Ефремов Федор Долгий путь у хлеба к нашему столу. Начинают его учёные. У нас в Саратове есть научно-исследовательский институт сельского хозяйства. За 97 лет своего существования учёными Института создано более 400 полевых культур. Они устойчивы к низким и высоким температурам, болезням и вредителям. Дальше путь хлеба продолжается в поле, где работают трактористы, комбайнеры, агрономы. Как из зерна получают муку? Сначала зерно сеют в поле с помощью специальной техники. Появляются первые всходы будущей пшеницы. Рожь поспела – берись за дело! Когда пшеница поспевает, её убирают с полей. Комбайнеры рассказывают, что во время уборки им даже некогда поесть – так они спешат убрать все до дождя. Затем зерно отправляют на элеватор, где его сушат, сортируют. Колоски жнут и обмолачивают, вытряхивают из них зёрнышки. Зерно везут на мельницу. Современная мельница перерабатывает большое количество зерна. Полученную муку фасуют в мешки и отправляют в магазины. Такую муку мы покупаем в магазинах. На нашем столе хлеб появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий - агрономов, трактористов, кондитеров, пекарей и многих других. комбайнеров, мукомолов, Дудин Дима Ученые говорят, что впервые человек попробовал древний хлеб более 15 тысяч лет назад. Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды. Хлеб в виде лепёшки стал основой пищи многих древних цивилизаций: шумеры ели ячменные лепёшки, а в XII (двенадцатом) веке до нашей эры египтяне могли купить в палатках на улицах деревень лепёшки, которые назывались та. По мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу около 15000 (пятнадцати тысяч) лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях. Нестеров Максим Ассортимент хлебобулочных изделий велик и разнообразен. Ни одна семья не садится за стол без ломтика хлеба или булочки. Хлеб занимает очень важное место в питании людей. Это изделие употребляется каждый день. В нашей стране ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий очень большой. Хлеб может быть ржаным, пшеничным, а также состоять из смеси пшеничной и ржаной муки. По способу выпечки изделия могут быть формовыми и подовыми. Выпекают хлебобулочные изделия в виде разных форм. Это батоны, плетёнки, ватрушки, кирпичи, булочки. По способу разделки хлеб и булочки могут быть штучными и весовыми. По назначению хлеб может быть обыкновенным и диетическим. Калядина Валя ХЛЕБ – это народное богатство. Не топчите хлеб, не бросайте его недоеденным, не пренебрегайте им. Помните: для того, чтобы у нас был хлеб и сегодня, и завтра, и всегда - трудится вся страна. В годы войны хлеб был почти единственным источником жизни. Дорога была каждая крошка. Хлеб выдавали по карточкам 125 грамм в день на одного человека. В войну хлеб ценился наравне с оружием. При выпекании хлеба для бойцов использовалась ячменная мука, ржаной было мало. Я помню хлеб, военный, горький Он весь почти из лебеды. В нем в каждой корке, в каждой крошке Был горький вкус людской беды. И горе было частым гостем Им были детства дни полны Особо помним мы, что счастью Был равен горький хлеб войны. В суете будней забывается истинная ценность хлеба. Проходят люди, годы – хлеб остается. Любите хлеб и берегите его. Потому что хлеб – наш друг. Морозов Владик Хлеб появился свыше 15(пятнадцати) тысяч лет назад. Первый хлеб был в виде каши. Первобытные люди питались так, пока не научились выпекать хлеб в виде лепёшек. Многие тысячелетия это был тяжелый труд. Сейчас хлебозаводы оснащены современным оборудованием. Муку на такой завод доставляют муковозами. Выгружают муку в металлические бункера. Из бункеров мука по трубам подается на производство и просеивается. Состав хлеба прост: мука, дрожжи, соль, сахар ,вода и масло. Всё это добавляют по трубам в машину для замеса теста. Затем замес по конвейеру попадает в огромные чашки. В чашках тесто доходит еще два часа. Потом тесто попадает в чан. Чан разделывает тесто на порционные куски, затем на карусели тесто приобретает округлую форму. Буханки хлеба выпекаются в формах. Затем они попадают в печь. После выпечки хлеб должен остыть и его можно нарезать. После чего золотистые вкусные буханки загрузят в машину и развезут по магазинам. А это самое главное помещение любого хлебозавода, именно здесь находится его мозг - пульт управления процессом выпечки хлеба, которым управляет один человек. Фомина Марина В России по давнему обычаю дорогих гостей встречают хлебомсолью. А также считается, что люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, ещё большим – растоптать эту крошку ногами. На праздничном столе именно хлебу отводилось особое место. Дорогих гостей всегда встречали караваем и солью. Не каждый знает, что по традиции, каравай необходимо разломить, потом попробовать самому и раздать другим людям. Также, принимая соль на рушнике, хлеб принято целовать. Масленица это праздник встречи весны, весёлый с обильной пищей и блинами. Блины пекли круглые – это символ солнца, тепла, добра и мира. Пасха – это светлый праздник воскресения Христа. К этому празднику во всех домах пекли традиционную выпечку – куличи, которые символизируют тело Христа. Берегите ХЛЕБ! ХЛЕБ – это наше богатство! Информационно – исследовательский проект «Хлеб – всему голова» 4 класс Учитель: Храмлюк И.С. 2016г. Информационно – исследовательский проект «Хлеб – всему голова» Цель проекта: Расширить знания детей о хлебе. Привить уважение к хлебу и людям, вырастившим его. Задачи проекта: расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека; показать, каким трудом добывается хлеб для народа и каждого из нас; сформировать у детей представления о ценности хлеба; получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей; воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба; воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда. предоставить детям возможность проявить свои интересы, творчество, развивать речь учащихся, их творческие способности. 1 этап -Ребята, что вы сегодня ели на завтрак? -А вчера? -Ребята, меню всё время меняется, а какой продукт постоянно мы едим и утром, и днем, и вечером? Правильно, каждый день у нас на столе хлеб. -Ребята, а вы любите хлеб? Какой хлеб вы любите? - Давайте с вами подумаем и назовём много слов, каким бывает хлеб? (Вкусный, мягкий, чёрствый, белый, горячий, свежий, ароматный, аппетитный) -Мы каждый день едим хлеб. Без хлеба не садимся за стол. Мы проводили опрос среди учащихся нашего класса. Все ребята ответили, что любят хлеб, употребляют его в пищу от3 до 5 раз. Хлеб считают полезным продуктом и всегда его доедают. -Какая еда без хлеба! Без него не наешься досыта, без хлеба невкусно. Он дает нам силу для жизни и работы. «Хлеб – всему голова» - говорит старинная русская пословица. Есть хлеб – сыты люди. Нет хлеба – голод, беда. Почему так? Человек может без многого обойтись, а без хлеба не может. Мы каждый день едим хлеб, но никому и в голову не приходит мысль о том, что это одно из величайших чудес на свете. И даётся он человеку ценой больших усилий. Почему, не смотря на то, что все об этом знают, часто мы видим брошенный кусок хлеба в грязь, недоеденные кусочки на столе, выброшенные в мусор буханки хлеба. Обсуждая данную проблему в классе, мы предположили, что такое отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что они не знают, сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба. Мы решили исследовать хлеб, исследовать отношение людей к хлебу. А для этого решили: познакомиться с историей возникновения хлеба; узнать, как хлеб попадает на наши столы; как люди в разное время относились к хлебу; предложить ряд мероприятий по привлечению внимания к бережному отношению к хлебу. -Ребята готовили презентации, собирали информацию с помощью родителей. И сейчас они расскажут вам много интересного. -Об «Истории возникновения хлеба» расскажет Дима. (презентация). - Откуда берётся хлеб, который продают в магазине? - Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овёс). - Где растёт хлеб? (в поле) - Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы) -О том, как выращивают хлеб, расскажет Диана. (Рассказ и слайды) -А сейчас посмотрите фильм о работе комбайна и комбайнёра. (ролик) -Что вы сейчас увидели? Как называется машина? А профессия человека, который на ней работает? -Итак, зерно собрали и отвезли на элеватор ( это зернохранилище) картинка. А как же из зёрен получают муку? Об этом расскажет Федя. (презентация) -А как из муки пекут хлеб? – об этом расскажет Владик. (презентация) -Почему же люди едят хлеб каждый день, и он никогда им не надоедает? Оказывается потому, что в нем много питательных веществ – это белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Человек может жить долго на хлебе и воде! Ученые подсчитали, что взрослый человек съедает в день около 400 граммов хлеба, а при тяжелой работе – 800 граммов. (картинка) -Хлеб дает человеку почти половину энергетических ресурсов, необходимых для жизнедеятельности. -Ржаной хлеб более полезен, чем пшеничный, так как в нем больше витаминов и железа. Хлеб хорошо сочетается с основными видами продуктов, длительное время не теряет вкусовых качеств. Однако употреблять его надо в меру. В настоящее время в России выпускается более 1000 наименований хлебобулочных изделий. Об ассортименте хлеба расскажет Максим. (презентация) -Поиграем? Назовите, что это? (слайды с изображением различных видов хлеба) - У каждой страны есть свои традиции, связанные с хлебом! В СанктПетербурге открыт в 1988 году единственный в России Государственный музей Хлеба, в нем представлено около 19000 экспонатов, посвященных хлебу. (фото) -Об обычаях и традициях русского народа, связанных с хлебом, расскажет Марина (слайды) - Стихотворение читают учитель и воспитатель. (на рушнике подовый хлеб) Дрожжин С. «Каравай» -Вот лежит каравай у меня на руках. Черный хлеб на руке - нет милей на земле. Будет плакать мой хлеб, Каравай мой румяный, Если я разленюсь, Если лодырем стану. Плачет хлеб, что лентяй его в руки берет, Плачет хлеб, если лодырю в рот попадет. Но ведь я не лентяй, я в работе проворный. Улыбнись, каравай, улыбнись, хлеб мой черный. Вот увидишь, тебе горевать не придется. Пусть не плачет мой хлеб, Пусть он только смеется. Как же люди относились к хлебу? Настоящую цену хлеба знают наши бабушки и дедушки, ветераны, прошедшие войну. Людям выдавали хлебные карточки. Чтобы получить по ним хлеб, люди стояли в очереди целыми ночами. Ветераны ещё помнят вкус хлеба с примесью сена, соломы, желудей, семян лебеды. На фронт во время войны призывали и колхозников. В деревнях остались женщины, старики, дети. Вот они и выращивали хлеб. Во время блокады Ленинграда не было никакой еды. И только кусочек хлеба спасал людей от голодной смерти. 900 дней жили в условиях блокады ленинградцы. В это время рабочие получали по 250 г хлеба, а жители города 125 г в сутки. Взрослые отдавали свою часть хлеба детям. Люди умирали от голода. Хлеб спасал их в трудное время. -Почему хлеб надо беречь, расскажет Валя. (слайды) Хлеб - продукт удивительный. Он содержит белки, углеводы, витамины, минеральные соли, органические кислоты, которые необходимы каждому человеку. Даже черствый он не теряет своих полезных свойств. Половину всех необходимых питательных веществ человек получает с хлебом! -В народе сложено много пословиц и поговорок о хлебе. Некоторые из них нам расскажет Настя. (пословицы) Чтобы обратить внимание людей на проблему бережного отношения к хлебу ребята нарисовали плакаты о бережном отношении к хлебу. (Правила бережного отношения к хлебу) - О хлебе, об отношении к нему следует говорить, писать, чтобы со словами Родина, Дружба, Мир, Отец, Мать рядом стояло слово Хлеб. Отношение к хлебу должно быть святым и трепетным, то, как человек относится к хлебу – один из показателей его внутренней культуры. Ребята читают стихотворение о хлебе. И. Токмакова Только снег сошел в апреле, Как поля зазеленели. Мы говорим «Хлеб». Золотой простор бескрайний. Там работают комбайны. Мы говорим: «Хлеб». Вот зерно течет рекой, Чтобы сделаться мукой. Мы говорим: «Хлеб». Тесто кружится в квашне, Запекается в огне. Мы говорим: «Хлеб». Ешь его, расти и помни: В мире нет труда огромней, Чтоб на стол к тебе явился свежий хлеб! Учитель. – А сейчас мы поиграем и профессии узнаем, что хлебу на стол прийти помогают. (игра по слайдам) Не напрасно народ С давних пор и поныне Хлеб насущный зовет Самой первой святыней. Золотые слова Забывать мы не вправе: "Хлеб всему голова!" В поле, в доме, в державе!
