Опыт организации школьного питания в Белгородской области Департамент образования

Департамент образования
Белгородской области
Опыт организации
школьного питания в
Белгородской области
Шаповалов Игорь Васильевич,
начальник департамента образования –
заместитель председателя
Правительства Белгородской области
Ключевые задачи в области
организации школьного питания
обеспечение всех детей школьного
возраста
качественным
горячим
питанием;
 создание современной инфраструктуры
школьных
пищеблоков,
оснащенной
новым технологическим оборудованием;
 повышение квалификации персонала,
участвующего в организации школьного
питания;
 реализация
комплекса
мер
по
формированию
культуры
здорового
питания и здорового образа жизни.

Нормативно-правовая база :

Постановление Правительства Белгородской области от 2.10.2010г. № 325-пп «О
долгосрочной целевой программе «Развитие образования Белгородской области на
2011-2015 годы (подпрограммы «Модернизация школьного питания», «Здоровое
поколение»);

Распоряжение Правительства Белгородской области от 2.05.2012 г. № 238-рп «О мерах
по обеспечению населения области хлебом и хлебобулочными изделиями с
микронутриентами»;

Постановление Правительства Белгородской области от 30.10.2010г. №372-пп «Об
утверждении областной долгосрочной целевой программы «Обеспечение населения
чистой питьевой водой на 2011-2013 гг.»

Регламент организации закупки мёда пчелиного фасованного для социальных
учреждений области, согласованный Губернатором области Е.С.Савченко 18 апреля
2012 г.;

Постановление главы администрации Белгородской области от 15.01.2003г. № 18-пп
«Об упорядочении регулирования цен на продукцию (товары), реализуемую в
предприятиях общественного питания учебных заведений»;

Постановление Правительства Белгородской области от 27.02.2006г. № 41-пп «О
расходовании и учёте субвенций областного фонда компенсаций на социальную
поддержку многодетных семей»;

Положение об организации рационального питания в общеобразовательных
учреждениях Белгородской области. Приказ от 31.10.2012г. № 3257 «Об утверждении
положения об организации рационального питания детей и подростков в
общеобразовательных учреждениях области» и др.
Охват детей горячим питанием
92,3%
91,9%
79,6%
2010 г.
2011 г.
2012 г.
Схема финансирования школьного
питания на 1 обучающегося в день
муниципальные бюджеты -35 руб.;
областной бюджет - 55 рублей;
размер родительской платы -от 20 до 55 рублей.
Дополнительно из средств муниципальных бюджетов финансируется
школьное питание:
• детей из малообеспеченных семей, коррекционных классов, детей-сирот - в
размере от 9 до 50 рублей в день (г.Белгород, г.Губкин, г.Старый Оскол, Ивнянский
район);
•воспитанников специальной коррекционной школы VIII вида №30 - в размере 90 руб.
в день (г. Белгород );
•детей из малообеспеченных семей, посещающих ГПД, - в размере 11 руб. в день,
обучающихся спортивных классов - в размере 50 руб. в день (г.Старый Оскол);
•детей-инвалидов и детей, которых воспитывает одна мать – в размере 9 руб. в день
(Ивнянский район).
Основные местные поставщики
продуктов питания
Молоко:
Мед:
Мясо:
ЗАО МК «Авида»
г. Старый Оскол
ЗАО «Томмолоко»
ЗАО «Алексеевский
МКК»
ИП КФХ Ольховик Д.А.,
КФХ «Виктория»
ИП Паклинов В.П.,
ИП Васильченко Н.Н.
Алексеевский район,
ОАО «Шебекинский
маслодельный
завод»
ООО «Русское
приволье» г.Старый
Оскол
ОАО «Приосколье»,
ООО «Добрыняпродукт»,
ООО «Ясные зори»,
ОАО «Белгородский
хладокомбинат»
Основные местные поставщики
продуктов питания
Овощи и
фрукты:
крестьянскофермерские
хозяйства области,
ЗАО «Корочанский
плодопитомник»,
ООО «Белагроторг»
Вода:
Хлеб:
ОАО «Валуйский
ликеро-водочный
завод»,
ОАО «Колос»,
Новооскольский
комбикормовый
завод,
ОГУЗ Санаторий
«Красиво»
ООО
«Старооскольский
хлебохладокомбинат
Оснащение школьных пищеблоков современным
оборудованием
закуплено новое технологическое оборудование
для 383 (70% от общего числа) пищеблоков;
оснащено 227 (42%) школьных пищеблоков
пароконвектоматами;
отремонтировано 322 (59%) пищеблоков.
На оснащение современным
технологическим оборудованием
израсходовано:
- федеральный бюджет - 107 млн.
рублей;
- областной бюджет - 7 млн. рублей;
- муниципальный бюджет - около 45
млн. рублей.
На ремонт школьных пищеблоков
израсходовано:
- областной бюджет – свыше 44
млн. рублей;
- муниципальный бюджет - свыше
79 млн. рублей.
Инновационные формы повышения
квалификации
В рамках ФЦПРО на 2011-2015 гг. Белгородский институт
развития образования получил статус
СТАЖИРОВОЧНОЙ площадки
-по распространению моделей
формирования культуры здорового
и безопасного образа жизни
обучающихся Белгородской области
- по обучению специалистов,
обеспечивающих организацию
школьного питания, формирование
культуры здорового питания
Инновационные формы повышения
квалификации
В 2012-2013 уч.году обучено:
377 работников школьных столовых;
 680 педагогических работников,
работающих по программам здоровьесберегающей
направленности, в т. ч. организации школьного питания.

Формирование культуры здорового
питания и здорового образа жизни у
школьников

реализация образовательной
интегрированной программы
«Разговор о правильном
питании» (охват – свыше 30
тыс. школьников);
• организация
просветительской работы
с детьми и родителями
Формирование культуры здорового
питания и здорового образа жизни у
школьников

Проведение ежегодных тематических
мероприятий
для
школьников
(конкурсы рисунков, творческих и
исследовательских работ, викторины);

Проведение совместных
мероприятий с местными
товаропроизводителями.
Эффекты реализации программы
«Школьное молоко»
Охват детей питанием с включением молока в
рацион питания
99,6%
2010 г.
99,8%
2011 г.
99,8%
2012 г.
Эффекты реализации программы
«Школьное молоко»
Снизилось количество детей школьного возраста имеющих :
-заболевания органов пищеварения
среди обучающихся 1-9 классов на 1 тыс. человек:
2010г. - 42 школьника;
2012г. - 39 школьников.
среди обучающихся 10-11 классов на 1 тыс. человек
2010г. - 72 школьника;
2012г. - 66 школьников .
- стоматологические заболевания
среди обучающихся 1-9 классов
на 1 тыс. человек
2010г. - 490 школьников;
2012г. - 401 школьников.
среди обучающихся 10-11 классов
на 1 тыс. человек
2010г. - 629 школьника;
2012г. - 452 школьников .
Эффекты реализации программы
«Школьное молоко»

Возрос удельный вес школьников и родителей,
удовлетворенных школьным питанием и
составил 94,2% школьников от общего числа ,
95,5% родителей, и 93% педагогов.

Увеличился охват обучающихся, участвующих в
конкурсах по популяризации молока и
молочных продуктов с 55% в 2011году до 70% в
2012 году.

Количество детей, обучающихся по
образовательным программам в области
культуры здорового питания, составляет свыше
70 % от общего числа (в 2011году - 40%)
Преимущества снабжения образовательных
учреждений молоком в индивидуальной твердой упаковке
•
отсутствие
возможности
вторичного
загрязнения продукта вследствие исключения
нарушения
целостности
упаковочного
материала и исключения перетаривания молока;
•
увеличение срока потребления молока, т.к.
срок годности такой продукции составляет 6
месяцев;
•
возможность
организации
непродолжительного хранения молока при
комнатной температуре воздуха;
•
сокращение
периодичности
доставки
молока в школы не чаще 1-2 раз в неделю,
приводящее к сокращению расходов на
транспортировку продукции;
•
упрощение самого процесса отпуска молока
в школьных столовых, снижение нагрузки на
работников
пищеблоков,
отсутствие
необходимости в выделении дополнительной
посуды для раздачи молока;
Задачи на ближайшую перспективу:
1. К 2015 году добиться 100% охвата детей школьного возраста
двухразовым горячим качественным питанием.
2. Продолжить комплексную модернизацию материально-технической
базы школьного питания, реконструкцию и переоснащение
школьных базовых столовых, пищеблоков (до 60% от общего числа
к 2014 году и до 70% к 2015 году).
3. Продолжить работу по повышению квалификации организаторов
школьного питания, обучению работы на новом современном
оборудовании. К 2015 году осуществить переподготовку всех
работников школьных пищеблоков.
4. Реализовать комплекс мер по пропаганде здорового и безопасного
образа жизни и культуры здорового питания школьников:
- количество детей, обучающихся по образовательным программам в
области культуры здорового питания, должно составить 90 % от
общего числа;
- участие детей в областных тематических мероприятиях по
формированию устойчивой мотивации к ведению здорового образа
жизни увеличится до 80 %.
Департамент образования
Белгородской области
Опыт организации
школьного питания
в Белгородской области
Шаповалов Игорь Васильевич,
начальник департамента образования –
заместитель председателя
Правительства Белгородской области