Проект на тему:

Проект на тему:
Роль профессии в развитии Смоленской области
Выполнил Хлебников Евгений Дмитриевич,
Студент 5-го курса, группы ПИ-08.
СФ «МЭИ». Кафедра «Технологические
машины и оборудование».
Моя профессия пивовар!
Будучи студентом 5-го курса кафедры «Пищевая инженерия малых
предприятий» СФ «МЭИ», я работаю на пивоваренном заводе
«Варница», расположенном в поселке Кардымово.
Смоленский регион занимает первое место в Центральном районе по
производству:
- молочных консервов и сухого молока;
- сыра.
Работают крупные производители:
- мучной;
- мясной;
- масложировой и овощеконсервной продукции.
Но несмотря на это по развитию пищевой отрасли Смоленская
область показывает далеко не самые лучшие результаты…
Возьмем, к примеру, производство пива.
На территории Смоленского региона расположены несколько
пивзаводов. Но…
Наша область не может конкурировать со своими ближайшими
соседями-«гигантами пивопроизводства», такими как: Балтика,
Heineken, ВВН, Sun Inlerbrew, Крыница, Очаково, расположенными
в Московской, Ленинградской, Брянской областях и в Республике
Беларусь.
Для того, чтобы мы смогли конкурировать с остальными
производителями, необходимо запускать новые пивоваренные
заводы, новые мощности.
Одно из таких предприятий – пивоваренный завод «Варница» в
поселке Кардымово.
Большие мощности строящегося завода требуют от специалистов
знаний как теоретических, так и практических в области
пивоварения.
Мощности этого завода позволят выпускать более 6 миллионов далл
пива в год. Это более 330 тысяч бутылок пива в день. Этого хватит,
чтобы непрерывно производить загрузку трех грузовых автомобилей
в час.
С введением этого пивзавода мы сможем составить конкуренцию
своим соседям. И ,немаловажно то, что «Варница», на данный
момент, обеспечивает 150 рабочих мест.
Давайте поговорим о пивоварении.
Производство пива это сложный процесс, который требует знаний таких
предметов как:
- физика;
- химия;
- микробиология;
- машины и аппараты пищевых производств;
- гидравлика;
- теплотехника.
В теории производство пива выглядит так:
Это очень сложный процесс, технологическая линия которого
состоит из множества различного вида оборудования, машин и
аппаратов, таких как:
- заторные чаны;
- фильтрационные чаны;
- варочные котлы;
- цилиндроконические танки;
- теплообменники и многие другие.
Немаловажным фактором является то, что в процессе принимают
участие дрожжи - живые организмы, поведение которых являются
непредсказуемым и практически неуправляемым процессом.
Поэтому процесс пивоварения требует большой ответственности от
пивоваров.
На производстве это выглядит вот так:
Так как пивоварение является сложными процессом, то
предприятию требуется большое количество рабочих, причем
высококвалифицированных
Потребности Cмоленских предприятий в
высококвалифицированных работниках удовлетворяют всего
лишь несколько учебных заведений.
Я считаю, что подготовка специалистов пищевой
промышленности является перспективным направлением
образования в Смоленском регионе.
Местом, где готовят
высококвалифицированных специалистов для
разных отраслей пищевой промышленности
является филиал Национального
исследовательского университета "МЭИ" в
г. Смоленске, где 10 лет назад открылась
кафедра "Пищевая инженерия"
Студенты моей кафедры проходят курс всех необходимых дисциплин,
для того, чтобы иметь теоретическую базу, достаточную для
выполнения высокотехнологичных инженерных работ.
Огромную роль в получении необходимых знаний играет
производственная практика. Так, как кроме освоения теоретических
знаний, очень важно видеть наглядно их применение в условиях
реального производства.
Студенты специальности «Пищевая инженерия» проходят учебную,
производственную, а также преддипломную практику на пищевых
предприятиях Смоленской области, Москвы и Минска. Таких как:
-«Ударница» (г. Москва);
-«Крыница» (г. Минск);
-«Бахус» (г. Смоленск);
-«Хлебопек» (г. Смоленск);
-«Сафоновохлеб» (г. Сафоново);
-«Гнездовский консервный завод» (г. Смоленск).
Необходимые теоретические и практические знания по пивоварению я
получил в ходе производственной практики на пивоваренном заводе
«Крыница»(г. Минск, Республика Беларусь).
А теперь я хочу рассказать вам о нашей кафедре.
Кафедра «Пищевая инженерия малых предприятий»
образована 1 июля 2003 года».
Заведующий кафедрой - кандидат технических наук, доцент
Гончаров Максим Владимирович.
Кафедрой было выпущено 223 выпускника.
Эти люди готовят не только пивоваров, но и специалистов пищевой
промышленности в целом.
P.S. С 2012 года кафедра "Пищевая инженерия малых
предприятий" переименована в "Технологические машины и
оборудование".
Роль профессии в Смоленской области
Удачное географическое положение, богатая история, культура и
традиции - все это говорит в пользу Смоленской области.
Но большой потенциал нашей области необходимо развивать в самых
различных сферах.
Большую роль в развитии Смоленской области может сыграть пищевая
промышленность, специалистов для которой готовят в филиале
Национального исследовательского университета МЭИ в г. Смоленске.