Шоколад: вред или польза

Шоколад:
вред или
польза
Проблема
Полезно ли, употреблять
шоколад
Цель проекта
•
1. История появления шоколада
• 2. Состав шоколада
• 3. Применение шоколада
Задача проекта
• Узнать о шоколаде
всё!
Гипотеза
• Шоколад вреден или полезен?
Что такое шоколад:
• Шоколад.
• 1. Порошок - обычно с сахаром и пряностями из растертых семян какао, идущий на
изготовление кондитерских изделий.
•
2. Кондитерское изделие из такого порошка
обычно в виде плитки, конфеты и т.п.
•
3. Напиток из такого порошка.
История шоколада
• Предки индейцев майя первыми заинтересовались необычными
длинненькими светло-коричневыми, горькими на вкус плодами.
Напиток из плодов шоколадного дерева был для них эликсиром и,
конечно, роскошью, доступной лишь избранным: предводителям
племен, вождям и жрецам. Правда, горький напиток "чоколатль" (что
в переводе означало "горькая вода"), которым так дорожили
аборигены Нового Света, очень мало напоминал известный сегодня
нам шоколад. И тем не менее, индейцы его просто обожали.
Ацтеки, захватившие Мексику в XIV веке, также считали шоколад
волшебством. Они верили в то, что плоды какао попали на их землю
из рая, поэтому шоколадное дерево они назвали "райским".
Кроме того, шоколад был денежным эквивалентом. Всего за 10
шоколадных зерен можно было купить кролика, а за 100 — крепкого
раба.
Рождение шоколада
• Один французский повар догадался
добавить сахар к горькому какао: и
шоколад тут же превратился в обожаемый
предмет гурманами всего мира.
Магические свойства шоколада
• Этому продукту приписывали множество
самых фантастических свойств. Например,
он считался (и небезосновательно) одним
из афродизиаков, его всюду носил с собой
Джованни Казанова.
Продукт проекта
Шоколад-парадоксы: польза или
вред?
• Мы привыкли думать, что шоколад вреден для зубов, а
последние данные утверждают, что этот продукт обладает
антибактерицидными свойствами и даже может служить
профилактикой кариеса.
• Считается, что шоколад вызывает аллергические реакции,
а японские врачи с его помощью лечат аллергии у детей.
• И прыщей от шоколада не бывает — спроси у любого
дерматолога!
• А уж обвинения шоколада в том, что из-за него мы
толстеем, и вовсе нелепы. Мы толстеем не от какао,
молока и сахара, а от общего превышения суточной
нормы калорий.
Вред шоколада и противопоказания
• В первую очередь шоколад может нанести вред тем, кто
не может себя контролировать и съедает больше
допустимой нормы.
• Так же он противопоказан больным сахарным диабетом,
людям страдающим ожирением и нарушением обмена
веществ.
• Не секрет, что в упаковки к какао-бобам, из которых
делают шоколад, иногда попадают тараканы и т.к. не все
производители добросовестно относятся к качеству своего
продукта, сами догадайтесь, что происходит.…
Польза шоколада
• Польза № 1. Одно время шоколад
продавался в аптеках и, наверное, не
случайно. Этот вкусный продукт содержит
массу пользы. В шоколаде содержится
целая кладовая минералов (железа, натрия,
кальция, магния, калия и др.), а также
витаминов группы В, PP.
• Польза № 2. Умеренное потребление
шоколада препятствует образованию
вредного холестерина, улучшает внимание,
память, стимулирует работу нервной и
сердечно-сосудистой систем, защищает
организм от атеросклероза.
• Польза № 3. Есть мнение, что десерт из
какао-бобов можно успешно использовать
для борьбы с такими серьезными
заболеваниями, как рак и язва желудка.
• Польза №4
Шоколад улучшает настроение
• Польза № 5
• Сегодня ученые объясняют этот
удивительный феномен: какао-масло
помогает мозгу вырабатывать вещество,
родственное опиуму.
Вред шоколада
• Вред № 1
• - Шоколад виновник лишнего веса, т. к. это
высококалорийный продукт и при
избыточном употреблении углеводы
откладываются в организме в виде жира.
• Вред № 2
• Шоколад при безудержном поедании
может вызвать аллергию, в результате чего
появляется диатез, поэтому не
рекомендуется давать его детям до 2 лет.
• Вред № 3
• Шоколад обладает возбуждающим
действием. Его не следует есть много на
ночь (особенно детям), т. к. он может
вызвать бессонницу.
Как определить качество
шоколада?
• Если среди ингредиентов, перечисленных на
упаковке шоколада, вместо тертого какао
указан какао-порошок, это свидетельствует о
плохом качестве шоколада. Главным и
обязательным компонентом любого изделия
из шоколада является масло, выжатое из
какао-бобов. Если вместо какао-масла
используются другое растительное масло,
называться шоколадом такой продукт не
имеет никакого права.
Виды шоколада
• Белый шоколад
Белый шоколад - это
сладкая смесь сахара,
какао-масла, и молочных
белков.
• Молочный шоколад
Молочный шоколад содержит
шоколадный ликер, какаомасло, ваниль, молочный
порошок и лецитин.
• Горький шоколад (или, как его еще
называют, черный) производят на основе
какао (масла и тертого порошка), а также
пудры сахарной.
ОПРОС
• В нашем опросе поучаствовало 11 человек
• Из них 8 человек любит молочный
шоколад
• 2 человека выбрало горький шоколад
• 1 человек белый шоколад
Вывод
•
А всё-таки, он вкусный!!!
Автор:Бабкина.С.
Куратор:Мотовилова.Л.Ф.