презентацию школы и курса

wine education & marketing
Школа сомелье и винного бизнеса
WineJet
Школа WineJet
•
Школа WineJet – предоставляет широкий
спектр академических услуг в алкогольной
сфере.
•
Прежде всего, наша школа ориентирована
на круг любителей разнообразных
напитков, которые хотели бы повысить
свой уровень знаний до
профессионального и, возможно, сменить
работу, либо стать энтузиастами
высочайшего уровня в винной сфере.
Лекция о вине в гостинице
«Новотель Санкт-Петербург Центр»
Школа сомелье WineJet
•
Wine, education & marketing – универсальная формула школы сомелье
WineJet. Дело в том, что винное образование всегда находится в мейнстриме
винного бизнеса и является его неотъемлемой частью.
Для себя (b2с)
Для бизнеса (b2b)
•
•
•
Обучение сомелье и бизнесобучение
Семинары для специалистов
Винный маркетинг
•
•
Винные курсы для себя
Винный клуб (дегустации)
Для бизнеса (b2b)
•
Среди наших постоянных партнеров - сеть
магазинов «Азбука Вкуса» (СПб), «ГРАДУСЫ
всего мира», Санкт-Петербургское
отделение Гильдии Гастрономов (Chaîne
des Rotisseurs), Ассоциация барменов СПб,
отель «Коринтия», агентство GLOBAL POINT
AGENCY (GPA) и многие другие.
•
С рекомендательными письмами и
отзывами вы можете ознакомиться на
нашем сайте: wine-course.com.
Обучение
•
Сегодня школа сомелье WineJet
прочно заняла нишу в винном
образовании и маркетинге в СанктПетербурге. Только за 2013-2014 год
мы выпустили 21 группу студентов, а
это около 200 новых специалистов, и
запустили уникальные винные
проекты, среди которых
единственный в России клуб
любителей старых коллекционных
вин.
Квалификации школы сомелье WineJet
•
Винные курсы для любителей, а также школа сомелье для будущих
специалистов состоят из двух последовательных курсов и завершаются
присвоением квалификации сомелье и выдачей диплома «WineJet
Professional».
•
WineJet 1 Курс
•
WineJet 2 Курс
•
WineJet Professional
Квалификация«WineJet Professional»
•
Диплом о прохождении курса
«WineJet Professional» подходит для
тех, кто собирается работать с вином
в сегменте HoReCa в качестве
сомелье, руководителя отдела
закупок, F&B менеджера,
руководителей отделов продаж в
виноторговых компаниях.
•
Квалификация «WineJet Professional»
присваивается в результате успешной
сдачи экзаменов по курсам «WJ 1
курс» и «WJ 2 курс», а также защите
проектной работы.
Одно из занятий группы уровня «WJ 1Курс»
WJ 1 Курс
Квалификация «WJ 1 Курс»
•
Вы научитесь грамотно выбирать вино в
ресторане или винном бутике, а также
ориентироваться в винах во время
путешествия. Курс рекомендован для
новичков, официантов и тех, кто планирует
работать в винном или смежном бизнесе.
•
Сертификат «WJ 1 Курс» является основой
для продолжения обучения и получения
квалификации «WineJet Professional».
В помещении школы на Лиговском 52А.
Занятие группы «WJ 1 Курс»
WJ 1 Курс, содержание
•
•
•
•
•
•
•
•
Введение в виноделие и основы дегустации
Франция (основы)
Италия (основы)
Испания
Германия, Австрия
Новый Свет
Крепленые вина
Эногастрономия
Учимся открывать вино
WJ 2 Курс
WJ 2 Курс
•
•
На этом этапе подробно разбирается
география виноделия, детали
классификации вин, останавливаемся на
тонкостях изготовления крепленых вин и
крепкого алкоголя, изучаем историю
брендов. Подробно изучаем сорта
винограда и дегустируем интересные вина.
Осваиваем искусство сервировки тихих и
игристых вин в ресторане.
Перед началом дегустации на семинаре
Подробно изучаем винный маркетинг,
в гостинице «Новотель Санкт-Петербург Центр»
аналитику, построение бизнес-плана
винного проекта.
WJ 2 Курс, содержание
Перед началом дегустации
на семинаре в гостинице
«Новотель Санкт-Петербург Центр»
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Подача и сервировка игристого и тихого вина
Основы сервировки в ресторане
Коньяк и виноградные бренди
Франция Бордо
Виски
Франция Бургундия
Крепкий алкоголь
Франция Долина Луары, Эльзас, Юг
Ликеры, пиво
Италия Север
Сладкие вина
Италия Центр, Юг
Игристые вина
Виноделие стран СНГ
Виноделие Восточной Европы и Балкан
WJ 2 Курс, содержание
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Глобальный винный рынок
Глобальный рынок крепкого алкоголя
Основы ресторанного бизнеса
Формы и техники продажи вина (опт,
розница, HoReCa)
Создание винного бренда, 1
Создание винного бренда, 2
Создание винного бренда, 3
Создание винного бренда, 4
Винный рынок России
Винный рынок в России и за рубежом
Составление бизнес-плана
Винный Start-Up: теория и реальность
Дегустация на семинаре в гостинице
«Новотель Санкт-Петербург Центр»
WJ - Staff
начальный однодневный курс обучения, рекомендуется официантам, барменам и тем,
кто только начинает работать с вином.
• мы подробно разберем винную карту заведения;
• вы узнаете об основных типах и стилях вин;
• научимся читать этикетки, правильно произносить названия и презентовать вина;
• освоим навыки дегустации и понимания вина;
• принципы эногастрономии (на примере меню и винной карты вашего заведения);
• правила сервировки вина в ресторане;
• как грамотно и быстро подбирать рекомендовать вино гостю;
• обязательно включаем в занятия психологические практики;
• обучение проходит с элементами тренинга по техникам продаж.
длительность курса: 1 день (5 часов)
выпускники получают сертификат, а также скидку на продолжение обучения в школе
Что в итоге получает студент по окончанию полного
винного курса (Квалификация «WineJet Professional»)
•
•
•
Необходимые знания для самостоятельного
совершенствования в направлении исследования мира
вина, а также для возможности самореализации в
качестве винного журналиста, винного блогера,
критика, винного энтузиаста и бренд-менеджера
(Brand Ambassador).
Необходимые знания для работы с вином в ресторане
в качестве официанта, бармена, администратора зала,
сомелье. Также программа адресована и специалистам
отдела закупок в сфере HoReCa.
Рекомендации от школы для трудоустройства.
Идейный вдохновитель
Кирилл Бурлуцкий
Подарочные сертификаты
У нас можно заказать индивидуальный
подарочный сертификат
•
•
•
•
Любая дегустация
Любая цена
Внесение в оформление вашего
логотипа, имени, суммы и т.д.
Доставка сертификата
Услуги школы для HoReCa
Школа сомелье WineJet также
занимается обучением персонала
сегмента HoReCa
•
Мы внимательно подходим к каждому
заказчику и разрабатываем
специальную индивидуальную
программу.
•
Мы также создали учебные программы,
ориентированные на рестораны при
отелях.
Изучение меню и принципов эногастрономии
с су-шефом Константином Викторовым
в гостинице «Новотель Санкт-Петербург Центр»
Услуги школы для HoReCa
Специализированный курс для
ресторанов при гостиницах
•
одна из самых популярных программ,
которые были специально разработаны
нашей школой.
Среди наших клиентов
•
•
•
Corinthia Санкт-петербург (5*)
Новотель Санкт-Петербург Центр (4*)
Ибис Санкт-Петербург Центр (3*).
Оглашение результатов экзамена для
сотрудников ресторана при гостинице
«Corinthia» (5*)
Наши выпускники
Наши выпускники работают в ведущих виноторговых организациях
Санкт-Петербурга и России.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Среди них:
сеть винных баров «Виностудия»;
сеть алкомаркетов «Напитки мира»;
сеть винных бутиков «Виниссимо»;
сеть винных бутиков «АльтаВина»;
винотека «Grand Cru»
магазины «Глобус Гурме»;
алкогольные маркеты «градусы»;
«Винотека Соловьева» (Екатеринбург);
виноторговые компании ИВС, Центробалт, ФПК, Диалог, Рост.
F&B Manager ресторана при гостинице «Ibis Санкт-Петербург Центр».
Наши победы
2 июня 2014 г наша школа заняла 1 место в IV Турнире Школ Сомелье СПб.
Наши учебные пособия
Для улучшения учебного процесса выпущено
методическое пособие для школ сомелье
по крепкому алкоголю и ликерам.
Стоимость курсов и семинаров
Актуальную стоимость курсов и семинаров
вы можете посмотреть на сайте
wine-course.com
Контакты
+7 (921) 744-62-64
winejet@yandex.ru
wine-course.com
Б.Проспект ПС 100, офис 322, 319