ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО
(Первый казачий университет)
Круглый стол Комиссией РСПП по агропромышленному комплексу:
«О роли аграрного бизнес-сообщества в решении
проблем кадрового обеспечения агропромышленного комплекса,
пищевой и перерабатывающей промышленности»
Иванова Валентина Николаевна
Ректор Московского государственного университета
технологий и управления имени К.Г. Разумовского, д.э.н.
17 марта 2016 г.
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ ВУЗОВ

Специализированные ВУЗы, традиционно
ориентированные для подготовки инженеров технологов, механиков, энергетиков,
конструкторов, созданные в советское время,
расположены в Москве, Краснодаре, Воронеже,
Кемерово. В постсоветский период лицензии для
подготовки кадров высшей квалификации
получили многие аграрные ВУЗы и другие
высшие учебные заведения по всей стране, в
том числе Сибири и Дальнем Востоке и Крыму.
2
МОСКОВСКИЕ ВУЗЫ

В Москве подготовку специалистов высшего
образования для предприятий пищевой и
перерабатывающей промышленности ведут
МГУТУ им. К.Г.Разумовского, МГУПП, РГАУ –
МСХА имени К.А. Тимирязева.
3
ПОДГОТОВКА СПЕЦИАЛИСТОВ МГУТУ
Общее число выпускников Университета по
вышеназванным направлениям подготовки в
2015 году составило 948 человек.
 С 2015 года МГУТУ им. К.Г.Разумовского
начал набор абитуриентов для подготовки
бакалавров- технологов мяса и мясных
продуктов, молока и молочных продуктов.

4
РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Ориентация выпускников не на рынок труда, а на самозанятость.
Выпускник – предприниматель (управляющий партнер) в проекте с
Университетом- технологическим партнером.
Ориентация на проектную деятельность преподавателей и
сотрудников
Студенты ориентируются не только на технологические знания,
умения и навыки (ЗУН), но и ЗУН по управлению и развитию
отношений с институтами развития и фондами (инвестиционными
партнерами)
Интеграция предпринимателей в учебный процесс
Клубная активность по предпринимательству
Интеграция в фонды и институты поддержки инициатив
Университета
Развитие пояса МИПов
Работа с собственниками и инвесторами предпринимательских
инициатив
Развитие университетской предпринимательской инфраструктуры
СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ ПО ИННОВАЦИЯМ И
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВУ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Организация продаж услуг и готовых бизнесов на базе предпринимательских
проектов Университета.
Развитие тендерных процедур и заявочной деятельности Университета
Организация и проведение мероприятий в Университете по инновациям и
предпринимательству.
Формирование учебных программ и проектов по предпринимательству.
Обеспечение предпроектных работ по инновациям и предпринимательству
(работа с инициативными группами проектов, экспертами, инвесторами и
пр.).
Сопровождение всех проектов Университета (инвестиционных, казачьих,
предпринимательских, инновационных), единая система «одного окна».
Сопровождение организаций инновационной и предпринимательской
инфраструктуры (МИП, инжиниринговые центры, бизнес-инкубаторы и пр.).
Развитие партнерств с фондами, институтами развития и компаниями с
госучастием
6
МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНАЯ ОТРАСЛЬ


Мукомольно-крупяная отрасль испытывает
определенные трудности с подготовкой и обеспечением
кадров ИТР и технического персонала, кадровый
потенциал имеет большой возрастной ценз. Многие
средние учебные заведения, осуществлявшие
подготовку мукомолов были закрыты из-за отсутствия
бюджетного финансирования, сократились кафедры в
ряде ВУЗов, наиболее благополучная ситуация с
кадровым обеспечением отрасли отмечается в
Краснодарском и Алтайском краях.
На современных механизированных производствах
количество специалистов с высшим образованием
недостаточно и должно быть увеличено примерно в два
раза.
7
КАДРОВЫЕ ПРОБЛЕМЫ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ
 Мясная
отрасль насчитывает около трех тысяч предприятий. Основу
производственно-технической базы отрасли составляют:
мясокомбинаты (9,5%); мясохладобойни, убойные цехи и пункты (65%);
мясоперерабатывающие комбинаты (заводы) (23%); консервные
заводы (2,5%).
 В 2014 году на предприятиях отрасли численность промышленнопроизводственного персонала составляла 239,2 тысяч человек, так на
долю ИТР и служащих приходилось 36 тысяч человек.
 Несмотря на повышение требований к процессам производства и
качеству готовой продукции, расширения ассортимента мясных
изделий, система подготовки кадров не соответствует требованиям
рыночной экономики.
 Специалистов помимо московских ВУЗов готовят во многих регионах Астрахани, Волгограде, Кемерово, Оренбурге, Орле, Саратове,
Мичуринске, Ульяновске и т.д., уровень их профессиональной
подготовки необходимо повышать с учетом складывающихся условий
развития экономики и углубления взаимодействия в рамках
международного сотрудничества.
8
ПРОБЛЕМЫ КРАХМАЛОПАТОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ



Крахмалопаточная промышленность России насчитывает 30
заводов по переработке кукурузного зерна, пшеницы и
картофеля.
Предприятия отрасли остро нуждаются в инженерно-технических
работниках высшего звена (гл. инженер, гл. технолог, начальник
производства, начальник лаборатории), специалистах среднего
звена (мастера участков, операторы, контролеры).
Наиболее острый дефицит отмечается в
высококвалифицированных кадрах рабочих специальностей, так
как постоянно возрастает техническая оснащенность
предприятий, повышается уровень автоматизации
технологических процессов, сложность оборудования
(сепараторные, гидроциклонные, ионообменные, мембранные,
выпарные, сушильные, гидролизные установки).
9
САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
 Сахарная
промышленность занимает центральное место среди 30
отраслей пищевой промышленности и обеспечивает население и
сахаропотребляющие отрасли социально значимым продуктом –
сахаром.
 В сахарной промышленности работают 72 сахарных завода, в
отрасли занято около 46,8 тысяч работников, в том числе ИТР
свыше семи тысяч человек. Технологии и оборудование сахарных
заводов относятся к наиболее сложным и наукоемким среди
отраслей пищевой промышленности и поэтому здесь
предъявляются более высокие требования к кадрам предприятий.
 Ситуация с обеспеченностью промышленности кадрами
аналогична с состоянием в крахмалопаточной промышленности,
дефицит кадров покрывается отчасти приемом на работу
специалистов с Украины, где были закрыты многие сахарные
заводы за последнее десятилетие.
10
КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ.
1500 тысячи предприятия выпускают продукцию 3000,03200,0 тысяч тонн.
 Темп роста объема выпуска кондитерских изделий за
последние 10 лет составляет 3,1-10,6%, при этом, в 2014
году произведено 3263,3 тыс. тонн продукции.
 Стратегия инновационного развития отрасли может быть
реализована только при наличии профессиональных кадров
во всех областях производства и управления. На
предприятиях работают около 100,0 тысяч специалистов.
Предприятия испытывают недостаток в инженернотехнических работниках, специалистах технологах и техниках
технологах для работы на производстве и в лабораториях.
Ежегодно, почти 5% ИТР меняют место работы, переходя с
одного предприятия на другое. Недостаток кадров
существует и в рабочих специальностях. Предприятия готовы
ежегодно принять специалистов около 400 человек.

11
ПИВО-БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ ОТРАСЛЬ


Пиво-безалкогольную продукцию производят более 700
предприятий, на которых занято около 40 тыс. рабочих мест. В
связи с кризисной ситуацией в отрасли количество рабочих
мест ежегодно сокращается на несколько сотен. Специалистов
среднего звена на должности инженеров и технологов готовят
Московский государственный университет технологий и
управления им. К.Г. Разумовского (ПГУ), Московский
государственный университет пищевых производств,
Воронежская технологическая академия, Санкт-Петербургский
государственный университет низкотемпературных пищевых
технологий, Кубанский государственный технологический
университет, Кемеровский технологический институт пищевой
промышленности.
Многие специалисты среднего и высшего звена в виноделии не
имеют специального образования по профилю работы
использовать современные, так называемые дистанционные
формы обучения, с использованием компьютерных технологий.
12
ХОЛОДИЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ



Специалисты холодильной отрасли заняты на большинстве
предприятий пищевой промышленности, а также в организациях,
занимающихся проектированием холодильных производств,
изготовлением, монтажом и обслуживанием холодильных систем.
За последние годы произошло существенное усложнение в
конструкциях холодильных машин, систем контроля и управления,
методов диагностики.
Несмотря на повышающиеся требования к производствам,
технологиям и готовой продукции, в системе подготовки кадров
имеют место негативные тенденции. Критически повысился
возраст профессорско-преподавательского состава профильных
ВУЗов. В кадровом составе специалистов ВУЗов, научных
учреждений и на производстве слабо представлена возрастная
группа 40-50 лет, являющаяся наиболее эффективной для
развития отрасли и обеспечивающая преемственность поколений
в развитии кадрового потенциала.
13
ВЫВОДЫ
1. Количество выпускаемых ВУЗами специалистов, бакалавров и магистров
достаточно для обеспечения потребностей предприятий пищевой и
перерабатывающей промышленности. Однако, технико-технологический
уровень современных предприятий требует повышение требований к качеству
подготовки специалистов разного профиля, способных в сжатые сроки
адаптироваться к условиям высоко конкурентной среды в отраслях
промышленности.
2. Для развития кадрового потенциала промышленности необходимо на
федеральном уровне разработать и реализовать дорожную карту,
включающую следующие элементы:
- всесторонняя оценка потребности отдельных специальностей для нужд
предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности;
- разработка и уточнение номенклатуры специальностей для каждой отрасли
промышленности;
- разработка и уточнение паспортов специальностей и увязка их с
обязательным курсом дисциплин в ВУЗах.
14
ВЫВОДЫ
3. С целью улучшения ситуации с подготовкой высококвалифицированных
для промышленности с их отраслевой ориентацией и надежным
трудоустройством выпускников ВУЗов обеспечить увеличение целевого набора
абитуриентов. Это требует проработки данной проблемы на уровне органов
управления АПК регионов и привлечения отраслевых союзов и ассоциаций.
4. Особого внимания для решения кадрового вопроса требуют вопросы
подготовки кадров среднего специального образования и профессий рабочих
специальностей.
5. Усилить контроль со стороны органов исполнительной власти регионов о
не допустимости работы на предприятиях пищевой и перерабатывающей
промышленности неподготовленных кадров, в том числе из категории
мигрантов.
6. Для повышения качества подготовки специалистов высшего звена
полагали бы целесообразным, чтобы Министерство сельского хозяйства РФ
подготовило и утвердило распоряжение о введении обязательного повышения
квалификации, как минимум через каждые три года.
7. Необходимо упорядочить прохождение производственной практики
студентов ВУЗов, с тем, чтобы они ориентировались на работу на предприятиях
пищевой и перерабатывающей промышленности, а не уходили на работу в
другие сферы экономики.
15
ВЫВОДЫ
9. С целями развития предпринимательства в пищевой и
перерабатывающей промышленности необходимо создание
специализированного института развития (фонда) поддержки отраслевых
технологических проектов.
16
10