Викторина «Занимательное о сервировке

КГБОУ НПО ПУ № 35 г. Барнаула, Абрамова М. В.,
преподаватель
1
1 тур
2
«Разминка»
3
4
А) КАША
Б) БРАТИНА
В) ЗАСТОЛЬЕ
Цена вопроса 5 приз. ед.
5
6
Каша
7
8
А) Боясь испачкать своих рук за
едой
Б) Дань моде
В) Подчеркнуть принадлежность
к знатному роду
Цена вопроса – 10 приз. ед.
9
10
Дабы не испачкать
своих рук за столом,
салфетки и столовые
приборы им были не
незнакомы.
11
12
А) При Екатерине 2
Б) При Пётре 1
В) При Иване Грозном
Цена вопроса-5 приз. ед.
13
14
Пётр 1, новатор своего
времени, познакомил
россиян со многими
нововведениями, в том
числе и в области
сервировки. Именно тогда
появились салфетки.
15
16
А) Круглую
Б) Квадратную
В) Прямоугольную
Цена вопроса – 5 приз. ед.
17
Первые тарелки имели
четырехугольную
форму и очень богато
украшались
18
19
А) От слова – реставрация
Б) От слова – сторониться
В) От слова – стол
Цена вопроса – 10 приз. ед.
20
21
В XVIII веке известный
парижский повар Буланже
открыл харчевню и повесил
вывеску: «Приходите ко мне
все, у кого плохо работает
желудок, и я восстановлю (то
есть реставрирую) ваши
силы»
22
23
24
А) В Москве
Б) В Петербурге
В) В Нижнем Новгороде
•
Цена вопроса – 15 приз. ед.
25
26
В Москве
27
28
А) «Харчевня»
Б) «Царёв кабак»
В) «Трактир»
Цена вопроса – 20 приз. ед.
29
30
В 1533 году в Москве на
Балчуге напротив Кремля
открылся первый
общественный «ресторан»
и называли его «Царёв
кабак».
31
32
А) «Столик»
Б) «Трапеза»
В) « Подставка»
Цена вопроса – 15 приз. ед.
33
34
Первоначально словом
«трапеза» называли
небольшой столик на трех
ногах. Им пользовались
древние греки. Во время
пиршества столик
приставлялся к ложу и на него
ставили еду
35
36
А) Боялись, возможности
отравления ядом,
подсыпанного в соль
Б) Что бы гости не унесли
соль домой
В) Соль была очень дорогой,
экономили
Цена вопроса – 20 приз. ед.
37
При сервировке стола особое
место в центре выделялось для
роскошно украшенной солонки.
Солонка всегда находилась в
закрытом состоянии, так как все
боялись, что именно в нее может
быть подсыпан яд. Считалось,
что именно в соли яд
невозможно будет обнаружить.
38
39
А) Веяния моды
Б) Особенности одежды у
итальянцев
В) Правила сервировки того
времени
Цена вопроса – 20 приз. ед.
40
Это было обусловлено тем, что по
моде середины шестнадцатого
века костюмы как мужчин, так и
женщин, были украшены
пышными и высокими
воротниками. Это затрудняло
процесс питания руками.
41
42
43
А) 3 прямых зубца
Б) Столько же зубцов как у
современных столовых
приборов
В) 5 зубцов
Цена вопроса – 25 приз. ед.
44
В XVI веке в Европе во
Франции долго пользовались
пятипалой вилкой. Именно ее
подразумевал Монтень, когда
говорил: «Иногда я ем так
торопливо, что кусаю
пальцы».
45
46
А)
Б)
В)
Из углублений в столе
Небольших листьях от растений
Ели из общих котлов
Цена вопроса – 25 приз. ед.
47
Варварская Европа в Средние
века даже и не подозревала о
правилах сервировки. У
европейцев не было даже
тарелок, а ели они из
углублений в деревянном
столе.
48
49
50
51
Вскрыв упаковку,
покупатели обнаруживали
в ней дырявую ложку, вилку
с обломанными зубцами и
совершенно тупой нож.
52
53
nrb-land.ru/index.php/2010-10-17-05.../15-2010-10-17-05-44-15
povarusha.ru/servirovka/830-istoriya-servirovki-stola.html
http://recept.lovebody.ru/article/Istorija-servorovki-stola/Food.html
http://www.classic.in.ua/study/waiters/articles/3/
http://cook.fober.net/arts/cat10/art90.html
http://gurmanika.com/etiket/vilka-istoriya-vozniknoveniya-korolevypriborov
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-49708/
54