курс для владельцев и управляющих рестораном

КУРС ДЛЯ ВЛАДЕЛЬЦЕВ И
УПРАВЛЯЮЩИХ
РЕСТОРАНОМ
Роман Бодров
ресторатор
•
•
•
•
•
•
Роман Бодров
ресторатор
•
•
Родился в Москве
Стаж работы в ресторанах более 20 лет
Воспитанник ресторанной Компании РосИнтер
Прошел школу от официанта и бармена до менеджера и
управляющего ресторанами в Москве
С 1999-2003 гг. - управляющий ресторанами и развитием Компании
БелРосИнтер в г. Минске
В 2003- 2005 гг. - открытие Клуба ИZЮМ и ресторана TGI Fridays,
ресторанный консалтинг в Компании ЭндвестТрейд
Управление и открытие пивных ресторанов Компании Пивной Ряд
Подготовка и сопровождение проектов UPTEKA, Крафт Хаус, Друзья
в Минске и Гарри Портер в Гомеле
• С 2005 г. и по настоящее время - работа в области
консалтинга, проведение тренингов по работе, управлению
и развитию в сфере HoReCa
• Увлечение музыкой, искусством и кинематографией
помогает участвовать в проектах разных направлений в
области проектирования, дизайна, технологии и кадров
Модуль 1
Введение. Структура управления.
Анализ построения
ресторанного бизнеса
Кадровая политика предприятия
Структура управления
Перечень обязательных документов
по персоналу
Корпоративная этика
Система безопасности гостей
Оценка деятельности персонала
Коллективный договор
Спасибо за внимание!