бетулин

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ
РАЗВИВАЮЩЕЕ ЗАНЯТИЕ
Ах, темен, темен мир,
И чувствуют лишь дети,
Какая тишина и радость
В белом цвете!
КАРШИНА
ТАТЬЯНА
ЕВГЕНЬЕВНА
УЧИТЕЛЬ ХИМИИ
ГИМНАЗИИ №1
г.БАЛАКОВО
цель занятия
оборудование, реактивы
изучить группу растительных
пигментов- бетулины, их
распространенность в природе;
провести следственные
эксперименты, выявляющие
причинно-следственные связи
появления объектов белого цвета в
окружающей среде.
кора берёзы, белые лепестки растений,
химический стакан, шприц (без иглы), колба
для возгонки, спички, спиртовка, вода, лед,
рис. «Кристаллическая структура льда».
В природе очень широко распространен белый цвет:
белые цветки, белые стебли, белые пятна на листьях.
Больше всего растений с белыми цветками в
высокогорных и приполярных областях, меньше в
средней полосе и совсем мало в пустынях и степях.
Белый красящий пигмент называется бетулином (от
лат. «бетула»-берёза). Накапливаясь в клетках коры
деревьев, бетулин окрашивает ствол березы в
прекрасный белый цвет, который так любим русским
человеком.
подумайте
А всегда ли белая окраска растений обусловлена
наличием красящего растительного пигмента? Есть ли
взаимосвязь между белым цветом снега, бесцветным
льдом и белыми частями растений?
Работа в группах
1 группа. Объясните, какого цвета снежинки? Почему снег
белого цвета?
2 группа. Лёд и снег- это твёрдое состояние воды.
Объясните, почему лед в отличие от снега бесцветен?
3 группа. Опишите особенности развитой системы
межклетников у лепестков растений. Почему в отсутствии
пигмента лепестки имеют белый цвет? Может быть есть
аналогия между природой белого цвета снега и белого
цвета лепестка?
Миниисследование
ВАРИАНТ 1 (самый простой). Белый лепесток осторожно сожмите
пальцами. Воздух из межклетников выходит, и лепесток становится
бесцветным и прозрачным, как лёд.
ВАРИАНТ 2 (более продолжительный). Погрузите лепестки в воду. Через
несколько часов, когда вода через устьица проникнет в межклетники,
лепестки станут бесцветными.
ВАРИАНТ 3 (самый надежный). Лепестки поместите в шприц и заполните
его водой. Установив шприц наконечником вверх (без иглы), задвиньте
поршень, чтобы вытеснить воздух. После этого закройте пальцем
отверстие наконечника и отведите поршень вниз. В результате
создавшегося вакуума из воды и лепестков начнут выделяться пузырьки
воздуха. Через 1-2 мин воздух из межклетников выйдет. Вновь задвиньте
поршень в шприц. При этом вода поступит в межклетники и лепесток станет
прозрачным.
Проделывая опыты, описанные выше убеждаешься в том, что белый
цвет лепестков растений может быть обусловлен не наличием
красящего вещества бетулина, а развитой системой межклетников.
Зелёная аптека
Для врачебных целей
применяют почки, деготьи
молодые листья, в которых
содержатся эфирные масла,
бетулол,смолы,витамин С и
фитонциды с сильным
бактерицидным свойством.
Отвары из березовых почек мочегонное, потогонное и
желчегонное средство.
Настой листьев -диуретик
при отеках. Березовый
деготь-эффективное
средство при некоторых
кожных заболеваниях.
При ревматических болях
применяют листья- в виде
аппликаций.
1. Применяя метод возгонки, докажите
наличие красящего пигмента в грибах,
которые имеют белый окрас.
2. Поработайте с дополнительной литературой
и соберите материал о составе и свойствах
белого растительного пигмента.
3. Используя приведенные варианты опытов,
проверьте, как изменяют окраску белые
лепестки ромашек или комнатной фиалки.