Экономика торговых предприятий

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
С.Р. Царегородцева
ЭКОНОМИКА ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Учебное пособие
Для студентов вузов
Кемерово 2005
2
УДК 658.6.003 (075)
ББК 65.421я7
Ц18
Рецензенты:
О.Н. Дорошина, канд. техн. наук, доцент кафедры «Коммерция и маркетинг»
Российского Государственного Торгово-экономического университета
(Кемеровский филиал);
И.Ф. Панин, генеральный директор Торгового дома «Интекс».
Рекомендовано редакционно-издательским советом
Кемеровского технологического института
пищевой промышленности
Царегородцева С.Р.
Ц18
Экономика торговых предприятий: Учебное пособие / Кемеровский
технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. 92 с.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным стандартом
и программой дисциплины «Экономика торговых предприятий» и предназначено для
студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм
обучения. В учебном пособии отражены основные экономические понятия и определения в области торговой деятельности. Отдельные темы посвящены основным фондам торговых предприятий, издержкам обращения, вопросам формирования валового
дохода и прибыли, финансам.
В приложении предложены вопросы для выполнения контрольных работ, а
также вопросы для самоподготовки по данной дисциплине.
© С.Р. Царегородцева, 2005
© КемТИПП, 2005
3
ПРЕДИСЛОВИЕ
Сфера торговли способствует решению главной задачи общественного
производства - удовлетворение разносторонних потребностей людей. Торговля,
реализуя произведенную потребительскую стоимость, связывает производство
с потреблением и поддерживает баланс между спросом и предложением.
В течение длительного времени планирование, и развитие торговли основывалось на возможностях производства, а не на потребностях населения.
С началом экономических реформ 90-х гг. страна вступила в новый исторический этап своего развития. Формирование механизмов и инструментов рыночной экономики предполагает необходимость кардинальных изменений и в
сфере торговли. Все это предъявляет новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения.
В учебном пособии разъясняются направления этого процесса и его содержание в торговых организациях. Специальные темы посвящены вопросам
формирования основных и оборотных фондов торгового предприятия, составу
издержек обращения, осуществлению обоснованной ценовой политики, формированию фонда заработной платы и финансовых результатов, оценке финансового состояния и осуществлению мер по его улучшению и др.
Наряду с другими учебными дисциплинами этот курс способствует всесторонней подготовке будущих специалистов в сфере торговли.
4
Тема 1. ОБЩЕСИСТЕМНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
ТОРГОВОГО ДЕЛА В ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
Сфера обращения
Механизм рыночных отношений
Понятие рынка. Модели рынка
Функции, структура и субъекты рынка
1.1. Сфера обращения
Обращение - это экономическая форма доведения результатов производства до потребителей в условиях товарных отношений.
Развитие общественного производства превратило непосредственный обмен товара на товар в товарное обращение, являющееся развитой формой товарного обмена.
В основе обмена лежат потребности и интересы человека, однако субъектом отношений обмена человек становится лишь при возникновении ряда материально-вещественных и социально-экономических условий.
Социально-экономические условия возникновения обмена:
 возможность получения прибавочного продукта;
 определенная степень развития разделения труда.
Названные условия
1) предполагают способность отдельного производителя получать продуктов
труда больше, чем он в состоянии потребить;
2) закладывают противоречие между многообразием потребностей производителя и ограниченностью видов продуктов для их удовлетворения за счет самостоятельного производства.
Поскольку процессу движения продукта от производителя к потребителю
присуще материальное (вещественное) и экономическое содержание, то существует 2 основных условия рыночного обмена.
 объекты обмена должны удовлетворять различные потребности, т.е быть качественно различными;
 объекты обмена должны быть эквивалентными (равными) с экономической
точки зрения.
Иными словами, объекты обмена качественно различны как потребительские стоимости (иначе нет смысла производить обмен), но равны как стоимости.
На определенном этапе экономического развития внешним выражением
стоимости товара становятся деньги - всеобщий эквивалент. Экономическое
содержание, собственно суть обмена, заключается в смене форм стоимости или
перемене состояния. В актах купли - продажи, опосредованных деньгами, происходит движение потребительских стоимостей, реализация товаров.
5
1.2. Механизм рыночных отношений
Наличие постоянного противоречия между безграничными потребностями и ограниченностью ресурсов выдвигает перед всеми хозяйствами следующие взаимосвязанные проблемы:
 что производить - это принятие решения о том, какие из возможных благ, какого качества, в каком количестве и когда должны быть произведены в данном экономическом пространстве в данное время.
 как производить, или принятие решения о том, кем, из каких ограниченных
ресурсов и при помощи каких технологий будут произведены выбранные из
возможных вариантов блага и услуги.
 для кого производить - это проблема, решающая кому достанутся произведенные блага, и в каком количестве будет располагать ими потребитель.
Перечисленные проблемы существуют во всех экономических системах,
но в каждой из них они решаются по-разному.
При административно - командной экономике это решает государство путем воздействия на производство, распределение, обмен через систему
планов.
В экономической системе с развитыми рыночными отношениями
указанные проблемы решаются через рыночный механизм посредством цен,
спроса и предложения, конкуренции, прибылей и убытков.
Каждый хозяйствующий субъект рыночной экономики исходит при производстве товаров из условий конкуренции и возможностей получения
наибольшей прибыли.
Важнейшим фактором в рыночной экономике является дух соперничества. Наиболее яркое проявление соперничества - конкуренция.
Конкуренция - это экономическое состязание изготовителей одинаковых
товаров на рынке за привлечение как можно большего числа покупателей и получение благодаря этому максимальной выгоды.
Необходимые предпосылки возникновения конкуренции:
 наличие достаточно большого числа независимо действующих продавцов и покупателей, имеющих свободный доступ на рынок.
 отсутствие преград (экономических, юридических, политических) для
мобильности ресурсов (материальных, финансовых, трудовых).
 доступность информации, генерируемой рынком: о предложении и
спросе, ценах, норме прибыли.
Экономическая действительность характеризуется многочисленными
противоположными интересами: покупатели стремятся купить недорогие
товары при высокой ответственности продавцов, продавцы желают продать товары по более высоким ценам и при меньшей ответственности. Работники стремятся к приятной работе и высокой заработной плате, работодатели заинтересованы в обеспечении высокой производительности при
возможно низкой заработной плате и т. д. Разрешение этих противоречий
обеспечивает система рынков, цен и фактор конкуренции.
6
Рыночная система имеет свои сильные и слабые стороны.
Сильные стороны рынка:
 применение наиболее производительной технологии, которая позволяет добиваться наименьших издержек;
 информирование поставщиков ресурсов и предпринимателей об изменениях
в спросе, тем самым осуществляется коррекция в распределении ресурсов;
 сочетание личных и общественных интересов. Через конкуренцию оказывается воздействие «невидимой рукой» на корыстные мотивы предприятий и
поставщиков ресурсов так, чтобы стимулировать заинтересованность в эффективном использовании ограниченных ресурсов.
Слабые стороны рынка:
 ослабевают контрольные функции рыночного механизма и значение конкуренции;
 поглощение слабых сильными;
 сильная социальная дифференциация населения;
 свойственные этой системе хозяйствования неравенства в доходах и неспособность учитывать коллективные потребности препятствуют производству
товаров, в первую очередь необходимых обществу;
 исчезает гарантия полной занятости рабочей силы и стабильности уровня цен;
 рыночные отношения не обеспечивают эффективную защиту окружающей
среды.
Приведенные выше положения позволяют сделать следующие выводы:
1. Рыночная экономика представляет собой такую форму организации хозяйства, при которой взаимодействие всех хозяйствующих субъектов и решение
3 основных проблем экономики (что, как и для кого производить) обеспечивается через воздействие рынка и его механизмов;
2. отличительной особенностью рыночной системы является ее способность
перестраиваться и приспосабливаться к изменениям внутренних и внешних
условий;
3. рыночная система лучше других приспособлена для использования достижений научно - технического прогресса, интенсификации производства и в
конечном счете для более полного удовлетворения потребностей общества.
1.3. Понятие рынка. Модели рынка
Согласно современной экономической теории, рынок - это совокупность
конкретных экономических отношений и связей между покупателями и продавцами, а также торговыми посредниками по поводу движения товаров и денег, отражающая экономические интересы субъектов рыночных отношений и
обеспечивающая обмен продуктами труда.
Рынок - это механизм, сводящий вместе продавца и покупателя.
7
Различают следующие основные типы рынков:
1. Чистая (совершенная) конкуренция. Возникает при определенных
условиях:
 наличие множества мелких фирм, предлагающих на рынке однородную продукцию. Для потребителя безразлично, у какой конкретно фирмы он приобретает эту продукцию;
 доля каждого предприятия на рынке отрасли незначительна, так что ни одно
из них не способно сколько-нибудь существенно влиять на цену продукта;
 фирма может свободно, без ограничений входить и выходить из отрасли;
 фирма без ограничений имеет возможность получить любую информацию о
ценах на товары и ресурсы, о затратах, качестве товаров, технике производства и т.д.
Конкуренция, при которой не выполняется хотя бы один из принципов
чистой конкуренции, называется несовершенной.
2. Чистая монополия является полной противоположностью чистой
конкуренции. В условиях чистой монополии в отрасли действует только одно
предприятие, т.е. границы фирмы и отрасли совпадают. Чистая монополия
обычно возникает там, где выпускаемый предприятием продукт является в известном смысле уникальным, отсутствуют его аналоги или близкие заменители.
Причиной возникновения монополии может быть наличие барьеров для вступления в отрасль. Барьеры могут носить экономический (например, исключительное право предприятия на какой-нибудь производственный ресурс, патент
на изобретение или технологию) или административный характер (например,
необходимость получения лицензии на осуществление определенных видов деятельности).
Если в условиях совершенной конкуренции предприятие выбирает
только объем производства, цена задается внешним образом и предприятие
вынуждено приспосабливаться к ней, то в условиях монополии предприятие монополист не только определяет собственный объем производства, но и
устанавливает цену.
3. Монополистическая конкуренция возникает там, где в отрасли действуют десятки предприятий, производящих разнообразную дифференцированную продукцию. Дифференциация продуктов может основываться не только
на различиях в качестве товаров, но и на тех услугах, которые связаны с его обслуживанием. Причинами выбора покупателя может быть привлекательная
упаковка, наличие купона, обеспечивающего скидку цены, более удачное расположение магазина или время работы магазина. Важное значение поэтому
приобретает не только цена, но и неценовые факторы: реклама, условия продажи, возможность покупки в рассрочку и т.д.
При значительной дифференциации производимой продукции трудно
найти два предприятия, производящих совершенно аналогичный продукт или
услугу. Каждое предприятие проводит самостоятельную ценовую политику и
осуществляет товарную стратегию. Монополистическая конкуренция широко
8
представлена в отраслях, производящих предметы потребления, и в сфере
услуг (кондитерские фабрики - конфеты московские и кемеровские).
4. Олигополия - рыночная структура, при которой в отрасли действует
ограниченное число продавцов, а вход в отрасль новых предприятий ограничен
высокими барьерами. Олигополия может возникать в отраслях, производящих
как стандартизированные товары (медь, алюминий), так и дифференцированные (автомобили, стиральные порошки, сигареты, электробытовые приборы).
В условиях олигополии несколько предприятий контролируют основную
часть рынка. Обычно выделяют жесткую (классическую) олигополию, при
которой главную роль играют 3-4 фирмы, и мягкую (аморфную), когда основная часть продукции выпускается 6-8 предприятиями.
Олигопольная ситуация порождается наличием высоких барьеров для
вступления в отрасль. Они могут быть связаны с эффектом масштаба - экономически эффективным в ряде отраслей (например, в автомобильной промышленности) оказывается только крупномасштабное производство, патентной
монополией (например, в наукоемких отраслях), монопольным контролем за
редким источником сырья (например, в нефтедобыче), высокими расходами на
рекламу (например, в шоу-бизнесе и производстве прохладительных напитков),
другими барьерами.
1.4. Функции, структура и субъекты рынка
1)
2)
3)
4)
Функции рынка
информационная - о меняющихся ценах и кредитных ставках под влиянием
изменений на рынке количества, ассортимента и качества товаров и услуг.
Информация в обобщенном виде по всему хозяйственному пространству
позволяет каждому хозяйствующему субъекту сверять свое производство с
меняющимися условиями рынка.
посредническая - связанная с налаживанием взаимоотношений продавцов и
покупателей по различным параметрам. При нормальных рыночных отношениях с развитой конкуренцией потребитель имеет возможность выбора
лучшего, с его позиций, поставщика, а продавец имеет возможность выбрать наиболее подходящего покупателя.
ценообразующая - на рынке основой цены являются общественно необходимые затраты. Каждое предприятие имеет на продукцию одного назначения различные материальные и трудовые затраты. Поэтому цена является
фактором, определяющим целесообразность производства продукции и оказания услуг.
регулирующая - это важнейшая функция, поскольку рынок дает ответ на
вопросы: что, как и для кого производить. Особая роль в осуществлении
этой функции принадлежит конкуренции. Внутриотраслевая конкуренция
стимулирует снижение затрат, рост производительности труда, внедрение
прогрессивных технологий, повышение качества продукции. Межотрасле-
9
вая конкуренция регулирует перелив капитала и заставляет направлять его в
наиболее перспективные отрасли, тем самым меняя структуру экономики.
5) санирующая - конкуренция на рынке заставляет освобождаться от экономически неустойчивых предприятий и способствует развитию тех предприятий, где развито предпринимательство и эффективно ведется хозяйственная
деятельность.
Структура рынка. В структуре объектов внутреннего рынка выделяют
следующие основные группы рынков:
 средств производства и производственных видов деятельности;
 потребительских товаров, услуг;
 рабочей силы;
 ценных бумаг, валюты;
 информации;
 недвижимости.
Рынок классифицируется также по географическому положению, характеру продаж и другим факторам.
Субъекты рынка. Рынок является местом действия трех основных экономических субъектов, вступающих в товарно-денежные отношения посредством купли-продажи:
 государство;
 предприятия;
 домашние хозяйства.
Вопросы для самоконтроля
1. Какие существуют социально-экономические условия возникновения обмена?
2. Какие проблемы решает рынок?
3. Что такое конкуренция и каковы предпосылки ее возникновения?
4. Назовите сильные и слабые стороны рынка.
5. Какие основные типы рынков выделяют?
6. Какие выделяют основные функции и группы рынков?
Тема 2. ТОРГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
Товар. Торговая деятельность
Торговля. Функции торговли
Торговое предприятие
Предприятие массового питания
2.1. Товар. Торговая деятельность
Товар - материальная или нематериальная собственность, реализуемая на
рынке. Товаром могут быть продукт как физического, так и умственного труда,
результат услуги, сама способность к труду, земля и ее недра - все, что может
10
иметь потребительскую стоимость и может быть обменено на другой товар
(деньги) собственником этой потребительской стоимости.
Услуги - это вид деятельности, создающий полезный результат, не имеющий вещественной формы, но удовлетворяющий определенную потребность
человека.
Экономическое содержание торговой услуги как основного элемента
рыночных услуг заключается в посреднической деятельности по продвижению
товаров от производителей к потребителям посредством купли-продажи.
Применяя к торговым услугам классификацию услуг по характеру удовлетворяемых потребностей и по участию в создании стоимости товара, можно
сказать, что торговая услуга наряду с услугами массового питания, бытового
обслуживания, жилищно-коммунального хозяйства является в своей основе
услугой по обслуживанию потребления готовых материальных благ. Это выражается, например:
 в обслуживании смены форм собственности (товарной на денежную);
 маркетинговых исследованиях потребительских рынков;
 в заключение сделок с поставщиками;
 в ведении учета товародвижения;
 помощи покупателям в подборе необходимого товара.
В соответствии с экономической теорией услуги подобного рода не создают новой потребительской стоимости и не увеличивают стоимость товара,
но возмещаются за счет чистого продукта, созданного в других отраслях национальной экономики.
Вместе с тем, ряд торговых услуг связан с продолжением процесса производства в сфере обращения, например, услуги по транспортировке товаров,
их хранению, расфасовке, упаковке. Эти услуги не создают новой потребительской стоимости, но участвуют в создании стоимости товара.
2.2. Торговля. Функции торговли
Торговля - это форма товарного обращения, осуществляемого при посредстве денег.
Торговля - особая деятельность людей, связанная с осуществлением актов
купли - продажи и представляющая собой совокупность специфических технологических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание процесса обмена.
Различают следующие виды торговли:
 оптовая - реализация товаров, как правило, крупными партиями, что предполагает их дальнейшую перепродажу или переработку. Товары в результате
оптового оборота в конечное потребление не поступают;
 розничная - реализация товаров конечному потребителю, что является завершающим звеном движения товара в сфере обращения.
11





Функции торговли:
реализация произведенной потребительской стоимости (товаров). Исполнение этой функции создает экономическую предпосылку воспроизводства совокупного общественного продукта, связывая производство с потреблением;
доведение предметов потребления до потребителей. Выполняя данную функцию, торговля организует пространственное перемещение товаров от производителей к потребителям, осуществляя при этом ряд операций по продолжению процесса производства в сфере обращения (например, транспортировку,
хранение;
поддержание баланса между предложением и спросом с одновременным активным воздействием на производство в части объема и ассортимента выпускаемой продукции;
сокращение издержек обращения в сфере потребления (затрат покупателей на
приобретение товаров) путем совершенствования технологии продаж, информационных услуг и т.д.;
функции, обусловленные концепцией маркетинга: разработка товара, рыночные исследования, организация распределения, определение цены, создание
служб сервиса и др.
2.3. Торговое предприятие
Диалектический метод познания предполагает выделение в объекте исследования - сфере обращения - первичного элемента. Его изучение позволяет,
применяя метод научной абстракции, осмыслить логику развития всего объекта как составной части экономической системы. Таким первичным элементом можно считать торговое предприятие.
Торговое предприятие - основное звено сферы обращения, обладающее
хозяйственной и юридической самостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров от производителей к потребителям посредством купли-продажи
и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей
людей, представленных на рынке.
Процесс хозяйственной деятельности торгового предприятия представлен
на рис.1.
С одной стороны, торговую деятельность предприятия обуславливает совокупность рынков ресурсов. Предприятию необходимы квалифицированные
кадры, товары, технические ресурсы, технологии торгового процесса, кредитные
линии, информация о состоянии рынка и спросе покупателей и многое другое.
С другой стороны, торговому предприятию необходимо выйти на рынки
сбыта, где в острой конкурентной борьбе осуществляется реализация потребителям товаров и услуг.
Собственно торговая деятельность отражена в функциях торгового предприятия.
ТОРГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
факторы торговой деятельности
(закупка........реализация)
товары, услуги
ДЕНЬГИ
РЫНКИ РЕСУРСОВ:
трудовых,
материальных,
финансовых,
технологических,
информационных
РЫНКИ
СБЫТА
затраты
доход
ПРИБЫЛЬ
ДИВИДЕНДЫ
ГОСУДОРСТВО
12
НАЛОГИ
КОНКУРЕНТЫ
КАПИТАЛ
СОБСТВЕННИКИ
ИНВЕСТИЦИИ
ПРЕДПРИЯТИЕ
ВОЗВРАЩЕНИЕ
ПРОЦЕНТЫ
ЗАЕМНЫЙ
КАПИТАЛА
ЗА КАПИТАЛ КАПИТАЛ
ФИНАНСОВЫЕ
РЫНКИ
Рис.1. Процесс хозяйственной деятельности торгового предприятия
13
На рис. 1 указаны также направления распределения и использования
прибыли как завершающей стадии кругооборота процесса торговой деятельности - уплата налогов, возвращение кредитов и процентов по ним, выплата дивидендов и направление средств на развитие предприятия.
Классификация предприятий торговли:
1) по размеру в зависимости от численности работников;
2) по «глубине акционирования».
В соответствии с первой классификацией, предприятия классифицируются по размеру в зависимости от численности работников. Согласно российскому законодательству к малым относятся предприятия, численность работников
которых не превышает 25 человек.
В соответствии со второй классификацией, торговые предприятия делятся
на малые, средние и крупные группы в зависимости от «глубины акционирования». К акционерным относятся предприятия, основанные в результате объединения имущества, капитала собственников путем продажи ценных бумаг.
Под термином «глубина акционирования» понимаются 3 возможных состояния торгового предприятия с точки зрения значимости на рынке ценных
бумаг, в зависимости от которых оно относится к той или иной группе (табл. 1).
Таблица 1
Классификация торговых предприятий по глубине акционирования
Группа
торговых предприятий
Малые
Средние
Большие
Отношение
к акционированию
Не акционерное
Акционерное
Акционерное
Отношение
к рынку ценных бумаг
Нет
Нет
Акции котируются
на фондовой бирже
К малым относятся предприятия торговли, находящиеся в частной или
семейной собственности, предприятия, функционирующие в виде хозяйственных товариществ, как полных, так и на вере, а также хозяйственные общества с
ограниченной ответственностью.
Организационно-правовая форма предприятий среднего размера - это акционерное общество.
К большим относятся торговые предприятия, акции которых котируются
на фондовой бирже.
Функции торгового предприятия. Функции торгового предприятия
обусловлены функциями торговли как экономической категории.
Основная функция - продажа (реализация) товаров потребителям, которая сопровождается превращением товарной формы стоимости в денежную,
что можно представить в виде формулы:
Д - Т - Д, или графически:
14
Для реализации основной функции торговое предприятие выполняет
множество сопутствующих функций: изучает спрос потребителей, заключает
договоры на поставку товаров, организует доставку товаров из мест их производства в места потребления, обеспечивает хранение товаров, формирует товарный ассортимент и др.
2.4. Предприятие массового питания
В удовлетворении потребностей населения наряду с предприятиями торговли менее заметную, но важную роль играют предприятия массового питания.
Общественное питание - особая отрасль экономики, в которой органически сочетаются функции производства, обмена (реализации) и организации
потребления пищи.
1. Функция производства
На предприятиях ОП осуществляется процесс производства материальных благ - в результате переработки сырья и полуфабрикатов создаются продукты питания. Труд работников этих предприятий создает новую стоимость,
национальный доход. Наличие функции производства дает основание относить
общественное питание к сфере материального производства, т.е. к производственным отраслям экономики, а предприятия общественного питания рассматривать как производственные.
2. Функция обращения
Вместе с тем ОП относится и к непроизводственной сфере - обращению,
поскольку в его предприятиях осуществляется функция реализации изготовленной продукции. Наличие этой функции связано с тем, что продукты ОП являются товарами, они продаются потребителям так же, как и товары на предприятиях розничной торговли. Осуществление функции смены формы стоимости означает, что предприятия ОП выступают в роли торговых предприятий.
3. Функция организации потребления пищи и обслуживания
Эта функция свойственна только общественному питанию, делает его
специфической отраслью, отличной от всех других отраслей народного хозяйства. Предприятия ОП призваны организовывать потребление на месте произведенной и реализованной ими пищи. Наличие этой функции означает, что ОП
относится также и к сфере обслуживания.
15
Таким образом, ОП является многопрофильной отраслью экономики, т.к.
относится одновременно к трем основным сферам общественной деятельности
- производству, обращению и обслуживанию.
Кругооборот в системе массового питания выражается формулой:
Д - Т - ... - П - ... - Т1 - Д1,
где П означает, что процесс обращения прерывается производственным процессом.
При оценке эффективности хозяйственной деятельности предприятий
массового питания кроме показателей, используемых в предприятиях торговли
(прибыль, товарооборот и др.), рассчитывают показатели, присущие только
этому виду услуги, - оборот по продукции собственного производства, оборачиваемость мест торгового зала, себестоимость кулинарной продукции и др.
Вопросы для самоконтроля
1. В чем заключается экономическое содержание торговой услуги?
2. Что такое торговля, назовите функции торговли.
3. Раскройте экономическое содержание деятельности торгового предприятия.
4. Приведите классификацию и назовите функции торгового предприятия.
5. В чем специфика хозяйственной деятельности предприятия массового питания.
Тема 3. ПОТРЕБНОСТИ - ИСХОДНАЯ ПРЕДПОСЫЛКА
ФОРМИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА
3.1. Потребности
3.2. Спрос. Предложение. Конъюнктура рынка
3.3. Основные показатели состояния потребительского рынка в переходный период
3.1. Потребности
Потребности человека порождены самой его организацией как социально-биологического существа, поскольку без непрерывного удовлетворения разнообразных потребностей жизнедеятельность человека невозможна. Первоосновой, побуждающей человека к деятельности, является удовлетворение той
или иной потребности.
Существуют различные классификации потребностей. Например, всемирно известный американский социальный психолог Абрахам Маслоу из всего
разнообразия потребностей выделяет 5 основных и располагает их в виде
строгой иерархической структуры:
16
Самовыражения
Уважения
Социальные
Физиологические
Безопасности и защищенности
По его теории, прежде чем потребность следующего уровня станет
наиболее мощным фактором в поведении человека, должна быть удовлетворена
потребность более низкого уровня. А поскольку с развитием человека как личности расширяются его потенциальные возможности, то расширяется и круг
его потребностей. Поэтому потребности человека не могут быть удовлетворены
полностью.
К. Маркс, классифицируя потребности по их функциональному назначению, разделял их:
 на физические;
 интеллектуальные;
 социальные.
От удовлетворения физических потребностей зависит жизнедеятельность
человека, как биологического существа. Иными словами, физические потребности являются самыми насущными.
Потребности как система характеризуются единством личных и производственных экономических потребностей, при котором личные потребности
являются целью общественного производства, а производственные экономические потребности - средством ее достижения.
С позиций концепции маркетинга заслуживает внимания определение
потребности, данное Филиппом Котлером:
Потребности - нужда, т.е. ощущаемый человеком недостаток чего-либо,
принявший специфическую форму в соответствии с культурным уровнем и
личностью индивида.
Потребности - все физические и духовные человеческие чувства, нужды,
которые удовлетворяются при помощи товаров и услуг.
Потребности - сложная, многогранная категория. Их подробное исследование является предметом маркетинга. Нам же надо иметь в виду, что возможности удовлетворять потребности в каждом обществе различны. Страны
располагают определенным потенциалом, который определяется наличием доступных природных и производственных материальных благ и способностями
17
рабочей силы. Поэтому перед каждым обществом стоит задача обеспечить
рациональное использование имеющихся природных и материальных ресурсов,
рабочей силы и управленческих способностей для производства товаров и услуг
в целях обеспечения наиболее полного удовлетворения потребностей.
Ограниченность ресурсов в обществах не позволяет достичь идеального
удовлетворения потребностей. Непреложным является тот факт, что совокупность
всех потребностей превышает производственные возможности всех ресурсов.
Несоответствие между безграничными, в принципе, потребностями и относительной ограниченностью товаров и услуг порождает потребность хозяйствовать.
Хозяйствование представляет собой решение вопроса: какие средства
направлять на удовлетворение определенных потребностей и при этом охватывает все планомерные действия по снижению нехватки товаров.
Ограниченность средств по бюджетам заставляет человека, хозяйствующие субъекты и государство принимать решения относительно того, какие товары приобрести, а от каких отказаться.
3.2. Спрос. Предложение. Конъюнктура рынка
В условиях рыночных отношений проявлением потребностей людей в каком-либо товаре является спрос (платежеспособный).
Спрос - количество товара, которое потребители готовы и в состоянии
купить по известной цене в определенный промежуток времени.
Спрос зависит от многих факторов; наиболее отчетливо проявляется зависимость спроса от цены: чем ниже цена блага, тем большее ее количество готовы купить потребители, тем выше на него спрос.
Кроме цены на спрос влияют и другие факторы:
 увеличение или уменьшение доходов потребителей;
 изменение вкусов и предпочтений;
 колебание расходов на рекламу;
 местность проживания.
В экономике используется понятие закона спроса.
Закон спроса показывает обратную связь между ценой и количеством покупаемого товара. Графически он представлен на рис. 2.
Р
D
Q
Рис. 2. Зависимость цены от количества покупаемого товара:
D - кривая спроса; P - цена; Q - величина спроса
18
На рисунке видно, что с увеличением цены единицы товара при прочих
равных условиях уменьшается количество приобретаемых товаров, т.е. снижается потребительский спрос.
Эластичность спроса - способность спроса повышаться или понижаться
под воздействием изменений определяющих его факторов. Для измерения степени влияния какого-либо фактора на спрос используют коэффициент эластичности спроса (Э) - процентное изменение одного признака (аргумента, У)
при увеличении на 1% другого признака (фактора, Х).
При Э  1 спрос считается не эластичным, т.е. изменение условий на
рынке оказывает незначительное влияние на предъявляемый спрос. Наиболее
типичный случай - спрос на предметы первой необходимости (мыло, зубная паста, основные продукты питания).
При Э  1, спрос является эластичным. Например, увеличение доходов
оказывает решающее влияние на рост доли расходов на предметы длительного
пользования (мебель, стиральные машины, телевизоры).
При Э = 1 возникает так называемый унитарный спрос - изменение рыночного фактора сопровождается адекватным изменением спроса. Такая ситуация возможна, когда при росте цен, скажем, в два раза спрос вдвое сокращается.
Положительное значение Э характеризует прямую связь между фактором
и спросом - при увеличении факторного признака спрос растет. Отрицательное
значение Э характеризует обратную зависимость.
Предложение - это количество экономического блага, которое продавцы
готовы предложить потребителям по определенной цене.
Объем товарного предложения включает в себя товары, находящиеся в
оптовой и розничной торговле, а также товары в пути. Основной источник
предложения на внутреннем рынке - сфера производства национальной экономики. Совокупное товарное предложение - это поступление по импорту и товарные запасы. Предложение товаров также неразрывно связано с ценой, но зависимость эта прямая: чем выше цена, тем больше товара готовы предложить
продавцы. Прямая связь между ценой и количеством предлагаемого товара
называется законом предложения. Графическая зависимость называется кривой предложения (рис. 3).
Р
S
Q
Рис. 3. Зависимость цены от количества продаваемого товара
19
Кроме цены, на предложение влияют и другие факторы:
 изменение технологии производства (если вводится более совершенная технология, снижаются издержки и выпускается больше продукции);
 изменение ресурсных цен (снижение цен на ресурсы ведет к увеличению
предложения товара);
 изменение налогов и субсидий (увеличение налогов снижает величину предложения, а субсидии приводят к расширению производства);
 изменение числа товаропроизводителей (чем больше их, тем больше количество предлагаемого товара);
 ценовые и дефицитные ожидания агентов рыночной экономики.
Влияние увеличения цены на объем предложения измеряют коэффициентом эластичности предложения - процентное отношение изменения объема
предложения к увеличению цены.
Рыночной экономике присуща тенденция устанавливать определенное
соответствие между спросом и предложением, называемое рыночным равновесием. Основу рыночного равновесия составляет равновесная цена, при которой
количество товара, находящегося на рынке, равно количеству товара, на который предъявлен спрос. Точка равновесия спроса и предложения находится на
пересечении кривых (рис. 4).
р
S
Е
PЕ
D
Q
Рис.4. График рыночного равновесия
Конъюнктура рынка
Конъюнктура рынка - это конкретная экономическая ситуация, сложившаяся на рынке на определенный момент времени, а также совокупность причин,
обусловивших ее состояние, или соотношение между спросом и предложением,
сложившееся в данный момент времени под влиянием различных факторов.
Рыночная ситуация характеризуется:
 соотношением спроса и предложения;
 емкостью рынка - возможный объем реализации товаров на рынке при существующих ценах и предложении;
 уровнем цен;
20








темпами инфляции;
устойчивыми и нарождающимися тенденциями функционирования рынка;
степенью конкуренции;
состоянием товарных запасов и др. показателями.
Определяющее влияние на рыночную конъюнктуру оказывают:
тенденции развития национальной экономики;
финансовая, кредитная, налоговая и таможенная политика государства;
эффективность внешней политики государства и состояние внешнеэкономических связей;
демографическая ситуация в стране или регионе.
3.3. Основные показатели состояния потребительского рынка
в переходный период
В условиях экономической нестабильности в стране, реформирования отношений собственности и ряда других факторов, определяющих параметры
функционирования национального хозяйства, ситуация на потребительском
рынке значительно изменилась.
К особенностям состояния рынка переходного периода можно отнести:
В области предложения:
 устойчивую тенденцию спада товарного производства в отечественной промышленности и с/х;
 сокращение поступления товаров по межправительственным соглашениям из
стран СНГ;
 незначительный объем закупок по импорту за счет централизованно выделяемых валютных средств;
 заметный недостаток предложения дешевых товаров массового спроса, прежде всего товаров первой необходимости и детских товаров;
 снижение качества товаров, в том числе импортных; появление на рынке
множества фальсифицированных товаров;
 относительную насыщенность рынка потребительских товаров.
В области спроса:
 снижение платежеспособного спроса в связи с падением уровня жизни основной части населения;
 резкую дифференциацию спроса как по объему, так и по структуре по группам населения, имеющим различный доход1.
Вопросы для самоконтроля
1. Что такое потребности, какие классификации потребностей вы знаете?
________
Перераспределение спроса в сторону товаров первой необходимости для основной
массы населения с одновременным появлением слоя населения с высокими и сверхвысокими
доходами, предъявляющего спрос на дорогостоящие качественные товары.
1
21
2. Назовите факторы, влияющие на спрос.
3. Что влияет на объем предложения?
4. Чем характеризуется рыночная конъюнктура?
5. Какие тенденции в области спроса и предложения наблюдаются в переходный период?
Тема 4. РЕГУЛИРОВАНИЕ СФЕРЫ ОБРАЩЕНИЯ
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
Государственное регулирование экономики
Сертификация продукции и услуг
Государственная защита прав потребителей
Экономические методы регулирования товарного обращения
4.1. Государственное регулирование экономики
Государственное регулирование экономики - это комплексная система
мер, осуществляемых государством, по созданию предпосылок для эффективного развития рыночной экономики.
Воздействие государства осуществляется по следующим направлениям:
 регулирование денежного обращения через бюджетную, денежно-кредитную,
налоговую политику;
 регулирование пропорций воспроизводства - структурного развития экономики;
 разработка системы приоритетных целевых программ для достижения ключевых параметров состояния экономики, или отдельных ее отраслей, или
направлений;
 нормирование цен и тарифов на отдельные товары и услуги, такие, как предметы первой необходимости, основные продукты питания, коммунальные
услуги и др.
 установление социальных, гуманитарных, экологических норм;
 введение стандартов качества продукции и услуг;
 определение требований к статистической, бухгалтерской и иной информации,
предоставляемой хозяйствующими субъектами в государственные органы.
Существуют следующие методы государственного регулирования рынка:
 правовые, придающие цивилизованные формы рыночным отношениям (антимонопольное законодательство, порядок функционирования бирж, правила
обязательной сертификации продуктов и услуг и др.);
 финансово-экономические (налоги, льготы по налогам, кредиты, дотации,
государственные программы и др.);
22
 социальные (установление минимальной заработной платы, пенсий, пособий
и др.).
Перечисленные методы можно разделить:
 на прямые (общегосударственные программы для влияния на структурную
перестройку экономики, бюджетное финансирование, субсидии, гос. заказ);
 косвенные (финансовая политика, налоговая политика, условия и направления кредитования, регулирование внешнеэкономической деятельности через
тарифы, пошлины, лицензирование и т.д.).
4.2. Сертификация продукции и услуг
Закон Российской Федерации «О сертификации продукции и услуг» от
10 июня 1993 г. № 5151-1 установил правовые основы обязательной и добровольной сертификации продукции, услуг и иных объектов, а также права, обязанности и ответственность участников сертификации.
Первоначально достаточным было простое заверение продавца покупателю, - что товар качественный. Но в условиях цивилизованного, мирового рынка, когда товары производятся не только крупными предприятиями (всемирно
известными), но и многочисленными предприятиями малого бизнеса, на которых выпуск качественной продукции зачастую становится под сомнение, возникла необходимость подтверждения соответствия товаров установленным
требованиям - третьей стороной, не связанной с производителем и покупателем, с выдачей документа, подтверждающего или не подтверждающего качество товара.
Закон определил сертификацию как деятельность по подтверждению
соответствия продукции установленным требованиям.
Сертификат - документ, выданный по правилам сертификации для подтверждения соответствия сертифицированной продукции установленным требованиям.
Сертификат, в переводе с латинского - «сделано верно», стал основным
документом при сертификации продукции, подтверждающем её безопасность и
качество.
Наряду с сертификатом используется «знак соответствия» - зарегистрированный в установленном порядке знак, которым подтверждается соответствие маркированной им продукции установленным требованиям.
Целями сертификации являются:
 создание условий для деятельности предприятий, учреждений, организаций и
предпринимателей на едином товарном рынке Российской Федерации, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле;
 содействие потребителям в компетентном выборе продукции;
 защита потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);
23
 контроль безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья и
имущества;
 подтверждение показателей качества продукции, заявленных изготовителем.
Потребитель имеет право на то, чтобы товар (услуга), при обычных условиях его использования, хранения, транспортировки и утилизации был безопасен для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды, а также не причинял
вреда имуществу потребителя. Поэтому все требования, которые должны обеспечить все эти условия товару (услуге) являются обязательными и устанавливаются в порядке, определяемом законом.
Юридические и физические лица, а также органы государственного
управления, виновные в нарушении правил обязательной сертификации несут в
соответствии с действующим законодательством уголовную, административную, либо гражданско-правовую ответственность.
Основным органом по организации и проведению работ по сертификации
является Госстандарт России, а в случае, предусмотренном законодательными
актами РФ в отношении отдельных видов продукции, могут быть возложены на
другие гос. органы управления РФ.
Госстандарт России:
- определяет стандарты и виды продукции и услуг для обязательной сертификации;
- устанавливает основные правил, структуру Российской системы сертификации, Знак соответствия и правила его применения;
- аккредитует Органы по сертификации, готовит и аттестует экспертов, осуществляет инспекционный контроль за их деятельностью;
- ведет Госреестр по аккредитации сертификации и испытаниям;
- принимает участие в деятельности по международной сертификации с целью
разработки международных сертификатов.
Структурными подразделениями Госстандарта России являются центры
по сертификации и метрологии, а также аккредитованные органы по сертификации однородной продукции и испытательные лаборатории (центры).
Органы по сертификации непосредственно проводят сертификацию
продукции (услуг) в компетентных областях аккредитации, выдают сертификаты соответствия и лицензии на применение знака соответствия, приостанавливают либо отменяют действие выданных ими сертификатов, предоставляют заявителю по его требованию информацию о продукции (услуге) в пределах своей компетенции.
Аккредитованные лаборатории (центры) осуществляют испытания
конкретной продукции или конкретные виды испытаний и выдают протоколы
испытаний (заключения) для целей сертификации.
Таким образом, участниками сертификации являются: Госстандарт России, или иные государственные органы управления РФ, уполномоченные проводить работы по сертификации; органы по сертификации, испытательные центры и непосредственно производители и продавцы продукции (услуг), участники рынка.
24
Комитетом РФ по стандартизации, метрологии и сертификации (Госстандартом России) определена номенклатура продукции и услуг, подлежащей обязательной сертификации в РФ. Этот документ включает в себя различные товарные группы:
 машиностроительного комплекса;
 электротехнической, электронной и приборостроительной промышленности;
 сельскохозяйственного производства;
 пищевой промышленности;
 легкой промышленности и др.
В соответствии с Законом РФ «О стандартизации» изготовители (продавцы, исполнители) продукции, подлежащей обязательной сертификации и реализуемой на территории РФ, обязаны «реализовывать эту продукцию только
при наличии сертификата, выданного или признанного уполномоченным на то
органом». Более того, «приостанавливать или прекращать реализацию сертифицированной продукции, если она не отвечает требованиям нормативных документов, на соответствие которым сертифицирована, по истечении срока действия сертификата или в случае, если действие сертификата приостановлено,
либо отменено решением органов по сертификации».
Требования Закона распространяется и на продукцию, ввозимую из-за
рубежа. Он предусматривает необходимость наличия в условиях контрактов
(договоров) на поставку продукции, подлежащей обязательной сертификации,
сертификата и знака соответствия. Причем требуется признание или выдача
названных документов уполномоченным на то органом РФ.
4.3. Государственная защита прав потребителей
Государственная защита прав потребителей закреплена Законом РФ «О
защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г.
Закон регулирует отношения, возникающие у субъектов сферы обращения, при продаже товаров, оказании услуг, выполнении работ. В нем декларировано право потребителя на приобретение товаров надлежащего качества, безопасных для жизни и здоровья. Закон наделил покупателей правом получения
информации о товарах, их изготовителях, продавцах; гарантировал государственную и общественную защиту интересов потребителей и определил механизм реализации этих прав.
В Законе определено понятие «качество товара», что позволяет во многом
снять потенциальные разногласия между потребителями и продавцами. Предусмотрены права и обязанности изготовителя в области установления срока
службы, срока годности товара, а также гарантийного срока на товар.
Четко обозначена ответственность изготовителя за безопасность товара,
которая должна обеспечиваться в течение установленного срока службы и срока годности. Запрещена продажа товара без информации о проведении обяза-
25
тельной сертификации и не маркированного в установленном порядке законом
соответствия требованиям безопасности.
Указана ответственность продавца за нарушение прав потребителей на
информацию о производителе, продавце, товаре. Информация о товарах должна
содержать обозначение стандартов, которым надлежит соответствовать, сведения об основных потребительских свойствах, цену, условия приобретения, гарантийный срок, правила использования товаров.
Более жесткие требования предъявляются к информации о продуктах питания - необходимо наличие данных о составе, в том числе о пищевых добавках, весе, объеме, калорийности, содержание вредных для здоровья веществ,
противопоказаний к употреблению.
Предусмотрена ответственность продавца за вред, причиненный жизни,
здоровью или имуществу потребителя.
Отдельная глава закона регламентирует взаимоотношения продавца и покупателя при продаже товара ненадлежащего качества. Установлены сроки
предъявления потребителем требований при обнаружении недостатков товаров.
Предусмотрены и сроки удовлетворения претензий потребителей, обнаруживших недостатки товаров: найденные недостатки должны быть устранены в течение 20 дней со дня предъявления потребителем требований. Более того, на
период ремонта товаров длительного пользования потребителю в 7 -дневный
срок должны предоставить аналогичный товар.
В соответствии с Законом права потребителя подлежат государственной
и общественной защите.
4.4. Экономические методы регулирования товарного обращения
Анализ сложившихся структур сферы товарного обращения показал, что
новые системообразующие элементы, действующие в настоящее время на рынке, сформировались в сложных условиях переходного периода при отсутствии
адекватного хозяйственного механизма, способного в достаточной мере обеспечить взаимоувязку интересов товаропроизводителей, предприятий оптовой и
розничной торговли, потребителей товаров. В силу функциональных возможностей и экономико-правового статуса они не в состоянии решить задачи, возложенные на них обществом.
Регулирование товарного обращения осуществляется в форме сочетания
государственного регулирования, как целевого воздействия и внутрисистемного саморегулирования предприятий оптовой и розничной торговли.
Необходимость государственного регулирования на рынке потребительских товаров определяется следующими факторами:
 отсутствие адекватного рыночного механизма при ликвидации системы централизованного доведения товаров до потребителей;
 различный уровень развития рыночных отношений в сфере производства и
сфере обращения;
26
 значительная дифференциация потребительского рынка, связанная с резким
социальным расслоением населения;
 требование координации формирования и распределения товарных ресурсов
в связи со значительными объемами их завоза из стран СНГ и по импорту;
 незаинтересованность коммерческих структур в обеспечении потребности
рынка в товарах, как по объему, так и по ассортименту.
Существуют экономические, административные, организационные методы государственного регулирования товарного обращения, что обусловлено
спецификой переходного периода. Однако в соответствии с рыночными законами хозяйствования основным методом является экономический, т.е. непосредственное или косвенное воздействие на товарное обращение как систему с
помощью различных экономических инструментов.
Прямое воздействие государства на формирование товарного обеспечения происходит путем установления определенных объемов закупок и поставок
товаров, в первую очередь для гос. нужд, являющихся обязательными к исполнению для предприятий любых форм собственности, и обеспечения некоторых
объемов поставок и реализации товаров в целях поддержания необходимого
уровня потребления товаров населением.
В соответствии с Законом РФ «О поставках продукции и товаров для государственных нужд» от 28 мая 1992 г. был сформирован федеральный продовольственный фонд по основным продовольственным товарам ( зерно, мясо,
молоко, яйца, рыбопродукты, сахар, растительное масло, картофель и овощи)
для удовлетворения потребностей военных и приравненных к ним категорий
потребителей, снабжения районов Крайнего Севера, экологически загрязненных районов и на др. государственные нужды. В этой связи следует отметить,
что относительная стабилизация рынка продовольственных товаров, особенно в
1993-1994 гг. была во многом обусловлена формированием федеральных продовольственных Фондов.
Государство принимает непосредственное участие в установлении хозяйственных связей, а также сохраняет в собственности ряд предприятий сферы
товарного обращения обеспечивающих общегосударственные интересы
(например, оптовые предприятия, обеспечивающие товародвижение продукции, имеющей стратегическое значение: накопительные склады для снабжения
районов Крайнего Севера, холодильники и объекты складского хозяйства для
формирования федеральных фондов, оптовые предприятия, осуществляющие
хранение запасов и резервов правительства и др).
Косвенное воздействие государства на товарное обращение происходит
посредством применения экономических рычагов стимулирования промышленных и торговых предприятий, использования кредитно-финансовой системы, тарифов на услуги (например, на перевозку грузов), влияния на ценовую
политику предприятия.
27
Вопросы для самоконтроля
1. Что такое государственное регулирование экономики, и по каким направлениям оно осуществляется?
2. Какими методами государство воздействует на экономику?
3. Что такое сертификация продукции и услуг, и какие цели она преследует?
4. Раскройте функции Госстандарта России.
5. Чем обусловлена необходимость государственного регулирования на рынке
потребительских товаров?
Тема 5. ТОВАРООБОРОТ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
5.6.
Понятие товарооборота
Розничный товарооборот
Оптовый товарооборот
Особенности товарооборота предприятий питания
Структура товарооборота
Анализ динамики товарооборота
5.1. Понятие товарооборота
Одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия является товарооборот.
Товарооборот - процесс обмена товаров на деньги.
Владелец товара - торговое предприятие - за деньги продает товар в собственность другому юридическому или физическому лицу.
Товарооборот характеризует процесс движения товаров посредством актов купли-продажи.
Как экономическая категория товарооборот характеризуется наличием одновременно двух признаков:
 товара как объекта продажи;
 продажи как формы движения товара от производителя к потребителю.
Товарооборот торгового предприятия можно рассматривать: 1) во-первых, как результат деятельности предприятия торговли, его экономический эффект; 2) во-вторых (в социально-экономическом аспекте) как показатель товарного снабжения населения, один из показателей уровня жизни (по классификации ООН РТ относится к показателям, характеризующим уровень жизни).
Товарооборот выражается в объеме денежной выручки за проданные товары - по его размеру можно судить о значимости данного предприятия на потребительском рынке.
Различают розничный и оптовый товарооборот.
28
5.2. Розничный товарооборот
Розничный товарооборот - это продажа товаров непосредственно потребителям для личного потребления. На этой стадии завершается процесс
движения товаров из сферы товарного обращения, и товары переходят в стадию потребления. Этот переход происходит в соответствии с условиями товарного обращения путем купли-продажи в основном за наличные деньги.
Как экономический показатель розничный товарооборот отражает объем
товарной массы (в денежном выражении), переходящий в сферу личного потребления, и характеризует, с одной стороны, денежную выручку торговли, с
другой - сумму расходов населения на покупку товаров.
По своему экономическому содержанию РТ представляет собой продажу
товаров индивидуальным и частично коллективным потребителям в обмен на
их денежные доходы. Товары продают организациям и предприятиям по безналичным расчетам, перечислениям через Госбанк, в порядке мелкооптовой продажи, которая составляет примерно 5 % товарооборота.
Кроме того, в товарооборот входит продажа товаров населению со складов заготовительных пунктов, непосредственно из совхозов, различных производственных организаций, ателье, мастерских одежды, белья, головных уборов,
обуви, а также выручка мастерских за изготовление указанных изделий из материалов заказчика, за ремонт одежды, обуви, мебели и т.д.
Выручка за оказание населению различных услуг предприятиями коммунального обслуживания (парикмахерские, прачечные, фотографии, прокатные
пункты) не относятся к розничному товарообороту, т.к. при этом не происходит реализация товаров или увеличение их стоимости. Оказываемые населению услуги носят нетоварный характер.
Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние
национальной экономики, отражая положение дел в промышленности и с/х,
инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и
емкость внутреннего рынка.
Покупательные фонды населения - это часть его денежных доходов,
необходимая для приобретения продовольственных и непродовольственных
товаров.
Между покупательными фондами и объемом розничного товарооборота
соблюдается определенная пропорциональность, заключающаяся в том, что
объем товарооборота должен соответствовать величине покупательных фондов
населения. Так, если объем РТ ниже покупательных фондов, платежеспособный спрос населения не удовлетворяется, это порождает дефицит товаров, перебои в торговле, рост цен на рынках. Если же объем РТ выше исчисленного
размера покупательных фондов, возникают трудности сбыта товара, часть его
остается не реализованной.
Показатель РТ имеет количественную и качественную характеристики.
Количественная характеристика товарооборота - объем реализации в денежном исчислении.
29
Качественная - структура товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота - это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.
Состав РТ классифицируют по видам продаж:
 выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, автоматах, киосках, развозной и разносной торговле;
 товарооборот предприятий ОП, состоящий из оборота по продаже продукции
собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
 выручка от реализации медикаментов в аптеках;
 выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке и т.д.
5.3. Оптовый товарооборот
Оптовый товарооборот - это продажа товаров торговыми предприятиями другим предприятиям, использующим эти товары либо для последующей
реализации, либо для производственного потребления в качестве сырья и материалов, либо для материального обеспечения хозяйственных нужд. В результате оптового товарооборота товары не переходят в сферу личного потребления,
а остаются в сфере обращения или поступают в производственное потребление. Иными словами, при оптовом обороте товар реализуется для последующей
переработки или перепродажи.
Оптовый товарооборот классифицируется, как правило:
 по назначению;
 форме организации товародвижения.
В зависимости от назначения оптовый товарооборот разделяется:
1) на оптовый оборот по реализации;
2) внутрисистемный оптовый товарооборот.
Оптовый товарооборот по реализации - это продажа товаров предприятиям розничной торговли, общественного питания, поставки внерыночным потребителям, на экспорт.
Внутрисистемный оптовый товарооборот - это отпуск товаров одними
оптовыми предприятиями по поручению других непосредственно рыночным и
внутрирыночным потребителям. Внутрисистемный оптовый товарооборот, как
правило, используется для маневра товарными ресурсами и присущ крупным
коммерческим структурам.
Таким образом, оптовый товарооборот по реализации характеризует процесс непосредственной оптовой продажи товаров, а внутрисистемный оптовый
товарооборот - движение товаров между звеньями оптовой торговли.
Сумма двух видов оптового товарооборота составляет валовой оптовый
товарооборот.
В зависимости от организации товародвижения каждый из двух
видов оптового товарооборота делится:
 на складской;
30
 транзитный.
Складской оптовый товарооборот - это продажа товаров со складов
оптовых торговых предприятий.
Транзитный оптовый товарооборот - это поставка товаров производителями непосредственно розничной торговле, минуя складские звенья.
Транзитный оптовый товарооборот в свою очередь подразделяется:
 на транзитный товарооборот без участия в расчетах (организуемый).
Оптовая база участвует в этом процессе как посредник, получающий за организацию продвижения товара комиссионное вознаграждение.
 транзитный товарооборот с участием в расчетах. Оптовая база является собственником, оплатившим стоимость товара.
Сумма розничного и оптового товарооборота образует валовой товарооборот, характеризующий полный объем производственной и торговой деятельности.
5.4. Особенности товарооборота предприятий питания
Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий питания - объединение в рамках одного предприятия процессов производства, реализации и организации потребления продукции.
Собственно, и товарооборот предприятия питания имеет свою специфику, разделяясь:
 на оборот по реализации продукции собственного производства;
 оборот по реализации покупных товаров.
Наибольший удельный вес в товарообороте предприятий питания имеет
оборот по реализации продукции собственного производства (55-85 % в зависимости от типа предприятия: ресторан, кафе, бистро, столовая, пельменная,
блинная, закусочная, буфет и др.).
В зависимости от конечного или промежуточного потребления разделяют
розничный и оптовый товарооборот.
Розничный товарооборот включает в себя:
 продажу продукции собственного производства и покупных товаров через
обеденные залы, буфеты, а также продажу через розничную и мелкорозничную сеть, принадлежащую самим предприятиям;
 реализацию продукции через передвижную сеть;
 отпуск питания работникам предприятия по льготным ценам.
Оптовый товарооборот состоит из продажи полуфабрикатов, мучных и
кондитерских изделий другим предприятиям питания и розничной торговли.
Крупные предприятия ОП, помимо продажи продукции населению, отпускают кулинарные, кондитерские изделия и полуфабрикаты другим предприятиям
ОП, а также предприятиям и организациям розничной торговли для последующей доработки и реализации. Таким образом, на крупных предприятиях - заготовочных организуется производство мясных, рыбных, овощных и других полу-
31
фабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий для снабжения ими в необходимом ассортименте и в обусловленные сроки предприятий - доготовочных, т.е.
небольших столовых, кафе, закусочных. Так как при этом не завершается движение продукта, это составляет оптовый товарооборот. Переход его в сферу потребления происходит только после доработки и реализации или перепродажи.
Сумма розничного и оптового товарооборота образует валовой товарооборот, характеризующий полный объем производственной и торговой деятельности.
5.5. Структура товарооборота
Товарная структура розничного товарооборота включает в себя продовольственные и непродовольственные товары, которые разделены на ассортиментные группы и подгруппы. При дальнейшей детализации рассматривают
виды, сорта, модели, размеры товаров.
Структура продовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:
 мясо и мясопродукты;
 рыба и рыбопродукты;
 жиры;
 молоко и молочные продукты;
 яйца;
 сахар;
 кондитерские изделия;
 чай;
 соль;
 хлеб и хлебобулочные изделия;
 мука, крупа и макаронные изделия;
 картофель;
 овощи;
 плоды, фрукты, ягоды, арбузы и дыни;
 другие продовольственные товары.
Структура непродовольственных товаров состоит из следующих ассортиментных групп:
 ткани;
 одежда, белье, головные уборы и меха;
 трикотажные и чулочно-носочные изделия;
 обувь;
 хозяйственное мыло;
 синтетические моющие средства;
 туалетное мыло и парфюмерия;
 галантерея и нитки;
32




табачные изделия;
спички;
товары культурно-бытового и хозяйственного назначения;
другие непродовольственные товары.
5.6. Анализ динамики товарооборота
В процессе анализа динамики товарооборота используют систему индексов:
 индекс физического объема товарооборота ( Iф);
 индекс товарооборота в фактически действовавших (текущих) ценах (Iт);
 индекс цен (I ц).
Индекс физического объема товарооборота характеризует влияние
изменения количества и структуры реализованных товаров на динамику показателя.
Индекс рассчитывают по формуле:
Iф 
p
p
1i
q0i
1i
q1i ,
(1)
где ро - цена 1-го товара в отчетном периоде;
р1 - цена 1-го товара в базисном периоде;
qo - количество 1-го товара, реализованного в отчетном периоде;
q1 - количество 1-го товара, реализованного в базисном периоде;
1 - вид товара;
n - число видов товаров.
Индекс товарооборота в факти чески действовавших ценах (текущих) отражает изменение совокупной стоимости проданных товаров за анализируемый период. На состояние показателя влияют два фактора - количество
реализованных товаров и динамика цен. Индекс рассчитывают по формуле:
Im 
p q
p q
0i 0i
.
(2)
1i 1i
Индекс цен показывает изменение совокупной стоимости определенного количества товаров в течение рассматриваемого периода. Использование индекса цен при анализе товарооборота в условиях заметного влияния инфляционных процессов на экономическую жизнь страны, обусловивших высокие темпы обесценивания денег и роста цен, приобретает исключительное значение.
33
p

Iц 
p
0i
q0i
1i
q0i
(3)
Между рассматриваемыми индексами существует математическая зависимость.
I ф = Iт / Iц
(4)
Вопросы для самоконтроля:
1. Дайте характеристику экономической категории «товарооборот».
2. Чем характеризуется розничный товарооборот?
3. Дайте определение и приведите классификацию оптового товарооборота.
4. Каковы отличительные черты товарооборота предприятия массового питания?
5. Какие показатели используют для характеристики товарооборота торговой
компании?
Тема 6. ТОВАРНЫЕ ЗАПАСЫ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
6.1.
6.2.
6.3.
6.4.
6.5.
Понятие и экономическая сущность товарных запасов
Классификация товарных запасов
Показатели, используемые при анализе, учете и планировании товарных запасов
Факторы, определяющие величину, уровень товарных запасов и товарооборачиваемость
Методы анализа и учета товарных запасов на торговом предприятии
6.1. Понятие и экономическая сущность товарных запасов
Товарные запасы - это часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы в процессе движения ее из сферы производства к потребителю.
Необходимость образования товарных запасов обусловлена следующими
факторами:
 время, необходимое для транспортировки товаров от места производства до
места продажи, включая время на погрузку - разгрузку;
 сезонные колебания в производстве и потреблении товаров;
 несоответствие между производственным и торговым ассортиментом товаров, что вызывает необходимость подсортировки, упаковки и подработки;
 особенности в территориальном размещении производства;
 условия транспортировки товаров, расстояние между поставщиком и торговым предприятием;
 звенность товародвижения;
34
 возможности хранения товара и др.
Таким образом, существование товарных запасов как категории товарного обращения обусловлено необходимостью обеспечения нормального процесса обращения товаров.
До момента продажи любой товар относится к категории товарного
запаса. С экономической точки зрения эта форма существования товара является статичной (физически он может находиться в движении). Это обстоятельство, в частности, означает, что товарный запас является величиной моментной. Товарные запасы меняют свой размер - они постепенно вовлекаются в
товарооборот, продаются, перестают быть запасами. Но поскольку ТЗ замещаются другими партиями товаров, т.е. регулярно возобновляются, они являются
постоянно существующей величиной, размер которой варьирует в зависимости
от конкретных хозяйственных условий.
Кругооборот товаров, смена статичной формы запаса динамичной
формой товарооборота составляют экономическое содержание процесса товарооборачиваемости.
6.2. Классификация товарных запасов
ТЗ торговых предприятий классифицируются:
- по местонахождению (в предприятиях торговли, промышленности, в пути);
- срокам (запасы на начало и конец периода);
- единицам измерения: абсолютные (в стоимости и натуральном выражении) и
относительные (в днях товарооборота);
- назначению:
1) текущего хранения (для обеспечения повседневных нужд торговых
предприятий;
2) сезонного назначения (для обеспечения бесперебойной торговли в периоды сезонных изменений спроса или предложения);
3) досрочного завоза (для обеспечения бесперебойной торговли в отдаленных местностях в период между сроками завоза товаров.);
4) целевые товарные запасы (для обеспечения определенных целевых
мероприятий).
Размер ТЗ в значительной степени определяется объемом и структурой
товарооборота торгового предприятия. Поддержание оптимальной пропорции
между величиной товарооборота и размерами ТЗ - одна из важнейших задач
торговых предприятий:
При недостаточной величине ТЗ возникают сложности с товарным
обеспечением товарооборота предприятия;
Излишние запасы вызывают дополнительные потери, увеличение потребности в кредитах и рост расходов по выплате процентов по ним, увеличение расходов по хранению запасов, что в совокупности ухудшает общее финансовое состояние торговых предприятий.
35
6.3. Показатели, используемые при анализе, учете и планировании ТЗ
ТЗ анализируются, планируются и учитываются в абсолютных и относительных показателях.
Абсолютные показатели, представляющие собой стоимостные (денежные) и натуральные единицы, удобны и используются при проведении инвентаризаций в торговых предприятиях. Главный недостаток абсолютных показателей - невозможность с их помощью определить степень соответствия величины товарного запаса потребностям развития товарооборота.
Относительные показатели позволяют сопоставить величину ТЗ с товарооборотом торгового предприятия.
1. Первым относительным показателем, применяемым при анализе, является
уровень товарных запасов, который измеряется в днях товарооборота по
следующей формуле:
У т .з. 
ТЗ
или
Т / О одн
У т .з. 
ТЗ  Д
,
Т/О
(5)
(6)
где Ут.з. - уровень товарных запасов в днях товарооборота;
ТЗ - товарный запас на конец анализируемого периода (руб);
Т/О одн - однодневный товарооборот за анализируемый период (руб);
Т/О - объем товарооборота за анализируемый период (руб);
Д - количество дней в анализируемом периоде.
Уровень товарных запасов характеризует обеспеченность торгового
предприятия запасами на определенную дату и показывает, на какое число дней
торговли (при сложившемся товарообороте) хватит этого запаса.
2. Вторым важнейшим показателем, характеризующим ТЗ , является
показатель товарооборачиваемости.
Товарооборачиваемость, будучи одним из показателей эффективности
хоз. деятельности торгового предприятия в целом, позволяет оценить и количественно измерить два параметра, присущие товарным запасам: время и скорость их обращения.
Время товарного обращения, или товарооборачиваемость в днях товарооборота, рассчитывается по следующей формуле:
Об дн. 
ТЗ  Д
, или
Т/О
(7)
36
Обдн 
ТЗ
,
Т / Одн
(8)
где Обдн - товарооборачиваемость в днях товарооборота;
ТЗ - средний товарный запас за анализируемый период (руб);
Т/Оодн - однодневный товарооборот за анализируемый период (руб);
Т/О- объем товарооборота за анализируемый период (руб);
Д - число дней в периоде.
Средний товарный запас за анализируемый период рассчитывается по
формуле средней хронологической моментного ряда:
0,5 ТЗ1 + ТЗ2 + ТЗ3 + ...........+ 0,5 ТЗn
ТЗ = ------------------------------------------------ ,
n-1
(9)
где ТЗ - средний ТЗ за определенный период (руб);
ТЗ1, ТЗ2, ТЗ3, ......ТЗn - величина товарных запасов на определенные даты
анализируемого периода (руд);
n - количество дат, за которые берется величина запасов.
Товарооборачивоемость в днях товарооборота показывает время, в течение которого товарные запасы находятся в сфере обращения, т.е. число дней,
за которое оборачивается средний товарный запас.
Скорость товарного обращения, или товарооборачиваемость в числе
оборотов, рассчитывается по следующим формулам:
Т/О
Обр = ----------------- , или
ТЗ
Д
Обр = ------------- ,
Обдн
(10)
(11)
где Обр - товарооборачиваемость в числе оборотов;
Обдн - товарооборачиваемость в днях товарооборота;
Т/О - товарооборот за анализируемый период (руб);
ТЗ - средний товарный запас за анализируемый период (руб);
Д - число дней в периоде.
Товарооборачиваемость в числе оборотов показывает количество оборотов среднего товарного запаса за анализируемый период.
37
Между временем и скоростью товарного обращения существует
устойчивая обратно пропорциональная зависимость. Уменьшение времени и
увеличение скорости товарного обращения позволяют осуществить больший
объем товарооборота при меньших размерах товарного запаса, что способствует снижению товарных потерь, расходов по хранению товаров, оплате процентов за пользование кредитов и т.п.
6.4 Факторы, определяющие величину, уровень товарных запасов и товарооборачиваемость
Величина, уровень товарных запасов и т оварооборачиваемость
являются взаимосвязанными показателями и зависят от следующих факторов
внутренней и внешней среды торгового предприятия:
- объем производства и качество продукции промышленных и с/х предприятий;
- сезонность производства;
- объемы импорта;
- широта и обновляемость ассортимента;
- звенность товародвижения;
- колебания спроса;
- насыщенность товарных рынков;
- распределение запасов между оптовым и розничным звеньями торговли;
- физико-химические свойства товаров, определяющие сроки их хранения и,
следовательно, частоту поставок;
- уровень цен и соотношение спроса и предложения на конкретные товары и
товарные группы;
- объем и структура товарооборота конкретного предприятия и т.д.
Изменения названных факторов могут влиять на величину ТЗ и товарооборачиваемость, улучшая или ухудшая эти показатели.
6.5. Методы анализа и учета ТЗ на торговом предприятии
На торговых предприятиях традиционно применяются три метода анализа и учета запасов:
- инвентаризация, т.е. сплошной подсчет всех товаров, которые при необходимости могут перевешиваться и перемериваться. Полученные данные в натуральном выражении оцениваются в действующих ценах и сводятся по товарным группам в общую сумму. Недостатками данного метода являются большая трудоемкость и невыгодность для предприятия, т.к. при проведении инвентаризации предприятие, как правило, не функционирует;
- снятие остатков, или оперативный учет, т.е. сверка материально ответственными лицами фактического наличия товара с данными товарного счета.
38
Причем, подсчитываются не товары, а товарные места (ящики, рулоны, мешки и т.д.). Затем с учетом соответствующих норм производится пересчет,
определяется количество товаров, которое и оценивается по действующим
ценам. Недостаток данного метода - меньшая точность, чем при инвентаризации;
- балансовый метод, основанный на использовании балансовой формулы:
Зн + П = Т/О + Др + Зк,
(12)
где Зн - товарные запасы на начало анализируемого периода (руб);
П - поступление товаров за анализируемый период(руб);
Т/О - товарооборот предприятия за анализируемый период (руб);
Др - документированный расход товаров за анализируемый период, не являющийся продажей (руб);
Зк - товарные запасы на конец анализируемого периода (руб);
Балансовый метод менее трудоемок, чем предыдущие, и позволяет обеспечить оперативный учет и анализ товарных запасов в связи с другими показателями. Недостаток - отсутствие возможности исключить из расчета всякого
рода неустановленные потери, что приводит к некоторым искажениям суммы
запасов. Для устранения этого недостатка данные балансового учета систематически должны сопоставляться с данными инвентаризации и снятия остатков.
Используя балансовый метод, легко осуществлять оперативный контроль
за движением товаров. Этот метод особенно эффективен при автоматизированном учете на базе компьютерной сети.
Вопросы для самоконтроля
1. Чем обусловлена необходимость создания товарных запасов?
2. Раскройте экономическое содержание процесса товарооборачиваемости.
3. Приведите классификацию товарных запасов.
4. Какая существует система показателей при анализе и учете товарных запасов?
5. Назовите факторы, влияющие на величину, уровень товарных запасов и товарооборачиваемость.
6. Какие существуют методы анализа и учета товарных запасов на торговом
предприятии?
39
Тема 7. ТРУД И ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА
НА ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
7.1.
7.2.
7.3.
7.4.
Особенности труда на торговом предприятии
Методы изучения численности, состава и движения трудовых ресурсов
Производительность труда торговых работников
Принципы организации заработной платы на торговом предприятии
7.1. Особенности труда на торговом предприятии
1) Двойственный характер труда на торговом предприятии. Все трудовые процессы, выполняемые работниками торговых предприятий, разделены
на 2 различных по своей природе и содержанию вида:
- связанные со сменой форм стоимости товара;
- связанные с продолжением процессов производства в сфере обращения.
Первый вид труда обеспечивает смену форм стоимости и включает в
себя процессы купли-продажи, обслуживания покупателей, ведения учета и отчетности, организации рекламы и др.
Второй вид труда включает в себя такие трудовые процессы, как
транспортировка, фасовка, хранение, подсортировка, погрузка, выгрузка товаров и др.
Оба вида труда взаимосвязаны и составляют основу организации торговотехнологического процесса.
2) Труд, связанный с продолжением процессов производства в сфере
обращения, занимает большой удельный вес в общей сумме всего трудового процесса - в основном из-за низкой оснащенности торговых предприятий
техникой. Большинство процессов, связанных с преобразованием промышленного ассортимента в торговый, фасовкой, подсортировкой, т.е. с предпродажной обработкой товаров, производится вручную.
3) Труд, связанный со сменой форм стоимости товара, довольно однообразен и вместе с тем требует большого нервного и физического
напряжения. Это обусловлено:
а) тем, что организация торгово-технологического процесса не предполагает,
или сильно ограничивает свободу проявления инициативы работником;
б) недостаток средств автоматизации приводит к тому, что аналитические,
учетные, статистические расчеты производятся вручную.
4) Значительное влияние вероятностных факторов. Интенсивность
покупательских потоков в течение дня, зависящая также от месторасположения
предприятия, значительные колебания спроса по товарным группам и другие
факторы в одних случаях приводят к неизбежным простоям работников, в других - к очень высокой нагрузке и резкому повышению напряженности труда.
5) Конечный результат труда - не продукт, а услуга.
40
7.2. Методы изучения численности, состава и движения трудовых ресурсов
Процесс изучения и анализа трудовых ресурсов в торговом предприятии
состоит из следующих этапов:
1) изучение численности работников предприятия в динамике;
2) изучение движения трудовых ресурсов на конкретном торговом предприятии;
3) анализ состава и структуры трудовых ресурсов торгового предприятия по
различным признакам в динамике.
Анализ трудовых ресурсов торгового предприятия позволяет оценить
обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами, укомплектованность штата
работников различных профессий, эффективность использования рабочего
времени и т.д.
1. Численность работников торгового предприятия характеризуется
показателями явочного, списочного состава на определенную дату и среднесписочной численности.
В явочный состав включаются все работники торгового предприятия,
числящиеся в списках и явившиеся на работу в данный день. Таким образом,
явочный состав работников учитывается на определенную дату.
В списочный состав включаются все работники, принятые на постоянную, сезонную, а также на временную работу на срок 1 день и более, со дня зачисления их на работу. В списочном составе работников за каждый календарный день должны быть учтены как фактически работающие, так и отсутствующие на работе по каким-либо причинам.
В списочный состав включаются работники:
1) фактически явившиеся на работу;
2) находящиеся в служебных командировках;
3) не явившиеся на работу по болезни;
4) не явившиеся на работу в связи с выполнением гос. и общественных заданий;
5) принятые на 1/2 ставки;
6) принятые на работу с испытательным сроком;
7) выполняющие работу на дому (надомники);
8) временно привлекаемые на с/х работы;
и т. д. - всего 39 пунктов.
В списочный состав не включаются работники:
1) не состоящие в штате данного предприятия, привлеченные для выполнения
работ по трудовому соглашению; разовых специальных (консультации врачей, эксперты), хозяйственных (побелка, покраска) работ;
2) временно направленные на работу на другое предприятие, если за ними не
сохраняется заработная плата по месту основной работы;
3) направленные предприятием на учебу с отрывом от предприятия;
4) учащиеся школ в период профессиональной ориентации;
5) подавшие заявление об увольнении.
41
Списочная численность в связи с приемом и увольнением работников является величиной переменной и поэтому учитывается на определенную дату.
Для характеристики обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами в
среднем за период (месяц, квартал, год) определяют среднесписочную численность работников.
При определении среднесписочной численности за месяц используется
формула средней арифметической:
Н сп 
Н1  Н 2  Н 3  ......  Н п
,
n
(13)
где Н сп - среднесписочная численность за месяц (человек);
Н1, Н2, Н3…… Нn - численность работников на определенную дату (человек);
n - количество календарных дней в месяце.
Причем при таком подсчете учитываются данные за выходные и праздничные дни. В этом случае списочная численность определяется по предшествующему рабочему дню.
Среднесписочная численность работников за квартал определяется путем
суммирования среднесписочной численности работников за все месяцы работы
предприятия в квартале и деления полученной суммы на 3.
СЧ работников за год определяется путем суммирования СЧ работников
за все месяцы отчетного года и деления полученной суммы на 12.
Для правильного определения среднесписочной численности работников
на торговых предприятиях необходимо вести ежедневный учет численности
работников, которая должна уточняться на основании приказов о приеме, переводе работников на другую работу, т.е. на каждом предприятии должны вести
табель учета использования рабочего времени работников.
В случае когда табельный учет на предприятиях не ведется, а имеются
лишь данные на начало и конец периода, СЧ определяется:
Н сп
Нн + Нк
= --------------------- ,
2
(14)
где Н сп - среднесписочная численность за период (человек);
Н н - численность работников на начало периода (чел.);
Н к - численности работников на конец периода (чел.).
При отсутствии табельного учета и наличии сведений о численности работников на отдельные даты СЧ работников можно определить по формуле
средней хронологической моментного ряда:
42
0,5 Н1 + Н2 + Н3 +....+ 0,5Нn
Нсп = --------------------------------- ,
n-1
(15)
где Н1, Н2, Н3....Нn - численность работников на отдельные даты периода (чел.);
n - количество учитываемых в расчете дат.
2. Не менее важной, чем обеспеченность трудовыми ресурсами, для торговых предприятий является характеристика движения трудовых ресурсов,
для изучения которой используют следующую систему показателей:
а) абсолютное число принятых и уволенных работников за период или показатель оборота рабочей силы;
б) коэффициенты приёма и выбытия работников, которые рассчитываются по
следующим формулам:
коэффициент приёма:
Кп = П/Нсп,
(16)
где Кп - коэффициент приема;
П - количество принятых работников за период (человек);
Нсп - среднесписочная численность работников за период (чел.);
коэффициент выбытия:
Кв = В/Нсп,
(17)
где Кв - коэффициент выбытия;
В - количество выбывших за период работников (чел.).
Коэффициенты приема и выбытия являются показателями, характеризующими также оборот рабочей силы, но в относительных величинах;
3. Устойчивость кадрового состава характеризуют коэффициенты стабильности, текучести и постоянства кадров, которые рассчитываются по следующим формулам:
коэффициент стабильности кадров:
Кст = Нс5/Нсп ,
(18)
где Кст - коэффициент стабильности кадров;
Нс5 - среднесписочная численность работников за период со стажем более 5
лет на данном предприятии (чел);
Нсп - среднесписочная численность работников за период (чел);
43
коэффициент текучести кадров:
Ктек = (Нс.ж. + Нн.пр.)/Нсп,
(19)
где Ктек - коэффициент текучести кадров;
Нс.ж. - численности работников, выбывших за период по собственному желанию (чел.);
Н н.пр. - численность работников, уволенных за период по неуважительным
причинам (чел);
коэффициент постоянства кадров:
Кпост = 1 - Кв,
(20)
где Кпост - коэффициент постоянства кадров;
Кв - коэффициент выбытия.
Приведенная система показателей является основой для проведения анализа качественного состава трудовых ресурсов, определения различных характеристик численности работников.
7.3. Производительность труда торговых работников
Для непосредственной оценки рациональности использования трудовых
ресурсов на торговых предприятиях применяются показатели производительности труда.
Производительность труда характеризует выработку на одного работника в единицу времени и измеряется различными методами в зависимости от
особенностей учета на конкретном предприятии.
При наличии возможности натурального учета реализации производительность труда может измеряться по следующей формуле:
ПрТ = q / Т,
(21)
где ПрТ - производительность труда работников предприятия;
q - объем выполненных работ в натуральном выражении;
Т - суммарные затраты времени на выполнение данных работ.
Количественное измерение производительности труда в натуральных показателях может использоваться при реализации товаров простого ассортимента (хлеб, молоко, овощи) и в неторговой деятельности (фасовка).
Широкое распространение получил стоимостный метод определении производительности труда торговых работников. В зависимости от характера решаемых предприятием задач производительность труда может исчисляться как:
44
среднечасовая по формуле:
Т/О
ПрТвр = ------------------- ,
Нчас
(22)
где ПрТвр - среднечасовая производительность труда работников;
Т / О - товарооборот за анализируемый период (руб);
Н час
- количество отработанных человеко-часов за анализируемый период;
среднедневная по формуле:
Т/О
ПрТдн = --------------------- ,
Н дн
(23)
где ПрТдн - среднедневная производительность труда работников;
Н дн - количество отработанных человеко-дней за анализируемый период.
на одного среднесписочного работника по формуле:
Т/О
ПрТ = ------------------ ,
Н сп
(24)
где Прт - производительность труда на одного среднесписочного работника;
Н сп - среднесписочная численность за анализируемый период (чел).
Уровень производительности труда работников торговых предприятий
определяется следующими факторами:
 структурой и объемом товарооборота;
 широтой ассортимента;
 укомплектованностью и текучестью кадров;
 организацией труда и степенью механизации торговых процессов;
 квалификационным и профессиональным уровнем работников и др.
7.4. Принципы организации заработной платы на торговом предприятии
Заработная плата - основная форма распределения, представляющая собой часть совокупного общественного продукта, предназначенную для индивидуального потребления.
45
Основу организации ЗП торговых работников составляют 3 общих принципа:
 Принцип дифференциации размеров ЗП. Дифференциация заработков
осуществляется на основании критериев квалификации работников и сложности выполняемых ими функций с учетом условий труда и результатов хозяйственной деятельности предприятия в целом. Кроме того, дифференциация
размеров ЗП осуществляется также по регионам России с учетом климатических условий и удаленности отдельных районов. (система районных коэффициентов, размер которых устанавливается в законодательном порядке.
Например, для работающих в условиях Крайнего Севера К = от 1,6 до 2);
 Принцип материальной заинтересованности работников. В соответствии с ним построение системы оплаты труда, размеры заработков должны
стимулировать работников к качественному выполнению своих должностных
обязанностей и достижению высоких конечных результатов хозяйственной
деятельности предприятия в целом.
 Принцип простоты и ясности организации ЗП. В соответствии с ним с
работниками должны заранее оговариваться размеры и условия выплаты ЗП,
а также факторы, которые могут повлечь увеличение размеров оплаты. Работники должны отчетливо понимать связь между результатом работы и размером заработка.
Для реализации названных принципов торговые предприятия применяют:
 механизм дифференциации оплаты труда;
 формы оплаты;
 премиальные системы.
Механизм дифференциации размеров оплаты труда представляет
собой адаптированную к условиям рынка тарифную систему, главным отличием которой от прежней является разработка ее самими торговыми предприятиями. В состав механизма дифференциации размеров оплаты труда входят традиционные для тарифной системы элементы: тарифно-квалификационные
справочники (ТКС), тарифные ставки и тарифные сетки.
Тарифно-квалификационные справочники (ТКС) являются рекомендательным для торговых организаций документом, содержат характеристики различных работ, требования, предъявляемые к работникам различных профессий и разрядов.
Тарифные ставки (должностные оклады) - это выраженный в денежной форме абсолютный размер оплаты труда работников различных групп
и категорий в единицу времени. Тарифная ставка является исходной нормативной величиной, определяющей уровень оплаты труда. Величина тарифных ставок фиксируется в штатных расписаниях предприятий.
Тарифные сетки устанавливают соотношение размеров тарифных ставок в зависимости от квалификационного уровня работников. Тарифные сетки
разрабатываются предприятием самостоятельно на основе тех средств, которые
предприятия могут направить на потребление (табл. 2).
46
Таблица 2
Тарифная сетка
тарифный
коэфф.
1
1
2
1,1
Тарифный разряд
3
4
1,22
1,36
5
1,56
6
1,82
Тарифный разряд - показатель сложности выполняемой работы и степени
квалификации рабочего
Тарифный коэффициент - показывает, во сколько раз оплата работ данного разряда превышает оплату работ 1-го разряда.
Для осуществления на практике принципа материальной заинтересованности используют различные формы и системы оплаты труда. Традиционно
применяют две основные формы оплаты труда: повременная и сдельная как правило, в сочетании с различными премиальными системами, которые
придают ЗП гибкость и подвижность.
В структуре любой системы оплаты труда можно выделить две части:
основную и дополнительную.
Основная часть ЗП - это относительно постоянная, гарантированная
часть в соответствии с тарифной ставкой, сдельной расценкой, но не ниже
установленного законодательством минимума.
Дополнительная часть ЗП - это переменная величина, которая предназначается для увязки размера оплаты с конечными результатами хозяйственной
деятельности предприятия в целом. В дополнительную часть ЗП входят системы премиальных, поощрительных и прочих выплат.
Повременная оплата труда (или оплата за отработанное время) зависит от
отработанного времени и квалификации работника. При повременной оплате ЗП
начисляется в соответствии с тарифной ставкой за фактически отработанное время.
Сдельная оплата труда зависит от выполненного объема работ на основе установленных расценок. Так как при сдельной форме оплаты определяющим фактором является объем выполненных работ, то она является более подвижной, чем повременная, и зависит в большей степени от конечного результата работы. Сдельная оплата стимулирует объемы реализации и базируется на
использовании различных сдельных расценок.
Применение сдельной оплаты дает положительные результаты при соблюдении следующих условий:
 установление оптимальной численности работников магазина, секции, отдела;
 достаточность доходов для формирования фонда оплаты труда и образования
сдельных заработков;
 малый удельный вес в структуре товарооборота (в ассортименте) дефицитных
товаров;
 наличие реальной возможности систематического роста товарооборота;
 систематический контроль за качеством торгового обслуживания.
47
Повременная и сдельная формы оплаты труда, как уже указывалось, используются в сочетании с различными премиальными системами:
 премирование за основные результаты хозяйственной деятельности;
 вознаграждение по итогам работы за год (13-я зарплата);
 поощрение работников за производственные достижения и выполнение особо
важных заданий.
Все вопросы премирования должны оговариваться в премиальном положении, который утверждает руководитель торгового предприятия.
Бестарифная система оплаты труда. Основные элементы: ЗП работника представляет собой его долю в фонде оплаты труда хозрасчетного подразделения и зависит:
1) от квалификационного уровня;
2) КТУ - коэффициента трудового участия;
3) отработанного времени.
Квалификационный уровень характеризует фактическую трудовую отдачу
работника.
КТУ выставляется всем членам трудового коллектива, в том числе и директору. Подразделения сами выбирают набор показателей, влияющих на КТУ
работника.
Вопросы для самоконтроля
1. Назовите особенности труда на торговом предприятии.
2. Какие существуют методы определения численности, состава и движения
трудовых ресурсов на торговых предприятиях?
3. Что такое производительность труда, и какие существуют методы ее измерения?
4. Назовите принципы организации заработной платы.
5. Что такое тарифная система, и какие элементы она включает?
Тема 8. ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
8.1.
8.2.
8.3.
8.4.
8.5.
Понятие и классификация основных фондов
Оценка основных фондов торговых предприятий
Система показателей эффективности использования основных фондов
Износ и амортизация основных фондов
Прирост и обновление основных фондов торгового предприятия
8.1. Понятие и классификация основных фондов
Материальные ценности принято относить к основным фондам при
условии длительности (более одного года) их использования и стоимостной
оценкой не менее 100-кратного размера минимальной месячной оплаты труда
за единицу имущества по первоначальной или восстановительной стоимости.
48
Основные производственные фонды - это средства труда, участвующие
во многих производственных циклах, сохраняющие свою натуральную форму и
переносящие стоимость на изготовляемый продукт частями, по мере износа.
Главным определяющим признаком основных фондов выступает
способ перенесения стоимости на продукт постепенно - в течение ряда производственных циклов; частями - по мере износа.
Износ основных фондов учитывается по установленным нормам амортизации, сумма которой включается в себестоимость продукции. После реализации продукции начисленный износ накапливается в особом амортизационном
фонде, который предназначается для новых капитальных вложений.
Таким образом, единовременно авансированная стоимость в уставной
фонд в части основного капитала совершает постоянный кругооборот, переходя
из денежной формы в натуральную, в товарную, и снова в денежную. В
этом состоит экономическая сущность основных фондов.
Закон воспроизводства основного капитала выражается в том, что
в нормальных экономических условиях его стоимость, введенная в производство, полностью восстанавливается, обеспечивая возможность для постоянного
технического обновления средств труда.
Время, в течение которого совершается оборот основных фондов, называется сроком их службы.
При простом воспроизводстве за счет средств амортизационного фонда предприятия формируют новую систему орудий труда, равную по стоимости изношенным. Для расширения воспроизводства требуются новые вложения средств, привлекаемые дополнительно из прибыли, взносов учредителей,
эмиссии ценных бумаг, кредита и т.д.
Главные отличия (ОПФ) от оборотных:
 ОПФ сохраняют в течение длительного времени свою материальновещественную форму;
 имеют длительный период функционирования (т.е. участвуют в нескольких
производственных циклах);
 постепенно переносят свою стоимость на вновь создаваемую продукцию и
постепенно утрачивают первоначальную стоимость по мере износа;
 частично возмещают стоимость износа в денежной форме после реализации
(одна часть формирует стоимость продукта, другая продолжает функционировать в средствах труда).
Для учета и планирования основных фондов государством разрабатывается единая для всего народного хозяйства классификация. Средства труда
объединяются по их видам, группам, подгруппам, а также по отраслям народного хозяйства и сферам деятельности, что позволяет их типизировать, кодировать, формировать единые формы учета и отчетности.
49
Классификация основных фондов торговых предприятий
 Классификация по назначению используется при проведении инвентаризаций и переоценок.
Здания - архитектурные строительные объекты, обеспечивающие условия
труда торговых работников, хранения, подработки и подготовки товаров к продаже.
Сооружения - инженерно-строительные объекты, необходимые для обеспечения технологических процессов ( ж/д пути, эстакады, рампы).
Передаточные устройства - все устройства, при помощи которых производится передача энергии, тепла (телефонные, водопроводные, электро- и газовые
сети).
Машины и оборудование (торговые автоматы, весоизмерительные приборы
и контрольно-кассовые аппараты, фасовочное и холодильное оборудование).
Транспортные средства (электропогрузчики, электрокары).
Инструмент - механизированные и немеханизированные орудия ручного
труда (тележки).
Производственный инвентарь (рабочие столы, прилавки, емкости для хранения жидких и сыпучих товаров, горки, стеллажи, ножи, вилки, инвентарь для
вскрытия тары).
Хозяйственный инвентарь - предметы конторского и хозяйственного обзаведения (сейфы, конторская мебель).
Рабочий и продуктивный скот.
Многолетние насаждения.
Пункты 9, 10 - для предприятий, имеющих подсобные хозяйства на своем
балансе.
 По участию в процессе ОПФ делятся:
на производственные - совокупность средств труда, функционирующих
на торговых предприятиях;
непроизводственные - совокупная стоимость зданий, сооружений, оборудования и инвентаря учреждений просвещения, здравоохранения, жилого фонда, находящиеся на балансе торгового предприятия, предназначены для обеспечения условий труда и быта работников.
В свою очередь производственные делятся на активные и пассивные.
Активные (машины, оборудование, транспортные средства) т.е. средства
труда, непосредственно участвующие в создании продукта.
Пассивные (здания, сооружения) т.е. фонды, обеспечивающие условия
осуществления производственного процесса. Специфической особенностью
торговли является существенное преобладание пассивной части в структуре
основных фондов.
Чем выше доля активной части фонда, тем большими возможностями
располагает предприятие по увеличению выпуска продукции.
 По подотраслям торговли - на основные фонды розничных торговых
предприятий, предприятий оптовой торговли и массового питания. Такая
50
классификация обусловлена разницей в составе и структуре основных фондов различных предприятий.
 По принадлежности основных фондов к торговым предпр иятиям собственные, арендованные и безвозмездно предоставленные. Отличительной особенностью торговых предприятий является преобладание у них,
арендованных основных фондов.
8.2. Оценка основных фондов торговых предприятий
Учет основных фондов обусловливается не только необходимостью знания того, какими основными фондами и в каком объеме предприятие обладает,
но и требованиями экономики предприятия. Учет и планирование основных
фондов производится в натуральных и стоимостных показателях.
Натуральное измерение применяется с целью определения технического
состава оборудования, производственной мощности.
Стоимостная оценка позволяет:
 определить общую величину, состав и структуру основных фондов;
 сопоставлять неоднородные и качественно различные части основных фондов;
 начислять амортизацию;
 определять величину издержек обращения, связанных с функционированием
основных фондов;
 выявлять степень эффективности использования основных фондов;
 определять объемы капитальных вложений (инвестиций) и динамику развития основных фондов.
Базовыми видами оценок основных фондов являются: первоначальная,
восстановительная и остаточная стоимость.
Первоначальная стоимость - сумма затрат в действующих ценах на
приобретение или создание средств труда: возведение зданий и сооружений,
покупку, транспортировку, установку и монтаж машин и оборудования. Эта
стоимость выражается в ценах, действующих на момент приобретения, по этой
стоимости основные фонды учитываются на балансе предприятия, она остается
неизменной в течение всего срока службы средств труда.
Текущие цены и тарифы на основных фондов постоянно изменяются под
влиянием факторов спроса и предложения, инфляции и т.п. Первоначальная
стоимость основного капитала перестает отражать действительную его
оценку в сегодняшних условиях. Крупные проблемы возникают в управлении
амортизацией, себестоимостью и, следовательно, налогами и прибылью. Возникает необходимость переоценки основных фондов и приведения их к единым
ценностным измерителям.
Восстановительная стоимость выражает оценку воспроизводства основных фондов в современных условиях на момент переоценки. Она отражает
затраты на приобретение и создание переоцениваемых объектов в ценах, действующих на установленную дату. Однако, этот показатель не учитывает сте-
51
пень износа основных фондов, поэтому он дополняется оценкой по остаточной
стоимости. В торговле последняя переоценка проведена по состоянию на 1 января 1996 г.
Остаточная стоимость - это разница между первоначальной или восстановительной стоимостью и начисленным износом, т.е. это денежное выражение
стоимости средств труда, не перенесенной на изготовляемую продукцию на
определенную дату. Остаточная стоимость позволяет судить о степени изношенности средств труда, планировать их обновление и ремонт.
Балансовая стоимость - стоимость, по которой основные фонды учитываются на балансе предприятия по данным бух. учета об их наличии и движении.
Имеется ввиду смешанная оценка. Объекты, по которым производилась
переоценка, учитываются по восстановленной стоимости на установленную
дату, а новые средства труда - по их первоначальной стоимости.
8.3. Система показателей эффективности использования ОФ
Эффективность использования основных фондов оценивается системой
стоимостных показателей, которые можно разделить на 2 группы: обобщающие и частные.
К обобщающим относятся:
1. Фондоотдача - выпуск продукции в денежном выражении на 1 рубль
основных фондов. Показывает, какой товарооборот приходится на рубль средней стоимости основных фондов за период.
Фо = Т/О / ОФс,
(25)
где Фо - фондоотдача, руб/руб;
Т/О - величина товарооборота в среднем за период (руб);
ОФс - стоимость основных фондов в среднем за тот же период (руб).
2. Фондоемкость - обратная фондоотдаче величина, которая характеризует стоимость ОПФ, приходящихся на единицу продукции. Показывает, какая
величина основных фондов используется для осуществления 1 руб товарооборота.
Фемк = ОФс / Т/О,
(26)
где Фемк - фондоемкость, руб/руб.
3. Рентабельность основных фондов - отношение общей годовой
прибыли к среднегодовой стоимости ОПФ.
Р = (П/ОФс) · 100 ,
(27)
52
где Р - рентабельность основных фондов, %.
П - прибыль.
4. Фондовооруженность - отношение стоимости ОФ к среднесписочной численности производственного персонала.
Фв = ОФс / Н с ,
(28)
где Фв - фондовооруженность, руб/чел.
Н с - среднесписочная численность производственного персонала.
Частные показатели - натуральные показатели, применяющиеся для характеристики использования основных фондов на предприятии:
 число предприятий розничной торговли, питания на 10 000 жителей (плотность торговой сети);
 коэффициенты использования емкости складов, торговой площади;
 товарооборот и прибыль на 1м2 площади предприятия (причем показатель
может рассчитываться к общей площади, площади торгового зала, складской
площади) и др.
8.4. Износ и амортизация основных фондов
Износ основных фондов - частичная или полная утрата основными фондами потребительских свойств и стоимости, как в процессе эксплуатации, так и при
их бездействии. Различают физический и моральный износ основных фондов.
Физический износ средств труда выражается в потере ими технических
свойств и характеристик в результате эксплуатации, атмосферных воздействий,
условий хранения.
Моральный износ ОФ - снижение стоимости действующих основных
фондов в результате появления новых их видов, более дешевых и более производительных. Различают 2 формы морального износа.
1. Потеря стоимости оборудованием в результате повышения производительности труда в отраслях, изготовляющих их. Новые машины становятся
более дешевыми, а действующие морально обесцениваются, экономически
устаревают.
2. Потеря стоимости средством труда в результате появления новых, более производительных машин, лучших по технико-экономическим параметрам.
Величина износа основных фондов определяется на основе их стоимости
и сроков амортизации.
Амортизация - процесс постепенного перенесения стоимости основных
фондов по мере износа на производимую продукцию, превращения ее в денежную форму и накопления финансовых ресурсов в целях последующего воспроизводства основных фондов.
53
По экономической сущности амортизация - это денежное выражение
части стоимости основных фондов, перенесенных на вновь созданный продукт.
Процесс амортизации включает в себя:
 списание износа, т.е. уменьшение стоимости используемого капитала;
 включение полной величины износа в цену товара, который производится
при помощи данного оборудования и предназначен к реализации;
 зачисление величины износа, включенного в цену товара, на амортизационный счет для сохранения величины капитала на прежнем уровне.
Амортизационный фонд - особый денежный резерв, предназначенный
для воспроизводства основных фондов. Он является финансовым ресурсом для
капитальных вложений. Амортизационный фонд предназначен для простого
воспроизводства основных фондов, для замены изношенных средств новыми
экземплярами, равными по стоимости.
Норма амортизации является главным рычагом амортизационной политики государства. Посредством нормы регулируется скорость оборота основных фондов, регулируется процесс их воспроизводства. В каждый период
развития экономики уровень норм (На) разный.
На = 100 / N,
(29)
где На - норма амортизации, %.
N - срок эксплуатации (амортизационный период) основных фондов (лет).
При равномерном методе начисления амортизация исчисляется следующим образом:
А = ОФс * На / 100;
(30)
А = ОФс - Лс / N;
при Лс = 0 А = ОФс/ N ,
(31)
(32)
где А - амортизация за год (руб);
ОФс - стоимость основных фондов (руб);
Лс - ликвидационная стоимость данного вида основных средств (руб);
На - норма амортизации ОФ, %.
Ликвидационная стоимость представляет собой ожидаемую выручку от реализации какого-то объекта основных фондов по истечение срока эксплуатации.
Решением правительства малым предприятиям предоставлено право списания в 1 год эксплуатации в виде амортизационных отчислений до 50 % первоначальной стоимости основных фондов со сроком службы свыше 3 лет. Малым предприятиям разрешено производить также ускоренную амортизацию активной части производственных фондов. При ускоренной амортизации норма
ее увеличивается в 2 раза.
54
Амортизационные отчисления служат одним из основных источников
воспроизводства основных фондов.
8.5. Прирост и обновление основных фондов торгового предприятия
Развитие основных фондов торгового предприятия происходит посредством прироста и обновления основных фондов.
Прирост основных фондов - увеличение их в натуральном выражении
(накопление).
В абсолютной сумме прирост определяется как разница между объемом
основных фондов на начало и конец периода или как разница между их поступлением и выбытием за период.
В относительном выражении прирост основных фондов определяется
как отношение абсолютной величины прироста за период к их стоимости на
конец периода.
Обновление основных фондов - модернизация и замена функционирующих средств труда новыми, более производительными и совершенными по
техническому уровню. Количественно обновление измеряется с помощью коэффициента обновления (Ко), и коэффициент выбытия (Кв) основных фондов.
Ко - это удельный вес новых средств труда, поступивших за определенный период, в общем их количестве.
Кв - отношение стоимости выбывших за отчетный период основных производственных фондов к стоимости всех ОПФ на начало отчетного периода.
Использование основных фондов предполагает постоянное поддержание
их в нормальном для эксплуатации состоянии.
Капитальный ремонт - замена отдельных частей зданий, сооружений,
узлов оборудования имеет цель поддержание основных фондов в рабочем состоянии и часто сочетается с их модернизацией.
Текущий ремонт - исправление или замена мелких частей основных
фондов, содержание их в соответствующих санитарно-гигиенических условиях.
Затраты на текущий ремонт включаются в издержки обращения.
В тех случаях, когда моральный износ наступает быстрее физического,
возникает необходимость модернизации основных фондов, т.е. ликвидации
частичного физического износа на новой технической основе.
Наряду с положительными моментами модернизации, частичное обновление основных фондов на новой технической основе может привести к определенным диспропорциям в их соотношении. Поэтому обновление может производиться также путем технического перевооружения и реконструкции основных фондов.
Техническое перевооружение - процесс переоснащения материальнотехнической базы предприятия торговли, по завершении которого без привлечения дополнительной рабочей силы повышается технико-экономический уровень предприятия, внедряется принципиально новая технология процессов
55
управления, производства, хранения, обработки товарных потоков и обслуживания населения.
Реконструкцией называется внедрение на торговых предприятиях новой техники и технологии в связи с необходимостью коренной перестройки
существующих зданий и сооружений.
Следовательно, исходным моментом разграничения понятий «техническое перевооружение» и «реконструкция» является необходимость перестройки зданий предприятия.
Вопросы для самоконтроля
1. В чем выражается экономическая сущность основных производственных
фондов?
2. Приведите классификацию основных фондов торговых предприятий.
3. Какая существует система оценки основных фондов?
4. Приведите систему показателей эффективности использования основных
фондов.
5. В чем различие между износом и амортизацией основных фондов?
6. В чем выражается прирост и обновление основных фондов?
Тема 9. ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА
ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
9.1.
9.2.
9.3.
9.4.
Понятие финансов и финансовых ресурсов
Фонды и средства торговых предприятий
Классификация оборотных средств
Показатели оборачиваемости оборотных средств
9.1. Понятие финансов и финансовых ресурсов
Финансы торгового предприятия - это система денежных отношений в
сфере обращения, посредством которых происходят образование и использование целевых фондов денежных средств.
Финансы выполняют 3 основные функции:
 оперативную, т.е. обеспечение денежными ресурсами всей хозяйственной деятельности торговых компаний. С этой целью они в соответствии с финансовым планом определяют потребность в средствах, источники их поступления
и регулируют использование средств;
 распределительную, т.е. распределение денежных доходов торговых фирм и
формирование различного рода фондов денежных средств;
 контрольную, т.е. осуществление контроля за кругооборотом средств, их распределением и использованием. Эта функция охватывает все стороны хозяйственной деятельности торговой компании: движение и использование ос-
56
новных и оборотных средств, оплата труда работников, погашение банковских кредитов и ссуд, оплата счетов поставщиков и др.
Финансовые ресурсы - это совокупность всех денежных средств, накоплений, находящихся в распоряжении торговых предприятий. Иначе говоря,
только та часть выручки, которая остается непосредственно у торговых предприятий в виде дохода, включается в состав финансовых ресурсов.
По экономическому содержанию выделяют финансовые ресурсы, обеспечивающие: основную хозяйственную деятельность фирмы, воспроизводство
основных фондов, оплату труда работников и переподготовку кадров, удовлетворение социально-бытовых и др. нужд.
9.2. Фонды и средства торговых предприятий
В процессе хозяйственной деятельности торговых предприятия образуют
фонды материальных и денежных средств.
По экономическому содержанию фонды материальных средств разделяются:
 на основные;
 оборотные;
 фонды обращения.
Такое деление обусловлено их ролью в кругообороте и порядком перенесения стоимости на товар.
К основным фондам относятся средства труда. Стоимость, переносимая
основными фондами на товар, образует амортизационный фонд, средства которого расходуются на возмещение изношенных основных фондов.
Оборотные фонды - предметы труда - включают в себя малоценные и
быстроизнашивающиеся предметы, некоторые виды тары, материалы для хозяйственных нужд, топливо, спец. одежду, а также сырье, используемое предприятиями массового питания.
К фондам обращения относятся товарные запасы текущего хранения, сезонные запасы товаров, товары досрочного завоза в торговую сеть на базах,
складах и в пути, готовую продукцию на предприятиях ОП, а также денежные
средства в кассе предприятия, в пути, на расчетном и других счетах в банке,
средства, вложенные в расчеты и дебиторскую задолженность.
Оборотные фонды и фонды обращения в отличие от основных фондов
постоянно обновляются и полностью переносят свою стоимость на реализуемый товар за один оборот.
Основные и оборотные средства являются денежной формой основных и
оборотных фондов. Основные средства авансируются в основные фонды, оборотные средства - в оборотные фонды и фонды обращения.
Оборотные средства (оборотный капитал) - это денежные средства, вложенные в оборотные фонды и фонды обращения и служащие финансовым обеспечением предпринимательской деятельности. Оборотные средства являются
одной из составных частей имущества предприятия. Эффективность их исполь-
57
зования - одно из основных условий успешной деятельности торговой компании.
На рис. 5 представлена схема производственных фондов предприятия.
Рис. 5. Схема производственных фондов предприятия
Оборотные средства - это прежде всего стоимостная категория. Являясь
стоимостью в денежной форме, они не расходуются, не потребляются, а авансируются в оборотные фонды и фонды обращения и совершают непрерывный
кругооборот, в процессе которого меняют форму стоимости (Д-Т-Д) и обслуживают процесс товарного обращения.
9.3. Классификация оборотных средств
Фонды денежных средств торговых предприятий классифицируют:
 по экономическому содержанию;
 отраслям деятельности;
 назначению и направлениям использования;
 источникам формирования финансовых ресурсов.
По экономическому содержанию все денежные средства торг. предприятий делятся на основные и оборотные. В отличие от фондов материальных
средств основные и оборотные средства торговых предприятий не расходуются
и не потребляются, а авансируются.
По отраслям деятельности все денежные средства торговых предприятий подразделяются на денежные средства розничных, оптовых предприятий,
предприятий ОП и неторговой деятельности.
По назначению и направлениям использования все финансовые ресурсы
торговых предприятий делятся на централизованные, децентрализованные
фонды денежных средств и резервы.
58
Централизованные фонды денежных средств формируются в торговых
фирмах, имеющих широкую сбытовую сеть. Средства из централизованных
фондов используются:
 на оказание финансовой помощи вновь открывающимся предприятиям;
 капитальные вложения (инвестиции) на новое строительство.
Децентрализованные фонды денежных средств являются формой проявления собственных средств торговых предприятий. В зависимости от образования и использования децентрализованные фонды делятся на фонды общего
(общехозяйственного) назначения и целевые (специальные).
Фонды денежных средств общехозяйственного назначения предназначены для финансирования основной деятельности торговых предприятий
- например, уставной капитал торговой фирмы.
Целевые (специальные) фонды денеж ных средств - это собственные денежные средства, предназначенные для финансирования строго определенных целевых мероприятий:
 фонд оплаты труда, предназначенный для стимулирования работников;
 фонд развития (производственного и социального), предназначенный для
технического перевооружения, реконструкции, строительства, прироста собственных оборотных средств, содержания объектов социального и культурно- бытового назначения и др.;
 фонд возмещения потерь от уценки товаров предназначен для вовлечения в
оборот неходовых товаров и возмещения торговым предприятиям расходов,
связанных с распродажей товаров по сниженным ценам.
Децентрализованные фонды денежных средств торговых предприятий
полностью зависят от результатов хозяйственной деятельности торговых предприятий.
По источникам формирования финансовых резервов выделяют собственные, привлеченные и заемные средства торговых предприятий.
Оборотные средства торговой фирмы формируются за счет собственных,
заемных и привлеченных источников финансирования (рис.6).
Собственные средства играют главную роль в организации кругооборота
фондов, т.к. предприятия, работающие на основе коммерческого расчета, должны
обладать определенной имущественной и оперативной самостоятельностью.
Формирование оборотных средств компании происходит в момент его
учреждения (создания уставного капитала) за счет средств учредителей фирмы.
формируются в торговой фирме при ее учреждении, зачисляются в уставной
капитал и в дальнейшем увеличиваются за счет прибыли, которая также включается в состав собственных средств фирмы.
Привлеченные средства (устойчивые пассивы) - к ним относятся минимально переходящая из месяца в месяц задолженность по оплате труда работникам предприятия, переходящая задолженность перед бюджетом и внебюджетными фондами, кредиторская задолженность, задолженность поставщикам
в связи с разрывом между временем поступления и оплаты товаров.
59
Источники формирования финансовых ресурсов предприятия
Собственные средства
прибыль
чистая
амортизационные отчисления
Заемные и привлеченные средства
прочие
внутренние
источники
устойчивые
пассивы
предприятия
кредиты
и займы,
товарные
и финансовые
Рис. 6. Источники формирования финансовых ресурсов предприятия
Устойчивые пассивы - это суммы, юридически не принадлежащие предприятию или организации, но по условию расчетов постоянно находящиеся в
их обороте.
Дополнительная потребность предприятия в оборотных средствах покрывается за счет заемных средств, которые представляют собой, в основном,
краткосрочные кредиты банка. Размер заемных средств в обороте торговых
фирм, особенно в условиях инфляции, может в несколько раз превышать размер собственных оборотных средств.
Необходимость заемных средств обусловлена несовпадением времени затрат на покупку товаров и поступления выручки от их реализации. Заемные
средства привлекаются временно и на определенные цели.
Кредит - один из важнейших источников формирования оборотных
средств торговых фирм, при помощи которого размер оборотных средств приводится в соответствие с потребностью в них.
При кредитовании соблюдаются общие принципы:
 целевой характер кредита;
 срочность;
 возвратность;
 обеспеченность товарно-материальными ценностями;
 платность.
Целевой характер предполагает, что кредит предоставляется под определенную конкретную программу.
Срочность кредита означает, что ссуды выдаются на срок, предусмотренный конкретной программой.
Принцип возвратности требует направления части выручки от реализации на погашение кредита.
60
Обеспеченность товарно-материальными ценностями предполагает, что
торговых предприятий должно иметь в наличии материальные ценности, под
которые получены кредиты и реализация которых позволит погасить имеющуюся задолженность.
9.4. Показатели оборачиваемости оборотных средств
Показатель оборачиваемости оборотных средств свидетельствует о степени согласованности процессов снабжения, производства, реализации и расчетов. Ускорение оборачиваемости оборотных средств отражает улучшение организации производства на предприятии, внедрение достижений науки и техники,
рост производительности труда, рационализацию товародвижения, совершенствование расчетов с поставщиками и покупателями, предотвращение образования излишних запасов товарно-материальных ценностей.
1. Оборачиваемость оборотных средств характеризует скорость их движения. Она определяется как продолжительность кругооборота средств, начиная с приобретения товаров, материалов и кончая поступлением выручки за реализацию этих товаров.
Оборачиваемость оборотных средств может выражаться числом оборотов, совершенных оборотных средств за определенный период времени (год,
квартал, месяц).
Т/О
ОБо = -------- ,
(33)
S об.
где ОБо - оборачиваемость оборотных средств в оборотах;
Т/О - товарооборот;
S об. - средняя сумма оборотных средств.
Средний размер оборотных средств определяется исходя из сумм оборотных средств на определенные даты (формула средней хронологической моментного ряда).
0,5 Sоб1 + Sоб2 + Sоб3 +...+ 0,5 Sобn
Sоб = ------------------------------------------------ ,
(34)
n-1
где S об. б - средний размер оборотных средств;
Sоб1 , Sоб2 , Sоб3 - суммы оборотных средств на определенные даты;
n - число дат.
Скорость оборачиваемости оборотных средств может быть выражена в
днях. Оборачиваемость в днях характеризует продолжительность одного оборота оборотных средств.
S об.
S об. · Д
61
ОБд = ------ или ОБд = ------------- ,
Т/Од
Т/О
(35)
где ОБд - оборачиваемость оборотных средств в днях;
Т/Од - однодневный товарооборот;
Д - число дней в расчетном периоде.
Оборачиваемость оборотных средств в днях можно также определить
как:
ОБд = Д / ОБо.
(36)
2. Коэффициент использования оборотных средств. Характеризует сумму оборотных средств, приходящихся на 1 руб. товарооборота. Этот показатель свидетельствует о степени использования оборотных средств на торговых предприятиях.
Sоб
Ко = -----,
(37)
Т/О
где Ко - коэффициент использования оборотных средств.
Вопросы для самоконтроля
1. Разграничьте понятия финансов и финансовых ресурсов.
2. Какие существуют на предприятии фонды материальных и денежных
средств?
3. Дайте классификацию оборотных средств.
4. Какие существуют показатели оборачиваемости оборотных средств?
Тема 10. ИЗДЕРЖКИ ОБРАЩЕНИЯ
10.1.
10.2.
10.3.
10.4.
Определение, экономическая сущность и классификация издержек обращения
Номенклатура статей издержек обращения
Состав издержек обращения по видам затрат
Анализ издержек обращения на торговом предприятии
10.1. Определение, экономическая сущность и классификация
издержек обращения
Издержки обращения - это выраженные в денежной форме затраты живого и овеществленного труда, необходимые для доведения товаров от производителя до потребителя.
Однако, не все затраты могут быть отнесены к ИО. Расходы, отражающие
перераспределение средств (часть налогов, штрафы, пени) либо вызванные не-
62
достаточностью контроля и учета (списание дебиторской задолженности), а
также убытки, произошедшие по случайным причинам (стихийные бедствия), и
не обусловленные торговым процессом, к ИО не относятся и списываются за
счет прибыли торгового предприятия.
Классификация издержек обращения. Издержки обращения торговых
предприятий классифицируются следующим образом:
1) по участию в образовании стоимости;
По этому признаку все ИО делятся на чистые и дополнительные.
Чистые издержки обращения - это затраты торговых предприятий, которые являются общественно необходимыми, но не производительны по своей
сути. Существование чистых издержек обращения обусловлено тем, что процесс доведения товаров до потребителя производится путем купли - продажи и
смены форм стоимости.
К чистым издержкам обращения торговых предприятий относятся
расходы, связанные с рекламой, денежным оборотом, ведением кассовых и
бухгалтерских операций и др.
Дополнительные ИО - это затраты торговых предприятий, которые обусловлены продолжением процессов производства в сфере обращения.
К дополнительным ИО относятся расходы на транспортировку, хранение товаров, их доработку, фасовку, упаковку и др.
2) по подотраслям деятельности;
По этому признаку можно выделить ИО:
 розничных торговых предприятий;
 оптовых торговых предприятий;
 предприятий массового питания.
Специфика хозяйственной деятельности свидетельствует о том, что
наиболее высокий уровень издержек, как правило, на предприятиях массового
питания, а самый низкий - в оптовой торговле. В затраты предприятий питания
включаются не только ИО, но и издержки производства, которые в конечном
итоге в значительной степени предопределяют разницу в подходах к ценообразованию.
3) по выполняемым задачам;
По этому признаку все ИО можно разделить на операционные и административно - управленческие.
Операционные ИО - это расходы торговых предприятий, которые связаны
с осуществлением основной деятельности, т.е. обусловлены непосредственным
продвижением товаров из сферы производства в сферу обращения.
К операционным расходам относятся транспортные расходы, расходы на
заработную плату персонала, расходы по аренде и содержанию зданий, помещений, инвентаря; расходы на текущий ремонт, расходы по хранению и подготовке товаров к продаже и др.
63
Административно-управленческие издержки - расходы, связанные с деятельностью аппарата управления, т.е. обусловлены организацией хозяйственной деятельности конкретного предприятия.
К административно-управленческим относятся расходы по заработной плате управленческих работников, почтово-телеграфные, канцелярские
расходы, на командировки и т.д.
4) по степени зависимости от изменений объема товарооборота;
По этому признаку все ИО делятся на условно-переменные и условно-постоянные.
Условно-переменные ИО - те затраты торговых предприятий, абсолютная
сумма которых изменяется с изменением объемов товарооборота.
К условно-переменным относятся транспортные расходы, расходы по
оплате труда, по хранению и подготовке товаров к продаже, потери товаров, %,
за пользование кредитом и т.д.
Условно-постоянные ИО - это затраты торговых предприятий, абсолютная
сумма которых остается постоянной при изменении объемов товарооборота.
К условно-постоянным относятся расходы по аренде, содержанию и
текущему ремонту зданий, помещений и инвентаря, износ спецодежды, расходы на рекламу и др.
5) по видам затрат;
Этот признак классификации ИО является основным. По этому признаку
затраты торговых предприятий можно разделить на следующие группы:
 оплата труда работников торговых предприятий;
 оплата услуг других отраслей экономики (транспорта, связи, коммунального
хозяйства);
 материальное потребление в торговых предприятиях (износ основных фондов, расход упаковочных материалов, топлива, электроэнергии);
 материальные потери (убыль и потери товаров);
 другие расходы (подготовка кадров, охрана труда и социальное страхование).
10.2. Номенклатура статей издержек обращения
В соответствии с классификацией по видам затрат для учета, анализа и
планирования разработаны номенклатура статей и состав расходов, включаемых в издержки обращения и производства предприятий торговли. Эта номенклатура утверждается централизованно, обязательна к применению всеми торговыми предприятиями независимо от форм собственности и содержит 14 основных статей:
1. Транспортные расходы.
2. Расходы на оплату труда.
3. Отчисления на социальные нужды.
4. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря.
64
5. Амортизация основных средств.
6. Расходы на ремонт основных средств.
7. Износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов, других малоценных и быстроизнашивающихся предметов (МБП).
8. Расход на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд.
9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров.
10. Расходы на рекламу.
11. Затраты по оплате процентов за пользование займом.
12. Потери товаров и технологические отходы
13. Расходы на тару.
14. Прочие расходы.
Соотношение отдельных видов затрат в общей сумме издержек обращения называется структурой издержек обращения.
10.3. Состав издержек обращения по видам затрат
Состав издержек обращения торговых предприятий определяется по видам затрат постатейно.
1. На статью «транспортные расходы» относятся:
 оплата услуг сторонних организаций за перевозку товаров (плата за перевозку, подачу вагонов, взвешивание грузов и т.п.);
 стоимость материалов, израсходованных на оборудование транспортных
средств и утепление;
 плата за временное хранение грузов на станциях, пристанях, в портах;
 плата за обслуживание подъездных путей не общего пользования, включая
плату железным дорогам.
2. На статью «Расходы на оплату труда» относятся:
 затраты на оплату труда основного торгово-производственного персонала с
учетом премий за производственные показатели, стимулирующие и компенсирующие выплаты;
 компенсации женщинам, находящимся в отпуске по уходу за детьми.
3. На статью «Отчисления на социальные нужды» относятся
платежи по введенному с 1 января 2005 г. единому социальному налогу (35,8 %
от фонда оплаты труда);
 отчисления на соц. страхование - 3,2 %;
 отчисления на страхование от несчастных случаев - 0,2 %;
 отчисления в Пенсионный фонд - 20 %;
 органам мед. страхования - 2,8 %.
4. На статью «Расходы на аренду и содержание зданий , сооружений, помещений, оборудования и инвентаря» относятся:
 плата за текущую аренду торгово-складских зданий, строений и помещений,
сооружений, оборудования и других объектов основных средств, причитающихся арендодателю.
65
 расходы на отопление, освещение, водоснабжение, канализацию и другие
коммунальные услуги;
 расходы на содержание в чистоте помещений, уборку примыкающей территории, вывоз мусора;
 стоимость предметов и средств ухода за помещениями (известь, мешковина,
щетки, метлы и т.д.);
 стоимость электроэнергии, потребленной на приведение в движение подъемников, лифтов, транспортеров, торговых автоматов, контрольно-кассовых
машин;
 расходы на проверку и клеймение весов, водомеров, электрогазовых счетчиков и др. измерительных приборов;
 расходы на содержание охранной сигнализации;
 расходы на проведение противопожарных мероприятий;
 расходы на обслуживание подъемно-транспортных механизмов и другого
оборудования сторонними организациями.
5. На статью «Амортизация основных средств» относятся суммы
амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных средств, начисленные исходя из их балансовой стоимости, и утвержденных в установленном порядке норм амортизационных отчислений.
6. На статью «Расходы на ремонт основных средств» относятся
расходы на проведение всех видов ремонтов (текущих, средних, капитальных)
основных производственных средств, в том числе и арендованных.
7. На статью «Износ санитарной и спец. одежды, столового б елья, посуды, приборов, других малоценных и быстроизнашивающи хся предметов» относятся:
 износ находящихся в эксплуатации МБП, столового белья, санитарной и
спец. одежды, санпринадлежностей, столовой посуды и приборов;
 потери от боя посуды, поломки и повреждения приборов в пределах норм;
 плата прачечным, ремонтным мастерским и др. предприятиям за стирку, дезинфекцию и починку столового белья, спецодежды, обуви, санпринадлежностей;
 расходы на ремонт МБП и хоз. инвентаря;
8. Статья «Расходы на топливо, газ и электроэнергию для пр оизводственных нужд» предназначена, в первую очередь, для предприятий
питания. На эту статью относятся:
 фактическая себестоимость топлива, потребленных на технологические и
иные производственные нужды (приготовление пищи, подогрев воды и т.д.);
 стоимость электроэнергии, газа и пара, израсходованных на технологические
цели, приведение в движение оборудования и механизмов (картофелечисток,
овощерезок, мясорубок и т.д.). На этой статье не отражается себестоимость
электроэнергии, потребленной холодильным оборудованием.
9. На статью «Расходы на хранение, подработку, п одсортировку
и упаковку товаров» относятся:
66
 фактическая стоимость материалов (оберточной бумаги, клея, гвоздей, шпагата и др.), потребленных при подработке, сортировке, фасовке и упаковке
товаров;
 плата за услуги сторонних организаций по фасовке и упаковке товаров;
 расходы на содержание холодильного оборудования - стоимость электроэнергии, воды, смазочных материалов;
 оплата услуг по техническому обслуживанию холодильного оборудования;
 фактическая себестоимость льда, необходимого для охлаждения товаров и
продуктов;
 другие расходы на создание условий для хранения товаров и продуктов (газовая среда, активная вентиляция и т.д.).
10. На статью «Расходы на рекламу» относятся расходы :
 на оформление витрин, выставок, комнат образцов товаров;
 разработку и печатание рекламных изданий;
 разработку и изготовление эскизов этикеток, образцов фирменных пакетов,
упаковки;
 рекламные мероприятия через средства массовой информации;
11. На статью «Затраты по оплате (%) за пользование займом»
относятся:
 платежи по процентам за кредиты банков в пределах учетной ставки Центрабанка;
 расходы по оплате процентов за пользование средствами федерального фонда государственной финансовой поддержки долгосрочного завоза продукции
в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности.
12. На статью «Потери товаров и технологические отходы» о тносятся:
 потери товаров и продуктов при ж/д, водных, воздушных, автомобильных
перевозках, хранении и продаже в пределах действующих норм естественной
убыли, утвержденных в установленном порядке.
Утвержденные нормы естественной убыли при перевозке, хранении и
продаже товаров и продуктов являются предельными. Списание товаров в
пределах норм естественной убыли производят в случаях, если при приемке и
инвентаризации выявлена фактическая недостача.
 убытки от недостачи и потери от порчи товаров, продуктов и сырья сверх
норм естественной убыли, когда конкретные виновники не установлены.
Потери и недостачи товаров и продуктов и продуктов отражаются на
этой статье по покупным ценам. Основанием для списания убытков от недостачи, порчи сверх норм естественной убыли, когда виновники не установлены,
является обоснованное заключение, утвержденное руководителем предприятия торговли.
13. На статью «Расходы на тару» относятся расходы :
 на амортизацию (износ) тары - оборудования;
 ремонт тары - оборудования;
 стоимость тары, списанной из-за естественного износа;
67
 очистку и обработку (дезинфекцию) тары;
 другие расходы на тару.
14. На статью «Прочие расходы» относятся:
 суммы затрат по уплате налогов, сборов, отчислений в бюджет и в спец. внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком за счет издержек обращения и производства;
В соответствии с налоговым законодательством из налогов и сборов,
которые уплачиваются торговым предприятием, на издержки обращения относятся:
 налог на пользователей автомобильных дорог;
 налог с владельцев транспортных средств;
 земельный налог и таможенные пошлины;
 вознаграждения за изобретения и рациональные предложения;
 расходы на обеспечение нормальных условий труда и техники безопасности;
 расходы на содержание комнат отдыха, кипятильников, умывальников, душевых, раздевалок, сушилок и др. оборудования;
 расходы по ведению реестра акционеров;
 расходы по ведению кассового хозяйства;
 оплата информационных и аудиторских услуг;
 оплата услуг средств связи;
 оплата на приобретение канцелярских принадлежностей;
 расходы на командировки, связанные с торгово-производственной деятельностью;
 расходы на подписку периодических изданий для служебного пользования;
 расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров, продуктов, пищи;
 оплата услуг банков и др.
10. 4. Анализ издержек обращения на торговом предприятии
Основные задачи анализа ИО в торговых предприятиях:
 изучение объема структуры и динамики затрат;
 исследование факторов, оказывающих влияние на общий уровень ИО и количественное измерение этого влияния;
 выявление непроизводительных расходов и потерь и разработка мероприятий
по их устранению.
Анализ издержек может проводиться как в целом, так и по отдельным
статьям.
Издержки обращения анализируются с помощью следующих показателей:
1. Абсолютная сумма издержек обращения и ее изменение в динамике
Разница между абсолютными значениями величины издержек обращения в динамике называется показателем абсолютного перерасхода (или экон омии) издержек:
68
ио = и1 - иб ,
(38)
где ио - абсолютный перерасход или экономия издержек обращения;
и1 - абсолютная сумма издержек в отчетном периоде;
иб - абсолютная сумма издержек в базовом периоде.
Абсолютные значения издержек обращения торговых предприятий содержатся в документах первичного бухгалтерского учета. Абсолютная сумма
издержек по отдельным предприятиям (и в целом по всей торговле) характеризует, во что обходится конкретному предприятию товародвижение.
Абсолютная сумма издержек обращения в значительной степени зависит
от абсолютной суммы товарооборота: при росте объема товарооборота абсолютная сумма издержек обращения, как правило, возрастает, уменьшение
же объема товарооборота приводит к абсолютной экономии издержек.
Следовательно, анализ расходов торговых предприятий необходимо увязывать с изучением товарооборота. Такая возможность появляется при использовании относительных показателей, т. е., когда оценка расходов дается не по
абсолютной сумме, а по их уровню в % к обороту.
2. Относительный уровень издержек обращения рассчитывается по формуле:
Уио = (ио / (Т/О)) · 100 ,
(39)
где Уио - относительный уровень издержек обращения, %;
ио - абсолютная сумма ИО за определенный период времени;
Т/О - товарооборот торгового предприятия за тот же период времени.
Относительный уровень ИО, выраженный в % к товарообороту, показывает долю ИО в объеме товарооборота предприятия торговли или долю издержек в сумме отпускных цен конкретного предприятия. Отклонение относительного уровня ИО от базового (планового или предыдущего) периода называется размером снижения (или повышения) уровня ИО.
3. Размер снижения (повышения) уровня издержек обращения рассчитывается по формуле:
Рс = Уф - Уб ,
(40)
где
Рс - размер снижения (повышения) уровня ИО (%);
Уф - фактический уровень ИО (в % к товарообороту);
Уб - уровень ИО базового периода (плановый или предыдущий в % к товарообороту).
4. Темп изменения издержек обращения показывает, на сколько % изменился уровень ИО по отношению к базовому уровню, если последний принять
за 100 %.
69
Т = ((Уф - Уб) / Уб)) · 100 ,
(41)
где Т - темп изменения ИО, %;
Показатель темпа изменений ИО характеризует интенсивность происходящих изменений издержек. По размеру изменения (снижения или повышения)
уровня издержек обращения определяют сумму их относительной экономии
(перерасхода) и дают оценку соблюдению сметы ИО в целом по торговому
предприятию.
5. Относительная экономия (перерасход) ИО рассчитывается по формулам:
Оэ = (Т/Оф(Уф - Уб)) / 100,
(42)
Оэ = ((Т/Оф * Уб) / 100) - и.о.ф ,
(43)
где Оэ - сумма относительной экономии (перерасхода) ИО (руб.);
Т/Оф - фактический товарооборот торгового предприятия за период
(руб.);
и.о.ф - фактическая сумма ИО торгового предприятия за период (руб.).
Различие в приведенных формулах заключается в знаке результата: в
первой формуле знак «минус» означает, что достигнута относительная экономия издержек, а знак «плюс» - что допущен перерасход издержек; во второй
формуле - наоборот.
Смысл данного расчета сводится к тому, чтобы сравнить величину издержек, полученную фактически, с величиной издержек, которая наблюдалась
бы при фактическом товарообороте и сохранении их базового уровня.
На абсолютную сумму и относительный уровень ИО торговых предприятий оказывают влияние различные факторы внешней и внутренней среды.
Наиболее значимые:
 изменение объемов товарооборота;
 изменение состава и структуры товарооборота;
 изменение времени и скорости товарного обращения;
 изменение цен на товары, тарифов и ставок за услуги, цен на материальные
ресурсы;
 изменение производительности труда торговых работников;
 развитие и применение прогрессивных торговых технологий;
 организационно-структурные изменения в составе торговых предприятий и др.
Степень влияния отдельных факторов в различных условиях хозяйственной
деятельности неодинакова. Каждое торговое предприятие имеет свою специфику
и возможности для сокращения ИО, что следует учитывать при их анализе.
70
Вопросы для самоконтроля
1.
2.
3.
4.
5.
Что такое издержки обращения?
Приведите классификацию издержек обращения.
Что такое структура издержек обращения.
При помощи каких показателей анализируют издержки обращения?
Какие факторы воздействуют на величину и уровень издержек обращения.
Тема 11. ПОНЯТИЕ ВАЛОВОГО ДОХОДА И ПРИБЫЛИ
11.1.
11.2.
11.3.
11.4.
11.5.
11.6.
Сущность и источники образования валового дохода
Факторы, влияющие на валовой доход
Понятие прибыли
Источники образования и направления использования прибыли
Методы определения прибыли и рентабельности
Расчет точки безубыточности
11.1. Сущность и источники образования валового дохода
Валовой доход торгового предприятия - это выручка от реализации товаров и услуг (товарооборот) за вычетом затрат на оплату стоимости полученных от поставщиков товаров.
Экономическое назначение валового дохода - возмещение издержек обращения, уплата налогов, сборов и образование прибыли.
Основная часть валового дохода формируется за счет торговой деятельности. В общем виде валовой доход рассчитывается по формуле:
ВД = Н + У + Пво,
(44)
где Н - надбавка торгового предприятия;
У - стоимость оказанных услуг;
Пво - прибыль от внеторговых операций.
Валовой доход состоит из трех частей:
 сумма денежных средств, полученных от реализации товаров, за счет разности между ценой продажи товаров (товарооборотом) и ценой их приобретения. Эта часть валового дохода представляет собой торговую надбавку;
 поступления за оказанные услуги и выполненные работы (подгонка верхней
одежды, раскрой тканей, доставка товаров на дом и др.);
 прибыль от внеторговых операций (сальдо доходов и расходов от внереализованных товаров, реализации излишков оборудования, передачи временно
не используемых помещений и объектов мелкорозничной сети в аренду, до-
71
ходы от долевого участия в деятельности других предприятий, от ценных
бумаг, принадлежащих предприятию, и др.).
11.2. Факторы, влияющие на валовой доход
К важнейшим факторам, формирующим объем и уровень ВД, относятся:
 объем, состав и ассортиментная структура товарооборота;
 условия поставки товара;
 экономическая обоснованность торговой надбавки;
 количество и качество дополнительных услуг.
Каким образом проявляется влияние названных факторов?
1. Увеличение объема товарооборота означает рост массы ВД: чем больше продано товаров, тем больше совокупная сумма средств, полученных от
торговой надбавки.
2. Влияние состава товарооборота не так очевидно, но имеет место. Это
связано с различным уровнем наценки на товары, реализуемые в розницу и товары, продаваемые оптом: в розничной сети надбавка выше, поскольку процесс смены форм стоимости требует дополнительных затрат. Более того, и состав оптового оборота также влияет на объем ВД. Транзитный оборот образует
меньшую массу дохода, чем складской, поскольку меньшие затраты торгового
предприятия при такой форме продажи, как правило, обеспечивают необходимую эффективность деятельности и при невысокой торговой надбавке.
3. Дифференциация торговой надбавки по отдельным товарным группам
обуславливает связь ассортиментной структуры Т/О и суммы валового дохода.
4. Взвешенный выбор поставщика определяет не только цену поставки
товаров в торговую сеть, но и такие слагаемые стабильной и прибыльной работы торгового предприятия, как качество товаров, форма оплаты, гарантированная частота и комплектность поставок, размер партии и др.
Рыночная модель экономики позволяет торг. предприятиям самостоятельно устанавливать надбавки по большинству товарных групп. Важно только
найти определенную грань, чтобы с одной стороны, не допустить потерь в объеме дохода, а с другой - сохранить конкурентоспособные цены.
Широта предоставления дополнительных услуг зависит от профиля предприятия и профессионализма руководства. Поступления за оказанные услуги в
валовой доход колеблются от полного их отсутствия до 1,5 - 2 % в его общей
сумме.
11.3. Понятие прибыли
Прибыль от торговой деятельности - это разность между ВД и затратами
на реализацию товаров (издержками обращения). Прибыль является результирующим показателем хозяйственной и торговой деятельности торговой фирмы.
72
На объем прибыли оказывают влияние значительное количество внешних
(независимых от деятельности предприятия) и внутренних факторов.
К внешним факторам относятся:
 политическая стабильность;
 состояние экономики;
 демографическая ситуация;
 конъюктура рынка, в том числе рынка потребительских товаров;
 темпы инфляции;
 ставка процента за кредит.
К внутренним факторам относятся:
 объем ВД (и соответственно факторы, его определяющие);
 размер издержек обращения;
 производительность труда работников;
 скорость оборачиваемости товаров;
 наличие собственных оборотных средств;
 эффективность использования основных фондов.
11.4. Источники образования и направления использования
прибыли











Существуют разные виды прибыли:
прибыль (убыток) от реализации продукции (работ, услуг);
прибыль (убыток) от прочей реализации (например, имущества предприятия);
доходы и расходы от внереализационных операций;
балансовая прибыль;
налогооблагаемая прибыль;
чистая прибыль.
Основные направления использования прибыли:
выполнение обязательств перед бюджетами (республиканскими и местными);
расчеты с банками, организациями, предприятиями;
инвестиции в развитие предприятия;
выплата дивидендов по акциям;
удовлетворение материальных и социальных потребностей работников.
11.5. Методы определения прибыли и рентабельности
Балансовая прибыль (убыток) (П б ) рассчитывается по формуле:
Пб = Пр + Ппр + Пво,
(45)
73
где Пр - результат от реализации продукции (услуг);
Ппр - результат от прочей реализации;
Пво - сальдо доходов и расходов от внереализованных операций.
Прибыль (убыток) от реализации продукции (услуг) (П р ) рассчитывается по формуле:
Пр = (ВД - НДС)- ИО - Зу,
(46)
где ВД - валовой доход;
ИО - издержки обращения;
Зу - материальные затраты на оказание услуг.
Чистая прибыль (П ч ), остающаяся в распоряжении предприятия, рассчитывается по формуле:
Пч = Пб - Н,
(47)
где Н - величина налога на прибыль.
В деятельности торговых предприятий широко применяется показатель
рентабельности, характеризующий относительный размер прибыли.
В зависимости от цели расчетов наиболее часто рентабельность торгового предприятия определяют посредством процентного отношения прибыли к
следующим показателям:
 товарооборот;
 издержки обращения;
 оборотные средства;
 основные средства;
 средства на оплату труда;
 собственный капитал;
 капитал (совокупный капитал предприятия, включающий собственные и заемные средства).
11.6. Расчет точки безубыточности
Расчет точки безубыточности помогает определить минимально необходимый объем реализации, при котором предприятие покрывает свои расходы и
работает безубыточно, не давая прибыли, но и не неся убытков.
В отечественной экономической литературе встречаются такие синонимы, как «мертвая точка», «порог рентабельности», а в зарубежной - «break even
point». Точка безубыточности показывает величину минимального оборота, которая необходима для покрытия расходов. Цель анализа безубыточности установить, что произойдет с финансовыми результатами, если изменится объ-
74
ем производства. По показателю выпуска продукции предприятия имеют возможность определить, при каком объеме прибыль будет максимальной и при
каком не будет не прибыли, не убытков.
Для определения порога рентабельности необходимо прежде всего проанализировать затраты предприятия - издержки производства и обращения.
В процессе осуществления хозяйственной деятельности предприятие
несет определенные расходы, которые принято подразделять на постоянные и
переменные затраты. Такое деление имеет большое практическое значение
для обоснованной стратегии предприятия, т.к. позволяет четко показать зависимость между объемом реализации товаров, уровнем затрат и размером прибыли от реализации.
Постоянные затраты - сумма которых остается неизменной в течение
длительного периода времени и не зависит непосредственно от величины и
структуры товарооборота (оплата труда, расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, амортизация основных средств, расходы на ремонт основных
средств, износ санитарной и спецодежды, прочие расходы). Для покрытия этих
расходов предприятие должно осуществлять реализацию товаров.
Переменные затраты - которые находятся в непосредственной зависимости от объема и структуры товарооборота. К таким издержкам относятся:
транспортные расходы, расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд, расходы на хранение, подработку и подсортировку товаров, расходы на рекламу, потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации, затраты по оплате процентов за пользование займом, расходы на тару.
Предполагается, что переменные расходы развиваются в том же направлении и с теми же темпами, что и объем товарооборота.
Однако темп изменения совокупных затрат в связи с включением в них
не только переменных, но и постоянных затрат будет отклоняться от темпа изменения объема товарооборота. В результате объем товарооборота в своей критической точке позволяет покрыть не только переменные , но и постоянные затраты, обеспечивая предприятию только безубыточную работу.
Обращает на себя внимание условный характер деления затрат на зависимые и независимые от объема товарооборота. Наглядным является пример с
затратами на заработную плату. Размер оплаты изменяется пропорционально
объему товарооборота только при условии использования сдельной формы
оплаты труда. При повременной форме размер денежного вознаграждения работника лимитирован штатным окладом и не зависит от интенсивности и эффективности труда. Следовательно, эти затраты будут фиксированными по
сумме и относятся к постоянным. При использовании повременно-премиальной
формы оплаты зарплата распадается на 2 части: фиксированный оклад и премию, размер которой зависит от товарооборота. В этом случае при анализе затрат следует выделить постоянную и переменную части расходов, предназначенную на оплату труда.
Основой расчета является построение графика точки безубыточности
(рис.7).
75
Рис. 7. График точки безубыточности:
А - объем реализации продукции (штук в день); Б - дневной оборот (руб.); С - точка безубыточности
(при реализации в день такого количества товаров достигается точка безубыточности)
Кол-во пост. ИО в день рассчитывается как  пост. ИО в год / кол-во рабочих дней.
Кол-во перем. ИО в день рассчитывается как  перем. ИО в год / кол-во
рабочих дней.
 издержек = пост.ИО + перем. ИО.
Для расчета точки безубыточности можно пользоваться расчетным методом.
Расчет минимально необходимого объема товарооборота можно выполнить, разложив товарооборот на составляющие его элементы. Розничный товарооборот представляет собой сумму розничных цен проданных товаров. В свою
очередь розничная цена состоит из покупной для торгового предприятия цены
товара и торговой надбавки. Торговые надбавки предназначены для покрытия
издержек обращения торгового предприятия и образования прибыли.
Таким образом, имеем:
Т/Ор.ц. = Т/О п..ц. + ТН,
(48)
где Т/О р.ц. - объем товарооборота по розничным ценам, руб.;
Т/О п.ц. - объем товарооборота по покупным ценам, руб.;
ТН - торговая надбавка.
В свою очередь
ТН = ИО + П,
где ИО - сумма издержек производства и обращения, руб;
П - сумма прибыли, руб.
(49)
76
ИО = ИО пер + ИО пост,
где
(50)
ИО пер - сумма переменных издержек обращения, руб;
ИО пост - сумма постоянных издержек обращения, руб.
Тогда
Т/О р.ц. = Т/О п.ц.+ ИО пер + ИО пост. + П.
(51)
Но поскольку минимально необходимый объем товарооборота позволяет
покрыть только затраты и не обеспечивает получение прибыли, то формула
определения критического объема товарооборота будет иметь вид:
Т/О кр. = Т/О п.ц. + ИО пост. + ИО пер.
(52)
Товарооборот по покупным ценам представляет собой объем закупленных товаров в стоимостном выражении. Величина этих затрат носит переменный характер, поэтому объем критического товарооборота можно представить
следующим образом:
Т/О кр. = Зпер. + ИО пост.,
(53)
где З пер - переменные затраты.
Разделим полученное равенство на объем критического товарооборота.
Т/О кр / Т/О кр = З пер. / Т/О кр. + ИО пост. / Т/О кр.
(54)
Обозначим Зпер / Т/О кр = Д - доля переменных затрат в розничном товарообороте, принимаемом за 1, получаем
1 = Д + ИО пост. / Т/О кр ,
(55)
Т/О кр = ИО пост. / (1 - Д).
(56)
отсюда
Вопросы для самоконтроля
1. Назовите источники образования и экономическое назначение валового дохода.
2. Определите факторы, влияющие на валовой доход.
3. Какие существуют виды прибыли.
4. Как образуется и на что используется прибыль предприятия?
5. Какие существуют методы определения прибыли и рентабельности?
6. Определите экономическую сущность и порядок расчета точки безубыточности.
77
Тема 12. ОСНОВЫ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ
ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
12.1. Функции и классификация налогов
12.2. Виды налогов, порядок их расчета
12.3. Ответственность за несоблюдение налогового законодательства
12.1. Функции и классификация налогов
Среди экономических рычагов, при помощи которых государство воздействует на рыночную экономику, важное место отводится налогам. В условиях
рыночной экономики любое государство широко использует налоговую политику в качестве определенного регулятора воздействия на негативные условия
рынка. Налоги, как и вся налоговая система, являются мощным инструментом
управления экономикой в условиях рынка.
Налоги известны давным-давно, еще на заре человеческой цивилизации.
В Древней Руси формой налоговых платежей была дань. С развитием
государства менялись и способы пополнения казны, появились пошлины, откуп, поземельный налог и т.д.
Налогообложение как система начала формироваться во времена Петра I.
Он реорганизовал управление финансами и упорядочил сбор ряда налогов.
Дальнейшие прогрессивные изменения связаны с именем Екатерины II, продолжательницы курса Петра I. В дальнейшем в России создается Министерство
финансов, посредством которого систематизируются и регулируются доходы и
расходы казны.
В современном обществе налоги - основная форма доходов государства.
Развитие и изменение форм государственного устройства всегда сопровождаются преобразованием налоговой системы.
Под налогом, сбором, пошлиной и другими платежами понимается
обязательный взнос в бюджет соответствующего уровня или во внебюджетный
фонд, осуществляемый плательщиками в порядке и на условиях, определяемыми законодательными актами.
Совокупность налогов, сборов, пошлин и других платежей, взимаемых в
установленном порядке, образует налоговую систему.
Налоги являются одним из наиболее действенных методов государственного управления экономикой в условиях рыночных отношений. Система налогообложения должна решать определенные задачи:
 содействовать деловой активности, росту производства и повышению заинтересованности работников в результатах труда;
 побуждать предприятия эффективно использовать производственные фонды;
 минимизировать производственные запасы;
 сокращать непроизводственные расходы;
78
 обеспечивать формирование доходов бюджета в объеме, достаточном для
формирования расходов государства и выполнения им своих функций.
В соответствии с законодательством все действующие на территории РФ
налоги и сборы делятся на 3 группы:
1) федеральные - их состав, размер налоговых ставок, плательщики налогов и
объекты налогообложения, а также порядок и сроки зачисления в бюджет
определяются законом РФ. Они взимаются на всей территории России по
одинаковым правилам и единым ставкам;
2) региональные (налоги республик в составе Федерации, краев, областей и автономных образований) Их предельные ставки определяются законодательными актами РФ, а конкретные - органами представительной власти
субъектов РФ. Это позволяет учесть особенности развития регионов страны;
3) местные.
По объекту налогообложения налоговые платежи можно разделить
на налоги с доходов (выручки, прибыли); с имущества предприятий; с определенных видов операций и деятельности (например, по операциям с ценными
бумагами) и т.д.
Законодательством определено, что один и тот же объект может облагаться налогом одного вида только один раз за установленный период налогообложения.
Особенностью налоговой системы России является также наличие ряда
целевых платежей и сборов, которые в силу своей обязательности носят для
плательщиков обязательный характер, но направляются не только в бюджет, но
и в специальные внебюджетные фонды (например, в гос. социальные фонды,
фонды охраны природы, республиканский земельный фонд и т.д.).
Налоги бывают прямые и косвенные. Прямые - взимаются непосредственно с доходов и имущества налогоплательщиков. Косвенные - устанавливаются в виде наработок к цене товаров (акцизы, НДС, таможенные пошлины и
т.д.).
Функции налогов:
1. Фискальная (бюджетная) функция;
Посредством фискальной функции реализуется главное общественное
назначение налогов - формирование финансовых ресурсов государства (сбор
денег в казну).
2. Контрольная функция;
Состоит в том, что появляется возможность количественного отражения
налоговых поступлений и их сопоставление с потребностями государства в финансовых ресурсах.
3. Перераспределительная функция;
Эта функция включает 2 этапа:
1-й этап - изъятие средств;
2-й этап - государство через систему своих расходов направляет собранные суммы на финансирование государственных программ, на обеспечение
своих функций, таких как: содержание государственного аппарата, МВД, военные расходы, расходы на экономику, социальные нужды.
79
4. Регулирующая функция.
Выражается в том, что манипулирую ставками налогов и предоставляя
налоговые льготы, государство стимулирует развитие необходимых ему отраслей промышленности и сельского хозяйства.
12.2. Виды налогов, порядок их расчета
1. Федеральные (НДС, Акцизы, транспортный налог, налог на прибыль
предприятий, налог на пользователей автомобильных дорог, налог с владельцев
транспортных средств).
2. Региональные (налог на имущество предприятий, лесной налог, плата
за воду);
3. Местные (целевой сбор на содержание милиции, налог на рекламу, земельный налог).
Федеральные налоги
Налог на прибыль - основной по размеру платежей. Обложению налогом подлежит часть (балансовой) прибыли, скорректированная в соответствии с
порядком, предусмотренным законом. Из прибыли вычитаются доходы по всем
видам деятельности, которые освобождены от налогообложения или облагаются в особом порядке.
Балансовая прибыль (убыток) определяется по формуле:
Пб = ВД - НДС - Ио + П пр + ДВО - РВО,
(57)
где Ппр - результат от прочей реализации (основных фондов и иного имущества);
ДВО - доходы от внереализационных операций (сдача имущества в аренду; штрафы, пени, неустойки и другие суммы, полученные в виде санкций и
возмещение убытка по хоз. договорам; %, начисленные банками по счетам, и
другие виды доходов от операций, не связанных с реализацией товаров, основных фондов и другого имущества).
РВО - расходы от внереализационных операций (убытки по операциям с
тарой; уплаченные штрафы, пени, неустойки, за исключением уплаченных в
бюджет и внебюджетные фонды; убытки от списания дебиторской задолженности с истекшим сроком исковой давности и некоторые другие).
Налогооблагаемая валовая прибыль может быть уменьшена на сумму
разрешенных действующим законодательством налоговых льгот и скидок
(например, льгот по средствам, направляемым на финансирование капитальных
вложений, взносам на благотворительные цели, затратам на научно-исследовательские работы). Существенные льготы по налогу на прибыль имеют малые предприятия (в первые 2 года не платят налог на прибыль предприятия,
80
производящие и перерабатывающие с/х продукцию, товары народного потребления и т.д.
Налог на добавленную стоимость относится к косвенным налогам. Он
включается в цену товаров, реализуемых потребителям, которые и являются
истинными плательщиками. Налог «представляет собой форму изъятия в бюджет добавленной стоимости, создаваемой на всех стадиях производства и определяемой как разница между стоимостью реализованных товаров, работ и услуг
и стоимостью материальных затрат, отнесенных на издержки производства и
обращения».
НДС - один из основных федеральных налогов. Его назначение заключается в регулировании спроса и предложения на товарном рынке. Добавленная
стоимость состоит в основном из трех элементов: заработная плата персонала с
отчислениями на социальные нужды, амортизация и прибыль предприятия.
Основная ставка налога (НДС) установлена 18 %. Ряд товаров, по перечням, утвержденным правительством РФ облагаются НДС по ставке 10 % (продовольственные товары и товары для детей).
Перечень продовольственных товаров, по которым применяется
ставка налога на добавленную стоимость в размере 10 %:
Скот и птица в живом весе
Молоко и молокопродукты (за исключением мороженого)
Масло растительное
Маргарин
Соль
Хлеб и хлебобулочные изделия (включая сдобные, сухарные и бараночные)
Крупа
Мука
Макаронные изделия
Продукты детского и диабетического питания
Овощи и продукты их переработки
Картофель и картофелепродукты
При оформлении расчетных документов (счетов-фактур), предъявляемых
покупателям на реализуемые товары, сумма НДС выделяется отдельной строкой.
Порядок расчета:
В РФ используется следующий способ: на общую сумму выручки от реализации продукции начисляется налог, а затем из него вычитается сумма НДС,
оплаченная при покупке исходных материалов.
Акциз. Акцизы представляют собой косвенные налоги, устанавливаемые
в отношении отдельных видов товаров и включаемые в цену этих товаров. Это
самая древняя форма налогообложения, не считая пошлин. Акцизы вводятся на
те виды товаров, для который велика разница между себестоимостью их производства и потребительской стоимостью, с целью изъятия в бюджет возникающей при этом сверхприбыли.
81
Акцизами облагается:
 реализация вино-водочных изделий;
 табачных изделий;
 легковых автомобилей;
 ювелирных изделий;
 бензин и некоторые другие.
В первую очередь, это относится к алкогольной и табачной продукции,
государственная монополия на которую существовала с давних времен не
только в России, но и во многих других странах.
Ставки акцизов устанавливаются в % к отпускным ценам. При этом ставки определяются таким образом, чтобы после изъятия суммы акциза остающаяся в цене прибыль обеспечила предприятию нормальную рентабельность. Список подакцизных товаров оговорен в законе «Об акцизах», включает 19 наименований. Ставки акцизов твердые, установлены государством (спирт этиловый
- 12 руб/л, пиво - 60 коп/л; табак - 140 руб/кг, сигареты - 17-25 руб. за 1000
штук и т.п.).
В ходе становления налоговой системы ставки акцизов и перечень подакцизных товаров неоднократно менялись и уточнялись.
Предприятия торговли вносят налоги в дорожные фонды :
 на пользователей автомобильных дорог;
 с владельцев транспортных средств.
На пользователей автомобильных дорог. Плательщиками являются все
предприятия, имеющие отдельный баланс и расчетный счет. Объектом налогообложения является разница между продажной и покупной ценой реализованных
товаров (валовой доход) за вычетом НДС. Налоговая ставка на начало 2000 г. была 0,75 %.
На сегодняшний день - 1 % выручки с выручки от реализации продукции
за вычетом НДС.
1 · ( Т/О - НДС )
Нд = ---------------------------100
(58)
Налог с владельцев транспортных средств уплачивается предприятиями, имеющими транспортные средства. Налоговые ставки устанавливаются,
исходя из типа транспортного средства в расчете на 1 лошадиную силу мощности двигателя.
Региональные налоги
Налог на имущество. Объектом является среднегодовая стоимость имущества, включающая средства, нематериальные активы, затраты и запасы,
находящиеся на балансе торгового предприятия.
Предельный размер налоговой ставки составляет 2 %.
82
Местные налоги
 Налог на содержание милиции - 3 % от минимальной заработной платы
в год;
З.П мин. · 12 · Чр · 3
Нсм = ----------------------------,
(59)
100
где Нсм - налог на содержание милиции;
ЗП мин. - минимальная заработная плата;
Чр - численность работников.
 Налог на рекламу - представляет собой стоимость услуг по изготовлению
и распространению рекламы собственной продукции, уплачивают рекламодатели изготовителю рекламы, либо непосредственно в местный бюджет по
расчету - 5 % стоимости рекламы без НДС.
12.3. Ответственность за несоблюдение налогового законодательства
Ответственность предприятия за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств налогового законодательства возникает при сокрытии объектов от налогообложения, при сокрытии (занижении) объемов прибыли, при
несвоевременном перечислении платежей, при неисправном ведении учета затрат и других нарушений. Данная форма проявления ответственности административно-правовая, ее осуществляет государственная налоговая служба, которая руководит деятельностью налоговой инспекции и полиции.
Главная обязанность налоговой полиции - взимание налогов и других
обязательных платежей в бюджет. Законом ей дано право проверки денежных
документов, бухгалтерских книг, отчетов, смет, право требовать необходимые
документы и изымать их, а также применять к недисциплинированным налогоплательщикам финансовые санкции.
Налоговая полиция - это инструмент, с помощью которого государство пресекает правонарушения и преступления в области налогового законодательства.
Она может вести оперативно-розыскную деятельность, внедрять своих агентов в
коммерческие и другие структуры, когда есть подозрения в нарушении.
Вопросы для самоконтроля
1. Назовите функции и приведите классификацию налогов.
2. Какие существуют виды налогов, определите порядок их расчета?
3. Какую ответственность несут предприятия за несоблюдение налогового законодательства?
83
Тема 13. ЭФФЕКТИВНОСТЬ
КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
13.1. Основные понятия.
13.2. Показатели эффективности коммерческой деятельности.
13.1. Основные понятия
Все показатели, используемые при оценке хозяйственной деятельности
торговых предприятий, можно обобщить в 2-х экономических категориях:
 экономический эффект;
 экономическая эффективность.
Эффект - экономический результат функционирования предприятия. В
зависимости от цели анализа экономический эффект может выражаться в виде
показателей товарооборота, валового дохода, прибыли, издержек обращения.
Экономическая эффективность определяется соотношением полученного эффекта (результата) и затрат различного рода ресурсов (материальных,
трудовых, финансовых, информационных) для его достижения. Иными словами, речь идет об уровне эффективности использования ресурсов.
13.2. Показатели эффективности коммерческой деятельности
Для оценки эффективности коммерческой (хозяйственной) деятельности
торгового предприятия чаще всего используют систему показателей.
Содержание показателей, привлекаемых для оценки хозяйственной ситуации, в каждом конкретном случае определяется жизненным циклом предприятия, его размером, временным аспектом планового горизонта, назначением анализа и др. параметрами.
Система экономических показателей торговых предприятий основана на
дедуктивном методе, который предполагает построение некого синтетического
показателя, обобщающего результаты хозяйственной деятельности, а затем отбор группы частных показателей, конкретизирующих состояние той или иной
стороны деятельности.
В качестве основы для обобщающего показателя рекомендуется использовать экономический потенциал торгового предприятия - совокупность ресурсов (трудовых, финансовых, материальных, природных и др.), имеющихся в
распоряжении хозяйствующего субъекта, а также способности его сотрудников
и менеджеров к использованию ресурсов в соответствии с целью деятельности
предприятия и получением максимально возможного в данных экономических
условиях дохода.
Экономический потенциал предприятия, во-первых, определяется его реальными возможностями, причем не только реализованными, но и не реализо-
84
ванными по каким-либо причинам; во-вторых, характеризуется объемом ресурсов и резервов - как вовлеченных, так и не вовлеченных в торговую деятельность; в-третьих, определяется не только возможностями и ресурсами, но и
способностью менеджеров использовать их для достижения стратегических целей предприятия.
В связи с этим модель экономического потенциала для торговых предприятий можно представить следующим образом:
Человеческий капитал + Основной капитал + Оборотный капитал.
Модель экономического потенциала любого предприятия определяется
объемом и качеством имеющихся у него ресурсов: численностью занятых и их
профессиональными способностями, основными производственными и не производственными фондами, оборотными фондами, материальными запасами,
финансовыми и не материальными ресурсами, инновационными и другими
способностями. В сумме это образует совокупную хозяйственную способность
предприятия, которая по сравнению с аналогичными параметрами другого
предприятия, отражает уровень его конкурентоспособности.
Принцип эффективного применения экономического потенциала (Эр)
можно представить в следующем формализованном виде:
Эр = (Рп) - (Рв)  0,
(60)
где (Рп) - функция потенциальных ресурсов;
(Рв) - функция вовлеченных ресурсов.
Практическое использование показателя исходит из допущения, что процессы вовлечения ресурсов и повышения эффективности хозяйственной деятельности, результатом которой является полученный доход, исчисляемый
нами как разность между выручкой, образуемой от реализации товаров и издержками обращения, находятся в прямо пропорциональной зависимости.
Особенность системы показателей оценки качественной деятельности
торговых предприятий применительно к условиям переходного периода заключается в том, что, с одной стороны, уже не существует столь привычных директивных показателей, а с другой стороны, еще не сложилась система регулирования экономики, которая помогла бы предприятию сориентироваться во
внешних условиях, определить свое место среди других предприятий, оценить
адекватность своих экономических целей состоянию и перспективам развития
потребительского рынка. Поэтому предприятия должны самостоятельно создать для себя исходную базу, выделить приоритетные показатели, уровень которых будет являться критерием для формирования значений всех остальных
взаимосвязанных показателей системы.
В качестве составляющих могут использоваться 3 группы показателей,
отражающих:
85
 интересы потребителей;
 интересы инвесторов;
 финансовую устойчивость предприятия.
Показатели, отражающие интересы потребителей:
 объем товарооборота;
 товарная структура товарооборота;
 качество обслуживания;
 уровень цен на товары и сопутствующие платные услуги.
Показатели, отражающие интересы инвесторов:
 чистая номинальная стоимость активов в расчете на привилегированную акцию;
 чистая номинальная стоимость активов в расчете на обыкновенную акцию;
 коэффициенты капитализации, т.е. соотношение стоимости каждого вида
ценных бумаг (как правило, привилегированных и обыкновенных акций) к
совокупной стоимости ценных бумаг, выпущенных предприятием, избыточного капитала и полученной прибыли к распределению;
 избыточный капитал;
 нераспределенная прибыль; доход в расчете на обыкновенную акцию
 покрытие дивидендов по привилегированным акциям;
 отношение курса акций к доходу.
Финансовую устойчивость характеризует система критериев для
определения удовлетворительности структуры баланса и платежеспособности
предприятия, утвержденная постановлением правительства РФ «О некоторых
мерах по реализации законодательства о несостоятельности (банкротстве)
предприятий» от 20 мая 1994 г. № 498, в соответствии с которым к основным
показателям, характеризующем финансовое положение предприятий, отнесены:
 коэффициент текущей ликвидности;
 коэффициент обеспеченности собственными средствами;
 коэффициент восстановления (утраты) платежеспособности.
Задача анализа ликвидности и платежеспособности предприятия оценить кредитоспособность предприятия, т.е. его способность выполнять свои
обязательства. Она определяется соотношением величины задолженности и
ликвидных средств, т.е. средств, которые могут быть использованы для погашения долгов (наличные деньги, депозит, ценные бумаги, реализуемые элементы оборотных средств и др.).
Ликвидность какого-либо актива обусловлена способностью его трансформироваться в денежные средства, а степень ликвидности - продолжительностью периода, в течение которого эта трансформация может быть осуществлена. Ликвидность подразумевает наличие у предприятия оборотных средств,
теоретически достаточных для погашения краткосрочных обязательств, хотя бы
и с нарушением сроков погашения.
Платежеспособность (в отличие от ликвидности) означает наличие у
фирмы средств, достаточных для расчетов по краткосрочным обязательствам,
требующим немедленного погашения. Таким образом, основными признаками
86
платежеспособности предприятия являются: наличие достаточных средств на
расчетном счете и отсутствие просроченной кредиторской задолженности.
Формулы расчета вышеуказанных показателей содержатся в Методических положениях по оценке финансового состояния предприятия и установления неудовлетворительной структуры баланса, утвержденных распоряжением
Федерального управления по делам о несостоятельности (банкротстве) от 12
августа 1994 г. № 31-р.
Вопросы для самоконтроля
1. Разграничьте понятия экономического эффекта и экономической эффективности.
2. Какие существуют показатели эффективности коммерческой деятельности?
87
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Грузинов В.П. Экономика предприятий. - М: СОФИТ, 1998.
2. Современный маркетинг: Учебное пособие. - 2-е изд., перераб. и доп./ В.Е. Хруцкий, И.В. Корнеева. - М.: Финансы и статистика, 1999. - 528 с.
3. Технология розничной торговли: Учебник / О.В. Памбухчиянц. - М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2000. - 184 с.
4. Торговая деятельность. / В.В.Коровкин, Г.В. Кузнецова. - М.: Издательство
«ПРИОР», 1998. - 416 с.
5. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация.: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - М: ИНФРА-М, 2000 - 560 с.
6. Учет затрат в торговле и общественном питании - М.: «ПРИОР», 2000. - 32 с.
7. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /
Под общ. ред. А.Н. Соломатина. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 295 с.
8. Экономика предприятий. / Под ред. В.Я. Горфинкеля, Е.М. Купрякова. - М:
ЮНИТИ, 1998.
9. Экономика предприятия: Учебник / К.А. Раицкий. - М.: Информационновнедренческий центр «Маркетинг», 1999. - 693 с.
88
Приложение
ВОПРОСЫ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Понятие сферы обращения. Понятие рынка. Модели рынка.
Понятие рынка. Модели рынка. Механизм рыночных отношений.
Торговая деятельность. Торговля. Функции торговли. Торговое предприятие.
Функции, структура и субъекты рынка. Спрос. Предложение. Конъюнктура
рынка.
5. Государственное регулирование экономики. Сертификация продукции и услуг.
6. Государственная защита прав потребителей. Экономические методы регулирования товарного обращения.
7. Понятие товарооборота. Розничный товарооборот.
8. Понятие товарооборота. Оптовый товарооборот.
9. Понятие и экономическая сущность товарных запасов. Факторы, определяющие величину, уровень товарных запасов и товарооборачиваемость.
10. Особенности труда на торговом предприятии. Производительность труда
торговых работников. Принципы организации заработной платы на торговом предприятии.
11. Понятие и классификация основных фондов. Оценка основных фондов торговых предприятий.
12. Износ и амортизация основных фондов. Прирост и обновление основных
фондов.
13. Определение и экономическая сущность издержек обращения. Классификация издержек обращения.
14. Издержки обращения. Номенклатура статей и анализ издержек обращения
на торговом предприятии.
15. Сущность и источники образования валового дохода. Факторы, влияющие
на валовой доход.
16. Понятие прибыли. Источники образования и направления использования
прибыли.
17. Валовой доход. Прибыль и рентабельность торгового предприятия.
18. Финансы торгового предприятия. Фонды и средства торговых предприятий.
1.
2.
3.
4.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Сфера обращения. Социально-экономические условия возникновения обмена.
Понятие рынка. Модели рынка.
Механизм рыночных отношений.
Функции, структура и субъекты рынка.
Товар. Торговая деятельность.
Торговля. Функции торговли.
Торговое предприятие.
Предприятие массового питания.
89
9. Спрос. Предложение. Конъюнктура рынка.
10. Государственное регулирование экономики.
11. Сертификация продукции и услуг.
12. Государственная защита прав потребителей.
13. Экономические методы регулирования товарного обращения.
14. Понятие товарооборота. Розничный товарооборот.
15. Оптовый товарооборот.
16. Структура товарооборота.
17. Анализ динамики товарооборота.
18. Понятие и экономическая сущность товарных запасов.
19. Классификация товарных запасов.
20. Показатели, используемые при анализе, учете и планировании товарных запасов.
21. Факторы, определяющие величину, уровень товарных запасов и товарооборачиваемость.
22. Методы анализа и учета товарных запасов на торговом предприятии.
23. Особенности труда на торговом предприятии.
24. Методы изучения численности, состава и движения трудовых ресурсов.
25. Производительность труда торговых работников.
26. Принципы организации заработной платы на торговом предприятии.
27. Понятие и классификация основных фондов.
28. Оценка основных фондов торговых предприятий.
29. Система показателей эффективности использования основных фондов.
30. Износ и амортизация основных фондов.
31. Прирост и обновление основных фондов.
32. Понятие финансов и финансовых ресурсов.
33. Фонды и средства торговых предприятий.
34. Классификация оборотных средств.
35. Показатели оборачиваемости оборотных средств.
36. Определение, экономическая сущность и классификация издержек обращения.
37. Номенклатура статей и анализ издержек обращения на торговом предприятии.
38. Состав издержек обращения по видам затрат.
39. Анализ издержек обращения.
40. Сущность и источники образования валового дохода.
41. Факторы, влияющие на валовой доход.
42. Понятие прибыли. Источники образования и направления использования
прибыли.
43. Методы определения прибыли и рентабельности.
44. Расчет точки безубыточности.
45. Функции и классификация налогов.
46. Виды налогов, порядок их расчета.
47. Ответственность за несоблюдение налогового законодательства.
48. Показатели эффективности коммерческой деятельности.
90
91
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие …………….…………………………………………………...…….. 3
Тема 1. Общесистемные особенности торгового дела
в переходный период …………………..………………………….……. 4
Тема 2. Торговая деятельность ………………………………………………….. 9
Тема 3. Потребности - исходная предпосылка формирования
потребительского рынка ……………..……………………………….. 15
Тема 4. Регулирование сферы обращения …………………………………….. 21
Тема 5. Товарооборот торгового предприятия ………………………………... 27
Тема 6. Товарные запасы торгового предприятия ……………………………. 33
Тема 7. Труд и заработная плата на торговых предприятиях ………………... 39
Тема 8. Основные фонды торговых предприятий …………………………….. 47
Тема 9. Оборотные средства торговых предприятий ………………………… 55
Тема 10. Издержки обращения ………………………………………………… 61
Тема 11. Понятие валового дохода и прибыли ……………………………….. 70
Тема 12. Основы налогообложения торгового предприятия ………………… 77
Тема 13. Эффективность коммерческой деятельности ………………………. 83
Библиографический список ……………………………………………………… 87
Приложение ……………………………………………………….………...……. 88
92
УЧЕБНОЕ ИЗДАНИЕ
Царегородцева Светлана Ростиславна
Экономика торговых предприятий
Учебное пособие
Для студентов вузов
Зав. редакцией И.Н.Журина
Редактор Е.В. Макаренко
Технический редактор Т.В.Васильева
Художественный редактор Л.П.Токарева
ЛР № 020524 от 02.06.97.
Подписано в печать 22.06.05. Формат 60x841/16
Бумага типографская. Гарнитура Times.
Уч.-изд. л. 5,75. Тираж 500 экз.
Заказ № 18
Оригинал-макет изготовлен в редакционно-издательском отделе
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47
ПЛД № 44-09 от 10.10.99.
Отпечатано в лаборатории множительной техники
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650010, г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52