Загрузил Наталья Пирогова

akt-proverki

Реклама
Общество с ограниченной ответственностью «Звезда Авроры»
ИНН 495396164 ОГРН 64125414645,
юр. адрес: 628424, Россия, г. Санкт-Петербург, пер. Магистральный, 18
АКТ
проверки
«12» февраля 2019 г.
г. Санкт-Петербург
Время составления акта: 12 час. 30 мин. (местное время)
Время начала проверки: 11 час. 15 мин. (местное время)
Время окончания проверки: 12 час. 25 мин. (местное время)
12 февраля 2019 года комиссией в составе:
Председатель комиссии: руководитель Управления Роспотребнадзором - Параманов Александр
Дмитриевич.
Члены комиссии: специалисты Усманова Вероника Аркадьевна, Дьякова Ольга Валерьевна, на
основании приказа Генерального директора Общества от 10.12.2018 г. № 168 проведена проверка
работы ресторана по адресу: Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Садовая, д.15.
Присутствовали: руководитель обособленного подразделения Зиновьев Константин Сергеевич,
администратор Криворученко Валентина Васильевна.
На момент проведения проверки установлено:
- вся поступающая продукция имеет сертификаты и удостоверения качества, согласно которым
соблюдаются сроки хранения, реализации, температурный режим, технология приготовления пищи;
- емкости для приготовления пищи используются в соответствии с маркировкой;
- снятие пробы и контрольное взвешивание блюд осуществляется членами бракеражной комиссии
регулярно с последующей отметкой в журнале «Бракераж готовой продукции»;
- дезинфекция столовых приборов осуществляется согласно инструкции;
- уборка столовых залов осуществляется регулярно;
- приготовление и хранение дез. средств осуществляется согласно нормативной инструкции.
Проведена проверка
- температурного режима хранения продукции, сроки её реализации, сертификаты и удостоверения
качества;
- маркировка и использование емкостей, приборов, ножей, разделочных досок по назначению;
- условий хранения и разведения дез. средств;
- общего санитарного состояния пищеблока, столовых залов, мебели, посуды;
- своевременности ведения журналов: «Бракераж готовой продукции», «Здоровье», «Контроль за
санитарным состоянием пищеблока, буфета», «Контроль температурного режима холодильников»,
«Бракераж сырой продукции», тетрадь разведения дезсредсвт.
По итогам проверки комиссией сделан вывод о надлежащем состоянии работы в ресторане.
Акт составлен в _1_ экз.
Подписи членов комиссии:
_____________________________________________ (ФИО, подпись)
_____________________________________________ (ФИО, подпись)
_____________________________________________ (ФИО, подпись)
Подписи присутствовавших:
_____________________________________________ (ФИО, подпись)
_____________________________________________ (ФИО, подпись)
Скачать