Исследовательская работа "Круговорот меди в огурце"

Выполнили работу:
Каледа А., Борисова Н.
Руководитель:
Гончарова Евгения Леонидовна,
учитель химии и биологии
С незапамятных времен на Руси используются огурцы.
Об огурцах упоминается уже в письменных источниках еще
домосковской Руси, а в «Домострое» им отводится одно из
самых почетных мест в русской кухни. Без соленых огурцов
нельзя представить себе праздничный стол, они входят в
состав многих блюд: рассольников, салатов, винегретов и т.д.
В огурцах содержаться разные витамины и химические
элементы. . В 100 г. огурцов содержаться такие витамины, как
каротин-0,06 мг, витамин В1-0,04мг, витамин В2-0,03 мг,
витамин С-10,0мг, витаминРР-0,7мг.
Макроэлементы:
калий, кальций,
магний, натрий,
фосфор.
Микроэлементы:
железо, йод,
кобальт,
марганец,
молибден,
никель, фтор,
хром, цинк, медь.
На долю меди в огурцах приходиться от 53 до 100 мкг.
Медь – химический элемент. Один из семи металлов, известных с
глубокой древности. Латинское наименование меди - Cuprum –
происходит от названия острова Кипр, где уже в III в. до н.э.
существовали медные рудники. Русское «медь», вероятно,
происходит к слову «смида», обозначавшему металл у древних
германцев.
В малых дозах медь необходима всему живому. Известно,
что рабочие медных рудников не страдают от радикулита,
повышенного давления крови, появления злокачественных
опухолей. Избыточное количество меди в организме также
неблагоприятно и ведет к развитию тяжелых заболеваний. Медь
обнаруживается во многих тканях, но особенно ее много в печени,
почках, мозге. Ее можно увидеть на роговице в виде коричневых
или зеленых кругов.
Медь входит в число жизненно важных микроэлементов.
Она участвует в процессе фотосинтеза и усвоении растениями
азота, способствует синтезу сахара, белков, крахмала, витаминов.
влияет на образование хлорофилла и препятствует его
разрушению.
Чаще всего медь вносит в почву в виде пятиводного
сульфата - медного купороса.
В биохимических процессах медь
выполняет важные, правда, пока не изученные
до конца функции, связанные с действием ряда
витаминов, таких, как В6 и С. Наша суточная
потребность меди составляет 2 – 3 мг.
Медь играет важную роль в поддержании
нормального состава крови, а это значит, что в
любом случае, чтобы не допустить анемии, в
нашей пище необходимо присутствие меди. Медь
необходима для того, чтобы лучше усваивалось
железо, и для того чтобы оно наиболее
эффективно участвовало в создании гемоглобина.