Применение электронных таблиц в профессии «Повар, кондитер» Автор: Бикбаева Илюся Гадиловна Преподаватель информатики

Применение электронных таблиц
в профессии «Повар, кондитер»
Автор: Бикбаева Илюся Гадиловна
Преподаватель информатики
г. Оренбург
Цели:
образовательная:
• осуществить перенос нормативно-
технологической документации используемой
в профессии повар, кондитер в программу
Excel.
развивающая:
• развитие познавательного и
профессионального интереса к предмету
информатика и специальным предметам по
профессии.
воспитательная:
• подвести обучающихся к пониманию того, что
от знаний, полученных на теории, зависит
качество выполняемых работ на практике.
Определения
Табличный процессор (ТП) — это
прикладная программа,
предназначенная для организации
табличных вычислений на компьютере.
Электронная таблица (ЭТ) — это
диалоговая система обработки данных,
представляющая собой прямоугольную
таблицу, ячейки которой могут
содержать числа, строки и формулы.
Структура ЭТ:
Строка заголовка
Строка
меню
Кнопки управления
окном
Мастер
функций
Адрес
ячейки
Активная
ячейка
Строка
ввода
Ячейка
Ярлыки
листов
Панели
инструментов
Строка
состояния
Полосы
прокрутки
Элементы ЭТ:
Столбец
Строка
Активная
ячейка А6
A6 и E7 – адреса ячеек
Ячейка Е7
Элементы ЭТ:
Книги
Рабочие
листы
Ссылки на адреса ячеек
Абсолютные
Относительные
A7, C16, AJ5
Смешанные
$A7, C$16, $AJ5
$A$7, $C$16,
$AJ$5
При копировании знак $ замораживает
название столбца ($А7), номер строки (C$16)
или то и другое ($AJ$5).
Копирование формул с относительной
ссылкой
Меняется название столбца
Меняется номер
строки
Меняется номер строки и
название столбца
Копирование формул с абсолютной
ссылкой
Замороженная ссылка не
изменяется!
Копирование формул со смешанной
ссылкой
Основные типы данных в ЭТ:
1.Числа:
Дата
Время
Денежный
Основные типы данных в ЭТ:
2.Текст:
Буквы, цифры, пробелы, различные
символы
Основные типы данных в ЭТ:
3.Формулы:
Сложить содержимое ячеек А1 и В1.
Результат поместить в ячейку С1.
Строка формул
Результат
Основные типы данных в ЭТ:
Формулы:
1.Формула начинается со знака «=».
2.Формула вводится ЗАГЛАВНЫМИ ЛАТИНСКИМИ
БУКВАМИ.
3.Конец формулы обозначается клавишей ENTER.
Калькуляция и учет
Калькулирование себестоимости
продукции (работ, услуг) – это исчисление
величины затрат, приходящихся на единицу
(выпуск) продукции.
Ведомость, в которой производится расчет на
единицу продукции, называется калькуляцией.
Алгоритм
1. оформить шапку калькуляционной карты;
2. оформить таблицу;
3. ввести данные в таблицу;
4. произвести расчёты по формулам.
Вопросы для закрепления
1. Расскажите правило ввода
формулы для вычислений в таблице?
Формула начинается со знака «=» и
вводится
ЗАГЛАВНЫМИ
БУКВАМИ
ЛАТИНСКОГО АЛФАВИТА.
2. Что означает данный знак
панели инструментов Exсel?
Мастер функции
на
3. Определите результат
вычисления в ячейке B9:
Ответ: 216
4. О чём говорит запись ### в ячейке
таблицы?
Число не помещается в ячейку
5. Что означает знак $ при записи
формулы?
Знак означает абсолютную адресацию ячейки,
при копировании формулы значение адрес
ячейки D9 не изменяется
Практическая работа
Задание
1. Оформить технологическую карту по
образцу;
2. рассчитать количество продуктов
необходимые для приготовления блюда на 50
и 100 порций.
Подведение итогов
Вопросы:
1. Необходимо ли вам знать программу
Excel для использования в вашей
будущей профессии?
2. Чему вы научились сегодня?
Домашнее задание
Разработать меню для вашей семьи на 1 день.
Заполнить и принести рабочие тетради.