Загрузил ixramlyk031

хлеб - 1 этап

Реклама
Ефремов Федор
Долгий путь у хлеба к нашему столу. Начинают его учёные. У нас в
Саратове есть научно-исследовательский институт сельского хозяйства. За 97
лет своего существования учёными Института создано более 400 полевых
культур. Они устойчивы к низким и высоким температурам, болезням и
вредителям. Дальше путь хлеба продолжается
в поле, где работают
трактористы, комбайнеры, агрономы.
Как из зерна получают муку? Сначала зерно сеют в поле с помощью
специальной техники. Появляются первые всходы будущей пшеницы. Рожь
поспела – берись за дело! Когда пшеница поспевает, её убирают с полей.
Комбайнеры рассказывают, что во время уборки им даже некогда поесть –
так они спешат убрать все до дождя. Затем зерно отправляют на элеватор,
где его сушат, сортируют. Колоски жнут и обмолачивают, вытряхивают из них
зёрнышки.
Зерно
везут
на
мельницу.
Современная
мельница
перерабатывает большое количество зерна. Полученную муку фасуют в
мешки и отправляют в магазины. Такую муку мы покупаем в магазинах.
На нашем столе хлеб появляется благодаря нелегкому труду людей 120
профессий
-
агрономов,
трактористов,
кондитеров, пекарей и многих других.
комбайнеров,
мукомолов,
Дудин Дима
Ученые говорят, что впервые человек попробовал древний хлеб более 15
тысяч лет назад. Первый хлеб представлял собой подобие запечённой
кашицы, приготовленной из крупы и воды. Хлеб в виде лепёшки стал
основой пищи многих древних цивилизаций: шумеры ели ячменные
лепёшки, а в XII (двенадцатом) веке до нашей эры египтяне могли купить в
палатках на улицах деревень лепёшки, которые назывались та.
По мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей. Впервые
злаки были использованы в пищу около 15000 (пятнадцати тысяч) лет до
нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были
найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить жилища около
пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а
затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях.
Нестеров Максим
Ассортимент хлебобулочных изделий велик и разнообразен. Ни одна
семья не садится за стол без ломтика хлеба или булочки.
Хлеб занимает очень важное место в питании людей. Это изделие
употребляется каждый день. В нашей стране ассортимент хлеба и
хлебобулочных изделий очень большой.
Хлеб может быть ржаным, пшеничным, а также состоять из смеси
пшеничной и ржаной муки.
По способу выпечки изделия могут быть формовыми и подовыми.
Выпекают хлебобулочные изделия в виде разных форм. Это батоны,
плетёнки, ватрушки, кирпичи, булочки.
По способу разделки хлеб и булочки могут быть штучными и весовыми.
По назначению хлеб может быть обыкновенным и диетическим.
Калядина Валя
ХЛЕБ – это народное богатство. Не топчите хлеб, не бросайте его
недоеденным, не пренебрегайте им. Помните: для того, чтобы у нас
был хлеб и сегодня, и завтра, и всегда - трудится вся страна.
В годы войны хлеб был почти единственным источником жизни.
Дорога была каждая крошка. Хлеб выдавали по карточкам 125
грамм в день на одного человека. В войну хлеб ценился наравне с
оружием. При выпекании хлеба для бойцов использовалась
ячменная мука, ржаной было мало.
Я помню хлеб, военный, горький
Он весь почти из лебеды.
В нем в каждой корке, в каждой крошке
Был горький вкус людской беды.
И горе было частым гостем
Им были детства дни полны
Особо помним мы, что счастью
Был равен горький хлеб войны.
В суете будней забывается истинная ценность хлеба. Проходят
люди, годы – хлеб остается. Любите хлеб и берегите его. Потому
что хлеб – наш друг.
Морозов Владик
Хлеб появился свыше 15(пятнадцати) тысяч лет назад. Первый
хлеб был в виде каши. Первобытные люди питались так, пока не
научились
выпекать
хлеб
в
виде
лепёшек.
Многие
тысячелетия
это
был
тяжелый
труд.
Сейчас хлебозаводы оснащены современным оборудованием. Муку
на такой завод доставляют муковозами.
Выгружают муку в металлические бункера. Из бункеров мука по
трубам подается на производство и просеивается.
Состав хлеба прост: мука, дрожжи, соль, сахар ,вода и масло. Всё
это добавляют по трубам в машину для замеса теста. Затем замес по
конвейеру попадает в огромные чашки. В чашках тесто доходит
еще два часа. Потом тесто попадает в чан. Чан разделывает тесто на
порционные куски, затем на карусели тесто приобретает округлую
форму. Буханки хлеба выпекаются в формах. Затем они попадают в
печь.
После выпечки хлеб должен остыть и его можно нарезать. После
чего золотистые вкусные буханки загрузят в машину и развезут по
магазинам.
А это самое главное помещение любого хлебозавода, именно здесь
находится его мозг - пульт управления процессом выпечки хлеба,
которым управляет один человек.
Фомина Марина
В России по давнему обычаю дорогих гостей встречают хлебомсолью. А также считается, что люди, преломившие хлеб, становятся
друзьями
на
всю
жизнь.
Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну
крошку хлеба, ещё большим – растоптать эту крошку ногами.
На праздничном столе именно хлебу отводилось особое место.
Дорогих гостей всегда встречали караваем и солью. Не каждый
знает, что по традиции, каравай необходимо разломить, потом
попробовать самому и раздать другим людям. Также,
принимая соль на рушнике, хлеб принято целовать.
Масленица это праздник встречи весны, весёлый с обильной пищей
и блинами. Блины пекли круглые – это символ солнца, тепла, добра
и мира.
Пасха – это светлый праздник воскресения Христа. К этому
празднику во всех домах пекли традиционную выпечку – куличи,
которые
символизируют
тело
Христа.
Берегите
ХЛЕБ!
ХЛЕБ
–
это
наше
богатство!
Информационно – исследовательский
проект
«Хлеб – всему голова»
4 класс
Учитель: Храмлюк И.С.
2016г.
Информационно – исследовательский проект
«Хлеб – всему голова»
Цель проекта: Расширить знания детей о хлебе. Привить уважение к хлебу и
людям, вырастившим его.
Задачи проекта:







расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;
показать, каким трудом добывается хлеб для народа и каждого из нас;
сформировать у детей представления о ценности хлеба;
получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это
происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой
работы многих людей;
воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей,
участвующих в производстве хлеба;
воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и
уважения к людям сельскохозяйственного труда.
предоставить детям возможность проявить свои интересы, творчество,
развивать речь учащихся, их творческие способности.
1 этап
-Ребята, что вы сегодня ели на завтрак?
-А вчера?
-Ребята, меню всё время меняется, а какой продукт постоянно мы едим и
утром, и днем, и вечером? Правильно, каждый день у нас на столе хлеб.
-Ребята, а вы любите хлеб? Какой хлеб вы любите?
- Давайте с вами подумаем и назовём много слов, каким бывает хлеб?
(Вкусный, мягкий, чёрствый, белый, горячий, свежий, ароматный,
аппетитный)
-Мы каждый день едим хлеб. Без хлеба не садимся за стол. Мы проводили
опрос среди учащихся нашего класса. Все ребята ответили, что любят хлеб,
употребляют его в пищу от3 до 5 раз. Хлеб считают полезным продуктом и
всегда его доедают.
-Какая еда без хлеба! Без него не наешься досыта, без хлеба невкусно. Он
дает нам силу для жизни и работы.
«Хлеб – всему голова» - говорит старинная русская пословица. Есть
хлеб – сыты люди. Нет хлеба – голод, беда. Почему так? Человек может без
многого обойтись, а без хлеба не может. Мы каждый день едим хлеб, но
никому и в голову не приходит мысль о том, что это одно из величайших
чудес на свете. И даётся он человеку ценой больших усилий. Почему, не
смотря на то, что все об этом знают, часто мы видим брошенный кусок хлеба
в грязь, недоеденные кусочки на столе, выброшенные в мусор буханки хлеба.
Обсуждая данную проблему в классе, мы предположили, что такое
отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что они не знают,
сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в
приготовлении хлеба. Мы решили исследовать хлеб, исследовать отношение
людей к хлебу. А для этого решили:
 познакомиться с историей возникновения хлеба;
 узнать, как хлеб попадает на наши столы;
 как люди в разное время относились к хлебу;
 предложить ряд мероприятий по привлечению внимания к бережному
отношению к хлебу.
-Ребята готовили презентации, собирали информацию с помощью родителей.
И сейчас они расскажут вам много интересного.
-Об «Истории возникновения хлеба» расскажет Дима.
(презентация).
- Откуда берётся хлеб, который продают в магазине?
- Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, пшеница, рожь, ячмень,
овёс).
- Где растёт хлеб? (в поле)
- Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы)
-О том, как выращивают хлеб, расскажет Диана.
(Рассказ и слайды)
-А сейчас посмотрите фильм о работе комбайна и комбайнёра.
(ролик)
-Что вы сейчас увидели? Как называется машина? А профессия человека,
который на ней работает?
-Итак, зерно собрали и отвезли на элеватор ( это зернохранилище)
картинка. А как же из зёрен получают муку? Об этом расскажет Федя.
(презентация)
-А как из муки пекут хлеб? – об этом расскажет Владик.
(презентация)
-Почему же люди едят хлеб каждый день, и он никогда им не надоедает?
Оказывается потому, что в нем много питательных веществ – это белки,
жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Человек может жить долго на
хлебе и воде! Ученые подсчитали, что взрослый человек съедает в день около
400 граммов хлеба, а при тяжелой работе – 800 граммов. (картинка)
-Хлеб
дает
человеку
почти
половину
энергетических
ресурсов,
необходимых для жизнедеятельности.
-Ржаной хлеб более полезен, чем пшеничный, так как в нем больше
витаминов и железа. Хлеб хорошо сочетается с основными видами
продуктов, длительное время не теряет вкусовых качеств. Однако
употреблять его надо в меру.
В настоящее время в России выпускается более 1000 наименований
хлебобулочных изделий. Об ассортименте хлеба расскажет Максим.
(презентация)
-Поиграем? Назовите, что это?
(слайды с изображением различных видов хлеба)
- У каждой страны есть свои традиции, связанные с хлебом! В СанктПетербурге открыт в 1988 году единственный в России Государственный
музей Хлеба, в нем представлено около 19000 экспонатов, посвященных
хлебу. (фото)
-Об обычаях и традициях русского народа, связанных с хлебом,
расскажет Марина (слайды)
- Стихотворение читают учитель и воспитатель. (на рушнике подовый
хлеб)
Дрожжин С. «Каравай»
-Вот лежит каравай у меня на руках.
Черный хлеб на руке - нет милей на земле.
Будет плакать мой хлеб,
Каравай мой румяный,
Если я разленюсь,
Если лодырем стану.
Плачет хлеб, что лентяй его в руки берет,
Плачет хлеб, если лодырю в рот попадет.
Но ведь я не лентяй, я в работе проворный.
Улыбнись, каравай, улыбнись, хлеб мой черный.
Вот увидишь, тебе горевать не придется.
Пусть не плачет мой хлеб,
Пусть он только смеется.
Как же люди относились к хлебу? Настоящую цену хлеба знают наши
бабушки и дедушки, ветераны, прошедшие войну.
Людям выдавали хлебные карточки. Чтобы получить по ним хлеб,
люди стояли в очереди целыми ночами. Ветераны ещё помнят вкус хлеба с
примесью сена, соломы, желудей, семян лебеды. На фронт во время войны
призывали и колхозников. В деревнях остались женщины, старики, дети. Вот
они и выращивали хлеб.
Во время блокады Ленинграда не было никакой еды. И только кусочек
хлеба спасал людей от голодной смерти. 900 дней жили в условиях блокады
ленинградцы. В это время рабочие получали по 250 г хлеба, а жители города
125 г в сутки. Взрослые отдавали свою часть хлеба детям. Люди умирали от
голода. Хлеб спасал их в трудное время.
-Почему хлеб надо беречь, расскажет Валя.
(слайды)
Хлеб - продукт удивительный. Он содержит белки, углеводы,
витамины, минеральные соли, органические кислоты, которые необходимы
каждому человеку. Даже черствый он не теряет своих полезных свойств.
Половину всех необходимых питательных веществ человек получает с
хлебом!
-В народе сложено много пословиц и поговорок о хлебе. Некоторые из них
нам расскажет Настя.
(пословицы)
Чтобы обратить внимание людей на проблему бережного отношения к
хлебу ребята нарисовали плакаты о бережном отношении к хлебу.
(Правила бережного отношения к хлебу)
- О хлебе, об отношении к нему следует говорить, писать, чтобы со
словами Родина, Дружба, Мир, Отец, Мать рядом стояло слово Хлеб.
Отношение к хлебу должно быть святым и трепетным, то, как человек
относится к хлебу – один из показателей его внутренней культуры.
Ребята читают стихотворение о хлебе. И. Токмакова
Только снег сошел в апреле,
Как поля зазеленели.
Мы говорим «Хлеб».
Золотой простор бескрайний.
Там работают комбайны.
Мы говорим: «Хлеб».
Вот зерно течет рекой,
Чтобы сделаться мукой.
Мы говорим: «Хлеб».
Тесто кружится в квашне,
Запекается в огне.
Мы говорим: «Хлеб».
Ешь его, расти и помни:
В мире нет труда огромней,
Чтоб на стол к тебе явился свежий хлеб!
Учитель. – А сейчас мы поиграем и профессии узнаем, что хлебу на стол
прийти помогают.
(игра по слайдам)
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" В поле, в доме, в державе!
Скачать