Кулинарное путешествие по России

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение Самарской области
средняя общеобразовательная школа №1 "Образовательный центр" с.Борское
муниципального района Борский Самарской области
«Кулинарное путешествие по
России»
(игра-путешествие)
Выполнил:
Долгих Роман,
учащийся 5 «А» класса
Цель:
Формировать
представление
о
правильной
и
здоровой
пище
Задачи:
•
расширить знания детей о кулинарных традициях своей страны; показать
взаимообусловленность возникновения
традиционных блюд от географии
территории, а также особенностях ведения хозяйства;
•
сформировать представление детей о многообразии, простоте и пищевой
ценности
многих
возможности
традиционных
блюд
ежедневного включения
русской
национальной
некоторых из них
кухни,
в рацион питания
школьников;
•
познакомить детей с традиционными рецептами приготовления блюд русской
национальной кухни (по краеведческому материалу);
•
способствовать
формированию
у
детей
толерантности:
национальной культуре собственного народа и других народов.
уважения
к
Как питались на
Руси ?
1
5
2
4
3
Рассказы мудрой Совы
Каждый народ имеет свой уклад жизни, свои обычаи, собственную
национальную кухню, народные праздники, песни и сказки. У каждого народа есть
свои любимые блюда и свои, присущие только ему, кулинарные традиции.
Богатейшие природные условия России способствовали созданию громадного
количества сугубо национальных блюд и заготовок. Поселения, возникали, как правило,
по брегам рек и озер – на столах появлялись рыбные блюда. Средняя полоса России
всегда славилась богатейшими заливными лугами, где выпасали скот, выращивали рожь
и ячмень, а впоследствии и пшеницу – поэтому русский стол немыслим без молочных
продуктов, выпечки, разнообразных каш и квасов. Русский крестьянин всегда имел
огород, поэтому овощи – репа, лук, бобы и горох, а позже капуста, картофель – всегда
были желанными и любимыми на столе россиянина. [3]
Об этом нам сообщают монахи-летописцы, жившие и писавшие русскую историю
в то далекое от нас время.
Уже с XVI-XVIII веков можно говорить о наличии царской, крестьянской и
монастырской кухонь. Так в монастырской кухне большое значение придавалось
бобам, злакам, овощам, травам, плодам, кореньям, съедобным дикорастущим.
Именно они составляли основу сотен блюд во время постов. Рецепты блюд
кулинарных монастырских традиций можно найти в справочниках, описаниях
путешественников, записях ученых-этнографов. Наиболее ранние летописные источники
сообщают, что русский крестьянский стол не отличался большим разнообразием
кушаний, но все блюда на крестьянском столе были вкусными, сытными и
полезными для здоровья. А когда дело доходило до званых царских обедов, то здесь
русскому гостеприимству и разнообразию кулинарных изысков не было равных.
Вопросы поваренка
Пища жидкого
происхождения на
русском столе?
Разгадав ребус
ХХ
Л
Е
Б
О
В
О
2
Соедини стрелками соответствующие стихи и названия
блюд:
Он бывает с толокном,
Рисом, мясом и пшеном,
С вишней сладкою бывает.
В печь сперва его сажают.
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят!
- По кусочку все съедят.
Крупу в кастрюлю насыпают,
Водой холодной заливают
И ставят на плиту вариться.
И что тут может получиться?
Блины
Каша
Пирог
Квас
Дорогой капитал
Все души напитал
Щи
Готовим с Кузей
Выберите
инградиенты
для
приготовления
каши
«Дружба»
Информация от Бабушки Лукерьи
Ребята! Именно в небольших селах и деревеньках, через
века и поколенья, россияне сберегли и сохранили до наших
дней свою национальную культуру, в том числе и
кулинарные традиции. Например:
-Скатерть: сейчас она украшает любой праздничный стол, а
еще в начале XX века была доступна только обеспеченным
высшим слоям да некоторым зажиточным крестьянам.
-Чугунок – основной предмет кухонной посуды, в нем
варили, тушили, томили блюда. Чугунок долго сохранял еду
горячей. Почему? (стенки его толстые – из чугуна, надолго
сохраняли тепло). Вот глиняный кувшин – он, наоборот,
может длительно сохранять продукты прохладными, а
молоко в нем долго не закисает. А это – самовар. Как вы
думаете, что обозначает это название? («сам варит»,
действительно, многие русские горячие напитки варили –
взвары).
Дорогие ребята! Мы возвращаемся
домой – наше виртуальное
кулинарное путешествие по России подошло к концу. Давайте скажем
«спасибо» всем участникам этой занимательного путешествия.
Существует выражение: все новое - это хорошо забытое старое. В
течение веков множество поколений наших предков пополняли и
совершенствовали рецепты русской кухни. От нас требуется лишь
бережно и со вниманием отнестись к своему национальному богатству. И
тогда не придется ломать голову над созданием оригинальных, но подчас
сомнительных
рецептов,
расплачиваясь
за
забывчивость
своим
здоровьем.
С нами останется самое ценное, что мы можем взять из этого
путешествия, сохранить и преумножить – наши знания о правильном
питании.
Список литературы
•
Книга о вкусной и здоровой пище/ Под общ. ред. д-ра техн. К53 наук, проф. И.М.
Скурихина. 11-е изд., переработ. и доп.//М.: Колос, 1995, 368с.;
•
http://www.ruskid.ru/zagadki/571
•
Ковалев В.М., Могильный Н.П. 500 рецептов славянской трапезы//М.: МП «Мик», 1993,
272с.;
•
WWW.npg-Ьеlоvоdiе.ru
•
http://www.meals.ru/s.php/336.htm
•
М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева/ «Формула правильного питания»//М.:
«НЕСТЛЕ» «ОЛМА-ПРЕСС Инвест», 2007.
•
http://yandex.ru/yandsearch?text=продукты&clid=9403&lr=51
•
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=кузя
•
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=фон