Ай да, каша!

муниципальное бюджетное дошкольное образовательное
учреждение «детский сад комбинированного вида «Родничок»
Познавательно-исследовательский
проект
«Ай да, каша!»
Подготовили: Каюмба Мария и
мама Евгения Александровна
Руководитель: Пирч Нина Александровна
2015 г.
Тип проекта: познавательно-исследовательский.
Участники проекта: ребенок и родители.
Продолжительность проекта: кратковременный – 1неделя.
Актуальность проекта:
Обязательным и незаменимым продуктом детского питания являются каши.
По данным Научного центра здоровья детей РАМН каши поставляют около
30% необходимой энергии для детей. А по рекомендации ВОЗ, каши,
хлебобулочные и макаронные изделия, зерновые хлопья должны составлять
более половины суточного рациона ребенка. По своему химическому составу
и биологическим свойствам каши занимают исключительное место среди
продуктов, используемых в питании детей всех возрастных групп. Проблема
правильного питания очень актуальна для наших дошкольников, необходимо
говорить о пользе и значимости разнообразных каш. Исследования показали,
что неправильное питание /употребление пищи с большим содержанием жира,
рафинированного сахара, высококалорийной/ может увеличить вероятность
развития у детей таких болезней как рак и сердечно-сосудистые заболевания,
высокое кровяное давление и избыточный вес. Важно побудить ребенка
задуматься о работе своего организма. ,выработать определенные навыки
правильного потребления пищи с раннего возраста и сформировать
предпосылки оптимального здорового питания в течение всей жизни.
Цель: Выяснить, полезны ли каши для здоровья человека?
Задачи:
1. Узнать историю появления каши в жизни человека.
2. Узнать, из каких злаков получают крупу для каши.
3. Выяснить питательные ценности каши.
4. Определить, полезны каши или нет. собрать научный и практический
материал по данному вопросу
Объект: каша.
Гипотеза: Предположим, если дети узнают больше о пользе каши, то
они поймут, что каша– ценный продукт питания для организма человека
и у них появится желание употреблять её в пищу.
Этапы проведения проекта:
Проект включает три основных этапа:
1-й –подготовительный: постановка цели и задач, определение
направлений, объектов и методов исследования, предварительная
работа;
2-й –познавательно-исследовательский: поиск ответов на
поставленные вопросы разными способами;
3-й – обобщающий(заключительный): обобщение результатов работы в
самой различной форме.
План работы:
1. Найти материал, рассказывающий об истории появления каши в
жизни человека.
2. Узнать из чего готовят каши.
3. Провести опрос взрослых и детей, что они думают о пользе каш.
4. Выяснить как влияют каши на организм человека.
5. Упоминается ли о кашах в литературных произведениях?
6. Сделать вывод о том, полезны каши или нет.
7. Буклеты для родителей «Советы по приготовлению каши».
Предполагаемый результат:
- ребенок должен получить первичные представления
о зерновых культурах, крупах и кашах, получаемых
из них;
- уметь различать и называть каши;
-
полюбить каши за их вкусность и полезность.
Методы работы:
Опрос
Наблюдение
Сбор информации
Эксперимент
История появления каши в жизни человека
Каша — блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен крупы злаков,
иногда с такими добавками как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты,
сухофрукты, варенье. Каша отличается от гарнира из сваренной крупы
(зёрен или злаков) более жидкой консистенцией. Очень распространена в
русской кухне. Традиционная пища на завтрак. Традиционно кашу готовят в
глиняных или чугунных горшках в русской печи, сейчас также в кастрюлях на
плитах или в специальной посуде в СВЧ-печах.
Что мы знаем о каше?
Каша – основная пища для солдат.
Каша – любимое кушанье среди русских людей. Ее
использовали и в будни и в праздники. Ни одно
застолье не обходилось без каши.
В старину отмечали праздник каши – 26 июня. В этот
день украшали дома букетами гречихи и просили
святую Акулину, чтобы она дала богатый урожай.
У русских князей существовал обычай – в знак
примирения с врагом варить кашу. Без каши мирный
договор считался недействительным. С тех пор про
несговорчивых людей говорят:
«С ним кашу не сваришь.»
Виды каш:
манная
гречневая
перловая
ячневая
пшённая
рисовая
Провели опрос
Детский педиатр: «В кашах очень много полезных веществ и витаминов.
Они улучшают пищеварение. В кашах содержатся все необходимые
человеку питательные вещества. Гречневая каша – для сердца. Одна из
самых полезных каш Пшенная каша для энергии. Считается, что пшенная
каша придает силы. Овсяная каша против старения, содержит витамин «С»,
который защищает организм от старения. Перловая каша для молодости.
Известна дамам как «Каша красоты»
Повар: Любовь Николаевна рассказала из чего варят каши. Мы узнали, что
из пшеницы мелят манную крупу и варят манную кашу. Из проса получают
пшено и варят пшенную кашу. Из ячменя варят перловую и ячневую каши.
А рис – гость из Азии. Из риса готовят рисовую кашу.
Мама: Каша придает силы человеку. В ней много витаминов.
Провели опрос
«Что едите на завтрак: конфеты, бутерброды, кашу?»
Конфеты – 13 детей
Бутерброды - 4 ребенка
Кашу – 2 ребенка
«Мама варит кашу?»
Да – 5 детей
Нет – 16 детей
«Тебе нравится каша?»
Да – 3 ребенка
Нет – 18 детей
Влияние каши на организм человека
Цельное зерно несет в себе природную силу Земли-матушки.
Гречневая каша - укрепляет иммунную систему.
Геркулесовая - помогает делать наш мозг думающим, запоминающим и
воспроизводящим «устройством» нашего организма.
Манная - полезна для восстановления сил в период выздоровления.
Пшенная - улучшает работу нервной системы и органов кровообращения.
Рисовая - благотворно влияет на формирование костной системы и
умственное развитие детей.
Ячневая - укрепляет стенки сосудов, устраняет отложение жировой ткани.
Пшеничная - обеспечивает полноценную работу нервной системы
Гороховая - способствует росту мышц, полезна страдающим анемией.
Кукурузная - способствует очищению крови, минимизации случаев
инфарктов и инсультов.
Льняная - уникальная, содержит 18 аминокислот из 22 имеющихся у
человека; снижает риск заболевания злокачественными опухолями.
Литературные произведения
• Русская народная сказка «Каша из топора»
• Чтение произведений устного народного творчества про кашу
• Отгадывание загадок про кашу, колоски
• Н. Носов «Мишкина каша»
• Братья Гримм «Горшочек каши»
• Сказка «Лиса и журавль»
• Отрывок из рассказа Драгунского «Тайное становится явным»
• Стихи про манную кашу
• Пословицы о каше, зернышках
• Д. Мамин-Сибиряк «Притча о молочке, овсяной кашке и сером
Котишке Мурке»
• К. Авдеенко «Домовята и каша»
Просмотр мультфильмов «Лунтик и каша»,
«Солдатская каша»,
«Маша + каша»,
«Богатырская каша».
Дидактическая игра «Угадай на ощупь»
«Угадай на вкус»
Эксперименты:
« Из чего состоит крупа?»
« Как получилась мука?»
«От чего зависит вкус каши?»
Изготовление аппликаций
Я - повар
А ещё в кашу можно добавить
фрукты, ягоды, изюм, варенье,
орешки.
ВЫВОД:
Любая каша – это чрезвычайно полезный и к тому же диетический
продукт.
Включение различных каш в рацион питания помогает человеку не
только получить столь необходимые организму витамины,
микроэлементы и другие полезные вещества, но и способствует
профилактике, а в ряде случаев и целенаправленному лечению многих
заболеваний.
1) Каша имеет многолетнюю историю;
2) Каша полезна для организма человека, так как зерно, из которого её
варят содержит различные витамины и микроэлементы
3) Каши благотворно влияют на пищеварение, на работу сердца и
других органов
Конечный результат
Буклеты для родителей
«Советы по приготовлению каши»
Спасибо за внимание!
Литература:
1. Болтовской Г. «Каша – здоровье наше».
2. Похлебкин В.В. «Каши».
3. Похлебкин В.В. «Тайна хорошей кухни».
4. Похлебкин В.В. «Моё меню».
5. Похлебкин В.В. «Каши по-новому».