
98
96
95
96
96
98
95
97
98
98
99
99
95
95
70
45
60
45
55
65
65
80
65
60
50
65
80
80
40
60
96
90
95
92
90
92
92
95
90
94
93
96
96
98
85
90
Подготовка семян к посеву
Подготовка семян к посеву повышает энергию прорастания и устойчивость растений к
неблагоприятным условиям, улучшает питание проростков, препятствует распространению
болезней и вредителей. Все это способствует увеличению урожая. Существует много
способов подготовки семян к посеву.
Очистка и калибровка семян. Очищают семена от мусора и примесей на ситах и
специальных сортировальных машинах. Одновременно семена сортируются (калибруются)
по величине. Однако не всегда крупные семена полноценные. Семена разделяют по
плотности в воде или в 3-5-процентном растворе соли. Их заливают водой, встряхивают и
через 15-20 минут воду вместе с всплывшими семенами сливают. На дне оседают
полноценные семена. Их промывают в чистой воде.
Обеззараживание (дезинфекция) семян - обязательный прием под- готовки их к посеву.
В овощеводческих хозяйствах семена протравливают специальными пестицидами.
Применяются и другие способы дезинфекции. В борьбе с вирусными болезнями томата
семена на 20 мин замачивают в 1-процентном растворе марганцовки, после чего
промывают. Против мучнистой росы семена капусты выдерживают в горячей воде (4850оС) 20 мин, после чего охлаждают в проточной воде. Для защиты от этой же болезни луксевок прогревают в течение 10 часов при температуре 40-45оС.
Намачивание и проращивание. При намачивании семена насыщаются водой и дают
более ранние и дружные всходы. Намачивают семена до набухания. Воду следует менять
через 3-4 часа. Для проращивания семена рассыпают тонким слоем и следят, чтобы они
оставались влажными. Очень эффективно намачивание семян в растворах удобрений и
микроэлементов (гетероауксина, янтарной кислоты).
Закалка семян. Семена огурцов, томатов, перца, других теплолюбивых культур
закаливают. Намоченные в течение 10—12 часов семена помещают в холодильник или снег
на двое-трое суток. Температура должна быть от 0 до -2оС. Другой способ: семена днем
выдерживают при температуре 15-20оС, а ночью – при 1-5оС. Продолжительность такой
закалки – 5-10 дней.
Перспективные способы подготовки семян — дражирование, барботирование,
инкрустация, обработка небольшими дозами радиоактивных лучей, ультразвуком,
электрическим током.
Дражирование — это обволакивание семян органо-минеральной смесью (торф с
комплексными удобрениями и клеящими веществами). Для этого необходимы специальные
установки.
Барботирование - намачивание семян в воде, в которую постоянно подается кислород
или воздух.
Инкрустация - покрытие семян веществами, стимулирующими прорастание. Благодаря
специальным полимерным добавкам семена покрываются пленочной оболочкой.
При подготовке семян к посеву различные способы применяют в комплексе, подбирая
их в зависимости от культуры.
Посев
Сроки посева. Основной срок посева большинства культур - весна. Однако применяют
летний и подзимний посев.
Весной первыми высевают холодостойкие культуры: салат, редис, укроп, морковь, лукчернушку, петрушку, пастернак, затем свеклу, репу, редьку, высаживают раннеспелую
капусту. Эти культуры высевают в конце апреля. В первой декаде мая высаживают
позднеспелые сорта белокочанной капусты, малораспространенные виды капусты, луксевок. После этого высаживают среднеспелые сорта капусты. Во второй декаде мая, когда
почва прогреется до 8-100С, высаживают картофель. Огурцы, кабачки, патиссоны, тыкву,
фасоль сеют обычно после 20 мая. Когда минует опасность заморозков, высаживают
томаты.
Если для теплолюбивых культур предусмотрены временные укрытия, то сроки посева и
посадки сдвигают на 1-2 недели.
Летом высевают репу, редьку для зимнего хранения, укроп для осеннего потребления,
щавель, многолетние луки.
Под зиму можно сеять холодостойкие культуры с медленно прорастающими семенами:
морковь, петрушку, свеклу (сорта Подзимняя, Холодостойкая) и чеснок. Семена высевают
с таким расчетом, чтобы они набухли, но до морозов не взошли. Обычно это первая
половина октября. Под зиму можно высаживать репчатый лук на перо, который следует
укрыть слоем торфа или почвы.
Способы посева. Основной способ посева и посадки в овощеводстве - рядовой.
Различают узкорядный, широкорядный и ленточный посев.
При узкорядном посеве междурядья составляют от 6 до 20 см. С междурядьем 6 см
высевают капусту на рассаду, редис и другие культуры ручными сеялками. С междурядьем
7, 5, 15 см высевают горох, укроп зерновыми сеялками. С междурядьем 15-20 см высевают
многие культуры на приусадебных участках. При широкорядном способе посева
междурядья составляют 45, 60, 70, 90 см. С междурядьем 70 см высаживают капусту,
некоторые корнеплоды, огурцы короткоплетистых сортов, томаты, перец, фасоль. Для
свеклы, репы, редьки, чеснока достаточно междурядья 45 см; для огурцов, кабачков,
патиссонов - 90 см. При широкорядном посев большинство работ по уходу выполняют
механизированно. При ленточном способе чередуются узкие и широкие междурядья: 50 +
20, 62 + 8, 50 + 90, 40 + 40 + 60. Ленточным способом высевают морковь, лук-севок, чеснок,
зеленные культуры. Лук-чернушку высевают многострочными лентами. Схема посадки 50
+ 90 применяется для томата в пленочных теплицах.
Разновидностью рядового способа посадки является квадратный способ (между рядами
и растениями в ряду расстояния одинаковые). Например, одна из возможных схем посадки
кабачков 70 х 70 см.
При посеве растений на рассаду в ящики или в грунт применяют разбросной способ.
От выбранной схемы посева, посадки зависит площадь питания каждого растения.
Только оптимальная площадь питания обеспечит нормальный световой, пищевой и водный
режим для растений, а, следовательно, хороший урожай. Чем больше площадь питания, тем
меньше густота стояния — количество растений на гектаре (тыс/га). Исходя из
необходимой густоты устанавливают норму высева семян (кг/га).
Норма посева — это количество семян, высеваемых на единицу площади (1 га, 1 м2).
Существуют рекомендуемые нормы посева для каждой культуры. Конкретная норма
зависит от качества посевного материала, в первую очередь, от всхожести, влажности и
механического состав почвы, от выбранного способа посева (таблица 4).
Таблица 4
Нормы высева семян
Культура
Норма, кг/га
Бобы обыкновенные черные
100
Горох крупносемянный:
двухстрочный посев
150-180
сплошной посев
200-250
Горох мелкосемянный:
двухстрочный посев
100-130
сплошной посев
130-160
Кабачок
4
Капуста белокочанная (рассадой):
ранние сорта
0,5
средние сорта
0,4
поздние сорта
0,3
чернушка на репку
чернушка на севок
7-10
50-100
Морковь
4,5-6
Огурец
8
Пастернак – однострочный посев
5
Патиссон
4
Петрушка – однострочный посев
5-6
Редис:
сорта с длинным корнеплодом
15
сорта с круглым корнеплодом
15-20
Редька
5
Репа
2
Салат
3
Свекла столовая
12-16
Томат (рассадой)
0,4-0,5
Укроп:
на зелень
25
для засолки
12
Фасоль обыкновенная
100
Щавель
3-4
Лук-севок на репку:
с междурядьем 45 см
300-500
двухстрочная посадка 20+50 см
400-700
Чеснок зубками
500-800
Глубина посева зависит от величины семян и типа почвы. На легких супесчаных,
песчаных и торфяных почвах сеют глубже, чем на глинистых и тяжелосуглинистых.
Мелкие семена моркови, петрушки, лука, щавеля, капусты, репы и томатов сеют на глубину
1-2 см. Свеклу, шпинат, огурец — на глубину 2-4 см. На глубину 4-6 см сеют кабачки,
патиссоны, горох, фасоль, тыкву.
Качество посева оценивается по соблюдению норм, схем, сроков и глубины посева,
качеству заделки семян. Окончательно о качестве посева можно судить после появления
всходов, когда видна равномерность распределения семян и прямолинейность рядков.
Уплотненные и повторные посевы позволяют увеличить выход продукции с единицы
площади. Уплотненные посевы — это одновременное выращивание нескольких культур на
одном поле, грядке. Например, в междурядьях лука высевают редис, между картофелем—
боб, в теплице между огурцами — салат. Уплотнители — это скороспелые овощи,
успевающие сформировать урожай, пока площадь не занята основной культурой.
Повторные посевы — это выращивание на одном участке сначала одной, а затем другой
культуры в течение вегетационного сезона. Повторные посевы используют для укропа,
редиса. После их уборки высаживают рассаду средних сортов капусты, томатов.
РАССАДНЫЙ МЕТОД В ОВОЩЕВОДСТВЕ
Значение рассадного метода. Рассада — это молодые растения, предназначение для
пересадки на постоянное место. Рассадный метод очень широко используется в
овощеводстве: 90 % овощей в защищенном грунте и около 50 % — в открытом выращивают
через рассаду.
Этот метод позволяет раньше получать урожай, а также полноценные урожаи растений
с большим периодом вегетации (например, поздние сорта белокочанной капусты),
выращивать в средней зоне теплолюбивые культуры (в частности, томаты), экономно
расходовать семена.
Однако этот метод имеет и существенные недостатки: трудоемкость, большие затраты
ручного труда.
Место выращивания. Рассаду выращивают в теплицах, парниках, под пленочными
укрытиями, в холодных рассадниках. В зимних теплицах ее выращивают для зимних и
пленочных теплиц. Для открытого грунта лучшее место для выращивания рассады —
пленочные теплицы (УРН-20). В холодных рассадниках обычно выращивают рассаду
среднеспелых сортов капусты.
Сроки выращивания. Решая вопрос, когда посеять семена на рассаду необходимо
знать, сколько времени надо для получения стандартной рассады той или иной культуры.
Поправки делают на условия выращивания. Продолжительность рассадного периода у
основных культур следующая: томаты — 60-70 дней, огурцы — 25-30, цветная капуста –
50-60, капуста раннеспелых сортов – 55-60, капуста среднеспелых сортов - 40-45, капуста
позднеспелых сортов — 45-55, лук репчатый — 50-60, перец – 60-70, кабачки, патиссоны
— 25-30 дней.
Способы выращивания. Рассаду выращивают с пикировкой или без нее; в питательных
кубиках и горшочках или в грунте.
Если рассаду выращивают с пикировкой, то семена высевают в ящики или в грунт, а
затем сеянцы пересаживают на большую площадь питания. Пересадка сеянцев и называется
пикировкой. Пикируют сеянцы, когда они имеют хорошо развитые семядольные листочки
и один настоящий лист. Проводят пикировку под маркер или под колышек.
Требования к пикировке: недоразвитые и вытянувшиеся сеянцы бракуют, погружают в
почву до семядольных листочков, почва должна быть плотно прижата к корешку (растения
не вытягиваются из почвы, если попробовать их вырвать), кончик корешка прищипывают.
С пикировкой выращивают томаты, раннюю и позднюю капусту, перец. Опытные
овощеводы пикируют и огурцы, но не позднее 2—3-дневного возраста.
Пикировка — очень трудоемкая работа, однако от нее не отказываются по следующим
причинам: рассада получается выровненной, экономится защищенный грунт (сеянцы
выращиваются в самое холодное время, когда необходим обогрев, и вместо 5—10 теплиц
достаточно одной-двух).
Для выращивания рассады огурцов, перца, кабачков, патиссонов и других культур
используют питательные кубики и горшочки. Благодаря их использованию корневая
система при пересадке не повреждается, и растения не приостанавливают рост. При посадке
безгоршочной рассады теряется 5-10 дней на ее приживаемость. Производство кубиков в
овощных хозяйствах механизировано. Горшочки используют полиэтиленовые,
торфоперегнойные и др. Размер кубиков и горшочков может быть 4,5 х 4,5, 6 х 10 х 10 см.
Их подбирают в зависимости от культуры.
Условия выращивания. Молодые растения очень требовательны к условиям
выращивания. Почвенные смеси должны быть плодородными, рыхлыми, с оптимальной
реакцией почвенного раствора. Их готовят из торфа, перегноя, дерновой земли. Иногда в
грунт добавляют конский навоз, опилки. Для изготовления кубиков добавляют коровяк.
Примерный состав смесей (в %):
I
торф – 60
перегной – 20
конский навоз – 15
коровяк - 5
II
торф – 60
перегной – 20
полевая земля – 10
опилки – 5
коровяк - 5
III
перегной – 50
полевая земля – 40
опилки - 10
В настоящее время для овощеводов-любителей выпускаются готовые почвенные смеси
на основе торфа.
Температурный режим следует поддерживать оптимальным для каждой культуры. Для
холодостойких культур температура должна быть 14-180С, для теплолюбивых – 20- 240С, а
для перца – 25-280С. В процессе выращивания рассады температуру меняют. В период
прорастания семян температура на 4—50 выше оптимальной; с появлением всходов (чтобы
сеянцы не вытягивались) температуру на неделю снижают: для
холодостойких
0
0
культур до 8-10 С, а для теплолюбивых - до 15 С. В дальнейшем устанавливают
оптимальную температуру для данной культуры. За 10 дней до выборки температуру опять
снижают, чтобы подготовить растения к более жестким условиям внешней среды.
Поливают рассаду регулярно по мере подсыхания почвы, вода должна быть комнатной
температуры, отстоявшаяся. За 4-5 дней перед выборкой поливы прекращают, а за 10-12
часов до посадки - обильно поливают.
Освещенность при выращивании рассады должна быть хорошая, поскольку молодые
растения очень чувствительны к недостатку света.
Требования к качеству рассады. Правильно выращенная рассада должна быть
коренастой, интенсивно зеленой окраски с развитой мочковатой системой, выровненной
по размеру, для открытого грунта - закаленной.
Рассада капусты белокочанной должна быть высотой 20-25 см, толщина стебля у
корневой шейки - 0,5 см. Количество листьев у ранних сортов белокочанной капусты 6-7,
у среднеспелых и позднеспелых сортов, цветной капусты — 5-6.
Рассада томатов должна быть высотой 20-25 см, иметь 7-9 листьев и цветочную кисть,
толщину стебля — 0,6-0,7 см.
Рассада перца должна быть высотой 18-20 см, иметь 8-9 листьев, а рассада лука
соответственно— 12-15 см и 4-5 листьев.
Рассада огурцов, кабачков, патиссонов должна иметь 2-4 листа и высоту около 10 см.
Посадка. При выборке
рассады выбраковывают вытянутые пораженные черной
ножкой и другими болезнями растения. Рассаду выбирают (при возможности) с комом
земли. Корни безгоршочной рассады обмакивают в болтушку из глины и коровяка. Для
защиты от вредителей и болезней в болтушку добавляют пестициды.
Лучшее время посадки - пасмурные дни и вторая половина дня. Посадка включает
следующие операции: поделка лунок и полив, раскладка рассады, посадка, полив,
мульчирование. Лунки делают мотыгой или специальной лопаткой. При посадке корни
должны быть полностью погружены в почву, не загнуты вверх, точка роста не засыпана.
Почву у корней прижимают и делают “бортики“ для полива. Послепосадочный полив
обязателен при любой влажности почвы, так как обеспечивает лучшее соприкосновение
корней с почвой. Расход воды - 0,5-1 л на растение. После полива почву следует
замульчировать.
При посадке рассады в кубиках и горшочках их заглубляют на 2-4 см ниже уровня
почвы в открытом грунте. В защищенном грунте рассаду высаживают на 3/4 высоты
кубика или горшочка.
На больших площадях рассаду капусты, томата высаживают с помощью СКН-6А. Работа
овощеводов сводится к своевременной и правильной подаче рассады к прижимным лапкам.
После посадки проверяют ее качество, подсаживают рассаду на место допущенных
пропусков и неприжившихся растений.
УХОД ЗА ОВОЩНЫМИ
УБОРКА УРОЖАЯ
ОБЩИЕ ПРИЕМЫ УХОДА ЗА РАСТЕНИЯМИ
Рыхление почвы проводится многократно на всех культурах. Эта необходима для
аэрации почвы, разрушения почвенной корки и сохранения влаги, уничтожения
проростков сорняков. Междурядья рыхлят с культиваторов (КОР-4,2, ФПУ-4,2, КРН-4,2)
со стрельчатыми, долотообразными и другими рабочими органами.
Первую обработку проводят при появлении сорняков или корки. Последующие
обработки зависят от уплотнения почвы, засоренности и особенностей культуры.
Требования к междурядным обработкам: строгое соблюдение глубины, защитных зон,
сроков обработки.
Глубину обработки устанавливают в зависимости от развития корневой системы,
засоренности, от свойств почвы. Она может быть от 4 до 12-15 см. Так, корневая система
корнеплодов по мере роста проникает в глубину, а у капусты распространяется и в верхние
горизонты, поэтому на посевах корнеплодов глубину увеличивают, а на посадках капусты
уменьшают.
На небольших участках, возле растений почву рыхлят тяпками и рыхлителями.
Окучивание - это разновидность междурядных обработок. Окучивают капусту, томаты,
огурцы, лук-порей, картофель. У капусты, томатов, огурцов после окучивания образуются
дополнительные корни, улучшается питание. У картофеля образуются больше подземных
побегов-столонов, на концах которых формируются клубни. У лука-порея благодаря
окучиванию получают ножку больших размеров.
Окучивание следует проводить только влажной почвой. Проводят окучивание 2-3 раза
вручную, а на больших площадях - культиваторами с окучниками.
Прореживание всходов обеспечивает оптимальную площадь питания для каждого
растения. Нельзя запаздывать с этой работой, так как это приводит к взаимному затенению
растений и их угнетению. Прореживают всходы вручную или с помощью тяпки, если
расстояния между растениями оставляют большими (кормовая свекла). Обычно
прореживание совмещают с прополкой и рыхлением почвы. Нельзя прореживать всходы в
засушливые периоды. Особенность прореживания огурцов: лишние растения не
выдергивают, а сощипывают, поскольку корневая система очень слабая и чувствительная к
повреждениям. Расстояния, которые оставляют между растениями, зависят от культуры и
сорта, схемы посева. оставляют через 4-7 см, свеклу столовую - 6-8 см, огурцы - 12-20 см,
лук-севок - через 1-2 см.
Борьба с сорняками - наиболее трудоемкая работа. Если своевременно не уничтожать
сорную растительность, можно остаться без урожая
В борьбе с сорняками значительное место занимают предупредительные меры.
Уничтожают сорняки агротехническим, химическим и другими способами.
На приусадебных участках эту работу проводят в основном вручную. Прополки следует
начинать при появлении всходов сорняков, не дожидаясь их укоренения. Своевременное
легкое рыхление уничтожает д 80 % сорняков. Удалять их следует с корнями, через 1-3 дня
после дождя или поливов.
Мульчирование — покрытие почвы торфом, соломенной резкой, перегноем, опилками,
непрозрачной пленкой. Благодаря мульчированию задерживается испарение влаги, не
образуется почвенная корка, угнетается рост сорняков. Кроме того, мульча из перегноя
выделяет углекислый газ, а под торфом почва лучше прогревается. У огурцов, моркови
мульчируют грядки сразу после посева, у томатов, перца — после каждого полива. Но этот
прием применяют в основном только на приусадебных участках.
Полив. Овощные культуры поливают в разные сроки и с различной целью. Различают
поливы: предпосевные и предпосадочные, припосадочные, вегетационные, освежительные.
Способы полива: дождевание, шланговый, по бороздам, капельный.
Особенности вегетационных поливов отдельных культур. Томаты, перец
поливают редко, но обильно. Поливную норму увеличивают в период формирования
плодов. Огурцы поливают часто небольшими нормами. лучший способ полива дождевание. Лук поливают в начале вегетации, пока формируется перо, сравнительно
часто, но не обильно. Корнеплоды поливают умеренно, обычно в период их
формирования. Дефицит влаги в этот период приводит к резкому снижению урожая.
Капусту поливают часто и обильно. Поливная норма в период формирования кочанов
5-6 л на одно растение.
Необходимость поливов устанавливают по состоянию растений и влажности
почвы. Если ее влажность ниже 75-80 % ПВ (комочек почвы не увлажняет
фильтровальную бумагу), то необходимы поливы. В конце вегетации овощные
культуры не поливают.
Подкормки широко применяют в овощеводстве. Подкармливают растения
быстрорастворимыми минеральными удобрениями, навозной жижей, коровяком или
птичьим пометом, настояв их с водой 2-3 дня. Подкармливают растения в периоды
максимального потребления элементов питания, при недостаточной заправке почвы
перед посевом или посадкой. Необходимость подкормок можно определить по
внешнему виду растений. При недостатке азота окраска листьев бледно-зеленая. Если
дефицит фосфора, то на листьях появляются красноватые и бурые оттенки, у томатов
на нижней стороне - красно-фиолетовые пятна. При нехватке калия листья буреют;
кальция - отмирают верхушечные почки, на молодых листьях появляются темные
точки.
Виды и количество удобрений для подкормок зависят от особенностей культуры,
сорта. В первой половине вегетации вносят больше азотных и фосфорных удобрений, к
концу вегетации - калийных и фосфорных. Следует использовать быстрорастворимые
удобрения. В производственных условиях удобрения вносят в почву сухими с помощью
культиваторов-растениепитателей. На небольших личных участках удобрения,
например, суперфосфат, лучше растворить в воде или настоять. Рекомендуемые дозы
для подкормок приведены в таблице 5.
Таблица 5
Примерные дозы удобрений для подкормки
Растение
Капуста
раннеспелая
Капуста
среднеспелая
Капуста
позднеспелая
Огурцы,
кабачки, тыква
Помидоры
Лук
Свекла столовая
Морковь
Картофель
Подкормка
(первая,
вторая и
т.д.)
Доза питательного вещества, г на 10 л
воды
Азот
Фосфор
Калий
(N)
(Р2О5)
(К2О)
1
2
1
3,5-4,0
4,0-5,0
3,0-3,5
2,0
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1-2
1-2
Количество минеральных удобрений, г на 10
л воды
Аммиачная
Суперфосфат
Хлористый
селитра
простой
калий
10-12
10-11
2,5
2,5
4,0
3,0-3,5
9-10
13
4-5
7-8
5-6
5
3,0
4,5
14-15
16
8-9
1,5-2,0
2,0-2,5
1,5-2,0
2,0-2,5
1,5
2,0
1,5-2,0
2,0
1,0-1,5
1,5
2,0
3-4
3-4,5
3,5-4
1,5
2,0
2,0
2,0
1,0
1,5-2
1,5-2,0
2-3
4-6
6-7
2,0
3,0
2,0
3,0
1,0-2,0
2-3
4-6
6-7
10-11
16-21
16-24
18-21
8
10-11
10-11
10-11
6
8-10
3-4
4-5
3-4
5-6
4
5-6
4
5-6
2-4
3-5
4
6
4-6
6
3-4
4-5
Применение стимуляторов роста. Для ускорения начала плодоношения и улучшения
завязываемости плодов томата в зимних теплицах передовых хозяйств применяют
стимуляторы роста. Наиболее распространены из них гетероауксин. Им опрыскивают
растения, когда понижена при естественная освещенность. Попадая на цветок,
гетероауксин вызывает разрастание завязи и формирование плодов, однако эти плоды —
бессемянные или малосемянные. Физиологически активные вещества применяют и для
регулирования процессов роста. Например, чтобы рассада томатов не вытягивалась, ее
обрабатывают 0,05-0,1 -процентным раствором ТУРа.
Защита растений от вредителей и болезней. Много внимания следует уделять защите
растений от вредителей и болезней. Используют агротехнический, физико-механический,
химический и биологический методы. Агротехнический метод — это соблюдение правил
чередования культур, выращивание устойчивых сортов, высокий уровень агротехники и т.
д. При массовом появлении вредителей, болезней используют химические препараты —
пестициды. Этот метод довольно эффективный, но не безопасный для окружающей среды
и человека. Перспективным считается биологический метод, когда вредители гибнут от
своих естественных врагов. Но для этого необходимо строить специальные биолаборатории
и размножать полезных насекомых, грибки, микроорганизмы. На небольших личных
участках применяют настои и отвары из инсектицидных растений. Например: против тли
используют настой из чешуи лука (200 г на 10 л воды), табака, махорки (400 г на 10 л воды),
листьев картофеля (2,5 кг на 10 л), против листогрызущих гусениц - отвар полыни горькой
(1 кг кипятят 15 мин в небольшом количестве воды и разводят до 10 л), тысячелистника
(800 г настаивают в 10 л воды и кипятят 30 мин).
Хирургические приемы — это прищипка растений, удаление пасынков и т. п. Они
направлены на регулирование процессов роста и развития.
У томатов, например, регулярно удаляют лишние боковые побеги, чтобы направить
питательные вещества на формирование плодов. Для приостановления роста
индетерминантных сортов томатов, брюссельской капусты за месяц до их уборки
прищипывают верхушки. У цветной капусты затеняют головки от прямого солнечного
света, надломав 1—2 внутренних листа. У огурцов прищипывают главную плеть, чтобы
стимулировать рост боковых побегов. На них формируется больше женских цветков. Это
не относятся к гибридным растениям. У стрелкующихся сортов чеснока обламывают
стрелки. На посевах щавеля, многолетних луков, ревеня удаляют цветоносы. Эти приемы
способствуют увеличению урожая.
Систему хирургических приемов (прищипка, пасынкование, вырезка отдельных
побегов, листьев, лишних завязей) для придания растению намеченного строения и
регулирования плодоношения называют формированием. Особенно много внимания
формированию уделяют в теплицах при выращивании огурцов, несколько меньше томатов. Это трудоемкая, требующая знаний и квалификации работа.
УБОРКА УРОЖАЯ
У овощей различают съемную (техническую) и физиологическую спелость. Съемная
зрелость - это состояние растений, когда продуктовые органы пригодны к употреблению,
реализации, закладке на хранение и соответствуют требованиям стандартов.
Физиологическая спелость - стояние растений, когда они способны дать начало новому
растению (сформировались и созрели семена, луковицы). У корнеплодных растений
капусты, хрена, картофеля, лука за физиологическую зрелость принимают такое состояние,
когда корнеплоды, клубни, кочаны, луковицы завершают рост и переходят в состояние
покоя.
У овощей съемная и физиологическая зрелость может совпадать (тыква, корнеплоды)
или не совпадать. Съемная зрелость наступает раньше физиологической у огурцов,
кабачков, патиссонов, сладких сортов фасоли, перца, а у томатов физиологическая зрелость
наступает раньше технической. Когда томаты сформировались, но еще зеленые, семена их
считаются полноценными.
Особенности уборки большинства овощей: многократность, выборочность,
недостаточная механизация труда. Многократно (по мере наступления съемной зрелости)
убирают огурцы, кабачки, патиссоны, раннюю капусту, томаты, перец, сладкие сорта
фасоли, ревень и др. Одноразовая уборка - у средних и поздних сортов капусты,
корнеплодов, картофеля, тыквы, бобов, лука и др. У цветной капусты, ранних сортов
белокочанной капусты, кочанного салата массовой уборке предшествуют 1-2 выборочных
сбора.
Важнейшие требования к уборке: своевременность и тщательность; не повреждать
растения при многосборовых уборках; убирать с поля, огорода больные и поврежденные
плоды.
Собранную продукцию сортируют на товарную и нетоварную. Нетоварную
скармливают скоту. Товарную разделяют на стандартную - для реализации или хранения и
нестандартную - для переработки. Стандартную овощную продукцию для реализации через
торговую сеть следует очистить, расфасовать в сетки, пакеты и т. п.
КАПУСТА
В настоящее время выращивают следующие виды капусты: белокочанную,
краснокочанную, савойскую, цветную, кольраби, брюссельскую, листовую, пекинскую,
китайскую.
БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА
Распространение и значение. Капуста произошла от диких видов, произрастающих на
побережье Средиземного моря. Это одна из древнейших культур. В Беларуси белокочанной
капусте отводится первое место среди других овощей (занимает до 40 % площадей,
отводимых под овощи). Широкое распространение она получила благодаря высокой
урожайности
питательным
качествам,
разнообразному
использованию,
хорошей
транспортабельности и лежкости, невысоким требованиям х условиям выращивания.
Кочаны капусты богаты углеводами, содержат минеральные соли (кальций, калий,
фосфор, железо и др.), белки. Белки капусты очень полезны, так как содержат много
незаменимых аминокислот. Из витаминов в кочанах имеются: С, РР, К, В1, В2, В3. Так,
достаточно съесть 200 г сырой капусты, чтобы удовлетворить суточную потребность в
витамине С (при квашении он сохраняется).
О лечебных свойствах капусты знали еще в Древнем Риме. Среди римлян было
распространено мнение, что взрослые и дети, регулярно употребляющие капусту,
становятся особенно крепкими, а болезни обходят их стороной. Современная медицина
рекомендует использовать сок капусты при лечении язвенной болезни благодаря
содержанию в нем витамина U. Капуста полезна и людям с избыточным весом, так как
тартроновая кислота задерживает превращение углеводов в жир.
Биологические особенности. Белокочанная капуста - двухлетняя культура. В первый
год формирует кочан, а на второй - цветет и дает семена. Кочан - верхушечная разросшаяся
почка, стебель - кочерыга (внутренняя и наружная). Корневая система - хорошо
разветвленная. Плод, как у всех растений семейства капустных, - стручок. Семена
коричневые, шаровидные (у всех видов капусты одинаковые).
Растение холодостойкое, оптимальная температура для роста 15-18оС. Семена могут
прорастать при 2-3оС, однако оптимальная температура для получения дружных всходов –
18-200С, при этом всходы появляются на 3-4-й день. Растения переносят заморозки, ранние
сорта - до -3оС, а средние и поздние – до -8оС.
Капуста требовательна к влажности почвы и воздуха. Она хорош растет в пасмурную
погоду. Взрослые растения расходуют в день до 10 воды. Оптимальная влажность почвы
75-80 %, поэтому для капусты выбирают пониженные участки, но где нет застоя воды.
Капуста требовательна к освещенности. В затененных участках образуются высокие
кочерыги, а кочаны могут вовсе не завязаться.
К почвам наиболее требовательны раннеспелые сорта. Им нужны рыхлые,
структурные, плодородные почвы, лучше всего легкосуглинистые и супесчаные.
Средне- и позднеспелые сорта могут расти на более рыхлых почвах. Но тяжелые
глинистые, плохо обработанные почвы непригодны для овощеводства, в том числе для
капусты. Эта культура потребляет много азота, отзывчива на органические удобрения.
Оптимальная кислотность почвенного раствора – 7-7,5.
Сорта. Сорта капусты разделяют по периоду вегетации на раннеспелые (100-130
дней), среднеспелые (130-145 дней), среднепоздние (145-160 дней) и позднеспелые
(более 160 дней). Имеются ультраскороспелые сорта с периодом вегетации 50-60 дней,
например, гибрид Трансфер районированный в республике.
Раннеспелые сорта: Июньская, Номер первый грибовский; среднеспелые - Слава,
Слава грибовская, Надежда;
среднепоздние — Подарок, Белорусская, Русиновка;
поздние — Амагер, Московская поздняя, Зимовка, Лангедейккер Тюркиз, гибриды
Аэробус, Крюмон.
Раннеспелые сорта выращивают для потребления в летний период, среднеспелые и
среднепоздние - для потребления осенью и для квашения поздние — для хранения.
Представляют интерес новые сорта капусты: Жнивеньская, гибриды Малахит, Лежкий и
др.
Агротехника. Главные отличия в агротехнике различных сортов капусты - в выборе
участка, сроках выращивания рассады и посадки, схемах посадки.
Лучшие предшественники для ранних сортов - картофель, томаты, бобовые
культуры, лук; для средних и поздних сортов, кроме указанных культур, - многолетние и
однолетние травы.
Осенью поле перепахивают, а небольшие участки перекапывают на глубину пахотного
слоя. Под основную обработку вносят фосфорные и калийные удобрения, известь, Навоз
вносят в первую очередь под среднеспелые и позднеспелые сорта, а если его достаточно,
то и под ранние из расчета 40-60 т/га. Дозы минеральных удобрений на дерновоподзолистых почвах устанавливают исходя из рекомендованных: N90-130Р40-80К60120кг/га действующего вещества (д. в.).
Весной вносят азотные удобрения, рыхлят почву культиватором или
перекапывают (глубина - 3/4 осенней перекопки), выравнивают.
Рассаду ранних сортов выращивают обычно в обогреваемых пленочных теплицах.
Семена перед посевом калибруют, протравливают ТМТД и в течение 20 мин выдерживают
в горячей воде при температуре 48-500С, после чего сразу охлаждают в холодной воде,
затем семена подсушивают до состояния сыпучести.
Семена ранних сортов высевают в конце февраля-первых числах марта в ящики или
грунт. Пикируют по схеме 7 х 7 см или 6х6 см при появлении первого настоящего листа.
Рассаду средних сортов выращивают обычно в холодных рассадниках или под
временными пленочными укрытиями без пикировки. Посеять семена следует в двадцатых
числах апреля.
Рассаду поздних сортов выращивают в пленочных теплицах (УРП-20), в теплых
рассадниках. Семена сеют в ящики (в первой декаде апреля), а затем пикируют под пленку,
в рассадники.
Раннеспелые сорта высаживают в конце апреля-начале мая, позднеспелые - в середине
мая, а среднепоздние и среднеспелые можно высаживать до конца мая. Высаживают только
качественную рассаду. Корневую систему обмакивают в болтушку из глины с коровяком и
пестицидами.
Схемы посадки: для ранних сортов — 60-70 х 40 см, среднеспелых — 70 х 40-50 см,
позднеспелых — 70 х 50-60 см. На небольших приусадебных участках расстояние между
рядами для ранних сортов можно уменьшать до 40-50 см.
Уход за капустой начинают через 4-5 дней после посадки. На место выпавших не
прижившихся растений подсаживают новые, рыхлят междурядья. Рыхление приводит к
гибели проростов сорняков (не надо допускать, пока всходы сорняков появятся на
поверхности). В дальнейшем рыхлят почву еще 3-4 раза с окучиванием.
Сорняки регулярно удаляют, тщательно выбирая корни. В овощеводческих хозяйствах
применяют гербициды: трефлан, семерон, бутизан, стомп.
При недостаточном развитии растений их подкармливают. Подкармливать можно
навозной жижей с водой в соотношении 1:3-5, коровяком - 1:5-6 по 1-1,5 л на взрослое
растение или сложными удобрениям (нитрофоской, азофоской и т. п.), комплексными
удобрениями для огорода. Проводят 2-3 подкормки. Капусту для хранения в период
формирован кочанов подкармливают фосфорными и калийными удобрениями (по 25-30
г/м2 суперфосфата и хлористого калия с добавлением 10-15 г/мг аммиачной селитры), в то
время как в первых подкормках преобладают азотные удобрения. В засушливые периоды
капусту обязательно поливают, расходуя до 10 л воды на одно растение.
Много внимания уделяют защите капусты от вредителей и болезней. Наиболее опасные
вредители: крестоцветные блошки, капустная муха, капустная моль, белянка, совка. Из
болезней наибольший вред причиняет кила. Против блошек обычно применяют
отпугивающие обработки золой, цементной пылью. Листогрызущих вредителей (личинки
капустной моли, белянки) уничтожают инсектицидами. Многие овощеводы применяют
отвары растений с резким запахом: полынь; томат, чистотел. Против килы наиболее
эффективно соблюдение чередования культур.
Убирают капусту вручную, кочаны срубают топориками или большими ножами с 2, З
кроющими листьями. Согласно стандарту, кочаны должны быть целыми, чистыми,
неповрежденными с кочерыгой не более З см над кочаном, массой для ранних сортов не
менее 0,4 кг, а для остальных сортов - не менее 0,8 кг.
МАЛОРАСПРОСТРАНЕННЫЕ ВИДЫ КАПУСТЫ
Краснокочанная капуста образует кочан красно-фиолетовой окраски. Кочаны
плотные, мало повреждаются вредителями, не поражаются болезнями, более
морозостойкие, чем у белокочанной капусты. Используют эту капусту для салатов,
гарниров, маринования. Для квашения она непригодна.
Краснокочанная капуста имеет меньшее распространение из-за невысокой урожайности
и грубой консистенции кочанов. Агротехника такая же, как и у белокочанной. Сорта:
Каменная головка, Гако.
Савойская капуста формирует неплотный кочан из пузырчатых листьев. Ценится эта
капуста как диетический продукт. В ней много белка, минеральных солей, витаминов и
мало клетчатки. Используется для приготовления первых блюд, гарниров, салатов. Для
квашения и длительного хранения непригодна. Агротехника аналогична белокочанной
капусте. Сорта: Юбилейная, Вертю.
Цветная капуста занимает второе место по распространению после
белокочанной. В пищу используют головку — соцветие с толстыми сочными побегамицветоносами. По содержанию питательных веществ, усвояемости и вкусовым качествам
превосходит белокочанную капусту. Употребляют ее в отваренном, жареном виде,
маринуют, замораживают.
Цветная капуста отличается повышенными требованиями к условиям произрастания. Ее
выращивают в несколько сроков. Агротехника сходна с ранними сортами белокочанной
капусты. Одна из особенностей ухода - притенение формирующейся головки. Для этого
надламывают внутренний лист. Убирают головки выборочно. Растение последнего срока
посадки доращивают в теплицах. Сорта: Гарантия, Снежинка, Мовир 74, Московская
консервная. Разновидность цветной капусты — брокколи.
Брюссельская капуста формирует высокий стебель с 20-30 кочанчиками. По
питательной ценности не уступает савойской и цветной, а по содержанию белка,
витамина С превосходит их. Из кочанчиков готовят первые блюда, гарниры, салаты, их
консервируют и замораживают.
В условиях республики эта капуста не нашла широкого распространения из-за
невысоких урожаев и низкого качества кочанчиков. Это объясняется большим периодом
вегетации. Агротехника сходна с поздними белокочанной капусты. Чтобы кочанчики
сформировались полноценными, сортами за месяц до уборки верхушки следует
прищипнуть. Распространен сорт Геркулес.
Кольраби не похожа на другие виды капусты. В пищу используют стеблеплод —
утолщенную кочерыгу. По содержанию витамина С превосходит многие овощи, за что
кольраби называют «северным лимоном». Из нее готовят вкусный салат, тушат.
Это скороспелый вид капусты. С одного участка можно получить два за сезон.
Выращивают через рассаду. Схема посадки: 45 х 10 см. Уход обычный. Сорта: Венская
белая, Венская синяя.
Пекинская капуста формирует розетку листьев, которые используют как салат. Ее
часто выращивают в защищенном грунте.
Китайская капуста - растение однолетнее, иногда двухлетнее. Характерной
особенностью является широкий черешок. Листья цельнокройные, слабопузырчатые.
Культура зимостойкая. Используется как салатная культура. Выращивают этот вид
капусты на Дальнем Востоке, в Китае, Японии.
КОРНЕПЛОДЫ
К корнеплодам относятся растения различных ботанических семейств. Столовая свекла
- семейство маревых; редис редька, репа, брюква - семейство капустных; морковь,
петрушка, пастернак, сельдерей - семейство сельдерейных. Все корнеплодные растения двухлетние культуры за исключением редиса и летних сортов редьки.
МОРКОВЬ
Распространение и значение. Морковь - древняя культура. Ее выращивали еще до
нашей эры. В настоящее время морковь – одна из основных культур в овощных хозяйствах
и на приусадебных участках. Она ценится благодаря хорошему вкусу, разнообразному
использованию (салаты, гарниры, сок, приправа) и высокой питательной ценности.
Корнеплоды - кладовая каротина - провитамина А. Этот витамин необходим для роста,
повышает устойчивость к инфекционным болезням. При его недостатке ухудшается зрение.
Корнеплоды богаты сахарами, азотистыми веществами, содержат витамины В1, В2, В3, В6,
Р минеральные соли. Морковь полезна больным анемией, при пониженной функции
щитовидной железы, нормализует работу нервной системы.
Биологические особенности. Морковь в первый год жизни образует корнеплод, а на
второй год после высадки цветет и дает семена. Корнеплод формируется почти целиком из
корня, поэтому пересаживать растения нельзя, в противном случае образуются сильно
разветвленные непригодные корнеплоды. На разрезе корнеплодов хорошо заметна
сердцевина и паренхима (мякоть). Чем меньше диаметр сердцевины, тем вкуснее и
питательнее корнеплод.
Семена моркови — сухие плодики-двусемянки. Они богаты эфирными маслами,
поэтому медленно прорастают. Даже при благоприятных условиях всходы появляются
через 10-15 дней.
Морковь — холодостойкое растение. Всходы переносят заморозки до -4оС, а взрослые
растения - до -6оС. Оптимальная температура для роста - 18-22оС. Растения второго года
более требовательны к теплу.
Морковь более засухоустойчива, чем капуста и другие корнеплоды. Наиболее
требовательны к влаге молодые проростки. Эта культура светолюбивая, лучше растет при
длинном дне.
Особые требования предъявляются к почвам. Моркови необходимы легко суглинистые
или супесчаные почвы с глубоким пахотным горизонтом. Реакция почвенного раствора
должна быть близкой к нейтральной.
Свежий навоз под морковь вносить не рекомендуется, так как корнеплоды они будут
хуже разветвленными, накапливается меньше сухих веществ, они хуже хранятся. Из
элементов питания морковь потребляет много калия.
Сорта. Наиболее распространены районированные сорта: Нантская (ранний сорт с
высокими вкусовыми качествами), Витаминная 6 (хороший вкус, удовлетворительная
лежкость), Лосиноостровская (красно-оранжевые корнеплоды, урожайная), Карлена
(высокоурожайная, хороший вкус). Выращивают также Московскую зимнюю, НИИОХ 336,
Валерию, Несравненную и др.
Агротехника. Лучшие предшественники для моркови — бобовые, лук, культуры, под
которые вносили навоз.
Осеннее поле перепахивают или перекапывают. Под зяблевую обработку вносят
фосфорные и калийные удобрения. Под весеннюю культивацию или перекопку — азотные
удобрения, а на бедных почвах — перегной в дозе 40-50 т/га. Дозу минеральных удобрений
рассчитывают из рекомендуемых N80-90P60-100К90-150 кг д. в. на 1 га. Лучшие виды удобрений:
аммиачная селитра, суперфосфат, хлористый калий, нитроаммофоска.
Почву готовят к посеву при наступлении физической спелости. Она должна быть
тщательно выровнена. Свежевспаханные, очень рыхлые почвы прикатывают, а на
небольших грядках их уплотняют лопатой.
Семена к посеву готовят заблаговременно. Их калибруют, протравливают. Для
получения более ранних всходов семена намачивают в воде на 2-3 дня, регулярно ее меняя.
Иногда семена намачивают на 2-3 минуты в керосине, после чего рассыпают для
проветривания. Этот прием ускоряет появление всходов. Для получения равномерных
незагущенных всходов семена можно смешивать с сухим песком (если сеют вручную).
Морковь сеют в конце апреля—начале мая для потребления корнеплодов в летнеосенний период. Для хранения морковь следует посеять в середине мая. Схемы посева:
ленточные 8 + 62 см, 20 + 50 см и рядовой с междурядьем 45 см, если площади большие и
уход будет механизированный. На небольших участках морковь можно сеять рядами через
25—30 см. Бороздки в таких случаях можно делать, вдавливая в почву деревянную планку
на нужном расстоянии. Глубина посева — 1-2 см, Норма посева: 4-6 кг/га или 0,5—0,7 г/м2.
После посева рядки мульчируют.
Уход заключается в своевременном удалении почвенной корки, рыхлениях почвы,
прополках, прореживании, подкормках и поливах при необходимости. Рыхлят почву чаше
в первой половине вегетации, не менее 4-5 раз за вегетацию. Глубину рыхления постепенно
увеличивают с 3-4 см до 8-12 см. Во влажные годы почву рыхлят глубже, чем в засушливые.
При своевременных рыхлениях отпадает необходимость в прополке междурядий. В рядках
сорняки удаляют вручную, совмещая эту работу с прореживанием всходов, прореживают
через 5-6 см. Если в течении лета морковь выбирают на пучковый товар (диаметр
корнеплода на менее1,5 см), то прореживают через 3-4 см.
Для подкормок используют сложные минеральные удобрения или органические в виде
растворов: птичий помет (1:10-12), навозную жижу (1:5). Расходуют 10 л на 8-10 м рядка.
Если в период интенсивного роста корнеплодов (июль-август) длительное время стоит
сухая погода, морковь следует полить.
Наибольший вред посевам моркови причиняет морковная муха. Чтобы защитить
корнеплоды, на приусадебных участках между рядами моркови располагают ряды лука.
Можно посыпать междурядья низинным торфом или другими веществами с запахом для
отпугивания мух во время откладки яиц (лет мух обычно совпадает с цветением черемухи).
Убирают морковь до заморозков. В крупных хозяйствах корнеплоды подкапывают
картофелекопалкой или свеклоподъемником, а затем подбирают вручную, на личных
участках подкапывают вилами или лопатой, выбирают из почвы, откручивают или
обрезают ботву. При обрезке плоды сортируют. Стандартные корнеплоды должны быть
неповрежденными, не уродливыми, со свойственной сорту формой и окраской. Диаметр
корнеплода в средней части 2,5-6 см (у сорта Шантенэ - 3-7 см, с длиной черешков не более
2 см).
СВЕКЛА СТОЛОВАЯ
Распространение и значение. Дикие виды свеклы произрастают на побережье
Средиземного моря, в Крыму, Закавказье, в Индии. Широкое распространение свекла
получила еще в XI веке, а к XVIII она стала одной из основных овощных культур.
В настоящее время столовая свекла - обязательная культура в овощных хозяйствах и на
приусадебных участках. Ее потребляют круглый год для винегретов, салатов, борщей,
консервируют и сушат. Корнеплоды свеклы отличаются хорошей лежкостъю и
транспортабельностью, несложной агротехникой и хорошей урожайностью.
Они выделяются среди других овощей калорийностью благодаря высокому содержанию
сухих веществ (до 20 %), богаты сахарами при незначительном количестве кислот,
содержат белки, витамины В1, В2, РР, Р, а также много фосфора и калия. Лечебные свойства
свеклы обусловлены биологически активными веществами (бетаин, бетанин и холин). Эти
вещества полезны для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и заболеваний
сердечно-сосудистой системы, так как уменьшают содержание холестерина в крови,
укрепляют стенки кровеносных сосудов. Свекла полезна при анемиях, поскольку в ней
содержится железо. Есть данные, что свекла препятствует образованию раковых опухолей.
В первый год свекла формирует корнеплод. На разрезе его видны чередующиеся темные
и светлые кольца паренхимы и древесины. Чем темнее корнеплод, тем выше его
питательная ценность. Корневая система проникает глубоко в почву. Листья цельные,
сочные, длинночерешковые, богаты витаминами (молодые листья используются в пищу).
При посадке корнеплодов на второй год формируется мощный стебель, разветвленный
в виде метелки, на котором образуются мелкие зеленоватые цветки. Семена свеклы
представляют собой сросшиеся плодики.
Свекла - холодостойкое растение, но более требовательна к теплу по сравнению с
другими корнеплодами. Она хорошо растет при температуре 18-220С. Заморозки от -2 до 30С всходы переносят, а выкопанные корнеплоды при такой температуре повреждаются.
Семена начинают прорастать при температуре почвы 5-6оС. Неблагоприятный
температурный режим приводит к появлению цветущих растений в первый год (цветуха).
Это культура длинного дня, светолюбивая.
При достаточном количестве влаги в нижних горизонтах почвы взрослые растения
хорошо переносят засушливые периоды.
Свекла не выдерживает кислых почв. Она хорошо растет на рыхлых, плодородных,
среднесуглинистых почвах. Из почвы она потребляет больше азота, чем морковь. На
торфяниках свекла испытывает потребность в калии.
Сорта бывают с округлыми, округло-плоскими корнеплодами. Сорта с плоскими
корнеплодами более скороспелые, но хуже хранятся. Это Египетская плоская, Грибовская
плоская. Широко распространены в республике районированные сорта Бордо и
Холодостойкая с плоско-округлыми корнеплодами и темно-красной мякотью. Выращивают
также сорта Подзимняя, Несравненная. Особо следует отметить сорта Рось и
Одноростковая, которые почти не требуют прореживания.
Агротехника. Лучшие предшественники — культуры, под которые вносили навоз:
огурец, ранняя и средняя капуста, картофель ранний, а также томат, лук. При повторных
посевах свекла снижает урожай.
Почву обрабатывают так же, как и под морковь. Рекомендуемая доза N120Р60К150 кг д. в.
на 1 га. Из органических удобрений на малоплодородных почвах вносят перегной.
Семена сортируют, намачивают, проращивают. Свеклу сеют, когда почва прогреется до
5-60С (обычно это первая декада мая). Более раннюю продукцию получают из подзимних
посевов. Для этого используют сорта Холодостойкая, Подзимняя.
Сеют свеклу с междурядьем 45 см при механизированном уходе. Глубина посева 3-4 см.
Норма высева 8-10 кг/га или 1,5-2 г на м2. Всходы появляются через 7-10 дней, а при посеве
намоченными «наклюнувшнмнся» семенами - через 3-4 дня.
Уход такой же, как за морковью. Только при прореживании растения оставляю через 67 см. Если предусматривается уборка на пучковую продукцию, оставляют через 3-4 см.
Существенный вред посевам свеклы может причинить свекловичная муха, ее личинки
минируют листья; матовый мертвоед, который особо опасен на всходах, так как этот жук и
его личинки выгрызают точку роста и множество отверстий на семядольных листочках, а
также блошки. Из болезней наибольший вред причиняют церкоспороз, корнеед. В борьбе с
ними необходимо соблюдать севооборот, уничтожать сорняки, а при сильном поражении
применять химический метод.
Убирают свеклу раньше моркови, до наступления заморозков. Корнеплоды обычно
легко выдергиваются, их убирают вручную или подкапывают свеклоподъемниками. Сразу
после уборки корнеплоды очищают от почвы, обрезают ботву и сортируют. Стандартные
корнеплоды должны быть целыми, нетреснутыми, неповрежденными, диаметром 5-14 см,
черешки — длиной не более 2 см.
РЕДЬКА, РЕПА
Распространение и значение. Редьку и репу выращивают давно. Репу в Древнем Египте
считали пищей рабов. В России, пока не появился картофель, репа была основным блюдом
на крестьянском столе.
В настоящее время репу выращивают мало, а редька более распространенный овощ,
особенно в северных районах. Специфический вкус и запах этим корнеплодам придают
эфирные масла и глюкозиды, которые обладают бактерицидным свойством- Редьку
применяют для лечения простудных болезней. Репа и редька богаты минеральными солями,
благо которым улучшается обмен веществ и выводятся из организма ядовитые продукты
обмена.
Из редьки готовят салаты. Репу используют для приготовления первых блюд, ее тушат,
парят, используют в свежем виде.
Биологические особенности. Репа — двухлетнее растение, у редьки зимние сорта
двухлетние, а ранние (летние) — однолетние. Корнеплоды редьки округлые, чаще белой
или черной окраски, мякоть белая с горчинкой. Корнеплоды репы желтые или белые с
зеленым, фиолетовым оттенком. Мякоть сочная с редечным привкусом, более сладкая, чем
у редьки. Эти овощи довольно скороспелые. Период вегетации раннеспелых сортов 60-80
дней, а позднеспелых - 100-120 дней.
Редька и репа - холодостойкие культуры, всходы переносят заморозки до -30С, а
взрослые растения до -60С. Оптимальная температура для роста редьки 18-200С, а для репы
-13-180С.
Лучшие урожаи эти растения дают на легких по механическому составу, структурных
почвах. Реакция почвенного раствора должна быть близкой к нейтральной.
Культуры требовательны к свету и влаге. При недостатке воды образуются мелкие
грубые корнеплоды, или растения «выбрасывают» цветоносные побеги.
Под репу и редьку свежий навоз не вносят, так как это приводит к пустотелости
корнеплодов.
Сорта редьки: Одесская, Маргеланская (для летнего потребления), Зимняя круглая
черная (районированная для всех областей), Зимняя круглая белая, Грайворонская (для
осенне-зимнего потребления и хранения).
Сорта репы: Петровская (среднеспелый сорт для летнего и зимнего потребления),
Миланская (с более крупными корнеплодами).
Агротехника. Лучшие предшественники для репы и редьки - культуры, под которые
вносили навоз. Их нельзя выращивать после растений семейства капустные. Почву готовят,
как и под другие. корнеплоды. Для летних сортов участок должен быть готов как можно
раньше, а для сортов зимнего потребления - к началу июня. До посева корнеплодов на таких
Участках можно вырастить салат, укроп. Рекомендуемая доза минеральных удобрений N4060Р60-90К60-90 кг д. в. на 1 га.
Лучшие сроки посева для летних сортов конец апреля—первые числа мая, для сортов
зимнего потребления — первая декада июня. В овощных хозяйствах репу и редьку
высевают ленточным способом (20 + 50 см) или рядовым с междурядьем 45-60 см. На
приусадебных участках между рядами оставляют 30-36 см. Глубина посева — 1-1,5 см.
Норма высева редьки - 5-6 кг/т, репы — 1-2 кг/га, для небольших участков — 1-1,5 г/м2 и
0,3-0,5 г/м2 соответственно.
Уход за посевами включает борьбу с почвенной коркой, рыхление и прополку. В
засушливые периоды эти корнеплоды поливают. Прореживают своевременно. Первый раз
прореживают через 2-3 см, затем через 5-6 см для летних сортов и через 8-12 см и для
позднеспелых. Стрелкующиеся растения удаляют. Много внимания при уходе за этими
культурами уделяют борьбе с вредителями, особенно с крестоцветными блошками. Против
них используют отпугивающие средства (табачную пыль, древесную золу).
Убирают летние сорта выборочно, а для хранения – за один прием. Их подкапывают и
выбирают вручную. Стандартные корнеплоды должны быть диаметром 4 см (летние сорта),
6 см (зимние), длина черешков – не более 2 см.
Редис
Значение. Редис - это разновидность редьки. Ценится за скороспелость,
специфический вкус и остроту. Это салатная культура, хотя имеются сорта, которые
могут неплохо храниться. Корнеплоды содержат эфирные масла, обладающие
фитонцидными свойствами, минеральные соли. Редис отличается высоким содержанием
калия.
Биологические особенности. Редис - однолетнее скороспелое растение, поэтому его
часто рассматривают в группе зеленных. Корнеплоды различной формы: округлые,
конические, веретеновидные, красные с разными оттенками и белые.
Редис - холодостойко растение. Оптимальная температура для роста – 12-15оС. Семена
начинают прорастать при температуре 2-30С. Всходы переносят заморозки до -30С, а
взрослые растения до -50С. У этой культуры высокие требования к влажности и
механическому составу почвы, освещенности. Влажность почвы должна быть не ниже
80% ПВ. Лучшие почвы – рыхлые, плодородные,
среднесуглинистые.
Редис
–
растение длинного дня.
При отклонении условий выращивания от оптимальных редис «идет в стрелку». Это
может происходить при загущенных или непрополотых посевах, на плотных почвах, если
стоит сухая и жаркая погода, а
также при длине дня более 12 часов.
Сорта. сортов редиса много. Для открытого грунта рекомендуют скороспелые сорта с
периодом вегетации 25-30 дней: Заря, Жара, Сакса; среднеспелые с периодом вегетации
30-40 дней: Розово-красный с белым кончиком, Альба, Изабель, Родос, Ледяная сосулька.
Для летне-осеннего