Технология хранения и транспортирования

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
«Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова»
Факультет товароведения и торговли
Кафедра товароведения и товарной экспертизы
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Технология хранения и транспортирования
непродовольственных товаров
федерального компонента цикла ДС ГОС ВПО
второго поколения по специальности
351100 (080401) – «Товароведение и экспертиза товаров»
(в сфере производства и обращения непродовольственных
товаров и сырья)
Москва, 2008
Составитель: к.т.н., доц. Сизова Л.А.
ученая степень, ученое звание, Ф.И.О.
Рецензент: д.т.н., профессор, Чалых Т.И.
ученая степень, ученое звание, Ф.И.О.
ГОУВПО «РЭА им. Г.В.Плеханова», кафедра товароведения и товарной
экспертизы
(наименование организации, где работает рецензент)
В программе представлены цели и задачи дисциплины, методы преподавания и формы контроля, сформулированы требования к уровню ее усвоения, дано краткое содержание тем, приведен список рекомендуемой основной и дополнительной литературы, предложены вопросы для самопроверки и самостоятельной работы, примерные темы рефератов, вопросы для итогового контроля знаний
Рабочая программа составлена на основании Типовой программы дисциплины «Технология хранения и транспортирования непродовольственных товаров по плану подготовки специалиста по направлению 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и
товарной экспертизы, протокол № 12 от «11» марта 2008 г.
Заведующий кафедрой
Л.Г.Елисеева
_______________
(подпись)
(Ф.И.О.)
Одобрено советом (методической комиссией) факультета Товароведения и
торговли, протокол № 7 от «25» марта 2008 г.
Председатель совета
________________
В.И.Самарин
(Ф.И.О.)
(
2
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры
товароведения и товарной экспертизы,
протокол № 11 от «17»
января
2013 г.
Заведующий кафедрой
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
_____________
(подпись)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № 5 от «22» января 2013 г.
Председатель совета
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
_____________________
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры
товароведения и товарной экспертизы,
протокол № ___ от «___» _________________201___ г.
Заведующий кафедрой
________________
(подпись)
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № ___ от «____» ________________20_____ г.
Председатель совета
____________________
(подпись)
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры
товароведения и товарной экспертизы,
протокол № ___ от «___» _________________201___ г.
Заведующий кафедрой
________________
(подпись)
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № ___ от «____» ________________20_____ г.
Председатель совета
____________________
(подпись)
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
3
Содержание.
ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
Цель дисциплины
Учебные задачи дисциплины:
Методы преподавания дисциплины:
Место курса среди других дисциплин учебного плана
Требования к уровню освоения
Формы контроля
Формирование итоговой оценки по дисциплине
6
6
6
6
6
6
7
7
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Тема 1. Научные основы хранения потребительских товаров
Цель
Задачи
Примерный объем темы
Содержание темы
Методы
Литература
Вопросы для самопроверки
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Рефераты и доклады по теме
Тема 2. Складское хранение промышленной продукции, режимы хранения и их регулирование
Цель
Задачи
Примерный объем темы
Содержание темы
Методы
Литература
Вопросы для самопроверки
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Темы рефератов и докладов по теме
Тема 3. Условия и особенности хранения отдельных групп промышленных товаров
Цель
Задачи
Примерный объем темы
Содержание темы
Методы
Литература
Вопросы для самопроверки
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Темы рефератов или докладов по теме
Раздел 2. Транспортирование продукции
Тема 4. Роль транспортных перевозок и перспективы их развития
Цель
Задачи
Примерный объем темы
Содержание темы
Методы
Литература
4
10
10
10
10
10
10
11
11
11
11
11
11
11
12
12
12
12
13
13
13
13
14
14
14
14
14
14
14
15
15
15
15
15
15
15
15
16
16
Вопросы для самопроверки
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Темы рефератов или докладов по теме
Тема 5. Перевозки непродовольственных товаров железнодорожным
транспортом
Цель
Задачи
Примерный объем темы
Содержание темы
Методы
Литература
Вопросы для самопроверки
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Темы рефератов или докладов по теме
Тема 6. Перевозки непродовольственных товаров автомобильным,
водным и воздушным транспортом
Цель
Задачи
Примерный объем темы
Содержание темы
Методы
Литература
Вопросы для самопроверки
Вопросы и задания для самостоятельной работы
Темы рефератов или докладов по теме
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Базовый учебник
Основная литература по дисциплине
Дополнительная литература
Справочники
Рекомендуемые Интернет-ресурсы
ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ итогового контроля качества
усвоения дисциплины
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
ПРОТОКОЛ СОГЛАСОВАНИЯ рабочей программы с последующими
дисциплинами учебного плана
5
16
16
16
16
16
16
16
17
17
17
17
17
18
18
18
18
18
18
18
19
19
19
20
20
20
21
22
22
22
25
26
ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
Цель дисциплины
Целью дисциплины является формирование у студентов знаний о технологиях
транспортирования и хранения непродовольственных товаров, выборе оптимальных
условий хранения, а также путях и способах защиты товаров от воздействия внешней
среды.
Учебные задачи дисциплины
- изучение технологии транспортирования и хранения непродовольственных
товаров;
- рассмотрение транспортной упаковки в обеспечении качественной и количественной сохранности товаров;
- изучение транспортной маркировки и манипуляционных знаков;
- освоение методов расчета и выбора оптимальных условий транспортирования
и хранения промышленной продукции;
Методы преподавания дисциплины
- лекции;
- лабораторно-практические и семинарские занятия;
- письменные или устные домашние задания;
- расчетно-аналитические задания;
- обсуждение, подготовленных студентами, рефератов и докладов;
- деловые игры;
- консультации преподавателей;
- самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического материала, подготовка к семинарским занятиям, выполнение указанных выше письменных работ.
Место курса среди других дисциплин учебного плана
Курс «Технология хранения и транспортирования непродовольственных товаров» предназначен для студентов 3 курса факультета товароведения и торговли.
Являясь базовым для специальности, формирующей специалистов широкого профиля, курс тесно связан с курсами общенаучных и специальных дисциплин.
Требования к уровню освоения содержания.
После изучения курса студент должен:
- знать
- условия хранения различных групп промышленной продукции;
- комплексные подходы к технологии хранения товаров, установленным срокам и условиям их хранения;
- санитарные требования к складским помещениям торговли, к транспортным
средствам;
- процессы, лежащие в основе изменения качества непродовольственных товаров в процессе товародвижения;
6
- современные виды транспортных средств, применяемых при перевозках непродовольственных товаров;
-особенности транспортирования товаров различными видами транспорта.
- технологию и организацию транспортирования непродовольственных товаров
при различных видах перевозок.
- иметь представление
- об основных нормативно-правовых и нормативно-технических требованиях к объектам хранения и складскому оборудованию.
- О порядке осуществления складских операций и их документального оформления;
- уметь
определять оптимальный режим хранения для каждой группы промышленных
товаров;
- прогнозировать сроки хранения товаров;
- определять соответствие фактических режимов хранения и транспортирования, с регламентами для каждой группы промышленных товаров;
- оформлять документы для транспортирования, документы на складское хранение.
- организовывать укладку товаров в транспортном средстве и на складе;
При изучении дисциплины студент должен приобрести необходимый уровень
компетентности, который позволит ему осуществлять квалифицированные действия и
принимать обоснованные решения в сферах деятельности, связанных с транспортированием и хранением промышленных товаров.
Формы контроля:
1. Текущий контроль:
- микроконтрольные работы;
- письменные домашние задания;
- подготовка докладов, рефератов, выступлений;
- промежуточное тестирование по отдельным темам дисциплины.
2. Итоговый контроль:
- зачет:
- в комбинированной форме (устное собеседование и компьютерное тестирование).
Формирование итоговой оценки по дисциплине:
В соответствии с «Положением о рейтинговой системе оценки успеваемости и
качества знаний студентов в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова» распределение баллов, формирующих
рейтинговую оценку работы студента, осуществляется следующим образом:
Виды работ
Посещаемость
Текущий и рубежный контроль
Творческий рейтинг
Промежуточная аттестация (экзамен/ зачет)
ИТОГО
Максимальное количество баллов
20
20
20
40
100
7
1. Посещаемость
Расчет баллов за посещаемость производится деление максимального числа
баллов на общее количество занятий согласно календарно-тематическому плану (как лекционных, так и лабораторно практических).
2. Текущий рубежный контроль
Расчет баллов по результатам текущего и рубежного контроля:
Форма
контроля
Наименование раздела/ темы, выносимых
на контроль
1. Текущий
и рубежный контроль , в
т.ч.
Научные основы хранения потребительских товаров
Складское хранение промышленной продукции,
режимы хранения и их
регулирование
Перевозки непродовольственных товаров железнодорожным транспортом
Перевозки непродовольственных товаров автомобильным, водным и
воздушным транспортом
Форма проведения контроля
(тест, контр. работа и др. виды
контроля в соответствии с Положением)
Количество
баллов, максимально
Тестирование
5
Тестирование
5
Коллоквиум
5
Коллоквиум
5
ИТОГО
20
* - Тестирование студентов, которое включено в модульный график учебного процесса (рабочий учебный план) не включается в количество баллов, отводимых на
проведение текущего и рубежного контроля.
3. Творческий рейтинг
Распределение баллов осуществляется по решению методической комиссии кафедры.
Наименование раздела/
темы дисциплины
Особенности хранения и
транспортирования отдельных групп промышленных
Вид работы
Количество баллов
Подготовка презентации
10
8
товаров.
Все темы.
Эссе.
ИТОГО
10
20
Студент считается допущенным до экзамена (зачета) при условии, что его рейтинг составляет не менее 30 баллов.
4. Промежуточная аттестация (экзамен/зачет)
Зачет по результатам изучения учебной дисциплины проводится в письменной
форме. Зачет состоит из 2 вопросов, включающих 1 теоретический вопрос и 1 простое практическое задание. Практические задания представляют собой простейшие
задачи на расчет естественной убыли товаров и показателей работы предприятий
складского хозяйства
9
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Разделы дисциплины:
1. хранение промышленных товаров;
2. транспортирование продукции.
Раздел 1.Хранение промышленных товаров.
Тема 1. Научные основы хранения потребительских товаров
Цель

изучение научных основ хранения и комплексного подхода к технологии хранения товаров
задачи
- ознакомление с основными режимами хранения промышленных товаров;
- ознакомление с классификацией товаров по срокам хранения;
- рассмотрение процессов, протекающих при хранении промышленных товаров
Примерный объем темы – 32 часа
Содержание темы
Хранение как этап товародвижения в цепи: производство – потребление.
Основные задачи хранения. Факторы, обеспечивающие сохранение качества и
количества товаров. Классификация товаров по срокам хранения. Продолжительность
хранения и его зависимость от вида упаковки. Требования, предъявляемые к товарам,
закладываемым на длительное хранение. Краткосрочное и длительное хранение. Потери при хранении: нормируемые и актируемые. Пути предупреждения и сокращения
потерь товаров при хранении.
Режим хранения: понятие, составные элементы. Процессы старения, протекающие при хранении промышленных товаров: деструкция, окисление, сшивание, коррозия и др. Способы предотвращения протекания процессов старения, пути снижения
их скорости. Защита от коррозии. Влияние температурно-влажностных условий хранения на скорость процессов старения и допустимые сроки хранения.
Изменения качества состава различных групп промышленных товаров, определяющие их стойкость при хранении. Физико-химические изменения при хранении
товаров из полимерных материалов, изменения качества металлических изделий и др.
товаров. Прогнозирование сроков хранения промышленных товаров.
Основы комплексного подхода к технологии хранения товаров
.
Методы




лекции,
лабораторно-практические занятия
обсуждение подготовленных докладов и выступлений
консультации преподавателей
10

самостоятельная работа студентов
Литература
Базовый учебник:
[1]
Основная литература:
[1-3] , [10].
Дополнительная литература
[1] , глава 3, с.224, глава 4, с.250, глава 5, с.316-320, глава 7, с.413-416.
[2], с.246-251.
[3], глава 1, с.5-16, глава 2,с.19-24.
Вопросы для самопроверки
 Какие факторы влияют на сохранение качества и количества непродовольствен-
ных товаров во время товародвижения, их значение? Сроки: годности, хранения,
реализации – их определение, где и как указываются и значение для группы непродовольственных товаров;
2. Какие требования предъявляются к товарам, закладываемым на длительное хранение?.
3. Какие требования предъявляются для краткосрочного хранения?
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1. Товары, каких промышленных групп наиболее подвержены процессам старения,
окисления, деструкции, коррозии. Привести примеры.
2. Каким образом в настоящее время снижается влияние химических процессов на
потерю качества непродовольственных товаров во время товародвижения.
3. Как влияет температурно-влажностный режим хранения на скорость процессов
старения и допустимые сроки хранения?
рефераты или доклады по теме
1. Характеристика процессов, протекающих при хранении изделий из металлов.
2. Характеристика процессов, протекающих при хранении изделий из пластических
масс.
3. Прогнозирование сроков хранения промышленных товаров.
Тема 2. Складское хранение промышленной продукции, режимы хранения
и их регулирование
Цель

Изучение общего понятия склада и рассмотрение видов складов;

Склад как звено логистической цепи.
Задачи
11
- изучение типов складских помещений и режимов хранения;
-изучение условий обеспечения сохранности грузов и режимов воздухообмена;
- изучение видов подъемно-транспортного оборудования с просмотром диафильма;
- рассмотрение процессов тепломассообмена в складских помещениях.
Примерный объем темы – 20 часов
Типы складских сооружений. Наземные, отапливаемые, охлаждаемые и неотапливаемые склады, площадки для открытого хранения. Требования, предъявляемые к размещению товаров на хранение. Правило «товарного соседства». Коэффициент загрузки складских емкостей. Эффективность складирования с позиций логистики.
Подъемно-транспортное оборудование.
Режим хранения. Требования к температурно-влажностным режимам хранения.
Основы теплофизики процессов тепломассообмена в складах при хранении. Изменения состояния влажности воздуха.
Понятия: криоскопическая температура, оптимальная температура хранения,
влагосодержание, абсолютная влажность воздуха, относительная влажность воздуха,
точка росы. Процессы сорбции и десорбции в период хранения. Процессы конденсатообразования, самосогревания. Радиационный, конвективный и кондуктивный теплообмен. Методы измерения температуры и влажности воздуха. Психрометрические
таблицы и диаграммы состояния влажного воздуха. Группы товаров по оптимальному
температурно-влажностному режиму хранения.
Влияние освещенности и газового состава среды на продолжительность хранения товаров. Методы регулирования газового состава. Модифицированные и регулируемые газовые среды.
Санитарно-гигиенический режим хранения. Профилактические мероприятия.
Методы контроля. Микробиологические показатели, характеризующие санитарное
состояние складов и хранилищ.
Технические средства поддержания и регулирования режимов хранения. Системы автоматического контроля и регулирования температурно-влажностных режимов
хранения. Системы отопления, вентиляции, охлаждения, кондиционирования. Теплоизоляция складов. Передвижные осушители и увлажнители воздуха. Контроль технического состояния складов.
Выбор складских сооружений для хранения различных групп товаров. Технические средства обеспечения рациональных режимов хранения. Программируемое хранение.
Методы
1. лекции,
2. лабораторно-практические занятия,
3. тестирование текущих знаний
4. обсуждение подготовленных докладов и выступлений
5. консультации преподавателей
6. самостоятельная работа студентов
Литература
Базовый учебник
12
[1]
Основная литература:
[1],[2],[4-6].
Дополнительная литература
[4], глава 4, с.204-214
[21], отдельные главы для написания рефератов;
[22], с.141-149.
Вопросы для самопроверки
1. Как зависит длительность и условия хранения продукции от вида упаковки?
2. С чем связаны потери при хранении?
3. Можно ли прогнозировать сроки хранения продукции?
4. Дайте определение относительной влажности воздуха;
5. В чем состоит различие понятий «относительная» и «абсолютная» влажность
воздуха?
6. Для всех ли групп товаров ограничивается величина влагосодержания влаги в
складе?
7. С чем связаны ограничения температурных условий хранения промышленной
продукции?
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1. Санитарные требования к складским помещениям для хранения непродовольственных товаров.
2. Какое оборудование используется для поддержания температурновлажностного режима при хранении в настоящее время.
3. Температурно- влажностный режим хранения и его влияние на потребительские свойства непродовольственных товаров
4. Технические средства поддержания и регулирования режимов хранения
5. Системы отопления, вентиляции, охлаждения, кондиционирования
Темы рефератов и докладов по теме
1.Основные виды складских помещений и их взаимосвязь;
2. Склады для хранения газов;
3. Особенности хранения нефти;
4. Приборы, осуществляющие контроль технического состояния складов.
5. Требования к складам для хранения лесных материалов;
6.Особенности хранения легковоспламеняющихся, горючих и других пожароопасных
жидкостей.
7.Транспортная тара: классификация, характеристика, требования к эксплуатации и
использованию, определение пригодности к использованию.
8.Правила размещения, требования и виды технологического складского оборудования.
9.Подъемно-транспортное складское оборудование: классификация, характеристика
основных видов.
Тема 3. Условия и особенности хранения отдельных групп промышленных
товаров
.
13
Цель
Ознакомление с условиями и особенностями хранения отдельных групп промышленных товаров
Задачи
-изучение условий и особенностей хранения изделий одежно-обувной группы ;
- изучение условий и особенностей хранения изделий хозяйственно-бытового
назначения;
Примерный объем темы – 28 часов
Содержание темы
Условия и особенности хранения швейных изделий, меха, меховых и овчинношубных изделий, кожи натуральной, кожи искусственной и синтетической, обуви, картона, бумаги, изделий из бумаги и картона, пластмасс, резин и изделий из
них, лакокрасочных материалов, пестицидов, металлоизделий, стеклоизделий,
текстильных материалов, волокон хлопковых, химических, льняных, аудиовидеоаппаратуры, электробатарей и электро-элементов, ламп электронных и
других товаров и материалов





Методы
лекции;
лабораторно-практические занятия;
обсуждение подготовленных докладов и выступлений
консультации преподавателей
самостоятельная работа студентов
Литература
Базовый учебник
[1]
Основная литература
[1], [2],[10]
Дополнительная литература:
[1], глава 8, с.478, глава 9, с. 496-498, 514-516
[7] отдельные главы для подготовки рефератов и докладов
[16] , глава 2 с.23-70.
Вопросы для самопроверки
1.На каком расстоянии от отопительных приборов и от пола должны храниться
пушномеховые товары и кожевенные изделия?
2.Какие способы хранения ювелирных товаров?
3.При каких температурах должна храниться парфюмерно-косметическая продукция?
14
4.На каком расстоянии от отопительных приборов следует хранить радиоэлектронную аппаратуру?
5.В каких складских помещениях должны храниться, согласно НТД, швейные изделия? И какая используется при транспортировании транспортная тара?
6. При какой температуре и относительной влажности должна храниться кожа в
складских помещениях?
7.Какова рекомендуемая температура, относительная влажность и условия хранения армейской обуви?
8. Какое освещение должно иметь складское помещение для хранения обуви?
9.Какие основные требования предъявляются к складам для хранения бумаги?
Согласно НТД, во что упаковывается бумага?
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1.В какой таре, по группе условий хранения 1, следует хранить алмазный инструмент?
2. В чем особенности условий хранения инструмента – по группе условий хранения 2 в соответствии с ГОСТ 15150-69? Какая используется транспортная тара?
3. В чем транспортируются и в чем особенность режима хранения для ламп электрических?
4. Какие средства пакетирования применяются на складе?
5. Перечислите особенности складского хранения пневматических шин.
Темы рефератов или докладов по теме
.
Особенности и способ хранения изделий из металлов;
Особенности и способы хранения парфюмерно-косметической продукции.
Особенности и способы хранения силикатных товаров;
Особенности и способы хранения ювелирных товаров;
5. Особенности и способы хранения пушно-меховых и кожевенных изделий.
1.
2.
3.
4.
Раздел 2. Транспортирование продукции
Тема 4. Роль транспортных перевозок и перспектива их развития
Цель
Изучение видов транспорта, используемых для транспортных перевозок
Задачи
Изучение особенностей транспортных сетей России; преимущества и недостатки при транспортировании грузов различными видами транспорта..
Примерный объем темы – 12 часов
Содержание темы
15
Роль транспорта в экономике страны. Единая транспортная сеть России. Виды
транспорта: железнодорожный, автомобильный, водный (морской, речной), воздушный. Их особенности, преимущества, недостатки. Роль транспорта в торговле.
Методы
1. лекции,
2. тестирование текущих знаний
3. обсуждение подготовленных докладов и выступлений
4. консультации преподавателей
5. самостоятельная работа студентов
Литература
Базовый учебник
[1]
Основная литература
[1], [2], [9], [10]
Дополнительная литература
[8], [13], [15], глава 9, с.166-169,
Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку
Вопросы для самопроверки
1. Проанализируйте основные термины, применяемые в грузоперевозках различными
видами транспорта
2. На чем перевозится основная масса промышленных товаров?
3. Почему наибольшее распространение получила повагонная отправка товаров?
4. В чем транспортируют ткани, трикотажные изделия, головные уборы, обувь, культтовары? И какими отправками?
Тема 5. Перевозки непродовольственных товаров железнодорожным
транспортом
Цель
Изучение транспортирования непродовольственных товаров железнодорожным
транспортом
Задачи
- Изучение организации перевозок непродовольственных товаров железнодорожным транспортом.
- Виды отправок.
- Порядок приемки и выдачи грузов при транспортировании непродовольственных товаров железнодорожным транспортом.
Примерный объем темы –14 часов
Содержание темы
16
Организация перевозок. Виды отправок: повагонная, мелкая, малотоннажная, групповая, маршрутная. Виды вагонов: крытые, полувагоны, платформы для перевозки контейнеров, полувагоны-бункеры, изотермические вагоны, цистерны и др.
Приемка и выдача грузов. Подготовка грузов, вагонов и контейнеров. Ответственность за количественную и качественную сохранность грузов. Тарифы и расчеты за транспортирование непродовольственной продукции.
Методы
1. лекции;
2. письменные или устные домашние задания;
3. обсуждение подготовленных студентами докладов и выступлений;
4. консультации преподавателей;
5.самостоятельная работа студентов.
Литература
Базовый учебник
[1]
Основная литература:
[1], [2],[4], [8-11], [15-19]
Дополнительная литература
[11], [15], глава 8, с. 146-150
Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку
Вопросы для самопроверки
1. Дать характеристику современного подвижного состава.
2. Перечислить требования к температурному состоянию подвижного состава
перед загрузкой грузов разного термического состояния.
3. Какие грузы не допускаются к совместной перевозке.
4. Какие сопроводительные документы используются в перевозках непродовольственных товаров железнодорожным транспортом?.
5. Какими документами регламентируется порядок железнодорожной перевозки
грузов – приемка, отправка, хранение и выдача грузов?
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1. Назовите классификацию грузов в перевозках железнодорожным транспортом.
2. Дайте характеристику железнодорожным транспортным средствам, используемым для перевозки непродовольственных товаров.
3. Как определяется пригодность вагонов к перевозке
4. Санитарно-гигиенические требования к состоянию подвижного состава.
5. Правила загрузки вагонов и крепления грузов.
6. Порядок приемки и выдачи грузов в железнодорожных перевозках.
7. Тарифы и расчеты за транспортирование непродовольственной продукции.
Рефераты или доклады по теме
17
1. Характеристика отдельных видов грузов и их влияние на организацию перевозок железнодорожным транспортом
Тема 6. Перевозки непродовольственных товаров автомобильным, водным и
воздушным транспортом
Цель
Изучение транспортирования непродовольственных товаров автомобильным,
водным и воздушным транспортом
Задачи
- Изучение классификации и видов подвижного состава автомобильного транспорта;
- Определение технико-эксплуатационных показателей работы грузового автомобильного транспорта.
- Изучение классификации грузов и их свойств при перевозках воздушным и
водным транспортом;
Примерный объем темы –20 часов
Содержание темы
Роль автомобильного транспорта в транспортировании грузов.
Виды подвижного состава: автомобили, автомобили-тягачи, прицепы, полуприцепы и др. Специализированный подвижной состав и состав общего назначения.
Классификация подвижного состава по грузоподъемности, типу кузова и др. Подготовка груза к автоперевозкам. Прием и выдача грузов. Ответственность за качественную и количественную сохранность грузов при автоперевозках.
Технико-эксплуатационные показатели работы грузового автомобильного
транспорта: использование парка подвижного состава, пробег, время простоев под
погрузкой и разгрузкой, длина пути, среднее расстояние перевозки и др.
Особенности приемки и выдачи грузов. Основные перевозочные документы.
Особенности определения массы груза при его перевозке водными видами транспорта. Ответственность за качественную и количественную сохранность грузов.
Методы
 лекции;
 лабораторное занятие
 письменные или устные домашние задания;
 обсуждение подготовленных студентами докладов и выступлений;
 консультации преподавателей;
 самостоятельная работа студентов.
Литература
Базовый учебник
[1]
18
Основная литература:
[3 ], [5], [9];
Дополнительная литература:
[10 ], [11], [12]; [15];
Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку
Вопросы для самопроверки
1. Какие трафаретные надписи и знаки должны быть на контейнерах автомобильного транспорта общего пользования?
2.Какой грузоподъемности используются автомобили при перевозке непродовольственных товаров?
3. Рассказать о правилах погрузки и разгрузки грузов при автоперевозках.
4. Описать правила оформления перевозочных документов.
5. Перечислить санитарно-гигиенические требования к состоянию транспортного средства в автомобильных перевозках.
6. Какие требования к эксплуатации и использованию контейнеров устанавливаются нормативно-технической документацией?
7.На какие виды подразделяются морские контейнеры?
8. Как классифицируются контейнеры в зависимости от оборудования систем
загрузки?
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1. Изучение перевозки грузов автомобильным транспортом
2. Характеристика основных и специализированных видов автомобильного
транспорта.
3. Автомобильные контейнеры, их группировка в зависимости от грузоподъемности.
4. Требования, предъявляемые НТД к эксплуатации и использованию контейнеров.
5. Транспортное состояние груза в автомобильных перевозках.
6. Классификация грузов и их свойств при перевозках речным транспортом?
7. Классификация грузов и их свойств при перевозках морским транспортом?
8. Классификация грузов и их свойств при перевозках воздушным транспортом
9. Значение воздушного транспорта в перевозках непродовольственных товаров.
10. Правила укладки и документального оформления грузов в воздушных перевозках.
Рефераты или доклады по теме
1. Особенности перевозки минерально-строительных материалов.
2. Особенности перевозки продукции металлургической и машиностроительной промышленности.
3. Правила автомобильных перевозок грузов контейнерами и пакетами.
4. Особенности внутригородских, пригородных и междугородних перевозок.
19
5. Значение и роль воздушного транспорта в перевозках непродовольственных товаров;
6. Особенности перевозок
непродовольственных товаров речным и морским транспортом;
7. Требования, предъявляемые при транспортировании штучных и тарно-штучных
грузов с использованием контейнеров;
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Базовый учебник
1. С.А.Богатырев, И.Ю.Михайлова. Технология хранения и транспортирования
товаров: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко»,
2009.-144 с. – ISBN 978-5-394-00186-4. [Текст]
Основная литература по дисциплине
1. Идентификационная и товарная экспертиза одежно-обувных и ювелирных
товаров : учебник : [гриф УМО] / А.Н.Неверов, Е.Л.Пехташева, Е.Ю.Райкова
и др. – М. : ИНФРА-М, 2012. – 470 с. : ил. – (Высшее образование) .
2. Идентификационная и товарная экспертиза хозяйственных и культурнобытовых товаров : учебник : [гриф УМО] / , О. Б. Горюнова, и др. ; Ред. А. Н.
Неверов, Т. И. Чалых. – М. : ИНФРА-М, 2011. – 413 с. : ил. + Прил. 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). – (Высшее образование)
3. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник : гриф УМО / Е.
Ю. Райкова. – М. : Дашков и К`, 2012. – 411 с. : ил.
4. Логистика складирования : учебник : [гриф УМО] / В. В. Дыбская. – М. :
ИНФРА-М, 2011. – 557 с. : ил. + Прил. 1 электрон.-опт. диск (CD-ROM). –
(Высшее образование)
5. Склад и логистика / ; Ред. А. В. Черновалов. – Минск : Изд-во Гревцова, 2009.
– 358 с. : ил. – (Бизнес от А до Я) .
6. Складское хозяйство : Учеб.пособие / Н. С. Киреева. – М. : Academia, 2009. –
190 с. : ил. – (Непрерывное профессиональное образование. Логистика)
7. Организация международных перевозок грузов автомобильным транспортом
: Конспект лекций / В. М. Беляев, Рос. экон. акад. им. Г. В. Плеханова. – М. :
Изд-во РЭА им. Г. В. Плеханова, 2010. – 67 с
8. Терминологический словарь-справочник по транспортной логистике (На рус.,
англ., нем. и фр. яз.) / , Белорус. гос. ун-т транспорта, И. А. Еловой, Е. В. Малиновский, Л. П. Лазарева. – Гомель : БелГУТ, 2011. – 167 с.
9. Транспортировка в цепях поставок : учеб. пособие / В. М. Беляев, Рос. экон.
ун-т им. Г. В. Плеханова. – М. : Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2011. – 155
с. : ил.
10. Технические регламенты, национальные и межгосударственные стандарты на
отдельные виды непродовольственных товаров.
11. ФЗ «Устав железнодорожного транспорта Российской Федерации»
12. ФЗ «Устав автомобильного транспорта»
13. Приказ Минтранса России от 28.06.2007 N 82 (ред. от 02.04.2012) "Об утверждении Федеральных авиационных правил "Общие правила воздушных пе20
ревозок пассажиров, багажа, грузов и требования к обслуживанию пассажиров, грузоотправителей, грузополучателей"
14.
Общие правила перевозок грузов автомобильным транспортом (утв.
Минавтотрансом РСФСР 30.07.71 г
15. Приказ МПС РФ от 18.06.2003 N 38 (ред. от 22.12.2008) "Об утверждении
Правил перевозок железнодорожным транспортом грузов с сопровождением
и охраной грузоотправителей, грузополучателей и перечней грузов, требующих обязательного сопровождения и охраны"
16. Приказ МПС РФ от 18.06.2003 N 37 (ред. от 14.09.2011) "Об утверждении
Правил перевозок железнодорожным транспортом скоропортящихся грузов"
17. Приказ МПС РФ от 18.06.2003 N 31 "Об утверждении Правил перевозок железнодорожным транспортом грузов в специализированных контейнерах"
(Зарегистрировано в Минюсте РФ 19.06.2003 N 4768)
18. Приказ МПС РФ от 18.06.2003 N 39 (ред. от 03.10.2011) "Об утверждении
Правил заполнения перевозочных документов на перевозку грузов железнодорожным транспортом" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 23.06.2003 N
4819) (с изм. и доп., вступающими в силу с 18.01.2012)
19. Приказ МПС РФ от 18.06.2003 N 28 (ред. от 03.10.2011) "Об утверждении
Правил приема грузов к перевозке железнодорожным транспортом"
Дополнительная литература
1. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник / Текст Под ред.
проф.Неверова А.Н.. – М.:МЦФЭР, 2006.- 848 с. – (Серия «Высшая школа).
5000 экз.- ISBN 5-7709-0365-1.
2. Демичев Г.К. Складское и тарное хозяйство. – М.: Высшая школа, 1990 - 192 с.
3. Пашков А.К., Полярин Ю.Н. Складское хозяйство и складские работы. – М.:
ИКЦ Академкнига, 2003. -365 с.чы
4.Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров.
– М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2004. – 286 с.
5. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание. – СПб.:Питер, 2002.- С. 355-356.
6.Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В.Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров: Учеб. Для вузов. – 3-еизд., перераб и доп. – М.:Экономика,
1990. – С173-184, 228-252.
7. Волгин В.В. Склад: Практ. пособие. – 2-е изд. – М.: Изд.дом «Дашков и К»,
2001, - 315 с.
8. Грузоведение, сохранность и крепление грузов /од ред. А.А.Смехова. – М.:
Транспорт, 1987, -239 с.
9. Жуков Е.И., Письменный М.Н. Технология морских перевозок: Учеб.для вузов
мор. Трансп. – 3-е изд.перераб. и доп. – М.: Транспорт, 1991. – 335 с.
10. Логистика.Транспорт и склад в цепи поставок товаров : Учеб.-практ.пособие /
В. М. Курганов. – М. : Книжный мир, 2006. – 432 с.
11. Пакетирование и перевозка тарно-штучных грузов / А. К. Пашков, Ю. Н. Полярин. – : Транспорт, 2000. – 254с
12.Савин В.И. Перевозки грузов автомобильным транспортом: Справочное пособие. – М.: Дело и Сервис, 2002 – 245 с.
13. Гуль В.Е., Акутин М.С. Основы переработки пластмасс. – М.: Химия, 1985.
14. Пластические массы и бытовые химические товары : учебник / Г. И. Кутянин.
– 2-е изд., перераб. – М. : Экономика, 1988. – 206 с.
15. Красюк Н.П. Хранение непродовольственных товаров на складах оптовых баз.
– М.: Высшая школа, 1987. – 192 с.
21
16. Тихонов И.В., Тихонова Е.К. Организация грузоперевозок. М.: ЭКО-ТРЕНДЗ.
2002.
17. Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров :
учеб.пособие / Т. П. Славнова ; Ред. С. А. Вилкова. – М. : Дашков и К`, 2012. – 165 с.
18. Товароведение текстильных товаров : Учеб.пособие для вузов / И. А. Ермилова. – СПб. : ГИОРД, 2007. – 413 с
19.Товарная экспертиза : Учебное пособие / М. А. Николаева, Отраслевой центр
повышения квалификации работников торговли. – : Деловая литература, 2007. – 319 с.
20. Уголев Б.Н. Древесиноведение с основами лесного товароведения. М.: Изд-во
МГУЛ, 2002.
21.Андрианов В.Н. Основы радиационного и сложного теплообмена. М.:1972. –
464 с.
22.Резник С.В. Современные проблемы моделирования и идентификации процесов радиационно-кондуктивного тепломассообмена // Тепломассообмен – МНФ-3
Матер.Минск.международного форума – Минск, 1996 –т.2 .– с.141-149.
Справочники
23.Кривошей В.И., Соломенко М.Г., Шредер В.Л. Справочник по полимерной
упаковке – М: Экономика, 1982.
24.Упаковка грузов: Справочник / Н.В. Акимов, Н.Н. Андронова, Н.М. Гаврюшин и др. – М: Транспорт, 1992, 380 с.
25. Транспортная тара: Справочник / А.И. Телегин, Ю.А. Балберов, Н.И.Денисов,
В.Н.Брянцев. – М.: Транспорт, 1989. -216 с.
Рекомендуется использовать следующие Интернет-ресурсы
http://www.best-sklad.ru
http://www.autodelo.narod.ru
http://www.rostransinfo.ru
http://www.wood.ru
http://www.consultant.ru
http://www.avtodispetcher.ru
http://www.dwa-d-znaki.ru
http://www.engenegr.ru
ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА
УСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Перечень вопросов к экзамену (зачету).
1. Основные задачи хранения непродовольственных товаров.
2. Факторы, влияющие на сохранение качества и количества непродовольственных
товаров во время товародвижения и их значение.
3. Роль тары и упаковки в сохранении качества и снижении потерь продукции
4. Классификацию товаров по показателю сохраняемости.
5. Нормируемые и ненормируемые потери при хранении.
6. Меры по предупреждению и сокращению товарных потерь
7. Процессы, протекающие при хранении промышленных товаров
22
8. Способы повышения показателя сохраняемости на этапах проектирования и изготовления непродовольственных товаров.
9. Влияние температурно-влажностных режимов хранения на скорость процессов
старения и сроки хранения.
10. Первичные и укрупненные грузовые единицы, базовый модуль.
11. Характеристика оборудования для хранения, применяемого на складах.
12. Характеристика оборудования для обработки грузов, применяемого на складах.
13. Характеристика оборудования для поддержания необходимых режимов хранения,
применяемого на складах.
14. Характеристика подъемно-транспортного оборудования, применяемого на складах.
15. Средства пакетирования.
16. Структура склада. Общая характеристика основных технологических этапов
складского производства.
17. Участок приемки. Правила приемки товарно-материальных ценностей по количеству, качеству и комплектности.
18. Способы складирования и рациональное размещение продукции в складах.
19. Технологии автоматической идентификации.
20. Оптические системы считывания штриховых кодов.
21. Организация работы склада с применением автоматических систем управления
складом и учета товарно-материальных ценностей.
22. Маркировка экспортных грузов: содержание, способы нанесения.
23. Требования к содержанию маркировки, наносимой на транспортную тару.
24. Преимущества недостатки транспортирования железнодорожным транспортом.
25. Преимущества недостатки транспортирования автомобильным транспортом.
26.
Преимущества недостатки транспортирования водными видами транспорта.
27. Преимущества недостатки транспортирования воздушным транспортом.
28. Условия и особенности хранения и транспортирования текстильных товаров.
29. Условия и особенности хранения и транспортирования швейных и трикотажных
изделий.
30. Условия и особенности хранения и транспортирования меха, меховых и овчинношубных изделий.
31. Условия и особенности хранения и транспортирования кожевенных материалов.
32. Условия и особенности хранения и транспортирования обуви из натуральных, искусственных и синтетических кож.
23
33. Условия и особенности хранения и транспортирования бумаги, картона и изделий
из них.
34. Условия и особенности хранения и транспортирования канцелярских товаров.
35. Условия
и
особенности
хранения
и
транспортирования
парфюмерно-
косметической продукции.
36. Условия и особенности хранения и транспортирования пластмасс, резин и изделий
из них.
37. Условия и особенности хранения и транспортирования лакокрасочных материалов.
38. Условия и особенности хранения и транспортирования металлоизделий и бытовых
металлотоваров.
39. Условия и особенности хранения и транспортирования стеклоизделий и керамических товаров.
40. Условия и особенности хранения и транспортирования ювелирных изделий.
41. Условия и особенности хранения и транспортирования аудио-видеоаппаратуры.
42. Условия и особенности хранения и транспортирования бытовых электроприборов.
43.
Условия и особенности хранения и транспортирования бытовых электронных товаров.
24
Тематический план изучения дисциплины
№ п/п
Наименование тем и разделов
1.
РАЗДЕЛ 1. Хранение промышленных товаров
2.
3.
4.
5.
6.
Тема 1. Научные основы хранения потребительских товаров
Тема 2. Складское хранение промышленной продукции, режимы хранения и их регулирование
Тема 3.Условия и особенности хранения
отдельных групп промышленных товаров
РАЗДЕЛ 2. Транспортирование продукции
Тема 4. Роль транспортных перевозок и перспективы их развития
Аудиторные заня- Самотия (час)
стояВСЕГО
тельная
В том числе
(часов)
работа
Лекции Семинары
80
16
14
50
32
6
6
20
20
6
4
10
28
4
4
20
50
10
10
30
12
2
0
10
7.
Тема 5. Перевозки непродовольственных товаров железнодорожным транспортом
18
4
4
10
8.
Тема 6. Перевозки непродовольственных товаров автомобильным, морским, речным и воздушным транспортом
20
4
6
10
ИТОГО
130
26
24
80
25
ПРОТОКОЛ СОГЛАСОВАНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ С ПОСЛЕДУЮЩИМИ ДИСЦИПЛИНАМИ УЧЕБНОГО ПЛАНА
Протокол междисциплинарного согласования
рабочей программы учебной дисциплины
с прочими дисциплинами учебного плана
Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров
(наименование дисциплины)
в 2007/ 8 учебном году
Рабочая программа _________________ согласована
____________________
Наименование
дисциплин
учебного плана
Теория товароведения
Неорганическая, органическая, пищевая химия
Основы микробиологии,
микробиология, санитария и гигиена продовольственных товаров
Физика
Биохимия
Товароведения упаковочных материалов и тары
для продовольственных
товаров.
Товароведение и экспертиза качества однородных
групп продовольственных
товаров
Кафедра
Предложения об изменениях в содержании материала, пропорциях, порядке изложения и т.д.
Принятое решение
кафедрой, разработавшей программу
(протокол №, дата)
ТТЭ
Химии
ТТЭ
Физики
Химии
ТТЭ
ТТЭ
Члены экспертной (методической) комиссии:
________________
________________
(подпись)
(Ф.И.О.)
________________
________________
(подпись)
(Ф.И.О.)
________________
________________
(подпись)
Заведующий кафедрой
________________
(Ф.И.О.)
________________
26
(подпись)
(Ф.И.О.)
27