БАД к пище

Наука о питании.
Принципы рационального
и сбалансированного питания.
Современные представления о роли БАД
как одного из компонентов
комплексной диетотерапии
А.М. Кочетков
НИИ питания РАМН (1995-2005)
ПИЩА
Перевариваемые
пищевые
вещества
Белки
Липиды
Углеводы
Минеральные
вещества
Витамины
Неперевариваемые
пищевые
волокна
Биологически
активные
компоненты
пищи
Биологически
активные
добавки к
пище
Целлюлоза
Гемицеллюлоза
Пектин
Лигнин и др.
Биогенные
амины
3, 6-ω ПНЖК
Органические
кислоты
Гликозиды
Гормоны
Полифенолы
Нутрицевтики:
Витамины
Мин. вещества
3, 6-ω ПНЖК
Пищевые волокна
Ферменты
Лецитин и др.
Пищевые
добавки
Ароматизаторы
Эмульгаторы
Красители
Разрыхлители
Консерванты
Антиоксиданты
Подсластители
Загустители
Парафармацевтики: Ферменты и др.
Адаптогены
Тонизаторы
Иммуномодуляторы
Гиполипидемианты
Регуляторы функций
и др.
Контаминанты
из окружающей
среды
Химические:
Тяжелые
металлы
Нитраты/
Нитриты
N-нитрозоамины
Пестициды
Антибиотики
Радиоизотопы
Биологические:
Микотоксины
Бак. токсины
ПАУ
ПХБ
Стимуляторы
роста и др.
ОСНОВНЫЕ КЛИНИЧЕСКИЕ СЦЕНАРИИ,
ТРЕБУЮЩИЕ ИЗМЕНЕНИЯ
ПИЩЕВОГО РАЦИОНА
1. Воздействие некоторых нутритивных
факторов на патогенез заболеваний.
2. Влияние отдельных компонентов рациона
на симптоматику ряда заболеваний.
3. Восполнение при помощи диеты
различных дефицитов в питании.
4. Изменение потребности организма
в определенных питательных веществах
под воздействием лекарственной терапии.
НАПРАВЛЕНИЯ МОДИФИКАЦИИ ДИЕТЫ
1. Консистенция пищи – от твердой до пюреобразной и
жидкой.
2. Исключение пищевых продуктов из диеты – на
короткий срок только при обострении заболеваний.
3. Элиминационная диета – для выявления пищевых
аллергенов.
4. Ограничение или добавление в пищевой рацион
определенных питательных веществ:
• изменение содержания белка;
• изменение содержания углеводов;
• изменение содержания жира;
• изменение поступления энергии;
• изменение содержания электролитов и минеральных
веществ;
• изменение поступления минорных компонентов
пищи.
Биологически активные
добавки к пище (БАД)
Нутрицевтики
Восполнение
дефицита
эссенциальных
пищевых
веществ
Парафармацевтики
Повышение
неспецифической
резистентности
организма к
воздействию
неблагоприятных
факторов окружающей среды
Снижение энергетической
ценности рациона
Направленное
изменение
метаболизма
веществ
Связывание и
выведение
ксенобиотиков
Регуляция в
физиологических границах
функциональной
активности
организма
Атеросклероз и
другие сердечнососудистые
заболевания
Злокачественные
новообразования
Адаптогенный
эффект
Адаптация к экстремальным условиям.
Вспомогательная терапия
Профилактика ряда хронических заболеваний
Ожирение
Стимуляция
деятельности
ЦНС
Иммунодефициты
НУТРИЦЕВТИКИ
1. Модификаторы суточного рациона.
2. Источники минеральных веществ:
• макроэлементы;
• микроэлементы;
• комбинированные БАД.
3. Источники витаминов:
• моновитаминные БАД;
• поливитаминные БАД.
4. Источники полиненасыщенных жирных кислот
(ПНЖК).
5. БАД, способствующие поддержанию нормального
состава и регуляции микрофлоры толстой кишки.
НУТРИЦЕВТИКИ
Vision International People Group
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
БАД к пище «Сеньор»
БАД к пище «Юниор+»
БАД к пище «Юниор Би Вайс»
БАД к пище «Юниор Би Смарт»
БАД к пище «Юниор Би Чоколат»
БАД к пище «Мега»
БАД к пище «Шевитон»
ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Регуляторы чувства голода.
Содержащие природные ферменты.
Адаптогены.
Тонизаторы.
Иммуномодуляторы.
Гиполипидемианты.
Регуляторы функций и систем
организма.
ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ
Vision International People Group
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
БАД к пище «Антиокс+»
БАД к пище «Детокс+»
БАД к пище «Нутримакс+»
БАД к пище «Пакс+ форте»
БАД к пище «Свелтформ+»
БАД к пище «Хромвитал+»
БАД к пище «Юниор Би Биг»
БАД к пище «Юниор Би Стронг»
БАД к пище «Юниор Би Хелси»
ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ
Vision International People Group
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
БАД к пище «Гипер»
БАД к пище «Мистик»
БАД к пище «Пассилат»
БАД к пище «Ревьен»
БАД к пище «Биск»
БАД к пище «Куперс Нео»
БАД к пище «Эктиви»
БАД к пище «Артум»
БАД к пище «Ламин Вижион»
БАД к пище «Урсул»
БАД к пище «Сталон»/«Сталон Нео»
ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ
Vision International People Group
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
БАД к пище «Артемида»/«Артемида+»
БАД к пище «Бьюти»
БАД к пище «Медисоя»
БАД к пище «Нортия»
БАД к пище «Брэйн-о-флекс»
БАД к пище «Винэкс»
БАД к пище «Нэйче Тан»
БАД к пище «Сэйф-ту-си»
БАД к пище «KG-Off Саппрессант»
линии «Vision for life»
БАД к пище «KG-Off Фэт абсорбер»
линии «Vision for life»
БАД к пище «ЛСБаланс»
БАД к пище «Гранатин Q10»
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ
ПРИМЕНЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ
РАСТЕНИЙ (ФИТОТЕРАПИЯ)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Этапность.
Системность и иерархия.
Адекватность.
Непрерывность применения.
Временной принцип (хронобиология).
От простого к сложному.
«Пищевые волокна эволюционно включены в
желудочно-кишечную технологию и
необходимы для нормального
функционирования пищеварительной
системы и организма в целом. Эти вещества
служат основой для продукции в ЖКТ за счет
микрофлоры нескольких групп важнейших
веществ: витаминов, незаменимых
аминокислот, некоторых физиологически
активных гормоноподобных веществ».
Академик А.М. Уголев
ФРАКЦИИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
• Целлюлоза – полисахариды клеточной стенки,
неразветвленные полимеры глюкозы
• Лигнин – неуглеводные вещества клеточной
стенки, фенилпропановые полимеры
• Гемицеллюлоза – полисахариды клеточной
стенки, дериваты разных пентоз и гексоз
• Пектины – полимеры галактуроновой кислоты
с боковыми цепями
Добавочные субстанции
• Камеди
комплекс полисахаридов,
• Слизи
не содержащихся в клеточной стенке
• Гумми
ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ
• 53% клетчатки
- 28,5%
- 9,8%
- 2,2%
- 2,9%
• 12%
• 17%
• 4%
• 6%
гемицеллюлозы
целлюлозы
пектина
лигнина
крахмала
белка
жира
минеральных веществ
ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
ЖИТЕЛЯМИ РАЗНЫХ СТРАН
Страна
Австралия
Австрия
Великобритания
Германия
Греция*, **
Дания
Израиль**
Испания**
Италия
Мексика*, **
Нидерланды
Польша
Португалия*
Россия
Сингапур
США
Франция
Чехия, Словакия
Чили*, **
Швейцария
Швеция
Югославия
Япония
Количество ПВ, г/сут
22
26-31
22-23
27-29
44-45
24-26
36
36
34-35
40-47
24-25
33-36
45-50
24-26
29
23-25
29
24-26
35-36
26-28
22-24
28-44
28-32
* Невысокая встречаемость рака толстой кишки и синдрома раздраженной толстой кишки.
** Невысокая встречаемость дисбактериоза кишечника алиментарного генеза.
ИСТОЧНИКИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
Vision International People Group
1. БАД к пище «Свелтформ+» (альгинаты
в составе Фукуса пузырчатого)
2. БАД к пище «Хромвитал+» (альгинаты
в составе Спирулины)
3. БАД к пище «Нэйче Тан» (целлюлоза)
4. БАД к пище «KG-Off Саппрессант»
линии «Vision for life» (глюкоманнаны
в составе Конжака)
Наука о питании.
Принципы рационального
и сбалансированного питания.
Современные представления о роли БАД
как одного из компонентов
комплексной диетотерапии
А.М. Кочетков
НИИ питания РАМН (1995-2005)