Metod. rekomendacii k testam - Белорусский государственный

Методические рекомендации
по выполнению тестовых заданий
по дисциплине «БЕЗОПАСНОСТЬ ТОВАРОВ (В ОТРАСЛИ)»
для студентов 6 курса заочной формы обучения,
факультета экономики и управления торговлей,
специальности 1-25 01 09 «Товароведение и экспертиза товаров»
(специализация 1-25 01 09 01 «Товароведение и экспертиза
продовольственных товаров»)
Дисциплина «Безопасность товаров (в отрасли)» изучается студентами
заочной формы обучения (группа ЗГХ) на 8 курсе.
Студенты группы ЗГХ выполняют тест под именем «Безопасность
товаров (в отрасли)».
Тест по дисциплине «Безопасность товаров (в отрасли)» включает 10
заданий.
Время выполнения – 20 минут. Порог сдачи теста – 60%.
Всего вопросов в компьютерной базе данных по дисциплине 113.
Ответы выбираются из предложенного в каждом тексте списка (он
содержит несколько вариантов ответов). Напротив правильного ответа
(ответов) нужно поставить мышкой галочку и нажать ссылку «Подтвердить
ответ».
Для большинства заданий предусмотрен один правильный ответ,
Для сдачи теста необходимо правильно ответить на 6 или более
предложенных заданий (порог сдачи теста равен 60%).
Время тестирования составляет 20 минут.
Сведения о результатах сдачи теста сохраняются в локальной сети, их
также можно просмотреть на сайте университета в режиме он-лайн.
Особое внимание при подготовке к тестированию по
дисциплине «Безопасность товаров» следует обратить на следующие
темы:
- «Цели, задачи, содержание, определение дисциплины «Безопасность
товаров»;
- «Техногенез и его влияние на экологию биосферы, загрязнение
окружающей среды, материалов и товаров»;
- «Методы санитарно-химической экспертизы материалов и товаров»;
- «Гигиенические свойства непродовольственных товаров»;
- «Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов в
связи с их загрязнением микроорганизмами и их метаболитами»;
- « Безопасность продовольственных товаров, микотоксикозы и
пищевые паразитарные заболевания»;
- «Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов
радиоактивными веществами и полимерными материалами»;
1
- «Загрязнение пищевых продуктов тяжелыми металлами, нитратами,
нитритами и нитрозоаминами»;
- «Загрязнение продовольственных товаров полихлорбифенилами
(ПХБ), бенз(а)пиреном, диоксинами и пестицидами»;
- «Безопасность генетически модифицированных продовольственных
товаров»;
- « Система анализа рисков и контроля критических точек – ХАССП»;
- «Законодательные акты, нормативные акты и технические
нормативные правовые акты в области безопасности товаров»;
- «Критерии (показатели) безопасности товаров».
Тестовые задания содержат типы вопросов, предусматривающие выбор
правильного ответа из списка. Правильный ответ может быть только один.
Образец вопроса из тестового задания:
1. Продовольственное сырье и пищевые продукты с умышленно
измененными составом, свойствами и характеристиками,
ухудшающими их пищевую ценность, вовлеченные в оборот,
информация о которых является заведомо неполной и недостоверной,
это:
1.Продовольственное сырье
2. Пищевые добавки
3. Фальсифицированное продовольственное сырье и пищевые добавки
Правильный ответ: 3
Оценивает, выявляет, контролирует и предотвращает опасности,
являющиеся существенными для безопасности пищевых продуктов:
1.Система ВИР
2.Система ЛАБ
3. Система НАССР (ХАССП)
Правильный ответ: 3
Рекомендуемая литература:
2
Законодательные и нормативные акты:
1. О санитарно-эпидемическом благополучии населения: Закон
Республики Беларусь от 23.11.1993 г. № 283-ХП // Ведомости Национального
собрания Республики Беларусь. 2002, № 19.
2. О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых
продуктов для жизни и здоровья человека: Закон Республики Беларусь от
29.06.2003 г. № 217-3// Национальный реестр правовых актов Республики
Беларусь. 2003. № 79.2/966.
3. О защите прав потребителей: Закон Республики Беларусь от 9.01.2002
г., № 90-3// Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь.
2002, № 10.
4. Об оценке соответствия требованиям технических нормативных
правовых актов в области технического нормирования и стандартизации:
Закон Республики Беларусь от 5 января 2004 г. № 2004// Национальный
реестр правовых актов Республики Беларусь. 2004, № 5.
5. О техническом нормировании и стандартизации: Закон Республики
Беларусь от 5 января 2004 г. № 262-3 // Национальный реестр правовых актов
Республики Беларусь. 2004, № 4.
6. О торговле: Закон Республики Беларусь от 28 июня 2003 г. № 231-3//
Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь. 2003, № 74.
7. Гигиенические
требования
к
качеству
и
безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и
нормы. СанПиН 11 63 РБ 98. Минск: ПолиБиг, 1999.
8. О
порядке
осуществления
государственной
гигиенической
регламентации и регистрации химических и биологических веществ,
материалов и изделий из них, продукции производственно-бытового
назначения,
продуктов
питания
на
территории
Республики
Беларусь//Постановление Совета Министров Республики Беларусь от
14.12.2001 г., № 1807.
Основная литература:
1. Печенежская И.А., Шепелев А.Ф. Безопасность товаров. Часть 1.
Продовольственные товары. – Ростов-на-Дону: ООО «Мини-Тайп», 2004.
2. Сергейчик С.А. Физиологическая роль химических элементов
продуктов питания. - Минск: БГЭУ, 2008.
3. Сергейчик C.А. Стойкие органические загрязнителм в окружающей
среде и продуктах питания. - Минск: БГЭУ, 2006.
4. Качество и безопасность пищевых продуктов: Учеб. пособие/
Авторы: З.В.Ловкис, И.М.Почицкая, И.В.Мельтисова, В.В. Литвяк. – Минск:
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по
продовольствию»; Белорусский государственный университет, 2009.
3
5.
Гапанович И.Я., Дорошко Н.И., Корольчук Н.И. и др. Основы
радиационной безопасности. Учеб. пособие. Минск: БГЭУ, 2002.
6.
Деликатная, И.Ф. Безопасность товаров (продовольственных):
учеб. пособие/ И.Ф. Деликатная, И.Ю. Ухарцева. - Минск: Вышэйшая
школа, 2012. – 252 с.
7.
Тулинов, В.Ф. Радиационная безопасность товаров: учебное
пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 1007000.62 –
Торговое дело/ В.Ф. Тулинов, К.В. Тулинов. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М,
2014. – 79 с.
Дополнительная литература
1. Акимова Т.А., Кузьмин А.П., Хаскин В.В. Экология. Учебное
пособие для вузов. - М.: Юнити, 2001.
2. Сергейчик С.А. Экология. Учебное пособие. – Минск: Современная
школа, 2010.
3. Основы
сельскохозяйственной
экологии
и
радиационная
безопасность / Под ред. А.В. Кильчевского, Г.А.Чернухи. – Минск: Ураджай,
2001.
4. Розова Н.К. Управлениие качеством. Учебное пособие. – СПб –
Минск, 2003.
Составитель: д.б.н., профессор С.А. Сергейчик
4