PowerPoint - Доктор Борменталь

Ведущий вебинара:
Главный врач ММПО
«Доктор Борменталь»
к.м.н. Андрей Бобровский
•
•
•
•
•
•
•
•
Закончилось отведенное на обед время,
Друзья за столом закончили есть
Закончилась еда
Закончился фильм или телевизионная
программа
Статья в журнале была дочитана
Позвонила подруга
Захотелось спать
Я наелся
•
•
•
•
•
Опишите автоматическую
последовательность действий при
переедании во время:
Приготовления пищи
Завтрака
Обеда
Ужина
Перекуса
Люди из близкого окружения влияют на:
• Время приема пищи
• Скорость и темп еды
• Количество еды
• Выбор блюд и продуктов
Обед вдвоем
Обед вчетвером:
Обед всемером:
• Когда вы едите в группе, среднее
количество пищи, съедаемой другими,
определяет то количество, что приемлемо
для вас
• Наши друзья и близкие задают темп еды
• Иногда, находясь в группе, те, кто ел мало,
съедают больше, а те, кто до этого ел
много – меньше.
• Приступайте к еде позже остальных.
• Подстройтесь под темп самого медленного
едока за столом
• Всегда оставляйте немного еды на тарелке
• Заранее определитесь, сколько съедите
• Садитесь рядом с теми, кто ест медленно
•
•
•
•
Деловой ужин с клиентами
Обед с начальником
Ужин с малознакомым человеком
Свидание
Женщины: есть
меньше – это
более
привлекательно и
женственно
Мужчины: есть
больше –
мужественно,
агрессивно и
сексуально
Количество съеденной мужчиной
еды влияет только на мнение
сидящих рядом мужчин
• Мы фокусируемся на том, что смотрим, а не на еде
• Мы следуем рефлексу: интересный фильм=вкусная
еда
• Мы меньше двигаемся
•
•
•
•
90% - совмещают еду и просмотр ТВ
50% - читают книги или журналы за столом
35% - обедают за рабочим местом
26% - едят за рулем автомобиля.
В комнате без окон и
дверей часы
спешили вперед
Люди с нормальным
весом ели
ориентируясь на
чувство голода
Люди с избыточным
весом ели строго по
часам.
• Все отвлекающие моменты заставляют нас
есть, забывая о количестве съеденного и
увеличивая время приема пищи
• Определите свою порцию еды до того как
начался фильм
• Во время еды концентрируйтесь на вкусе
пищи и на насыщении
• Романтическая
музыка
• Отделка в легких
древесных тонах
• Свечи или камин
• Яркий люминесцентный свет
• Преобладание желтого и красного в отделке
• Поп-музыка
При приятной, медленной,
музыке, игравшей в
ресторане, клиенты
проводили в нем примерно
на 11 минут больше, чем
посетители в те вечера,
когда играла быстрая
музыка
Дольше останься
= больше закажи!
• Твердые поверхности, отражающие шум
• Некомфортные для длительного пребывания
кресла
• Слишком
контрастное,
желто-красное
цветовое решение
• Яркий свет
• Больше наслаждайся, меньше ешь!
• Если размер порций избыточен – разделите
главное блюдо, половину попросите упаковать с
собой
• Проявите гибкость. Не стоит бросать вызов
традициям, громогласно заявляя, что вы не
будете пить спиртное. Сделайте вид, что
пьете.
• Если вы хотите десерт, найдите, с кем его
разделить. Самая вкусная часть десерта –
первые две ложки.
• Изучите убранство ресторана, подумайте, какие
приемы использовал хозяин заведения для
удержания клиента как можно дольше. Либо
наоборот, что сделано для как можно большего
количества заказа в первые 25 минут.
• Держитесь «своих». Как правило, вы не
одиноки: за столом могут присутствовать
те, кто не пьет алкоголь, будучи за рулем,
или не может есть жирную пищу из-за
болезни. Ненавязчиво «затешитесь» в их
ряды.
Вкус формируется из сигналов
вкусовых и обонятельных
рецепторов
Обычная тарелка
Тарелка с ароматом корицы
и изюма
Тарелка с ароматом
макарон и сыра
Тарелка с ароматом корицы
и изюма заставила людей
съесть больше всего каши
Обычная тарелка – среднее
количество съеденной каши
Тарелка с ароматом макарон
и сыра вызвала сенсорную
путаницу
• Какой для вас самый
вкусный запах из
детства?
• Мимо какого запаха вы
сейчас не можете
пройти спокойно?
• Избегайте вкусных запахов на «голодный
желудок»
• Наслаждайтесь запахами во время еды
В прохладный день нам требуется больше энергии для
согрева и поддержания температуры тела, поэтому наше
тело заставляет нас есть больше и даже ускоряет
пищеварение, чтобы мы быстрее проголодались снова
Понижение температуры сигнализирует нашему
телу запасаться жиром для зимы
• Найдите у себя как минимум ТРИ
сценария переедания
• Создайте новые сценарии
рационального питания