Business receptions

Деловые приёмы.
Выполнила студентка группы 14А40
Василенко Светлана
На приёмах:
Происходит активный обмен мнениями, информацией
Завязываются дружеские отношения, столь важные для
деловых контактов
Углубляются и расширяются контакты
Зондируется почва для соглашений, которые в
Для
дипломатов
и бизнесменов
приём это
ближайшее
время могут
быть заключены
-
Деловые
вопросы
решаются
невсего
только
не просто
трапеза
, а прежде
за столом
переговоров
или путём .
продолжение
служебной деятельности
Приёмы
могут устраиваться:
В честь
находящейся
вистране
иностранной
делегации
переписки
,
но
во
время
приёмов
.
или высокого гостя
По случаю прибытия главы фирмы
По случаю подписания договора
По случаю национального праздника
Независимо от каких либо событий, в порядке
повседневной работы
Основные виды приёмов.
Наиболее почётные приёмы:
завтрак, обед
Приёмы с рассадкой:
завтрак, обед, ужин
Дневные приёмы:
завтрак, бокал вина, бокал
шампанского
«Бокал вина» или «Бокал
шампанского».
С 12:00 до 13:00
Как правило подаются:
вино,
Не исключены:
виски
шампанское,
водка
соки
«Бокал вина» или «Бокал
шампанского».
Закуски не обязательны.
Во время приёма не садятся.
Форма одежды – повседневный
костюм, платье.
Приём не требует сложной
подготовки и больших затрат
времени.
Завтрак.
Устраивается в промежутке между 12:00
и 15:00
Средняя продолжительность завтрака
1-1,5 часа
Во время приёма подаётся:
одно-два блюда холодной закуски
одно горячее мясное или рыбное
блюдо
десерт
Перед завтраком предлагается
аперитив: водка, виски, вино, соки
В течение завтрака гостям
предлагается минеральная вода, соки
форма одежды – повседневный костюм,
платье (если иное не указано в
приглашении)
«Коктейль».
Официанты разносят
•Начало – между 17:00 и 18:00
часами.гостям бокалы с
стоящим
коктейлями.
•Продолжительность приёма – 2 часа.
На коктейльном
столе
нет ни
•Время начала и окончания
приёма принято
указывать
тарелок, ни вилок, только
в приглашении.
деревянные или
палочки,
•Прийти и уйти можнопластмассовые
в любое время в указанном
которыми берут фрукты из
промежутке.
коктейля и канапе.
•Младшие сотрудники должны оказаться на месте
раньше, чем их начальники
, покидать
приём следует
в
В качестве
закуски
подаются
обратном порядке.
разнообразные канапе, а также
печенье, орехи, фрукты.
•Хозяин и хозяйка в течение всего приёма встречают и
провожают гостей.
Форма одежды – повседневный
костюм, коктейльное платье.
«А ля фуршет».
• приём «а ля фуршет»
отличается от приёма
«коктейль» большим
количеством закусок;
Начинается между 17:00 и
20:00, длится два часа;
Приём проходит стоя,
поэтому столы должны
быть выше, чем обычно.
Столы накрывают
скатертью;
• на приёме «а ля фуршет» сперва
подают различные холодные
закуски, затем – горячие
На фуршетные столы
закуски, после – десерт;
кладут вилки и
Посреди стола ставят
• гостисалфетки;
обслуживают себя сами;
блюда с холодной
закуской, стопки
тарелок, бутылки;
Рюмки, бокалы принято
ставить рядами или
треугольниками;
Края стола оставляют
свободными.
• официанты только меняют
тарелки, приносят новые закуски
и напитки;
• форма одежды – повседневный
костюм, платье (если иное не
указано в приглашении).
Обед.
Формаиодежды
– парадная. вид приёма.
Самый почётный
торжественный
в приглашении написано «white
Начинается,Если
как
правило,
между 19:00 и 21:00
tie» («белый галстук»), это
Обед длится,означает,
как правило,
2 -2,5
часа,
из них за
что на
приём
нужно
столом гости
проводят
надеть
фрак. 50-60 минут.
Если в приглашении
написано «black
Столы, накрытые
белыми скатертями,
ставят в
tie» или
(«чёрный
галстук»),
это
виде буквы «П»
«Т»; столы
украшают
означает, что на приём нужно
цветами.
надеть смокинг.
Сперва подают холодные закуски – по одному
Надпись «evening dress» («вечерняя
мясному илиодежда»)
рыбному
блюду
и овощные
также
означает
фрак.салаты.
Затем подают суп, после супа – горячее мясное
Дамы должны приходить в вечерних
блюдо (иногда
перед ним подают ещё и горячее
туалетах.
рыбное блюдо).
Если в приглашении ничего не
Затем убирают
всюоб
посуду,
нужные
сказано
одеждеуже
или не
стоит
столовые приборы
рюмки, и(«без
подают
десерт.
надпись и
«undress»
одежды»),
мужчина
может
появиться
на
После десерта
подаётся
чай
или кофе.
приёме в обычном строгом
Во время обеда
гостям предлагают вина, а так же
костюме.
коньяк или ликёр, а перед обедом – аперетив.
Обед-буфет («buffet dinner»).
Обед-буфет
или буфетный
или шведский
Гостю следует,
подойдя к обед,
столу,
стол начинается между 19:00 и 20:00
положить на свою тарелку приборы,
Организация и проведение этого приёма менее
взять салфетку и поставить на неё
сложны, чем при приёме обед.
тарелку,
На стол, накрытый скатертью, ставят
гость накладывает на тарелку кушанья,
разнообразные закуски, салаты, соусы, печенья,
правой изделия,
рукой берёт
бокал
кондитерские
прохладительные
напитки.
и отходит тарелки
от стола.
Закусочные
ставят стопками.
Гостиирассаживаются
за маленькими
столиками
Рюмки
бокалы размещают
по краям стола
(обычно
потреугольниками.
4-6 человек), на диванах, в креслах - в
рядами
или
той же комнате или соседних помещениях.
Ножи и вилки ставят в декоративной посуде или
Крепкие напитки
размещаются на буфетных
раскладывают
на столе.
стойках и столах, за которыми стоят
На стол также кладут салфетки и ставят цветы.
официанты.
Форма одежды – парадная.
Ужин.
Этот приём начинается в 21:00 или позднее.
В отличие от обеда, на ужин не подают суп.
Помимо обычных поводов для приёмов ужин может
быть дан лицом, пригласивших своих партнёров в
театр или на какое-либо иное вечернее
мероприятие. В этом случае ужин начинается
после мероприятия.
Форма одежды указывается в приглашении.
(обычно - парадная).
Неформальные приёмы.
Бранч.
устраивается обычно в выходные дни,
между завтраком и ланчем;
Шашлык.
бизнесмены часто приглашают на него
проводится
открытом воздухе;
своих друзейна
с семьями;
пока
готовится
мясо, гостям
подавать
рекомендуется
различные
предлагают
напитки:
пиво,
вино,
блюда из яиц, бекон, тушёное
мясо,
прохладительные
напитки,
а
также
сосиски и др.;
Проводится
на открытом воздухе;
печенье, орешки, сырые овощи со
Из напитков – кофе, чай, большое
сметанным
или горчичным
Блюда
готовятся
заранее исоусом;
количество прохладительных
тщательно
упаковываются
для
кнапитков,
мясу подаются
отварные
или
печёные
иногда
вино.
овощи; к месту пикника;
доставки
идеальный вариант десерта – свежие
Сфрукты;
собой берут складные стулья и
столы, большие зонты.
Форма одежды – самая простая.
Пикник.
Спасибо за внимание.