Кулинарный урок программы «Разговор о правильном питании

Кулинарный урок программы
«Разговор о правильном питании»
20 октября 2015
Экзамен
в
Кулинарной Школе
Вопрос 1
1.Приготовление блюд- это настоящее искусство.
Это уже знали древние греки. Поэтому среди
греческих богов, населяющих Олимп, была и
богиня-покровительница поваров. Как ее звали?
а) Кулина
б) Кулинара
В) Кухина
Вопрос 2
2.Один из самых древних рецептов, найденных в
Древнем Египте более 5000 лет до н.э., содержит
описание приготовления этого блюда
А)Запеченной рыбы
Б)Жареного мяса
В)Фруктов в меду
Вопрос 3
3.Он был не только знаменитым писателем,
написавшим роман о приключениях мушкетеров,
но и знаменитым кулинаром, составившим
Кулинарный словарь, который с удовольствием
читают и современные читатели
А)А.Дюма
Б)О.бальзак
В)В.Гюго
Вопрос 4
4.Как называют повара, работающего на судах
А)морской волк
Б)кок
В)Рыбных дел мастер.
Вопрос 5
5.Имя этого знаменитого французского повара,
работавшего в Москве во второй половине 19 века
знают все. Ведь именно он придумал самый
популярный в России салат, который в других
странах часто называют «русским». Его имя
А)Люсьен Оливье
-Б)Цезарь Кардини
В)Жульен Строт
Вопрос 6
6.Повара используют при приготовлении пищи
разные приправы – ваниль, перец, кардамон и т.д.
А что считал лучшей приправой к пище философ
Сократ, который, кстати, очень ценил вкусную еду
А)Лавровый лист
Б)Голод
В)Карри
Законы
правильного питания
Законы правильного питания
Регулярность
Разнообразие
Соответствие
Безопасность
Удовольствие
Круг правильного питания
Круг правильного питания
ДЕСЕРТ ТРАЙФЛ
Ингредиенты
80 г бисквитные коржи
Порций:
6
Способ приготовления
1
Ягоду перетереть с сахаром через сито, удалив косточки и
плотную оболочку, полученное фруктовое пюре
перемешать до однородной консистенции.
2
Бисквит нарезать на произвольной формы кусочки
(ломтики, квадратики, ромбики).
3
Сливки взбить венчиком до плотных пиков и соединить с
вареной сгущенкой, тщательно перемешать силиконовой
лопаткой до однородной консистенции.
4
В высокий стакан на дно выложить небольшой слой
бисквита, залить перетертой ягодой, затем засыпать слой
рисовых шариков и заправить йогуртом, украсить крупно
нарезанной ягодой, выложить столовой ложкой порцию
сливочного крема, посыпать слегка размельченными
грецкими орехами, декорировать парочкой крупных
ломтиков ягод, присыпать сахарной пудрой.
200 г свежей ягоды
1 ст. л. Сахарного песка
Несколько любых фруктов для украшения
½ стакана сливок- 35%
1 ст. л. вареная сгущенка
500 г био-йогурта
1 горсть хлопьев или рисовых шариков
1 горсть грецких орехов
1 ч.л. сахарная пудра