Инициатива РСПМО по внедрению программы Школьное молоко», и ее реализация «

Инициатива РСПМО
по внедрению программы
«Школьное молоко», и ее реализация
Евгений Купляускас, канд.биол.наук
И.о.исполнительного директора Молочного союза России
15 октября, 2013, Санкт-Петербург
Мировая история программы
«Школьное молоко»
Великобритания, 1920-е годы
«Школьное молоко» в мире
> 80-ти стран
> 200 млн. детей
>1 млрд.л. молока ежегодно
Результаты работы программы
«Школьное молоко» в мире и
потребления молока населением
(Международные медицинские исследования)
• США: у 12-летних детей масса костной ткани в среднем на
175г выше, чем у контрольной группы
• Новая Зеландия: регулярное употребление молока снижает
риск заболеваний раком кишечника
• Канада: молоко утоляет жажду лучше, чем вода
• Мексика: дети в среднем намного выше детей, не
употребляющих молоко
• Казахстан: у детей увеличивается индекс массы тела (вес/
рост2), что свидетельствует о более гармоничном физическом
развитии ребёнка
Предпосылки внедрения в России
программы «Школьное молоко»:
Рацион питания детей до 15-летнего возраста,
% продукта в рационе*
* По данным ГУ НИИ питания РАМН (2005)
СОСТАВ И ПОЛЬЗА МОЛОКА
Более 200
органических и минеральных веществ:
ОСНОВНЫЕ
Белки Жиры
Углеводы
Ребенок в возрасте 6-12 лет
должен внести в свой
организм более 1 кг кальция
Минералы
Витамины
Только в молоке
содержится 8 из 10-ти
аминокислот, необходимых для
гармоничного физического
развития ребенка
Состояние здоровья детей
в Российской Федерации
Педиатры России утверждают, что:
•
Ежегодно до 38% детей рождаются больными или заболевают в
период новорожденности
•
Общая заболеваемость детей с 2000 г. увеличилась:
- на 26,6% (возраст до 14 лет)
- на 97,8% (возраст 15–17 лет)
•
Доля хронической патологии в структуре всех нарушений здоровья
среди детей всех возрастов превышает 30%
•
Более 40% детей подросткового возраста имеют заболевания,
которые в дальнейшем могут ограничить репродуктивную функцию
Всероссийская программа
«Школьное молоко»
Суть –
регулярное обеспечение детей молоком
в образовательных учреждениях
в качестве дополнительного питания
Цель –
укрепление здоровья детей
Задачи распространение программы и
формирование у школьников
осознанного отношения
к здоровому питанию
Всероссийская программа
«Школьное молоко»
поддерживается с 2005 года:
 Президентом Российской Федерации
 Полномочными представителями Президента РФ
в федеральных округах
 Комитетами Государственной Думы РФ
 Министерством образования РФ
 Министерством сельского хозяйства РФ
 Министерством здравоохранения РФ
 Роспотребнадзором
 Общественной палатой РФ
Современный подход государства
к оздоровлению детей
На период до 2017 г. (Указ Президента РФ №761 от 01.06.2012):
•
•
•
•
•
•
защита прав и интересов детей
максимальная реализация потенциала каждого ребенка
сбережение здоровья каждого ребенка
особое внимание уязвимым категориям детей
обеспечение профессионализма и высокой квалификации при работе с
каждым ребенком и его семьей
партнерство во имя ребенка
На период до 2020 г. (Распоряжение Правительства РФ № 1873-р от 25.10.2010):
•
•
•
•
снижение заболеваемости, связанных с питанием;
повышение адекватной обеспеченности витаминами;
обеспечение рынка продуктов для детского питания, в том числе
диетического (лечебного и профилактического), за счет продуктов
отечественного производства;
улучшение состояния питания населения групп риска, в т.ч. детей
дошкольного и школьного возраста
Выполнение концепции
«Школьное молоко»

Внесены изменения в ГОСТ на молоко заготовляемое в части
ужесточения требований по сырью

Разработан ГОСТ Р 52783-2007

Рекомендовано органам управления АПК субъектов РФ
рассмотреть вопрос реализации программы «Школьное
молоко» с целью стимулирования производства молока и
пропаганды здорового питания
Распространение
региональных программ
«Школьное молоко»
46 субъектов РФ
2013 год - 2,8 млн. школьников
Программы/подпрограммы «Школьное молоко» охватывают учащихся начальной школы - 1-4 классы
Пензенская, Белгородская, Калужская и Тамбовская области , Краснодарский край и г.Ноябрьск (ЯНАО) охватывают всех учащихся с 1 по 11-й класс
Внедрение пилотных проектов
Санкт-Петербург
Волгоград
Жуковка (Курская
область)
Красноярск
Нижний Новгород
Новосибирск
Лобня (Московская
область)
Екатеринбург
Оренбург
Нижний Тагил
Великий Новгород
Брянск
Реализация программы «Школьное молоко»
Основные участники и их роли
молочные
заводы
органы АПК
обеспечивают
производство
продукта
дистрибуторы
комбинаты
школьного
питания
школы
дети
органы
образования
ответственные за
закупку продукта и
распределение
родители
органы
здравоохранения
оценивают
результаты
программы
Местные органы власти
Обеспечивают финансирование и контроль реализации программы
В каком виде давать молоко детям?
Оптимальным решением для реализации региональных
программ «Школьное молоко» является асептическая
порционная упаковка с трубочкой
Температура, С
Особенности технологии производства
ультрапастеризованного молока
Быстрый нагрев и
142° быстрое охлаждение
1-2
Время, сек
Высокое качество
молока (сырья)
Молоко
ВЫСШЕГО
сорта
Кратковременное
температурное воздействие
Розлив в асептических условиях
Быстрый нагрев и охлаждение в
закрытой системе. Уничтожаются не
только бактерии, но и их споры.
Сохраняются полезные вещества,
в том числе молочный белок и
кальций.
6 СЛОЕВ защищают от
внешней среды:
воздуха, тепла, света
(ультрафиолета),
влаги, бактерий
Упаковка молока
Преимущество для школы
•
•
•
•
•
•
Максимальный уровень гигиены
Удобство хранения
Освобождение холодильного оборудования
Возможность употребления молока в классе
Простота учёта (посещение непредсказуемо)
Возможность использования информации на упаковке
Нормативная база
для производства
школьного молока
ГОСТ Р 52783-2007 «Молоко питьевое для питания
детей дошкольного и школьного возраста»
• Только натуральное ультрапастеризованное
молоко высшего сорта
• Порционная упаковка (200 мл)
• Возможность дополнительного обогащения
молока витаминами и йодом
На каждой упаковке нанесен
специальный логотип -
РСПМО оказывает методическую
поддержку внедрению региональных
программ «Школьное молоко»:
• Проводит обучающие семинары для
родителей, педагогического состава школ,
работников департаментов образования,
персонала молокоперерабатывающих
предприятий
• Распространяет информационные материалы
о пользе молока для детей, родителей и
учителей
• Организует детские мероприятия
• Участвует с докладами на национальных и
международных симпозиумах, конференциях
Разработан и поддерживается
информационный портал
www.schoolmilk.ru
Медицинские доказательства
результатов программы
«Школьное молоко» в России
Ижевская государственная медицинская академия:
физическое развитие детей имеет тенденцию к улучшению
и его гармоничности, отмечена стабилизация в распределении
детей по группам здоровья, по отдельным тестам
увеличивается работоспособность.
Северный государственный медицинский университет (г. Архангельск):
у детей улучшились показатели крови, свидетельствующие об
улучшении иммунитета.
Красноярский государственный медицинский университет:
у детей снижается частота заболеваний ОРВИ,
уменьшается утомляемость, а также улучшается
работоспособность, успеваемость, активность.
Школьники получают молоко
в школах 46-ти субъектов РФ
47. ???
38
15
8
36
31
17
3
204
14 19
1
18 25 9
39 24 23
11 10
16 13
3
32
5
22
28
6
30
33
4
2
27
7
41
4
3
21 12
Областные программы
Муниципальные программы
29
37
26
42
40
ШТАБ-КВАРТИРА
«ШКОЛЬНОГО МОЛОКА» В РОССИИ:
Российский союз предприятий молочной отрасли:
109128, Москва, ул.Солянка, 15/18
Тел./факс +7-495-232-3642/доб.1861
www.dairyunion.ru
www.schoolmilk.ru
Спасибо за внимание!