Презентация_система_Р21 фреш_2013

Комплексная пищевая добавка
Пищевой консервант
«СИСТЕМА» Р 21
ФРЕШ»
2013 г.
Комплексная пищевая добавка «СИСТЕМА» Р 21
ФРЕШ»
Применяют в качестве консерванта и антиоксиданта в пищевой
промышленности при производстве различных видов мясных и рыбных
продуктов.
Использование комплексной пищевой добавки «СИСТЕМА» Р 21 ФРЕШ»
способствует увеличению сроков годности готовой продукции, подавлению
роста бактерий, стабилизации окраски продуктов в процессе их хранения,
препятствует процессам окисления и прогоркания жиров.
Состав
Регуляторы кислотности (Е 262 i, Е 262 ii, Е 331 iii), антиокислитель (Е
316), соль.
общее количество бактерий
КОЕ/г
срок годности сосисок в натуральной оболочке
1600
1400
1200
Контрольный продукт
1000
800
Опытный продукт,
содержащ ий 0,5%
Система Фрш Р 21
600
400
200
0
0
2
4
6
8
суток хранения при t 4 гр С
10
Рекомендации по использованию
Норма расхода: 300-500 г на 100 кг основного сырья.
Рекомендации по использованию:
- без предварительной подготовки при изготовлении рубленных
полуфабрикатов и колбасных изделий на заключительном этапе
фаршесоставления;
- без предварительной подготовки в составе шприцовочных рассолов при
изготовлении цельномышечных изделий;
- в виде 10% водного раствора, предназначенного для погружения или
орошения мясного сырья при изготовлении натуральных
полуфабрикатов.
Спасибо за внимание!
Если Вам необходима дополнительная
информация, пожалуйста, обращайтесь!
Ваш менеджер: ФИО менеджера
тел.: +7
Email:
@vremya.spb.ru