Энергетики. Презентация

МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 25»
Исследовательская работа
по теме:
Выполнила: ученица 10 А класса, Петрова Надежда Алексеевна
Руководитель: учитель химии, Родионова Людмила Викторовна
Актуальность работы заключается в том, что
энергетические напитки, достаточно недавнее изобретение
человечества, стали настоящим «спасением» для всех, кто
устал, но должен чувствовать себя бодрым и полным
энергии.
Объект исследования: состав энергетических напитков.
Предмет исследования: энергетические напитки (Drive me,
Adrenalin Rush, Burn, Monster, Jaguar).
Гипотеза: Энергетические напитки – новые наркотики?!
Вредны ли они для человека?
Новизна работы: Впервые в школьной лаборатории
изучили состав и физико-химические свойства
энергетических напитков.
Цель работы:
Провести
исследование физикохимических свойств и
состава
энергетических
напитков.
Были поставлены следующие задачи:
1. По литературным данным выяснить историю
возникновения энергетических напитков и их
значение.
2. Изучить состав и физико-химические свойства
энергетических напитков.
3. Рассмотреть влияние энергетических напитков
на организм человека.
4. На основе школьного социологического опроса
узнать отношение старшеклассников к
энергетическим напиткам.
5. Сделать вывод: пользу или вред приносит
употребление энергетических напитков?
Методы исследования:
1. Обзор литературы.
2. Сравнительный анализ.
3. Проведение эксперимента.
4. Физико-химические
методы.
5. Наблюдение.
6. Компьютерное
моделирование.
Изучение органолептических свойств
энергетических напитков
В выборе
энергетических
напитков, как и других
пищевых продуктов,
мы чаще всего
руководствуемся их
органолептическими
свойствами. Мы
определили цвет и
запах исследуемых
напитков.
Таблица 1. Органолептические свойства
энергетических напитков.
Название
энергетического
Цвет
Запах
Adrenalin Rush
жёлтый
цитрусовый
Monster
ярко красный
клубничный
Drive me
бесцветный, почти
грейпфрут
напитка
прозрачный
Burn
розовый
резкий, малиновый
Jaguar
светло красный
клубничный, не резкий
Мы решили проверить, что представляют
энергетические напитки на самом деле. Мы
исследовали напитки на основной состав:
диоксид углерода, красители, сахар, кислоты и
пищевые добавки.
Для выявления пищевых добавок, входящих в состав энергетиков, мы изучили состав
продукта, описанный производителями на этикетках.
Таблица 2. Результаты исследований состава продукта, описанного
производителями на этикетке
название
энергетика
основной состав
Adrenalin
очищенная
Rush
питьевая вода,
пищевые добавки
витамин
ы
экстракты
консервант
ы
ароматизаторы
красители
регуляторы
кислотности
натуральна ароматизатор
«Adrenalin Rush»
бета-каротин
лимонная к-та, цитрат
натрия, фосфат калия,
D-рибоза, L-карнитин,
кофеин
В6, В12,
С
гуараны,
женьшены
нет
подготовленная
вода, сахар, сок
яблочный
концентрированн
ый
идентичные
натуральным:
«Карамбола»,
«Маракуйя»,
искусственный
«Энерджи»
краситель Е110
лимонная кислота,
нитрат натрия
В1, В3,
В6, В9,
В12, С
нет
бензоат
Drive me
очищенная
вода, сахар,
двуокись
углерода,
концентрированн
ый яблочный сок
Идентичные
натуральным:
«Энергия», «Грейпфрут»,
натуральные: «ЛимонЛайм», «Имбирь»
Сахарный колер,
бетакаротин
Лимонная кислота,
аскорбиновая
кислота, кофеин
нет
нет
нет
Burn
вода, сахар,
двуокись
углерода
натуральные и
идентичные
натуральным
карамель,
красный
очаровательны
й АС
лимонная кислота,
нитрат натрия,
таурин, кофеин
В3, В5,
В6, В12
гуараны
сорбат
калия,
инозитол
Jaguar
вода очищенная,
сахар
идентичный
карамельный
колер, красный
листьев
чая матэ
охотник»
очаровательный
есть, но
не
указано
какие
нет
натуральному «Ночной
лимонная кислота,
Е331, таурин,
натуральный
кофеин
сахар, двуокись
углерода
Monster
натрия
Определение содержания диоксида углерода.
По 10 мл каждого напитка наливали в чистые пробирки и
закрывали их пробкой с газоотводной трубкой, помещённой в
пробирку с известковой водой. Нагревали образцы с помощью
спиртовки. Если вода мутнела, значит, выделился углекислый
газ, а, следовательно, в состав энергетического напитка входит
диоксид углерода. Ca(OH)2+CO2→CaCO3↓+H2O
Исследования показали, что диоксид углерода входит в
состав каждого энергетического напитка.
Определение содержания искусственных
красителей.
В чистые пробирки наливали по 20 мл каждого напитка и
высыпали 3 таблетки измельчённого активированного угля. Затем
нагревали и фильтровали при помощи бумажных фильтров. Если
растворы получались бесцветными, значит напиток содержит
искусственные красители.
Таблица 3. Наличие искусственных красителей в
энергетических напитках.
Название энергетического
Наличие искусственного
напитка
красителя
Adrenalin Rush
Monster
содержит
Drive me
Burn
содержит
Jaguar
содержит
Определение рН энергетических напитков
Для характеристики водных
растворов электролитов
условно принято использовать
концентрацию ионов Н+. Для
удобства величину этой
концентрации выражают через
так называемый водородный
показатель – рН.
С помощью универсальной
индикаторной бумаги, то есть
по изменению её окраски
подтверждаем кислую среду
С помощью универсальной индикаторной бумаги мы
определили рН энергетических напитков.
Таблица 4. Значение рН энергетических напитков.
Название энергетического
рН энергетического напитка
напитка
Adrenalin Rush
5 слабокислотная среда
Monster
4 слабокислотная среда
Drive me
4 слабокислотная среда
Burn
3 сильнокислотная среда
Jaguar
4 слабокислотная среда
Определение содержания кислот.
По 10 мл каждого напитка наливали в чистые пробирки и
провели реакции на содержание кислот: соляной, серной и
лимонной.
Содержание соляной кислоты определили, добавив в
пробирки несколько капель нитрата серебра. Осадок белого
цвета свидетельствовал о содержании данной кислоты в
напитках.
Cl– + Ag+ → AgCl ↓
Содержание серной кислоты определили, добавив в
пробирки несколько капель хлорида бария. Белый осадок
указывал на наличие в составе напитка серной кислоты.
SO42- + Ba2+ →BaSO4↓
Добавили в пробирки с напитками пищевую соду.
Наблюдение появления пузырьков углекислого газа
доказывает содержание в энергетических напитках
лимонной кислоты.
Таблица 5. Содержание кислот в энергетических
напитках
Название
Соляная
Серная
Лимонная
энергетическо
кислота
кислота
кислота
+
+
+
-
-
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
го напитка
Adrenalin
Rush
Monster
Drive me
Burn
Jaguar
Проведение социологического опроса с целью
изучения отношения современных школьников к
энергетическим напиткам.
Нами было опрошено 55 респондентов. Результаты оказались
следующими:
Опрошенные знают такие энергетики, как:
Bern, Adrenaline Rush, Red Bull, Jaguar, Drive me,
Red Energy, Bullet, Monster.
Узнали об энергетиках:
1) из рекламы – 44 человека
2) видели в магазине – 4 человека
3) от друзей – 4 человека
4) на собственном опыте – 3
человека
Употребление энергетических напитков:
1) не употребляют – 37 человек
2) Употребляют – 18 человек
Какие именно энергетические напитки употребляют
опрошенные:
1) Burn – 8 человек
2) Red Bull – 5 человек
3) Adrenalin Rush – 5 человек
4) Jaguar – 2 человека
5) различные – 4 человека
Причины потребления энергетических напитков:
1) просто так – 8 человек
2) чтобы взбодриться, стать энергичнее – 4 человека
3) чтобы поднять настроение – 4 человека
4) воздержались от ответа – 2 человека
Как себя чувствовали отпрошенные после употребления
напитка:
1) нормально, изменений не было – 8 человек
2) хорошо – 5 человек
3) слабость, головная боль – 3 человека
Мнение респондентов относительно влияния энергетиков
на их организм:
1) не влияют – 10 человек
2) влияют – 5 человек
3) влияют только в большом количестве – 3 человека
Отношение школьников к энергетическим напиткам:
1) за запрет энергетиков в продажу – 6 человек
2) не стоит употреблять энергетики – 26 человек
3) можно употреблять данные напитки только в малых
количествах или в экстренных случаях – 8 человек
4) можно употреблять энергетики – 4 человека
5) воздержались от ответа – 11 человек.
В начале работы был проведён социологический опрос среди учащихся 1011 классов с целью, выяснить отношение современных школьников к
энергетикам и их знания о данных напитках. При проведении опроса можно
сделать вывод о том, что 33% опрошенных употребляют энергетические
напитки, но большинство считают, что они вредны для здоровья.
Мы произвели контрольную закупку наиболее популярных среди
школьников энергетических напитков. На основании результатов
исследований сделаны следующие выводы:
• Определив органолептические свойства энергетических напитков, мы
выяснили, что многие имеют резкий и неприятный запах и содержат в своём
составе искусственные красители, что может повлиять на здоровье человека.
• Изучив состав энергетических напитков, описанный производителями на
этикетке, мы пришли к выводу, что энергетические напитки не так уж и
безобидны. Например, содержат красители Е129 (запрещён в ряде стран),
Е150d, подкислители, лимонную кислоту (Е330), Е331.
• Определив значение рН энергетических напитков, мы выяснили, что
исследуемые образцы имеют в основном слабокислую среду, только Burn
имеет сильнокислую среду. Что может сказаться на здоровье человека.
Употребляя энергетический
напиток, человек:
 проглатывает
большой знак
вопроса (?)
 получает
гарантированную
стимуляцию
кофеином
 нуждается в
достаточном
последующем
отдыхе с целью
восстановиться
 не получает
никакой энергии
 мобилизует
внутренние резервы
организма,
буквально выжимая
из них заряд
бодрости
не пейте «энергетики» после
физических нагрузок и
спортивных тренировок – и то, и
другое повышает давление и
активирует сердечную
деятельность. Так что, не стоит
подстёгивать без того утомлённый
организм – его ресурсы не
безграничны
помните, что «энергетики»
противопоказаны при бессоннице,
повышенной нервной
возбудимости, заболеваниях
печени, сердечнососудистой и
нервной систем, гипертиреозе,
мочекаменной болезни и язве
желудка
Если Вы всё-таки
решили зарядиться:
не рекомендуется
выпивать более одной
банки (250 мл)
энергетического напитка
в день, большая банка
(500 мл) считается
чрезмерной дозой
не употребляйте
энергетические
напитки вместе с кофе,
чаем и алкоголем –
делая это, вы
перегружаете нервную
систему, сердце и
печень
после окончания
действия «батарейки»
обеспечьте организму
достаточный отдых
Список использованной литературы
•http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%BD%D0%
B5%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1
%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_
%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%
BE%D0%BA
•http://www.eurolab.ua/news/world-news/11464/
•http://mobile-doctor.ru/content/view/6/9/
•http://mirsovetov.ru/a/medicine/nutrition/energydrink.html
•кулинарный сайт «Домовуша», список вредных «Е»