2011 Основы правильного питания — Панкратова Татьяна
реклама
ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕКА: Слюнные железы Пищевод Печень Желудок Желчный пузырь Селезенка Поджелудочная железа Тонкая кишка Толстая кишка Прямая кишка Анус ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ: 1) секреторная 2) двигательная 3) всасывательная ПЕЧЕНЬ: Печень – самая массивная железа и самый крупный непарный орган человека. Она составляет около 2,5% от массы тела, в среднем 1,5 кг у взрослых мужчин и 1,2 кг у женщин. Печень располагается в области правого подреберья и в норме не выступает за край реберной дуги, удерживаясь в этой позиции за счет давления брюшного пресса. ФУНКЦИИ ПЕЧЕНИ: Участие в пищеварении (образование и выделение желчи) Барьерная функция Участие в обмене веществ ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА: Поджелудочная железа очень важный секреторный орган, вторая по величине железа пищеварительной системы (после печени). У человека поджелудочная железа весит от 80 до 90 гр. ФУНКЦИИ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ: Внешнесекреторная функция Внутрисекркторная функция Инсулин и глюкагон Липокоин Вырабатывает панкреатический сок СТРОЕНИЕ ЗУБА И ФУНКЦИИ : Разжевывание и перетирание пищи Откусывание пищи Речевая артикуляция Механическая и химическая обработка пищи ГИГИЕНА РОТОВОЙ ПОЛОСТИ. Потребление сырых овощей и фруктов Чистка зубов два раза в день – утром и вечером Полоскание рта после еды КАРИЕС Слово «кариес» в переводе означает «гниение». Распространенное заболевание, при котором размягчаются и разрушаются твердые ткани зуба с образованием полости. Распространенность кариеса у населения нашей страны достигает 95%. К заболеванию кариесом чаще всего приводит контраст температур, а также табачный деготь. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ: Гигиена питания, отрасль гигиены, изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека. В процессе развития из Гигиены питания выделилась диетология, изучающая питание больных и разрабатывающая принципы лечебного питания. НОРМЫ ПИТАНИЯ: Нормы питания для взрослого населения подразделяются в зависимости от: а) пола; б) возраста; в) характера труда; г) климата; д) физиологического состояния организма (беременные и кормящие женщины). ЧТО ТАКОЕ ДИЕТА? Диета - это правила употребления пищи, пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату и т. д. Диета (от греч. diaita - образ жизни, режим питания), специально разработанный режим питания в отношении количества, химического состава, физических свойств, кулинарной обработки и интервалов в приёме пищи. КАК ПИТАТЬСЯ ПРАВИЛЬНО? Используйте небольшие тарелки. Каждый прием пищи должен наполовину состоять из фруктов и овощей. Никогда не питайтесь на ходу. Чем меньше список ингредиентов составляющих блюдо, тем лучше. Питательная еда не обязательно должна быть дорогой. Ваши приемы пищи должны быть правильными. Приучайте свои вкусовые рецепторы. Помните: Вы - это то, что Вы едите. ПОМНИТЕ! Ваш мозг зависит от здоровья Вашего сердца, легких, печени, почек (любого органа), чтобы быть в первоклассной форме. Лучший способ находится в хорошей форме состоит в том, чтобы способствовать Вашему здоровью через правильное питание, которое состоит из зерна, бобов, и легких источников белка, таких как рыба и соя. БУЛИМИЯ Булимия- резкое усиление аппетита, наступающее обычно в виде приступа и сопровождающееся чувством мучительного голода, общей слабостью, болями в подложечной области. Часто булимия приводит к ожирению. ФОТОГРАФИИ БУЛИМИИ: АНОРЕКСИЯ Анорексия— полный или частичный отказ от приёма пищи под влиянием психопатологических расстройств. Нервная анорексия (anorexia nervosa) — полный отказ от еды или резкое ограничение приёма пищи в целях похудения. Чаще всего наблюдается у девушек. ФОТОГРАФИИ АНОРЕКСИИ: ВЫВОД:
