Бургундия

Бургундия
Бургундия
Герб Бургундии
Бургундия (Bourgogne) — внутренний
регион Франции со столицей в
городе Дижон, один из главных винных
и гастрономических центров страны. На
почвах Côte d’Or и Côte des Nuits
расположены самые престижные
французские виноградники, родина
знаменитого Шабли и других
драгоценных пьянящих продуктов.
Здесь можно отведать лучших улиток и
восхититься дижонской ренессансной
архитектурой, вдоволь повеселиться на
празднике Божоле Нуво и побродить по
сумрачным коридорам аббатства
Фонтене. Бургундия, как никакое другое
место во Франции, умеет сохранить
баланс сиюминутного веселья и
вечного величия… а может быть,
непрекращающегося праздника и
преходящей строгости?
Бургундия – не просто один большой виноградник, но
также провинция, вместившая по меньшей мере три
лучших винодельческих области Франции. Безусловно,
самая знаменитая и богатейшая из них – это сердце
Бургундии, Кот д’Ор, который делится на южный Кот-деБон и северный Кот-де-Нюи. Впрочем, Шабли и Маконэ
также имеют прекрасную репутацию, и им нет нужды
завидовать своему более богатому собрату.
Бургундия- родина многих знаменитых людей. Например,
здесь родился великий французский инженер-архитектор
Густаф Эйфель.
Гюстав Эйфель - автор знаменитой металлической башни
в Париже, названной его именем и один из авторов
Статуи Свободы.
Анис-де-флавиньи
(Anis
de
Flavigny)
Маленькая белая анисовая конфетка является одним из наиболее
популярных лакомств во Франции. Ее, как и многое другое в
бургундской кулинарии, придумали монахи из аббатства Флавиньи,
рядом с городком Семюр. Традиционно для изготовления каждой
конфетки анисовое зернышко окунали в сироп, вытаскивали, сушили
и снова повторяли процедуру. Для получения конфеты размером с
горошину требовалось около 6 месяцев! Поэтому эти конфеты были
очень дорогими и служили лакомством для королей. Сегодня,
конечно, технология усовершенствована. Вместо людей зерна в
сироп макают машины, для сушки используют центрифуги, но все
равно каждую конфетку приходится делать целых две недели.
Петух в вине
Улитки по-бургундски