ЗЦМ ДЛЯ ТЕЛЯТ Качество заменителя цельного молока (ЗЦМ) в молочный период — важный фактор роста и здоровья теленка. Ранее к ЗЦМ предъявлялось вполне конкретное требование: он должен быть дешевле цельного молока, и чем эта разница выше, тем лучше. При этом не учитывался тот факт, что с помощью ЗЦМ выращивалось ремонтное поголовье телочек, из которых в будущем нужно получить высокопродуктивную корову. А в этом случае важно не только сэкономить, но и «вскормить» теленка, обеспечив его всеми необходимыми питательными веществами для активного роста и развития и при этом сохранить его здоровье. Преимущества качественного ЗЦМ: • Лучший иммунный статус телят. • Снижение ветеринарных расходов на лечение и профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта. • Лучшая сохранность молодняка. • Возможность исключения применения так называемых сильных антибиотиков. • Отсутствие риска инфицирования (паратуберкулёз). • Состав полностью отвечает потребностям телёнка. • Постоянство состава, качества и вкуса. • Снижение затрат на корма для телят (молоко). Существует множество показателей, которые могут описать качество ЗЦМ. Среди прочих важными являются количество молочных компонентов, качество, состав растительных жиров и то, как они введены в ЗЦМ. Все это отражается на органолептических свойствах продукта: растворимости, сыпучести, стабильности в растворенном виде, седиментации, цвете и т.д. ЗЦМ высокого качества должен содержать оптимальное количество натуральных молочных продуктов. При высоком уровне белков растительного происхождения, которые не перевариваются в первые дни жизни, наблюдаются поносы и, как следствие, замедление роста животных. Почему это важно? Иногда теленка переводят на кормление ЗЦМ с 5-6-го дня жизни. В этом возрасте в сычуге вырабатывается единственный активный фермент ренин (химозин), способный превращать молочный белок казеин в плотный сгусток, который в сычуге задерживается и под влиянием другого фермента, выделяемого небной железой ротовой полости, расщепляясь на небольшие кусочки, используется постепенно. А вот растительные белки в составе ЗЦМ при попадании в сычуг не образуют там плотного сгустка и, следовательно, быстро эвакуируются в тонкий кишечник, ферментная система которого у теленка до одного месяца еще только развивается. Перенос всей «ответственности» за переваримость белков на кишечник — это путь к его дисфункции, накоплению неусвоенных остатков и возникновению диареи у молодняка. Поэтому при выборе ЗЦМ следует обращать особое внимание на происхождение белка в составе заменителя. В нем должно быть не менее 65% казеина, то есть белка натурального молока. Например, в программе, предлагаемой компанией «Провими», для выпаивания телят до 30-дневного возраста предусмотрено использование ЗЦМ «Бэби», а с 30-дневного — «Юни», содержащих соответственно белки молочного и растительного (чаще соевого) происхождения. Какой ЗЦМ выбрать? Наиболее важным источником информации является этикетка, где должен быть указан состав. Содержание сырого протеина должно составлять 20-22% (при условии потребления ЗЦМ 8 л/день с концентрацией смеси минимум 125 г/л). Содержание сырой клетчатки показывает количество немолочных компонентов. ЗЦМ на основе СОМ и молочной сыворотки содержит 0,1% клетчатки. Во всех случаях он должен быть ниже 1%. Сырая зола не должна превышать 10% (высокое содержание жидкости в кале — алиментарная диарея). Сырой жир — 16-20% для ремонтного молодняка, 20-23% для откорма. Кальций — минимум 0,9%, фосфор — минимум 0,7%. Крупнейшим российским производителем ЗЦМ является группа компаний «Молога» (49% от всего российского производства по данным за 2008 г.). В нее входят ООО «АгроСоюз», ООО «ПромАгроБизнес», Торговая компания «Самшит». Основные производственные мощности компании сосредоточены в Тверской области. Компания выпускает ЗЦМ торговых марок «Молога» и «Фитомол». ЗАО «Мустанг Ингредиентс» производит ЗЦМ торговой марки «Кальвомилк», а также продает ЗЦМ голландского производства. Компания «Продинвест» выпускает ЗЦМ марки «Продлак». Кроме того, производство ЗЦМ имеется на нескольких молочных комбинатах. Импорт ЗЦМ в Россию достаточно велик. Основная доля импорта (более 90%) приходится на Нидерланды, Бельгию и Францию. Хорошо зарекомендовал себя для использования заменитель цельного молока Евролак Стандарт (Голландия), уникальный состав которого позволяет начать выпойку уже с четвертого дня жизни теленка. Вследствие того, что в основе Евролака Стандарта — 80-85% молочных продуктов (сладкая и делактозная сыворотки) и практически нет растительного белка, по биологической ценности и усвояемости он не уступает натуральному молоку. Высокое содержание сывороточных белков (альбумина и глобулина) ускоряет рост и развитие животного. Для поддержания защитных функций организма в Евролаке Турбо предусмотрена специальная система против патогенов, основанная на использовании олигосахаридов, значительно снижающих обсемененность кала кишечной палочкой, и молочной кислоты, угнетающей нежелательную микрофлору и способствующей развитию нормальной. Актуальным при выращивании телят с помощью ЗЦМ остается вопрос: а сколько нужно скармливать животному ЗЦМ и какую схему кормления выбрать? Нужно учитывать, что молоко и его заменители — важные источники питательных веществ в первые недели жизни теленка! До шести недель 2/3 роста должны обеспечиваться за счет молочных кормов, в противном случае есть риски снижения привесов и заболеваний во время и после отъема. Пищеварительная система в этот период очень ограничена в своих возможностях переваривания чужеродных (растительных) белков и углеводов. Так, потребность теленка живой массой 50-65 кг в возрасте 1-3 недели и среднесуточным привесом 600 г в протеине составляет 146 г и в обменной энергии — 14,2 мДж. Соответственно, для восполнения потребностей теленка ежесуточно ему необходимо скармливать не менее 800 г сухого порошка ЗЦМ с содержанием белка не менее 21% и энергии — не менее 18 мДж/кг. При этом если вы хотите получить высокие привесы, то дозу скармливания нужно увеличить. В целом оптимальная продолжительность молочного периода составляет 8-10 недель, и за это время теленок должен получить не менее 35 кг порошка ЗЦМ. Использованные источники Мельникова В. От здорового теленка — к высокопродуктивной корове. // Животноводство России. — Спецвыпуск. Молочное скотоводство. — 2013. — С. 47-48. Обзор рынка: заменители цельного молока // Ценовик. — 2013. — №3. — С.16-17. Петер ван Стихт, Гревцев А. Заменители молока для телят // Животноводство России. — 2013. — № 9. — С. 44-45. Шириев В., Валеев В., Дубинин А. Чтобы телята выросли здоровыми // Животноводство России. — 2013. — Спецвыпуск. Молочное скотоводство. — С. 57-59.