ВИТАМИНЫ §38 с.153

ВИТАМИНЫ
§38 с.153
Задание 1. Решите кроссворд по теме «Пищеварение
1
2
3
4
6
7
По горизонтали
3. Фермент, обладающий антимикробным
действием.
5. Крупная железа до 1,5-2 кг, состоящая из
клеток, вырабатывающих желчь до 1 л в сутки.
6. Специальные органы всасывания в стенках
тонкого кишечника.
7. Великий русский учёный-физиолог,
назвавший желудочный сок "аппетитным", от
" которого зависит дальнейший ход
пищеварения.
5
По вертикали
1. Самая широкая часть пищеварительного
тракта - представляет собой полый орган,
состоящий из входа, дна, тела и выхода
2. Пищеварительный сок слабощелочной
реакции, вырабатываемый тремя парами
слюнных желез и поступающий в ротовую
полость по протокам.
4. Совокупность процессов, обеспечивающих
физическое изменение и химическое
расщепление пищевых веществ на простые
составные водорастворимые соединения,
способные легко всасываться в кровь и
участвовать в жизненно важных функциях
организма человека.
5. Мышечная трубка длиной 25… 30 см, по
которой благодаря сокращению мускулатуры
пищевой комок передвигается к желудку за
1… 9 с в зависимости от консистенции пищи.
Задание 2. «ТРЕТИЙ ЛИШНИЙ»
1. Питательные вещества - это сыр, белки, жиры, углеводы,
минеральные соли.
2. Глотка, пищевод, печень, желудок, кишечник.
3. К продуктам животного происхождения относятся: масло, яйца,
творог, сахар, мясо.
4. Зубной аппарат человека состоит из резцов, коренных
и хищных зубов.
5. У каждого зуба имеются выступающая в ротовую полость коронка,
шейка, дентин и находящийся в глубине челюсти корень.
6. Функции пищеварительной системы – секреторная, двигательная,
строительная всасывательная.
Задание 3. Загадки
 Отворю я хлевец,
выпущу стадо белых овец.
 Узенькая улица,
Большой кувшин.
 Изгородь - из костей,
А сторож - без костей.
 Есть такая яма:
Сколько бы ни наполнял
- не наполняется.
Тема урока ВИТАМИНЫ (§38 с.153)
Что такое витамины?. Для чего проникли в лук,
В молоко и мандарины, в черный хлеб, в морковь, урюк?
Рассмотрю-ка их в окрошке через дедовы очки.
Кто они? Соринки? Мошки? Человечки? Паучки?
Может в перце и петрушке, незаметные на взгляд,
Очень маленькие пушки по бактериям палят?
Если так, то витамины мне нужны наверняка.
Съем на полдник апельсины, на ночь выпью молока.
А как вы понимаете, что такое витамины?
Цель урока: сформировать знания о биологической роли
витаминов в обмене веществ и их практическом значении для
здоровья человека
Задачи урока:
1. Понять, что такое витамины?
2. Узнать, где находятся витамины?
3. Понять, какое значение имеют витамины для организма
человека и почему?
4. Узнать, как сохранить витамины?
Как вы считаете, давно ли человек знает о витаминах? Кто
впервые открыл витамины?
История открытия витаминов
До конца ХIХ века человечество не знало, что
некоторые тяжелые болезни возникают из-за
отсутствия в пище свежих овощей и фруктов. В
1881 году русский врач Николай Иванович Лунин
производил опыты с двумя группами мышей. Одной
группе он давал цельное молоко, а другой
искусственную смесь , куда входили вещества,
содержащиеся в цельном молоке. Мыши, питавшиеся цельным
молоком, были здоровы, а мыши, питавшиеся искусственной смесью,
погибли.
Что предположил Н.И.Лунин?
Лунин предположил, что в пище есть незаменимые вещества,
необходимые для поддержания жизни.
Голландский врач Эйкман, работавший в тюрьме на острове Ява,
подтвердил, что Лунин прав. Куры, питавшиеся на тюремном дворе
пищевыми отбросами, в которых был , в основном, только
шлифованный рис, болели параличом. Признаки их болезни
напоминали болезнь бери-бери, которой болели жители островов.
В 1911 году польский химик Казимир Функе выделил из рисовых
отрубей вещество, которое излечивало паралич голубей. Функ назвал
его «витамин». (Вита-жизнь, амин- азот).
Найдите в учебнике ответ на вопрос, что же такое витамины?
Витамины - это органические вещества,
содержащиеся в пище, необходимые для
образования ферментов и других
биологически активных веществ.
Витамины активно влияют на обмен веществ, рост и
развитие организма, его сопротивляемость к заболеваниям
Витамины
Водорастворимые
Жирорастворимые
Витамин С
Витамин A
Витамин В1
Витамин D
Витамины
Не образуются в наших
клетках
Ферменты
(органические
вещества )
Образуются в наших
клетках
Расщепляют белки,
жиры, углеводы.
Где могут содержаться витамины, необходимые нашему
организму?
Витамины содержаться в продуктах питания растительного и
животного происхождения.
При длительном недополучении организмом какого-либо витамина
возникает авитаминоз.
Если организм получает витамин, но в недостаточном количестве,
то возникает гиповитаминоз.
Излишнее получение витамина называют гипервитаминоз
Чтобы подробнее познакомиться со значением важнейших
витаминов для организма человека, предлагаю заполнить таблицу в
тетради «Азбука витаминов»
Азбука витаминов (учебник с. 154)
Витамин
А
В1
С
D
Суточная
потребность
Симптомы возникающие Симптомы
Продукты
при авитаминозе,
возникающие
питания
гиповитаминозе
при
гипервитаминоз
е
Витамин А
Суточная норма витамина А- 0,9 мг
Содержится в продуктах питания
Авитаминоз А
 Болезнь «Куриная слепота»
При этой болезни человек не может адаптироваться к
темноте , не видит даже очертания предметов.
Отставание в росте
Витамин В1
Суточная норма витамина В1- 1,4-1,6 мг
Содержится в продуктах питания
Авитаминоз В1
Болезнь «бери-бери»
Судороги, параличи
Витамин С
Суточная норма витамина С- 75 мг
Содержится в продуктах питания
Авитаминоз С
Болезнь цинга
Витамин D
Суточная норма витамина D – 2,5 мг
Содержится в продуктах питания
Авитаминоз D
Болезнь рахит
Таким образом, роль витаминов в жизнедеятельности
нашего организма очень велика, несмотря на то, что
суточная потребность необходима в очень маленьких
количествах.
Если вы хотите, чтобы у вас была хорошая реакция,
отличное самочувствие и крепкое здоровье на долгие годы,
дружите с витаминами, ешьте больше овощей, фруктов и
ягод.
Помогите решить проблему (Используя таблицу)
1. Экспедиция В.Беринга закончилась трагически. Моряки и сам Беринг
заболели, болезнь выражалась в том, что кровоточили десна, шатались и
выпадали зубы, образовывались синяки на теле, что говорило о
кровотечении из сосудов. Многие умерли. Что это была за болезнь? Как
можно было спасти моряков?
2. Мужчина пришел к врачу с жалобой на быструю утомляемость,
постоянную раздражительность, да к тому же ночные судороги ног. Как вы
думаете, что предположил врач?
3. Ваша знакомая жалуется на то, что кожа стала сухой, трескается,
темнеет, ногти крошатся, а волосы стали ломкие и секутся. Что бы вы
ответили своей знакомой?
4. На одном из уроков ученик мне сказал, что съел сразу всю упаковку
витаминов, и ничего с ним не было. Что бы вы ответили на моем месте?
Сохранение витаминов в пище
Правила правильного приготовления пищи:
Блиц-опрос, кто быстрее ответит
1.Витамины – биологически активные вещества, они способствуют
обмену веществ в организме.
2. Люди употребляют витамины в большом количестве, и это
правильно.
3. Недостаток одного витамина не приводит к сбоям в работе
нашего организма, не может вызвать тяжелую болезнь.
4. В организме человека витамины не образуются или образуются в
очень небольших количествах.
5. Основным источником витаминов являются растения.
6. Витамины способствуют образованию ферментов.
7. Овощи для варки нужно класть не в кипящую, а в холодную
воду.
8.Витамины разрушаются при контакте с кислородом.
Что нового вы узнали сегодня на уроке?
Вывод
Витамины – биологически активные вещества, способствующие
образованию ферментов в организме человека. Они находятся в
растительной, а так же в животной пище. Для нашего организма
нужно очень небольшое количество витаминов в сутки. Если
витаминов в организме слишком мало - это гиповитаминоз, слишком
много –гипервитаминоз, если почти нет- авитаминоз. Такое
содержание витаминов может привести к болезни или смерти
человека. Нужно знать, как сохранить витамины в продуктах, чтобы
они приносили пользу нашему организму.
Домашнее задание
§38 с.153 вопрос 5 с. 156
Спасибо за внимание!