VI ФЕСТИВАЛЬ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА

VI ФЕСТИВАЛЬ
КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА
«СИБИРСКОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО»
15 – 17 апреля 2015
г. Новосибирск
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
2005
2007
2009
2011
2013
2015
Раз в два года мэрия города Новосибирска совместно с
организатором выставок ITE Сибирь проводит Фестиваль
кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
Цели
Фестиваля
•
сохранение и развитие культурных традиций
Сибирского региона и города Новосибирска
•
создание деловой площадки для обмена опытом и
организации сотрудничества всех заинтересованных лиц в
сфере развития гастрономического туризма Сибирского
региона
•
информирование гостей Фестиваля о самых ярких
гастрономических брендах
•
выявление сильнейших профессионалов
индустрии питания для участия в международных
чемпионатах
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Место проведения Фестиваля
Международный выставочный комплекс «Новосибирск Экспоцентр»
МВК «Новосибирск Экспоцентр» соответствует высочайшим международным
стандартам организации и проведения мероприятий различного уровня:
международных саммитов и конгрессов, выставок и ярмарок, конференций и
семинаров, концертов, шоу и спортивных мероприятий
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Посетители и участники Фестиваля
Венгрия
Германия
Республика
Беларусь
Новосибирск
Красноярский край
Республика Саха
Санкт-Петербург
Москва и др.
23 региона
России
Более 10 тыс.
человек
Республика
Казахстан
Сербия
Чехия
Италия
Китай
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Чемпионат по кулинарии и сервису
Кулинарное искусство
Самостоятельной частью Фестиваля стал
Чемпионат по кулинарии и сервису,
который был организован по 18 номинациям
• «Фирменное блюдо»
• «Гриль-мастер»
• «Фуршетные закуски» (без дегустации)
• «Меню из трех блюд» (без дегустации)
Командные
соревнования
«Фуршетный стол» (без дегустации)
«Национальный обед»
«Тематический стол»
«Лучшая пиццерия»
Индивидуальные
соревнования
Формула Чемпионата состояла из командных и
индивидуальных соревнований
Кондитерское искусство
• «Ресторанный десерт»
• «Птифуры, шоколадные конфеты ручной
работы» (без дегустации)
• «Праздничный торт» (без дегустации)
Арт – класс
• «Художественное изделие из пищевых
продуктов»
• «Карвинг»
• «Художественная работа из соленого
теста»
• «Кондитерский арт-класс»
«Сомелье»
«Сервис. Обслуживание»
«Бармены»
БОЛЕЕ 275 УЧАСТНИКОВ
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Чемпионат по кулинарии и сервису
Практическая
часть
соревнований
(номинации
с
дегустацией)
проходила
в 7 боксах, оснащенных современным
технологическим оборудованием
Таким образом, в соответствии с
международными требованиями, участникам
кулинарных соревнований была предоставлена
возможность
продемонстрировать
свое
мастерство «на глазах у зрителей»
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Чемпионат по кулинарии и сервису
Зона экспозиции (номинации без дегустации)
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Мастер-классы по приготовлению традиционных блюд
Сибирской кухни в современной подаче
и познавательные семинары
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Жюри кулинарных соревнований
Для судейства соревнований было сформировано 12 судейских бригад, в состав
которых вошли судьи международного класса, аккредитованные Всемирной ассоциацией
сообществ шеф-поваров WACS, а также российские и зарубежные эксперты
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Церемония награждения
VI Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство»
15 – 17 апреля 2015, г. Новосибирск
Виктор Беляев о Фестивале кулинарного искусства
«Поклон Вам и сердечная благодарность от
российской ассоциации кулинаров за теплый сибирский
прием и Ваше уважение к нашему сообществу.
Мы очень рады, что есть настоящие профессионалы с
большой буквы.
Вы молодцы и успешно провели замечательное
мероприятие.
Желаю здоровья и успешной работы.»
Виктор Беляев
Президент национальной
ассоциации кулинаров России,
аккредитованный судья WACS