Пищевые добавки – друзья или враги

Муниципальное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №15
Автор проекта: Заречнева Елена
Викторовна, учитель технологии
г. Сургут 2011
Все - кто хочет расширить свой кругозор!
Все - кем движет великая сила –
любознательность!
Все - кому свойственно стремление открыть,
узнать, найти!
Все - кому хочется в знаниях, навести порядок!
Приглашаются на урок-презентацию.
Здесь Вы убедитесь в том, что только тот, кто
вооружен знаниям,
может творить подлинные чудеса!
 Что
такое пищевые добавки?
 Какое влияние оказывают пищевые
добавки на здоровье человека?
 Какое
значение оказывают пищевые
добавки для производства продуктов
питания?
 Тогда
этот проект для Вас!
 Напишите
свой вопрос.
 Узнай, на какой вопрос хочет получить
ответ твой одноклассник.
Знание может быть только у того, у кого
есть вопросы. (Генри Форд)
Основополагающий
вопрос
Проблемные вопросы
Вопросы учебной
темы
Пищевые добавки –
польза или вред?
Какое влияние оказывают
пищевые добавки на
здоровье человека?
Как пищевые добавки
изменяют продукты
питания?
Какое значение
оказывают пищевые
добавки для производства
продуктов питания?
Как влияет искусственная
пища на организм
человека?
Полезны ли заменители
натуральных продуктов?
Есть ли недостатки у
естественной пищи?
Какие продукты наиболее
предпочтительны
учащимися нашей школы?
Что такое пищевые
добавки?
Виды пищевых добавок?
Маркировка пищевых
добавок?
Что такое Е – коды?
Какие задачи
выполняют пищевые
добавки?
Кто осуществляет
контроль качества
пищевых добавок?
Когда впервые стали
использовать в качестве
пищевых добавок Е –
коды?
Что необходимо знать
потребителям о пищевых
добавках?
 «Пищевые
добавки – друзья или враги».
Для этого разделимся на группы.
Звёздочку какого цвета ты выберешь?
Группа
Теоретики
Группа
Группа
Исследователи
Практики
Ты можешь перейти в другую группу. Выбор за тобой!
Вопросы:
 Что такое пищевые добавки?
 Виды пищевых добавок?
 Маркировка пищевых добавок?
 Что такое Е – коды?
 Какие задачи выполняют пищевые добавки?
 Кто осуществляет контроль качества пищевых
добавок?
 Когда впервые стали использовать в качестве
пищевых добавок Е – коды?
 Что необходимо знать потребителям о
пищевых добавках?
Вопросы:
 Какое влияние оказывают пищевые добавки на
здоровье человека?
 Как пищевые добавки изменяют продукты
питания?
 Какое значение оказывают пищевые добавки
для производства продуктов питания?
 Как влияет искусственная пища на организм
человека?
 Полезны ли заменители натуральных
продуктов?
 Есть ли недостатки у естественной пищи?
 Какие продукты наиболее предпочтительны
учащимися нашей школы?
Представление результатов исследования
Презентации
Публикации
Web-странички
в виде HTML
страниц
Сайт Google
Буклеты
Кроссворд
Результат
Вики-статья
Создание Исследовательдиаграмм
ские работы
Подготовительный этап
Срок
1, 2-я
недели
Деятельность
Мотивационная
Презентация проектного метода (презентация метода
учащимся, родителям).
Выявление заинтересованности учащихся в новом виде
деятельности (рефлексия).
Входной контроль.
Организационная
Организация коллектива учащихся и формирование групп.
Корректировка темы проекта и вопросов для исследования.
Уточнение задач, стоящих перед группами, распределение
в них обязанностей.
Составление плана работы над проектом, продумывание
траектории движения групп по плану.
Практический этап
Срок
3, 4, 5, 6.
7-я недели
Деятельность
Информационная
Поиск источников информации по теме исследования.
Соблюдение авторского права.
Обмен информацией между участниками группы с
использованием ИКТ.
Теоретическая
Изучение теории по теме исследования, с привлечением
найденных источников.
Создание текстовых документов: рефератов, буклетов,
инструкций, памяток.
Экспериментальная
Организация исследований.
Создание презентаций, буклетов, публикаций, кроссвордов,
web-странички в виде HTML-страниц, графиков.
Аналитическая
Систематизация полученных результатов исследований,
выводы по работе.
Продумывание способов представления результатов
исследования.
Завершающий этап
Срок
8 неделя
Деятельность
Коррекционная
Корректировка материалов исследования.
Пробное представление результатов работы в группе.
Использование социальных сервисов для
представления результатов работы
Размещение материалов проекта на социальных
сервисах, организация ссылок на ресурсы.
Представление результатов исследования
Оформление материалов исследования для
представления.
Выступление с представлением результатов работы
группы.
Рефлексивная
Осмысление своей роли участия в проекте. Выводы.
Логика оценивания в
проекте
Этапы проекта
Подготовительный
Практический
Завершающий
Предварительное
оценивание
Рефлексивное
оценивание
Текущее
оценивание
Самооценивание
Сооценивание
Взаимооценивание
Рефлексивное
оценивание
Оценка wikiстатьи
Оценка
публикации
Оценка
презентации
Итоговое оценивание
Оценка
выступления















Носова Е. « Что мы едим? Пищевые добавки и здоровье». «Воспитание
школьников», 2008. - №1, с.61-65.
Пахомова Н.Ю. Метод учебного проекта в образовательном учреждении:
Пособие для учителей и студентов педагогических вузов.- 2-е изд., испр. и доп.
– М.: АРКТИ, 2005. – (Метод. библиотека).
Северюхина Т.В. Исследование пищевых продуктов. //Химия в школе. – 5, 2000.
Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания
основных пищевых веществ и энергической ценности пищевых продуктов \ под
ред. Акад. АМН СССР А.А. Покровского.- М.: Пищевая промышленность, 1977.
Энциклопедический словарь юного химика. / Под ред. Трифонова Д.Н. – М.:
«Педагогика-Пресс», 1999. – 368 с.: ил.
Исупов В.П. «Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение»,
ГИОРД. 2000.
Пичугина Г.В. Химия и повседневная жизнь человека. - М.: Дрофа, 2004.
http://bse.sci-lib.com/article077557.html Большая Советская Энциклопедия
http://chemistry.narod.ru/himiya/3.html Мир химии
http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/fizika/MOLEKULYARNAYA_MASSA.ht
ml Онлайн Энциклопедия Кругосвет
http://ru.wikipedia.org/ Википедия
www.edu.ru Сайт министерства образования (ГО стандарты)
http://festival.1september.ru/articles/515684/ Дифференцированное обучение
(теория)
http://www.iteach.ru Программа Intel «Обучение для будущего»
http://shkola-ver.narod.ru/prog_proekt.htm Метод проектов (теория)
 Если
ты творческая личность.
 Если тебе интересны темы исследований.
«Пищевые
добавки – друзья или враги».
 Принимай
участие в проекте